Щи зеленые из щавеля

**Ekkaterina** » Пн фев 09, 2009 6:39 pm

Хочу поделиться рецептом щей из щавеля. Сразу скажу, что готовлю их не совсем так, как положено по классическому рецепту (специально сверила по кулинарной книжке). На форуме уже есть похожий рецепт, но у меня немного другой.

Состав (на большую кастрюлю):

Говядина – 700 граммов
Щавель – большой пучок
Картофель – 5-6 клубней
Морковь – 1 штука
Лук – 2 штуки
Яйца – 3 штуки
Зелень
Перец черный молотый или другие специи

Приготовить говяжий бульон (мясо мелко порезать и отварить).
В кипящий отвар добавить картофель, чуть позже - поджарку из моркови и лука. Когда картофель будет почти готов, добавить нарезанный щавель и зелень. Через несколько минут добавить яйца и быстро размешать. После того, как щи закипят, приправить специями, солью.
Мы любим такие щи со сметаной.

По кулинарной книге картофель не кладут, щавель сначала тушат и протирают сквозь сито, только потом добавляют в бульон. Яйца можно не размешивать, а сварить вкрутую и подать половинку в тарелке. При готовке поджарки туда можно добавить муки и корень петрушки.

**Tanuxa** » Пн фев 09, 2009 11:55 pm

Катюша спасибо за рецепт.Я ела что-то похожее у подруги,когда в Молдавии была.Там это называлось-зеленый борщ.Только готовится немного не так.Сама удивилась такому сочетанию,но борщик действительно-отпад!Так вот:Почти перед концом варки,когда почти сварился картофель,в борщ добавляют молочную сыворотку(кисленькую) или кефир.После того ,как это прокипит,кладут зелень(щавель,укроп),зажарку и выключают огонь.А в остальном-все ингридиенты те же,что и у вас.И яйца не сырыми разбивают,а заранее варят кврутую,потом режут и кладут в борщ.Сама не ожидала,но вкус божественный.Едят этот борщик тоже со сметаной.У нас со щавлем всю зиму проблем нет.Завтра куплю и приготовлю,а то уже слюнки текут!Спасибо!

**Stusha** » Вт фев 10, 2009 7:07 am

ммммм, наш любимый летний супчик... :vkusno:

и фотка такая вкусная...сразу лета захотелось Спасибо большое, Катюша!! :Rose:

**Любительница** » Вт фев 10, 2009 8:14 am

Катя, я готовлю этот супчик точно так же :girl_yes:

, получается так вкусно, просто объедение!!! :vkusno:

**Ekkaterina** » Вт фев 10, 2009 8:28 pm

Tanuxa писал(а):Катюша спасибо за рецепт.Я ела что-то похожее у подруги,когда в Молдавии была.Там это называлось-зеленый борщ.

Мы тоже его иногда зеленым борщом называем. От этого суть не меняется. С сывороткой никогда не пробовала готовить. Вам тоже спасибо за рецепт, в следующий раз его использую. :vkusno:

**Ekkaterina** » Вт фев 10, 2009 8:29 pm

Stusha писал(а):ммммм, наш любимый летний супчик... и фотка такая вкусная...сразу лета захотелось Спасибо большое, Катюша!!

Я тоже его очень люблю. В этом наши вкусы совпадают. :friends:

**Ekkaterina** » Вт фев 10, 2009 8:31 pm

Любительница писал(а):Катя, я готовлю этот супчик точно так же , получается так вкусно, просто объедение!!!

Рада, что встретила единомышленников! :beer:

**Marin4ik** » Ср фев 11, 2009 12:31 am

Ekkaterina писал(а):Рада, что встретила единомышленников!

я хоть и без мяса, но тоже обожаю этот супчик :crazy:

, также яичко туда разбавляю...так захотелось... :cry:

**канапка** » Ср апр 08, 2009 3:41 pm

Мы тоже называем это зеленым борщом

. А сейчас крапивка молоденькая появилась :Yahoo!:

, добавьте поровну со щавелем и на сиворотке молочной пополам с водой(сыворотки можно даже больше, где-то 2/3 от всей жидкости. Дальше по рецепту и со сметанкой :good:

. Яйца вареные режу кубиками. Ой. хочу домой, у меня в холодильнике стоит, вчера сварила :vkusno:

**Ekkaterina** » Сб апр 11, 2009 3:30 pm

Галина, спасибо за дополнения к рецепту! :-)

**koriza** » Чт апр 16, 2009 11:21 am

У нас это блюдо тоже называется зеленый борщ. Действительно очень вкусно. Только я добавляю щавель,шпинат, зеленый лук,петрушку,укроп - вообщем много зелени.

**jan-ferrari** » Чт апр 16, 2009 8:32 pm

ммм спасибо за рецепт!!!! аж слюнки потекли! надо попробовать сварить! :daisy:

**ELENH** » Чт апр 23, 2009 10:36 am

Здравствуйте! А вот мой "Щавлик", горяченький еще :dance3:

, ток я немного по-другому делаю. Варю супчик на мясной косточке(лучше на ребрышках), морковь не пассирую, кидаю в суп свежей, картофель кидаю за минут 10-15 до конца варки, ну и в самом конце-зелень. А в остальном, все также. :vkusno:

Яйцо тоже, кладу в "Щавель", уже отварное, при подаче и.... много-многооооо сметанки! :vkusno:

Приятного аппетита! :eat2: