Основной Крем белковый

**Kontik** » Пт мар 01, 2013 5:16 pm

Лена , огромное спасибо за рецепт крема- делала такое чудо впервые и у меня вроде все получилось.
вот такие елочки получились

и вот такой крем был

Стоят уже несколько часов- опадать не думают

**SmMasha** » Сб мар 02, 2013 12:36 pm

Лена,спасибо за рецепт и подробные разъяснения что и как делать :daisy:

**Елена** » Сб мар 02, 2013 12:40 pm

Kontik писал(а):вот такие елочки получились

класс

Kontik писал(а):Стоят уже несколько часов- опадать не думают

а что им опадать,правильно сделала,стоять будут как миленькие

SmMasha писал(а):спасибо за рецепт и подробные разъяснения что и как делать

так красиво "петельку"сделала,но
крем какой то у тебя не однородный получился :girl_pardon:

**SmMasha** » Сб мар 02, 2013 12:44 pm

Елена В связи с тем,что он получился в принципе я на это внимание не обратила

Небольшие крупинки,сахар видимо :girl_pardon:

Леночка,я еще обязательно буду делать и доведу его до совершенства :girl_yes:

**Елена** » Сб мар 02, 2013 12:51 pm

SmMasha писал(а):Небольшие крупинки,сахар видимо

сахар не может быть,ведь льешь сироп,скорее это кусочки карамели. По фото очень похож на глазурь ,т.е. когда сахар взбивается с сырыми белками.
И нет блеска. :girl_pardon:

SmMasha писал(а):я еще обязательно буду делать и доведу его до совершенства

удачи

(03 Mar 2013)

Лена, впервые делала такой крем. Делала с помощником в виде младшего сына 11 лет. :friends:

Он взбивал белки, я варила сироп. По-моему у нас все получилось. :Yahoo!:

Отчет:

: Грани четкие, стоит как вкопанный.

**Елена** » Вс мар 03, 2013 1:40 pm

Юлька Владимировна писал(а): По-моему у нас все получилось

Юлька Владимировна писал(а):Делала с помощником в виде младшего сына 11 лет. Он взбивал белки, я варила сироп

с таким помощником ,не может не получится

Юлька Владимировна писал(а):впервые делала такой крем.

Kontik писал(а): делала такое чудо впервые

даже не думала,что такой крем не использовали :girl_pardon:

ну,теперь надеюсь,будете готовить :wink:

**Юлька Владимировна** » Вс мар 03, 2013 1:55 pm

Да, Лен, сколько он может храниться в посуде? В смысле до украшения. Просто у меня где-то половина крема осталась после корзинок. До завтра долежит в закрытой посуде в холодильнике или обязательно сегодня использовать?

**Buchy** » Вс мар 03, 2013 1:58 pm

Я еще раз делала крем, очень вкусный получается.

**Buchy** » Вс мар 03, 2013 1:59 pm

Юлька Владимировна писал(а):До завтра долежит в закрытой посуде в холодильнике

У меня с пятницы еще лежит в холодильнике, вроде пока живой

**Елена** » Вс мар 03, 2013 2:40 pm

Юлька Владимировна писал(а):До завтра долежит в закрытой посуде в холодильнике

долежит
главное не более 72 ч :girl_pardon:

потом портится

Buchy писал(а):Я еще раз делала крем,

**Swetljachok** » Пн мар 04, 2013 7:01 am

Елена Лена, подскажите, у меня в морозилке лежит замороженный белок, можно ли его растаять и использовать для приготовления крема, или все-таки лучше брать белки от только что разбитых яиц? а замороженные использовать в другие рецепты?

(04 Mar 2013)

Swetljachok писал(а):Елена Лена, подскажите, у меня в морозилке лежит замороженный белок, можно ли его растаять и использовать для приготовления крема, или все-таки лучше брать белки от только что разбитых яиц? а замороженные использовать в другие рецепты?

Использовала именно замороженные белка, все вышло. :good:

Я их даже не до конца разморозила, как жидкость появилась с краев, ножом раздербанила на мелкие куски и миксером их потом. :girl_pardon:

**DARKLY** » Пн мар 04, 2013 10:37 pm

Первый раз готовила белковый крем, сначала мне показалось, что вышел он у меня идеально! А это с моей плитой и кухней в принципе - почти непосильная задача, я Вам скажу! Но радовалась я рано, минут через 10 стояния крем начал расплываться, но муж не дал ему окончательно раскиснуть и все быстро съел, ибо ОЧЕНЬ вкусно! :vkusno:

Буду экспериментировать ещё =)

**Елена** » Пн мар 04, 2013 10:50 pm

DARKLY писал(а): муж не дал ему окончательно раскиснуть и все быстро съел

спас ситуацию

по фото видно,что крем не добит.Конечто может и сироп недоварен.

DARKLY писал(а):Буду экспериментировать ещё

удачи