Кулинарный навигатор - 7

**Sindirella** » Пт июл 05, 2013 12:29 am

Лик, у нас настоящих груздей на Украине нет. Это я так... шуткую...

**Викуся Кукуся** » Пт июл 05, 2013 10:44 am

Ликуленька писал(а):Ну, тут да! Тут без вариантов! Но ты всё равно очень не усердствуй! Всё должно быть в меру! Не забывайся! А то опять глазом моргнуть не успеешь, а он уже на горбу сидит!

У меня в этом году минимум по заготовкам, так что отстреляюсь по кабачкам, соленым огурцам, а потом только помидоры засолю и все. Ну и пару заморозок сделаю, стручковая фасоль нас очень волнует, поэтому по-любому килограм 5-6 точно заморожу. У меня с прошлого года столько консервации осталось, хочу заставить своих пупсов доесть, а то в подвале места почти нет.

Sindirella писал(а): я лучше настоящих груздей насолю.

Ликуленька писал(а): Нечего дразниться!

Это точно! :girl_yes:

Они тут столько фоток с банками выставляют, что даже я повелась :crazy:

, хотя ничего такого не планировала.

Эх, зацепили, :crazy:

придется тоже пару баночек закрыть.

(06 Jul 2013)

Девочки, хочу рассказать, что я вчера заготавливала :girl_blush:

. Всего по-немногу, не только консервирование, и еще кое-что. :girl_blush:

Наливочка Дамская Я ее делала в прошлому году первый раз, нам очень понравилось, в этому году сделала 2 банки вишни и 2 банки малины. Смотрю сама и думаю: ну мы и пьем! В общем фотка пока так себе, в банках все-таки. Поставила в шкафчик на 3месяца.

Кабачки маринованные по-болгарски. У меня получилось 6 баночек. Действительно очень быстрый рецепт.

Кабачки как грузди. Когда оставила салатик на 3 часа промариноваться, запах стоял по всей квартире обалденный, пупс ходил все нюхал, так хотел попробовать. Все сделала по рецепту. Единственное, что меня смущает: это цвет маринада. Он мутноватый. думаю на фотке это заметно. Сегодня второй день, но пока цвет не поменялся.

Еще я замораживала стручковую фасоль, купила вчера 6 кг. Я всегда замораживаю ее таким образом; обрезаю кончики, режу напополам, кидаю в кипящую воду, после закипания воды жду пару минут, достаю и охлаждаю. Потом в пакеты и замораживаю. Когда достаю из морозилки сразу на скорводу под крышку, обжариваю и очень быстро она готова.

**Ликуленька** » Сб июл 06, 2013 6:07 pm

Кукусенька! Какая ты умница! Балуешь своих мужчин!

**Svetik+++** » Сб июл 06, 2013 6:10 pm

Викуся Кукуся писал(а):Еще я замораживала стручковую фасоль

И я заморозила 3 кг , но я не отвариваю.. Нужно будет еще 3 кг купить :girl_yes:

Больше в морозилку не влезет

Вика, красивые баночки.. :good:

**Sindirella** » Сб июл 06, 2013 6:14 pm

Викуся Кукуся писал(а):что даже я повелась , хотя ничего такого не планировала. Эх, зацепили, придется тоже пару баночек закрыть.

Ой, я лентяйка, ничего бы не делала..

Но не везет! То с деревни кучу всего привезли, то друзья угощают со своих деревень урожаем

Приходится перерыбатывать...

Викуся Кукуся писал(а):Девочки, хочу рассказать, что я вчера заготавливала

Ух ты! Хозяюшка! Наливки тоже хочу, но все ягоды на варенье перевела и заморозила :crazy:

Я тоже покажу, что у меня есть.
Ну во-первых, вчера мы ездили в лес. За лисичками... O:-)

Из ни я сделала:
Баночку маринованных (самые мелкие выбрала)

2 баночки натуральных, без уксуса. Попробовала так делать грибы, посмотрим, как будут стоять.. :crazy:

Они получаются не кислые, можно жарить и использовать в разных блюдах.

И 3 баночки икры из лисичек и кабачков закрыла. Рецепт из инета, вкусно получилось очень.

Смотрите, любуюйтесь, а я пойду про огурцы следующий отчет писать

**Sindirella** » Сб июл 06, 2013 6:37 pm

Открыла окон с рецептами огурцов и кабачков - 7 штук! Ничего себе я закрываю! :shock:

Сделала банку кабачков по-болгарски на пробу. Очень легко делаются, думаю еще попробовать так огурцы закрыть.

Про кабачковую икру я писала. Очень вкусная! Муж просто в восторге, наверное, сварю еще.

Огурцы по-корейски легко делаются. Сырым салат был очень вкусным. Надеюсь, в банке тоже понравится.

Салат Нежинский ела как-то у своей подруги. Очень понравился, с картошечкой так супер вообще!

Огурцы засолились. Рассол такой мутный :crazy:

Но вроде так и надо :girl_pardon:

Огурцы хрустящие тоже очень просто делать, но куда потом 2 литра уксуса девать? Просто вылить? :girl_pardon:

Или можно его в другие какие-нить огурцы использовать? В общем, пока не понятно

Сладенькие огурчики от Маркиной Пол порции маринада хватило на 2 литровые банки.
Заливала кипятком два раза, а не один. А на третий раз маринадом.
Мне, конечно, проще простерелизовать, чем туда-сюда этот кипяток вливать-выливать.

Еще делала Детские огурчики с лимонной кислотой, но они у меня для эстафеты, пока не показываю.

**Ликуленька** » Сб июл 06, 2013 6:43 pm

Тань!

И я хочуууу! :girl_cray2:

Дразнилка ты! :girl_blum:

Как всё вкусно! :vkusno:

Как красиво! :girl_in_love:

И что же ты такая рукодельная! :girl_sigh:

Я же ведь сдохну от зависти!

Ты себе не представляешь, как я люблю грибы! Не! Мне не грибы важны, а сам процесс! Лес! Природа! Тишина! Птички! Азарт...
А у нас лисички не растут! :girl_nea:

Точнее, не росли. :pardon:

Зато рыжиковые места офигеть какие были! :good:

**Ликуленька** » Сб июл 06, 2013 6:50 pm

Умница!!!

На все случаи жизни накрутила! :good:

Вот мужики твои счастливчики!

**Викуся Кукуся** » Сб июл 06, 2013 6:57 pm

Танюша, вот это ты дала жизни! :shock:

Грибы шикарные, :good:

и фоточки и супер, и закруточки - класс! :Bravo:

А огурцов и кабачков сколько наколбасила, вот это да! :shock:

Ассортимент как в супермаркее - на любой вкус! :good:

**Kontik** » Сб июл 06, 2013 7:07 pm

Так, насмотрелась на вашу красоту и меня тоже потянуло на заготовки.
Ну очень все аппетитно.
Огурцы у меня не едят -ни Нежинские, на корейские , ни маринованные,ни соленые - только в оливье и .... все, а вот наливочку и икру теперь тоже хочу попробовать.Типа той наливки я делала-рецепт искать надо- вкусная была.И кабачки что-ли попробовать на пробу закрутить- может будут есть, сейчас самый сезон на них.
Эх грибов у нас таких красивущих нет... и вообще никаких почти нет- в горы идти надо только за груздями, но вроде рано и далеко.

**Sindirella** » Сб июл 06, 2013 7:38 pm

Ликуленька писал(а):Тань! И я хочуууу!

Что? Покушать или столько банок сделать? :lol:

Ликуленька писал(а):Дразнилка ты! Как всё вкусно! Как красиво! И что же ты такая рукодельная! Я же ведь сдохну от зависти!

Чего тебе сдыхать?? Сама в 100 раз круче!!!

Ликуленька писал(а):Не! Мне не грибы важны, а сам процесс! Лес! Природа! Тишина! Птички! Азарт...

Во-во-во! Я вчера тра раза из леса "выходила". Только повернусь к выходу - грибы! Ну как уйдешь???

Спугнули перепелку, сидела в траве на яйцах. Теперь так переживаю, вернется ли она, найдет их?

Ликуленька писал(а):Зато рыжиковые места офигеть какие были!

Класс. У нас нет рыжиков. Если найдешь с десяток - то счастливчик.

Ликуленька писал(а):А у нас лисички не растут!

У нас тоже локально. Вот в Черниговском области говорят их как грязи. Но ехать туда 150 км... :crazy:

Викуся Кукуся писал(а):огурцов и кабачков сколько наколбасила, вот это да! Ассортимент как в супермаркее - на любой вкус!

Вик, на самом деле закрівала всего по 1-2-3 банки. Не так уж и много, просто все разное.

Kontik писал(а): и меня тоже потянуло на заготовки.

Цепная реакция :ROFL:

Kontik писал(а):в горы идти надо только за груздями, но вроде рано

за груздями точно рано, за ними осенью. :girl_yes:

Девульки! Спасибо большое за похвалюшки! До смерти приятно!!!!!! O:-)

**Svetik+++** » Сб июл 06, 2013 8:59 pm

Sindirella писал(а):. Рассол такой мутный Но вроде так и надо

Ой, даже не знаю.. Мы тоже так огурцы консервируем , но после того, как огурцы постоят 3 дня , воду сливаем, огурцы споласкиваем от белого налета. Добавляем на 3-литровую банку еще 1 ст ложку соли и заливаем кипятком, закатываем. Рассол- прозрачный :girl_pardon:

А тут , если ты слила мутный рассол и его же залила - так он мутным и останется :girl_pardon:

**Rezeda** » Вс июл 07, 2013 3:21 pm

tartinka писал(а):Девочки,вы меня,наверное,сейчас тапками закидаете...но я компоты просто заливаю кипятком и закатываю сразу Сахар 1 стакан сыплю непосредственно в банку с ягодами и заливаю крутым кипятком... уже лет 10 так делаю

и я так делаю,отлично хранятся дома ,только ставлю в шкаф (нет кладовки)

**Svetik+++** » Пн июл 08, 2013 9:34 am

Абрикосовый компот с малиной