Шпинат Торт "фисташковый"

**Keanu** » Чт фев 21, 2013 5:50 pm

Michelka писал(а):Вот это фокус обязательно попробую!!!

Попробуй, Женечка!!!! :girl_yes:

**Keanu** » Сб фев 23, 2013 12:57 am

Маффины!

**Ol Ge** » Вс фев 24, 2013 12:59 am

какои необычныи . я обязательно попробую. :vkusno:

**Keanu** » Вс фев 24, 2013 1:05 am

спасибо, олечка, попробуйте! :daisy:

**Big4MaMa** » Пн фев 25, 2013 5:10 pm

спасибо большое за рецепт, очень всем понравилось... :daisy:

**Keanu** » Пн фев 25, 2013 7:09 pm

Big4MaMa писал(а)::vkusno: спасибо большое за рецепт, очень всем понравилось...

ой, как kрасиво! Спасибо большое за отчет! Кушайте на здоровье ! :daisy:

**vicka9** » Вт фев 26, 2013 4:32 am

Я ничего не могу понять, я не смогла его сделать. Внутри бисквита у меня получились огромные дырки - слишком много разрыхлителя, что ли. А само тесто - как будто из резины - упруго-жёсткое! Отчего это? Девочки писали, бисквит лёгкий, нежный. Я положила 3 с четвертью стакана муки. И сливки (даром, что из холодильника), никак не хотели взбиваться. И не взбились. Положила я в сливки желатин, так крем застыл, так его и съели. А бисквит съели голуби. Может, я "забила" тесто мукой? Наташа, может, если Вам это будет не трудно, в следующий раз Вы взвесите муку, которая у Вас ушла. И сколько граммов стоит на пакетике с разрыхлителем?

**Ликуленька** » Вт фев 26, 2013 8:50 am

Наташа! Спасибо! Делала ещё раз. Собрала по типу "Панчо" куполом. Крем сметанный. Кусочки ананаса и киви. Украсить планировала белой глазурью, не дали- сказали, чтоб ерундой не занималась. Так смолотили, некрасивым :girl_pardon:

. В общем цвет у меня никак не получается такой яркий, как у тебя. А вкусовые качества отменные! Спасибо ещё раз!

**Keanu** » Вт фев 26, 2013 10:52 am

Анжелика, спасибо огромное, цвет зависит от шпината. Ты какой брала? Тортик очен даже красивый! Сапасибо за отчет! :Rose:

**Ликуленька** » Вт фев 26, 2013 11:12 am

Наташа! Я брала замороженый мною с лета, с моего огорода. В магазинах, к сожалению, мои его не нашли :girl_pardon:

. В нашей деревне сроду не купишь то, что задумаешь! :girl_nea:

**Keanu** » Вт фев 26, 2013 11:24 am

vicka9 писал(а):Я ничего не могу понять, я не смогла его сделать. Внутри бисквита у меня получились огромные дырки - слишком много разрыхлителя, что ли. А само тесто - как будто из резины - упруго-жёсткое! Отчего это? Девочки писали, бисквит лёгкий, нежный. Я положила 3 с четвертью стакана муки. И сливки (даром, что из холодильника), никак не хотели взбиваться. И не взбились. Положила я в сливки желатин, так крем застыл, так его и съели. А бисквит съели голуби. Может, я "забила" тесто мукой? Наташа, может, если Вам это будет не трудно, в следующий раз Вы взвесите муку, которая у Вас ушла. И сколько граммов стоит на пакетике с разрыхлителем?

Ириш, спасибо са отзыв!
Расрыхлителя в пачке 15г.
его достаточно (как пишет изготовитель) для 500г муки, но для изделий из теста которые должны быть более воздушными, можно брать на 300г муки 1 пачку. какой разрыхлитель вы использовали?
Вот прочитала у оригиналов (у турков) как они делают, они кладут 300-400г муки и кто больше, кто меньше шпината, как уже писала, тесто должно быть мягким и легко размазываться по формочке или листу.

3 Стакана муки ето вполне нормально, если бы муки было много, то были бы не дырки, а бисквит был бы твердый как печенье. Может быть проблема в печке (много-мало °c) ? Шпинат вы какой брали? Хорошо ли был разморожен (если замороженый, то при выпечке может выделятся вода (может быть поетому дырки..)

Тесто, посмотрите на картинке, оно как мягкий пластелин, очень поддатливое, легко размазывается по форме.

что касается сливок, у меня взбиваются все сливки, одни быстрее другие нет, но все "стоят" исползую 24% жирности, если жирнее, то взбиваются еще лучше.

может быть девочки из форума прочитав, могут дать совет по тесту и сливкам.. :фриендс:

**Keanu** » Вт фев 26, 2013 11:31 am

Вот, делала из свежего шпината, просто маленькие бисквитики (детям)!

**Елена** » Вт фев 26, 2013 11:57 am

vicka9 писал(а):Внутри бисквита у меня получились огромные дырки - слишком много разрыхлителя, что ли. А само тесто - как будто из резины - упруго-жёсткое! Отчего это?

вообще то это не бисквит :girl_pardon:

,а кексовое тесто.
причины неудачи могут быть следующие:
маленькая форма для этого количества теста
не пропекся
не верная т-ра
недостаточно разрыхлителя
много/мало муки(одна из частых причин именно мука,т.к. клейковина муки разная,поэтому для бисквитов,кексов берут муку высшего сорта с низким содержание клейковины,для хлеба наоборот с высоким)
много шпината,т.е. не соответствие шпината и муки,так тоже бывает и при выпекании шарлотки,если яблоки слишком сочные,в данном случае шпинат мог дать лишний сок.
так же зависит от качества взбивания яиц
и если много сахара тоже будет корж "как резина"

Keanu писал(а):исползую 24% жирности,

Наталья,что за сливки 24% ,я что-то таких и не видела :girl_pardon:

сметану да,а сливки нет

**Keanu** » Вт фев 26, 2013 1:56 pm

Ой, звыняйте!
Спутала со "шмандом"! Конечно, 30%, НО есть у нас и сливки (от ваенстефен) с 15% жирности!

(мука 405)

**Елена** » Ср фев 27, 2013 11:22 am

Keanu писал(а):Спутала со "шмандом"! Конечно, 30%,

бывает

Keanu писал(а):у нас и сливки (от ваенстефен) с 15% жирности!

и у нас есть

,только они zum Kochen :girl_pardon: