куколка2900 писал(а):он без крупинок... но плотный
Юльч, вот если сделать по рецу, то не всегда все сливки сворАчиваются, и тогда они стекают долго,сыворотка выходит белёсая, плотность - более маслянистая-мажущаяся, и пресс желателен Как я говорила многое зависит от молока и лимона. Но я, путём умозаключений , сделала вывод, что сливки должны свернуться полностью, т.е абсолютно отсечься, как при производстве творога. Тада сыра выходит чуть больше, стекает быстрее, мона обойтись без пресса на вкусе никак не отражается, а нежность крема мона регулировать яйцами, или, в других рецах - сливками
куколка2900 писал(а):Натик вот....
Классный вышел, Юль прям обалдеть какой правильный