Кетчуп "Вкусняшка"

**SVetIk___SS** » Сб авг 18, 2012 8:23 am

Кетчуп очень-очень вкусный !!! :vkusno:

И так ... нам понадобиться:
5 кг. - помидор
1 стакан - воды
2 ст.л. - соли
300 гр. - сахара
1 cтакан - уксуса
4-5 ст.л. - крахмала
На кончик ножа:
перец молотый черный
перец молотый красный
корица
гвоздика
мускатный орех

Приготовление:
Помидоры режем на 2-3 части, укладываем в емкость, добавляем 1 стакан воды и варим пока помидоры не станут мягкими. Потом перетираем через сито, чтобы отошли семечки и кожура от помидор. В мякоть добавляем пряности, соль, сахар, уксус и варим 2 часа, помешиваем. Потом сливаем 1 литр мякоти, даем немного остыть, тем временем разводим крахмал в небольшом количестве воды и вливаем его понемногу в этот литр мякоти, хорошо перемешиваем. Теперь эту мякоть опять вливаем в емкость к остальной мякоти и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Варим еще 30 минут. Разливаем в сухие, стерилизованные, горячие банки и закатываем.
Выход: 2,5 литров, но все зависит от помидор.

**Natik2508** » Сб авг 18, 2012 9:54 am

Приправ всего на кончике ножа, разве они будут чувствоваться?

**SVetIk___SS** » Сб авг 18, 2012 10:28 am

Natik2508
На кончике ножа вполне достаточно и хорошо чувствуются в кетчупе.

Можете увеличить количество пряностей, тогда кетчуп будет более пикантный, но думаю не менее вкусный

**Шиша** » Сб авг 18, 2012 4:28 pm

сколько нужно уксуса.

**SVetIk___SS** » Сб авг 18, 2012 4:33 pm

Шиша
1 стакан уксуса ( 200 гр.)

**Kokosha** » Сб авг 18, 2012 7:33 pm

Нужная вещь! :good:

**SVetIk___SS** » Сб авг 18, 2012 9:44 pm

Kokosha

**LASTO4KA** » Вс авг 19, 2012 1:20 am

я делала такой же рецепт на этом сайте нежный назвается,очень вкусный.

**SVetIk___SS** » Вс авг 19, 2012 10:25 am

LASTO4KA
Если Вы имеете в виду кетчуп "Нежный" от Skarlet, то мой кепчуп от него отличается. А такого же как у меня рецепта я не нашла на сайте.

**dimonN99** » Вс авг 19, 2012 11:49 am

А если через ручную соковыжималку, тогда и семечки и шкурка уходят сразу остается на выходи сок с мякотью. Можно ли так сделать ответьте пожалуйста . :pardon:

**SVetIk___SS** » Вс авг 19, 2012 12:17 pm

dimonN99
Да, можно, так даже быстрее получается, не надо перетирать через сито . Вы тогда зразу в сок с мякотью добавляете пряности, соль, сахар, уксус и варите 2 часа. Но воду добавлять уже не надо.

**teta** » Вс авг 19, 2012 4:18 pm

Интересно, а без уксуса как получиться? Долго ли в холодильнике сможет храниться, пробовали так готовить или нет? На сайте есть рецепт аджики без уксуса, остались очень довольны.

**Маша Кас** » Вс авг 19, 2012 5:57 pm

скажите,а по вкусу на что похоже из покупных?на Хайнц не похоже?

**SVetIk___SS** » Вс авг 19, 2012 6:25 pm

teta
Без уксуса не пробовала, поэтому ничего Вам сказать не могу.

**SVetIk___SS** » Вс авг 19, 2012 6:33 pm

Маша Кас писал(а):скажите,а по вкусу на что похоже из покупных?на Хайнц не похоже?

Что такое Хайнц, не знаю :girl_blush:

, поэтому не могу сказать похоже или нет.

Похоже на магазинные кетчупы.