RODINка писал(а):Хотя в замесе колобок был чуть плотнее, чем у хлебушка
Ольчик, ну вот и ответ на все твои вопросы) Тесто это конечно плотнее чем на булки, но ни в коем случае не плотнее хлеба
RODINка писал(а):А тесто так печально-тяжело подходило
тесто тут растёт очень хорошо, прямо на глазах, особенно при расстойке, а потом ещё увеличивается вдвое при выпечке.
Оль, смотри, в следующий раз сделай так, закинь всё в ХП, посматривай на замес, попробуй тесто , оно должно быть плотненькое, но приятное к рукам ( это я про к-во воды)
И попробуй поставить не на режим "тесто" а на выпечку основного хлеба . пусть всё там месится и подходит до того момента, как настанет время выпечки, не пропусти , отключи вовремя ХП)
А потом на расстойку в духовку при 30С. Обычно для таких булок делается не полная расстойка, т.е. хлебушек поднялся хорошо(в нашем случае увеличился в три раза), но ещё так сказать полон сил)))
вот в этот момент доставай, обмазывай его яйцом и только потом делай надрезы. Оно(место надреза) не должно быть покрыты яйцом и тогда во время выпечки тесто ещё растёт и раскрывается по разрезам, и вид получается красивый, и булка не треснет Skarlet писал(а):Булки вырастут, как минимум в 4 раза
Ещё один момент, даже если делать расстойку в духовке всё-равно нужно булки опрыскивать переодически водичкой тёплой, где то через мин 15-20, иначе тесто подсыхает
Или же ставить кружку с кипятком рядышком Но эту булку с паром выпекать нельзя. Так что после расстойки кипяток убираем Ну не смотря на твои приключения) я очень рада чтобулочка понравилась
Теперь набравшись опыта ты в следующий раз обязательно сделаешь правильный хлебушек) 
Тебе за труды и старания - 
Но на вкусе это ни как не отразилось - очень вкусный мякиш, как куличек!
) Буду печь еще однозначно!
Ольчик, я рада что понравилась эта хлебная булочка) 
. Сегодня пекла эти пироги-караваи... 
Положила их в две формы. Сначала они занимали 2/3 дна и высоты, а потом... они ТАК подошли 
