Турша

**Ласка** » Чт окт 30, 2008 3:54 pm

Турша делается на глаз, тут не имеет значения сколько чего ложить, только важно на 1 литр воды для рассола 2 ст. ложки соли.
В туршу идёт всё, что осталось в огороде осенью, а это: баклажаны,молодые кабачки(кусками) зелёные помидоры, перец всякий, можно с плодоножками,капуста белокочанная,цветная капуста, молодая фасоль, можно свежий огурец. Всё нужно проварить поотдельности и остудить(кабачок и огурец не варить). Затем сложить в кастрюлю или бочку слоями, между слоями насыпать мелко нарезаный чеснок, чёрный и красный перец(если любите острое), лавровый лист и зелень(кто какую любит),залить рассолом(чтобы немного покрывало овощи), накрыть и поставить гнёт.Оставить на 2-3 суток в прохладном месте.Когда заквасится, разложить в банки и в холодильник, чтобы не перекисла, хотя если нравится ядрёная, то можно и так оставить.
Если сделали много, то можно закрыть на зиму. Для этого нужно всё переложить в банки, а рассол закипятить и залить чтобы было доверха, закрутить крышками, перевернуть и поставить в "баньку" до полного остывания.

**leko-11** » Чт окт 30, 2008 4:42 pm

Интересно, и все овощи сразу. :vkusno:

Молодец!

**Milaja** » Чт окт 30, 2008 10:09 pm

Ласка, интересный вариант! :vkusno:

Попробую обязательно! :good:

**LASTO4KA** » Чт окт 30, 2008 10:26 pm

я бы к тебе заглянула!

**aliza** » Пт окт 31, 2008 10:06 am

Ласка
Интересно!!!И не сложно!!!Обязательно подскажу эту идею маме!!! :Bravo:

Ласка,спасибо за рецептик!!! :Rose:

**elena_110** » Вс ноя 09, 2008 6:11 pm

Вау! Какая вкуснятинка!!!! :good:

**Ласка** » Пн дек 15, 2008 8:00 am

LASTO4KA писал(а):я бы к тебе заглянула!

Скорей наверное я к тебе загляну со своей туршой, чем вы соберётесь к нам... :wink:

**nara** » Сб фев 07, 2009 2:02 am

Интересно 5+

**mycbka** » Сб фев 07, 2009 2:57 am

класс!!!

**Вовановна** » Вт авг 14, 2012 4:48 pm

Делала в прошлом году-супер-вещь!!!! Хочу в этом году законсервировать попробовать. :friends:

**seworld** » Вт авг 14, 2012 6:21 pm

А я делаю туршу из одной зеленой фасоли. Чуть-чуть отвариваю (но чтобы хруст остался!), пересыпаю солью с чесноком и красным перцем, примерно как в квашенную капусту (соль) и оставляю под гнетом на 2-3 дня в прохладном месте для брожения. Потом по банкам и в холодильник. Хранится замечательно, остренько-кисленькая ароматная закуска, просто чудо! :roll: