Тесто для пиццы (один из вариантов)

**tusya** » Чт окт 25, 2012 5:58 am

Monamie писал(а):Оля, а ты пробовала это тесто замораживать? Я слышала, что девочки дрожжевое тесто замораживали и на него не жаловались. А у меня после оттаивания в холодильнике оно плоское, не поднимается и пахнет кислятиной.

Натуль,я тесто замораживаю сразу после замеса - оно пока замёрзнет в морозилке - поднимается :girl_yes:

, а начинает оттаивать - возобновляется процесс :girl_yes:

. Оно у тебя просто в итоге перекисло :friends:

. Я разделываю порционно, по пакетам и в морозилку :girl_yes:

. На столе размораживается около 1-1,5-2. Я частЕнько в микро размораживаю - 5 мин на 180 мощи, 10 на 100(почти самая малая+самая малая)Пока духовка греется-начинка чикается - тесто готово :dance3:

Оль

звиняюсь , влезла немного :girl_blush:

**oldeg** » Чт окт 25, 2012 9:42 am

sun-shine писал(а):очень любим эту пиццу.

На здоровье, Галин :daisy:

Monamie писал(а): Оля, а ты пробовала это тесто замораживать? Я слышала, что девочки дрожжевое тесто замораживали и на него не жаловались. А у меня после оттаивания в холодильнике оно плоское, не поднимается и пахнет кислятиной.

Нат, извини, я пропустила вопрос :dash3:

Смотрю уже Наташа ответила :daisy:

Я тоже замораживала тесто (не это, но тоже дрожжевое) и все ок потом было. Но.... сколько времени оно размораживается, то за это время я спокойно могу и новое тесто приготовить. Поэтому заморозкой пользуюсь редко

**KaTyOnA** » Чт окт 25, 2012 9:50 am

tusya писал(а):Оно у тебя просто в итоге перекисло

Девочки, я немного добавлю от себя. Размораживаю тесто в холодильнике на ночь. Там оно не дает конденсат и к утру успевает разморозиться. Потом достаю и пока делаю начинку, оно отдыхает. Делала так с покупным слоеным и своим дрожжевым. :girl_yes:

**Svetik+++** » Вт окт 30, 2012 8:30 pm

Вкусно

Делала 4 пиццы , все с разной начинкой:crazy:

**oldeg** » Вт окт 30, 2012 8:32 pm

Svetik+++ Свет, красота какая :Bravo:

СПасибо

**Миоко** » Чт ноя 01, 2012 12:22 pm

Оля это снова я :girl_yes:

С курицей и моцареллой :vkusno:

**oldeg** » Чт ноя 01, 2012 2:35 pm

Миоко Никуль, пицца супер!!! Как и всегда :good:

скажи, от моцареллы пицца не была влажноватой? Я заметила последнее время, что моцарелла выделяет дополнительно жидкость.

**Миоко** » Чт ноя 01, 2012 3:17 pm

нет вообще, но я кладу ее за 3-5 минут до готовности, жду пока расплавится и сразу подаю. Вообще из нее жидкость не выделяется у меня :no:

**oldeg** » Чт ноя 01, 2012 3:35 pm

Миоко я обычно изначально кладу. Может еще от моцареллы зависит. А краешек ты такой как делаешь? По кругу как-бы к середине закручиваешь?

**Миоко** » Чт ноя 01, 2012 3:39 pm

Я раньше тоже клала сразу, а потом муж сказал что ему больше нравится сыр когда только расплавился. Я раскатываю больше формы, чтобы края свисали, режу сыр палочками длинными, брусочками такими

клад по краю и сверху закрываю тем тестом, что свисало, потом подтыкаю как бы его. Дальше уже мажу соус т.д. Я еще делала отдельной колбаской, раскатывала круг, а из части делала колбаску с сыром внутри, он тогда вообще не вытекает.