Плов я готовлю по рецепту из одной очень старой поваренной книги, рис всегда получается рассыпчатым и вкусным...Просмотрела на форуме есть уже похожие рецепты, но мой отличается по составу продуктов и способу приготовления.. но если я ошибаюсь - удалите мой рецепт..!!
Состав
400 г жирной баранины или свинины
2 - 3 ст риса
200-300г моркови
150-200 г лука
200 г сала или растительного масла
4 ст воды
Приготовление
1) Баранину или свинину нарезать небольшими кусочкамии обжарить в чугунном котелке в сильно разогретом жире (растительном масле), после этого добавить лук , нарезанный полукольцами, а потом морковку, нарезанную соломкой, и обжарить вместе с бараниной.
2) Затем баранину залить водой , добавить соль и перец по вкусу и довести до кипения
3) Рис тщательно промыть , сливая воду 3-4 раза, положить в котелок с мясом и разровнять
4) Когда вода выкипит , на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна котелка) ; чтобы плов не подгорел, влить в углубления по 1-2 ст ложки воды , после чего котелок плотно закрыть крышкой и оставить на 30 минут на очень слабом огне
5) при подаче на стол плов уложить на блюдо в виде горки, сверху поместить кусочки баранины (свинины) и посыпать луком( по желанию)
Приятного аппетита!!!
. Теперь буду готовить только по Вашему рецепту! 
А научил меня его делать знакомый узбек.
. Спасибо за рецепт 
