Хлеб на ржаной закваске

**oldeg** » Пт фев 15, 2013 8:56 am

Хабаровчанка писал(а):Опять соблазняете

Мы такие

**s_svetok** » Пн фев 18, 2013 5:17 pm

oldeg,

, получился хлебушек!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
замесила сегодня - половину - на одну буханочку, поднялся не очень, но я не стала ждать больше 4-х часов, отправила в духовку. Получился не очень красивый - растрескалась корочка (отчего?), но еще хорошо поднялся, а запах

, вобщем не выдержала я - разрезала :girl_blush:

. Вкуснооооо, сидим с Кирюшкой лопаем

Фотоотчет позже - когда фотоаппарат вернется :girl_yes:

**oldeg** » Пн фев 18, 2013 6:32 pm

s_svetok писал(а):получился хлебушек!!!!!!!!

ура ура

s_svetok писал(а):Получился не очень красивый - растрескалась корочка (отчего?),

сама же и ответила :wink:

s_svetok писал(а): поднялся не очень, но я не стала ждать больше 4-х часов, отправила в духовку.

Если хлеб не достаточно расстоялся, то он трескается при выпечке :girl_yes:

Так как закваска молодая, может на до было еще немного подождать. Обьем должен был увеличиться вдвое

s_svetok писал(а): Вкуснооооо

Это самое главное :Yahoo!:

что результат понравился. Кушайте на здоровье :daisy:

**Женееечек** » Вт фев 19, 2013 10:10 am

Оля я к тебе сюда с отчетом :Yahoo!:

супер супер супер :good:

очень вкусный хлеб :vkusno:

а корочка получилась закачаешься :vkusno:

верхушка правда не такая красивая как у тебя :oops:

спасибо тебе огромное :Rose:

муки добавила чуть больше и стоял у меня часов шесть :crazy:

**oldeg** » Вт фев 19, 2013 10:14 am

Женееечек писал(а): я к тебе сюда с отчетом

Женееечек писал(а):очень вкусный хлеб

Ну здорово, я очень рада :friends:

Женееечек писал(а): верхушка правда не такая красивая как у тебя

да ладно, отличный хлебушек получился :good:

Женееечек писал(а): спасибо тебе огромное

Не за что. очень рада, что выпечка хлеба приносит удовольствие :wink:

Женееечек писал(а):Скрытый текст

С мукой да, надо быть на страже :hunter:

**АДЕЛЬ** » Пт фев 22, 2013 5:15 pm

Закваску подкармливала три раза.
Спасибо за вкусный хлебушек :daisy:

**oldeg** » Пт фев 22, 2013 7:01 pm

АДЕЛЬ Наташа, на здоровье. Отличный хлебушек :good:

**s_svetok** » Пт мар 01, 2013 11:09 pm

А вот мой второй хлебушек. Долго думала - выкладывать или нет - ну трескается он у меня и все :sorry:

, на вкус это не влияет :vkusno:

, но вид... ну все равно, выложу, похвастаюсь :oops:

**oldeg** » Пт мар 01, 2013 11:20 pm

s_svetok Правильно, что принесла. Ты надрезы делаешь? Трескаться может от неглубоких надрезов или если не до конца расстоялся

А я люблю, когда хлеб трескается сам по себе, красиво получается :oops:

**s_svetok** » Пт мар 01, 2013 11:26 pm

Да надрезы делаю, так они еще поперек трескаются 2-3 раза (хлеб получается в клеточку

), на этот раз он поднялся раза в три, не меньше, такие пухлики были :shock:

**oldeg** » Пт мар 01, 2013 11:30 pm

s_svetok писал(а):, так они еще поперек трескаются 2-3 раза

Хм, тогда странно. А пар делаешь в духовке?

**s_svetok** » Пт мар 01, 2013 11:33 pm

oldeg писал(а):А пар делаешь в духовке?

да, ровно 10 мин, сама не понимаю в чем дело :girl_pardon:

**oldeg** » Сб мар 02, 2013 10:19 am

s_svetok писал(а):да, ровно 10 мин, сама не понимаю в чем дело

Я погуглю, когда время будет

**Keanu** » Пн мар 04, 2013 12:12 am

Оль, воот! Получилось! Другой рецепт, без ржаной-, закваски брала больше, муки тоже, не месила а саворачивала конвертом, мисочку убирала, темп. в духовке увеличила (делала "тот" хлеб на более низкой!). Пекла не в форме а так. и сделала плоским (чтоб наверняка пропекся!) результат совсем другой!!

:vkusno:

**Хабаровчанка** » Пн мар 04, 2013 2:40 am

oldeg зеленое масло на фото у вас продается или сами делаете? :oops: