Швабский пирог с черной смородиной

**Kontik** » Вт авг 21, 2012 2:51 pm

LASTO4KA писал(а):она кислее.

Ну тогда не знаю как быть- в самом рецепте предлагали 500 гр красной, а вот черной поменьше. Интересно попробовать , что же будет тогда, если с черной кисловато.

**Надё** » Ср авг 22, 2012 7:59 am

Какая начинка по консистенции внутри получается? Ведь безе до сухости не успевает приготовиться?

**Kontik** » Ср авг 22, 2012 9:07 am

Надё писал(а): Ведь безе до сухости не успевает приготовиться?

Сухая она только сверху , внутри типа суфле и между ним ягоды.Очень интересная и вкусная.

**Хильда** » Пт авг 24, 2012 8:35 am

Опоздала!

Увидела этот замечательный пирожок, когда у нас и смородина и черника отошла

Kontik , Танюша, а с замороженной, наверное, будет плохо? Белки потекут?

**Kontik** » Пт авг 24, 2012 10:24 am

Хильда писал(а):а с замороженной, наверное, будет плохо?

Можно, на сайте где взяла рецепт делали с красной и черной смородиной и зимой.Только не размораживать ее, она постепенно разморозится - вот времени может на несколько минут больше займет выпечка.
вот что пишут

всегда в пироги и в кексы кладу не размороженные ягоды. Во-первых, удобней перемешивать с белками или тестом. А во-вторых, пока ягоды начнут в духовке размораживаться, тесто уже немного пропекается и не так впитывает влагу из ягод.

И еще насчет муки хотела сказать- там многие пишут, что как раз ту норму и взяли что в рецепте , а вот пару человек писали, что увеличили до 350 грамм где-то- видимо разная все же мука у всех и надо ориентироваться на рецепт, но не забывать вносит коррективы, зная сои продукты.
Про сахар мы с LASTO4KA сошлись во мнении , что чуть надо увеличить сахар в начинке, может грамм на 20, а там один комментарий прочла, где человек писал , что брал вполовину меньше, потому что с целой нормой ему сладко было

и в тесте тоже 80 грамм всего. Для меня это было бы совсем невкусно.

Может и сахар разный у всех- знаю тростниковый точно не сладкий, и еще какой то брала крупненький не совсем мелкий - совсем не сладкий.