Торт-мусс "Три шоколада" от Луки Монтерсино

**AnCoLia** » Вс фев 17, 2013 4:06 pm

DolceVita писал(а):Универсальный торт: заменяет завтрак, обед и ужин. Марина, спасибо тебе за фото!

Диета получается, кусочком ШОКОЛАДНОГО торта

При случае, буду повторять :girl_yes:

**malachit** » Вс фев 17, 2013 5:20 pm

Ну вот как и обещлалa несу тебе второй отчёт :photo:

, гости были в восторге от торта :Yahoo!:

. Машенька ещё раз тебя благодарю :Rose:

**tanija** » Вс фев 17, 2013 5:58 pm

Добрый день,очень красивый торт!!!!Девочки у меня у дочки в марте 10 лет вот ищу подходящий торт и у меня такой вопрос а как этот торт понравился по вкусу вашим деткам?

**AnCoLia** » Вс фев 17, 2013 6:57 pm

tanija У моей дочки тоже, в марте ДР, будет 3 года, она ест этот торт с удовольствием! Но как по мне, ребёнку стоит сделать тортик другой, этот он более взрослый мне кажется :pardon:

Я тоже надумала на день рождение делать этот торт знакомой, правда у неё в августе и ей 17 будет. Можно сделать, но как-то по детскому украсить, ёжиками например, как lyudochk-o
Маш, я хотела спросить, ты пробовала глазурь, который на этот торт, сделать белым, т.е. с белым шоколадом? На шоколадный цвет не всем можно украсить,чтобы не испортить вид торта :girl_pardon:

malachit Лен, ну я балдю от твоих тортов, украшений, как покупные :good:

**Вся в мечтах** » Вс фев 17, 2013 9:18 pm

Я вряд ли когда нибудь решусь это повторить, но это безумно красиво!!!!!

**LASTO4KA** » Вс фев 17, 2013 10:19 pm

девочки безумно красивые торты,наверно и себе сделать надо :vkusno:

**zarevna** » Вс фев 17, 2013 10:29 pm

malachit Лена,а ты в морозилку с шоколентой ставила свой тортик?Как она потом ,не поплыла после разморозки.
Ты воплотила в жизнь мою идею.Я именно шоколентой и хотела украсить торт,а тут прямо как по заказу.

**DolceVita** » Пн фев 18, 2013 2:09 pm

malachit писал(а): гости были в восторге от торта

Лена, красота какая! :Bravo:

Рада, что гостям понравился торт. :Yahoo!:

Спасибо за фото! :friends:

tanija писал(а):Девочки у меня у дочки в марте 10 лет вот ищу подходящий торт и у меня такой вопрос а как этот торт понравился по вкусу вашим деткам?

Татьяна, думаю, что по вкусу торт детям понравится, обычно они любят всё шоколадное. Только украшение нужно придумать детское.

AnCoLia писал(а): как-то по детскому украсить, ёжиками например, как lyudochk-o

Да, у Людмилы как раз украшение получилось подходящее и для детского праздника. :girl_yes:

Грибочков ещё можно из такого же крема вокруг ёжиков насадить.

AnCoLia писал(а):Маш, я хотела спросить, ты пробовала глазурь, который на этот торт, сделать белым, т.е. с белым шоколадом?

Марин, можно с белым шоколадом. :girl_yes:

Это будет глазурь как на "Жемчужине". Но сразу хочу предупредить, совсем белая она не получится. :girl_pardon:

Т.к. белый шоколад всё равно желтоватый оттенок даёт. Для белого цвета в неё надо краситель белый добавлять - диоксид титана.

Вся в мечтах писал(а):Я вряд ли когда нибудь решусь это повторить, но это безумно красиво!!

Ирэна, спасибо! :daisy:

Торт на самом деле совсем несложный, девочки, которые его уже попробовали, это подтвердят. :wink:

LASTO4KA писал(а):,наверно и себе сделать надо

Ира, наверное... :wink:

zarevna писал(а):malachit Лена,а ты в морозилку с шоколентой ставила свой тортик?Как она потом ,не поплыла после разморозки.

Лариса, я думаю, что Лена его в морозилку не ставила с шоколентой, а прикрепила её уже потом. Из морозилки шоколад потом очень сильно таять будет. :daisy:

**tanija** » Пн фев 18, 2013 3:01 pm

Марина,Мария спасибо :daisy:

насчёт украшения думаю что нибудь из айсинга сделать(замахнулась на диадему

) и уже при подачи поставить ну и имя дочери.

**zarevna** » Пн фев 18, 2013 3:15 pm

DolceVita Мария,спасибо,что про шоколенту написала,у меня было такое подрзрение,что лента таять начнет.
Теперь думать буду.Вечная проблема выбора,когда в закладках уже 20тортов,хоторые ну просто позарез надо попробовать испечь,а торты все прибавляются и прибавляются.....

**AnCoLia** » Пн фев 18, 2013 8:02 pm

DolceVita писал(а):
Марин, можно с белым шоколадом. Это будет глазурь как на "Жемчужине". Но сразу хочу предупредить, совсем белая она не получится. Т.к. белый шоколад всё равно желтоватый оттенок даёт. Для белого цвета в неё надо краситель белый добавлять - диоксид титана.

Спасибо за ответ, Машенька! Я всего один раз делала глазурь с белым шоколадом и убедилась, что она очень даже жёлтого цвета. Про белый краситель не знала, спасибо что просветила :good:

Просто шоколадная глазурь изначально была темнее, а после морозилки он стал светлее. Поэтому спросила про белый. Жемчужину посмотрела и отчёты девочек тоже, глазурь не такая жёлтая :good:

**DolceVita** » Ср фев 20, 2013 5:34 pm

zarevna писал(а):Вечная проблема выбора,когда в закладках уже 20тортов,хоторые ну просто позарез надо попробовать испечь,а торты все прибавляются и прибавляются.....

Ой, Ларис, и не говори...я иногда думаю, что всей жизни не хватит, чтобы всё попробовать... :girl_sigh:

AnCoLia писал(а):Жемчужину посмотрела и отчёты девочек тоже, глазурь не такая жёлтая

Марин, она будет цвета слоновой кости, хотя, оттенок, наверное, ещё и от шоколада зависит.

**Monamie** » Чт фев 21, 2013 9:48 pm

Пришла наконец и я со своим отчетом со дня святого Валентина.

Маша, спасибо, за бесподобный тортик! Он, действительно, для любителей шоколада и шоколадного мороженого (особенно чудесен, чуть подмороженным, из морозилки).

Делала в форме 18 см: бисквит на 4 белка (его хватило бы еще на один такой же тортик), в каждом слое баварского мусса по 2 желтка, на все 3 слоя пошло 400 мл сливок, как раз в 2 упаковки вложилась.

Возник вопрос по поводу глазури. Процеживала ее через ситечко, как ты советовала. Но после застывания образовались небольшие пупырышки на поверхности и она не была такой гладкой, какая у тебя на фото. То ли дело в качестве моего шоколада (Nestle, никогда на него не жаловалась), то ли еще в чем-то...?

А с украшением, как всегда у меня были казусы. Сделала крем белый, из трюфеля, как ты и советовала. Но как бы не старалась протереть творог, все равно остались небольшие комочки, которые в прослойке между коржами не были бы видны, а в креме для украшения видны очень замечательно. Думала, я думала и украсила растопленной нутеллой

(дада, по твоему рецепту, только на овсяном молоке, всегда имеется в холодильнике

)
Так что я до сих пор в поисках своего любимого крема для украшения тортиков. :girl_pardon:

Машенька, угощайся, кусочком :Rose:

**DolceVita** » Пт фев 22, 2013 11:32 am

Monamie писал(а):Пришла наконец и я со своим отчетом со дня святого Валентина.

Ната, всё-таки все три слоя сделала?

Так красивее.. :girl_yes:

Надо, пожалуй, этот торт переименовать в "Валентинов торт".

Monamie писал(а):Делала в форме 18 см: бисквит на 4 белка (его хватило бы еще на один такой же тортик)

Для такой маленькой формы, конечно, хватило бы. :girl_yes:

Но по опыту знаю, что делать бисквитное тесто из двух яиц не очень удобно. :girl_nea:

Поэтому лучше побольше сделать, бисквит ведь не пропадёт. :wink:

Monamie писал(а):Возник вопрос по поводу глазури. Процеживала ее через ситечко, как ты советовала. Но после застывания образовались небольшие пупырышки на поверхности и она не была такой гладкой, какая у тебя на фото. То ли дело в качестве моего шоколада (Nestle, никогда на него не жаловалась), то ли еще в чем-то...?

Я их вижу на фото. Вообще, если процеживаешь, то обычно она потом гладенькая получается. :scratch_one:

Может и правда от шоколада зависит... :girl_pardon:

Для большей гладкости можно эту глазурь ещё сразу после расплавления шоколада блендером погружным помешать, она станет однородная, но тогда может появиться другая проблема - малюсенькие пузырики от взбивания, которые тоже портят гладкость поверхности, и глазурь может получиться в мелкую дырочку после застывания.

Monamie писал(а):Сделала крем белый, из трюфеля, как ты и советовала. Но как бы не старалась протереть творог, все равно остались небольшие комочки, которые в прослойке между коржами не были бы видны, а в креме для украшения видны очень замечательно. Думала, я думала и украсила растопленной нутеллой

Я-то этот крем всегда делаю с рикоттой, она более нежная,чем творог, я её даже не протираю никогда. А нутеллой тоже красиво получилось. :good:

У тебя торт на шкатулочку с узором похож, как мой.

Monamie писал(а):Машенька, угощайся, кусочком

Угощусь с удовольствием. :vkusno:

Ната, спасибо большое за отчёт! :daisy:

**Маруся2010** » Вс фев 24, 2013 4:08 pm

Маша спасибо большое за рецепт. Торт очень вкусный получился, и кажется сначала что очень трудно сделать, а на деле оказалось все намного проще. :girl_yes:

у меня конечно видно что много косяков, корж у меня краешки обсыпались т.к. не думала я что он у меня настолько меньше в разъемной форме окажется, а крошки которые доложила в форму обсыпались потом, да и наверное бисквит разрезать можно было, высокий вышел. Глазурь у меня с пузырьками воздуха получилась, хотя я ее не взбивала :girl_nea:

Ну все равно торт не реально вкусный. :vkusno:

Еще раз спасибо. :Rose:

фото кусочка делала уже ночью