Хлеб украинский ажурный (булки бутербродные, батон)

**tartinka** » Пн май 28, 2012 10:11 pm

Несу ажурных булочек ! :girl_blush:

Почему-то сегодня не хотелось им быстро готовится

(пришлось делать дополнительную обминку +подход)Чуть было не расстроилась,но рецепт от Ирины-значит все должно получится(по другому не бывает :girl_yes:

) Пришлось подождать и все-булочки готовы :vkusno:

Спасибо

**Skarlet** » Пн май 28, 2012 10:32 pm

tartinka писал(а):Несу ажурных булочек !

красота

tartinka писал(а):Почему-то сегодня не хотелось им быстро готовится (пришлось делать дополнительную обминку +подход

а как же так? может прохладнее было... дрожжи не менялись

tartinka писал(а):Пришлось подождать и все-булочки готовы

фух, рада что всё закончилось удачно :roll:

tartinka писал(а):Спасибо

Ann, тебе спасибо за красоту такую, за труды и старания!!! :friends:

Апетитные булочки получились :vkusno:

**tartinka** » Вт май 29, 2012 8:58 am

Не не менялись,все как обычно,а тесто к рукам липнет(хочется муки добавить,а я ни-ни :girl_nea:

)хорошенько отбила и на подъем,через 45 мин. и все лепится :Yahoo!:

А булочки

(пара булочек осталась,так сын в школу бутербродиками сегодня забрал ) Спасибо за похвалу :Rose:

вдохновляете на новые кулинарные "подвиги" :girl_blush:

**Skarlet** » Вт май 29, 2012 12:17 pm

tartinka писал(а):хорошенько отбила и на подъем,через 45 мин. и все лепится

так и нужно, умничка O:-)

tartinka писал(а):пара булочек осталась,так сын в школу бутербродиками сегодня забрал

очень рада что булочки всем пришлись по вкуу :girl_blush:

tartinka писал(а):вдохновляете на новые кулинарные "подвиги"

**Nat-ta** » Ср июн 06, 2012 2:36 pm

Ириша, я с отчетом

Большое-пребольшое спасибо за рецепт :daisy:

Все от начала до конца делала в ХП. Получилось отлично :good:

Горячий хлебушек со свежим домашним сальцем - это что-то :crazy:

**Skarlet** » Ср июн 13, 2012 11:13 am

Nat-ta писал(а):я с отчетом

Наташенька, какой у тебя красивый отчётик!!!! А аппетитный какой, эх... хлебушек да с таким сальцом :vkusno:

Так и хочется наброситься на кусочек))))

Я так рада, что понравился хлебушек, спасибо тебе огромное за эту красоту!!!! :daisy:

Пойду отрежу кусочек хлебушка с сальцом и лучка зелёненького :vkusno:

**tartinka** » Пн июл 16, 2012 4:36 pm

И снова булочки :girl_blush:

Вкуснотище :vkusno:

Спасибо Ирочка :daisy:

За два месяца умяли :shock:

мешок муки(50кг),а все булочки да пирожки

**star777** » Чт июл 19, 2012 9:20 pm

Привет, Ирин, замесила , стоит уже почти час в духовке на расстойке с паром и ...никак не хочет подниматься!!!!! что делать? я прям в расстройстве

дела по рецепту на буханочку, положила в форму для хлеба. может что подскажешь?

**Skarlet** » Пт июл 20, 2012 11:22 am

tartinka писал(а):И снова булочки Вкуснотище

Анечка, тебе огромное спасибо!!! булочки просто волшебные!!!! :Bravo:

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!! :daisy:

star777 писал(а):замесила , стоит уже почти час в духовке на расстойке с паром и ...никак не хочет подниматься!!!!! что делать

star777 Людочка, к сожалению меня вчера не былол, поэтому я с опозданием :girl_pardon:

Расскажи мне подробнее, как ты делала? Ты замесила тесто, оно у тебя подошло? а потом была расстойка? Или же замесила и сразу в форму? Какой температуры была жидкость при замесе? Вообщем всё-всё!!!!

**star777** » Пт июл 20, 2012 4:28 pm

Ирин, я все же дождалась 3 часа поднималось в форме, потом испекла, хлеб очень вкусный, но он внизу совсем не пористый, так вверху чуть. короче пористый не получился, мне кажется воды маловато было, но я так боялась влить больше воды. короче, я делала так, как все по рецепту, но...только сейчас, когда прочитала твои вопросы, поняла свою ошибку, я пропустила пункт, где тесту надо подниматься, но все равно, мне так кажется, крутовато было тесто, где-то видимо, машинально, я недочитала, и я замесила, положила в форму и в теплую духовку с паром. а так я все взвешивала строго по рецепту, воды влила около 60гр. в след раз попробую , не пропущу этот момент. так что это была моя ошибка. я делал уже вечером, уже просто устала, днем красили гараж, видимо, поэтому я плохо концентрировалась.
спасибо за рецепт и за то что откликнулась

**Skarlet** » Вс июл 22, 2012 2:53 pm

star777 писал(а):я все же дождалась 3 часа поднималось в форме, потом испекла, хлеб очень вкусный, но он внизу совсем не пористый, так вверху чуть. короче пористый не получился, мне кажется воды маловато было, но я так боялась влить больше воды

Людочка, тут есть ещё ошибки какие то... за 3 часа он у тебя раза два должен был подняться... так что или в дрожжах дело( срок годности, хранение.итд....) Или же запарила ты их при замесе или при расстойке. Температура воды/молока была выше, или в духовке на расстойке ( если выше 45С дрожжи погибнут).... Сухие дрожжи лучше всегда перед началом активировать( к-во дрожжей+ 2 ст лож муки+ 3ст. лож воды, перемешала, оставила на минут 10. Если реакция не пошла, значит что то не так...) Иначе можно перевести все продукты... Насчёт воды, тесто должно быть эластичным и мягким, Людочка, вот на 5 страничке у Юры YurHan в отчётике очень хорошо виден весь процесс и плотность теста тоже. И ещё, если кипятка было много в духовке, а сейчас и так жара, и стоял он под тестом, то вполне возможно что тесто запарилось и низ поэтому был плотный....
Очень жаль конечно, что не получился хлебушек

Но это опыт... и в следующий раз уже всё должно выйти на :good:

Спасибо тебе огромное за твои труды!!!! :friends:

**Teftelka** » Вс июл 28, 2013 1:50 pm

Всем, добрый день! Хлеб получился оч. вкусным... ранее я пробовала печь хлеб по разным рецептам, но всегда мне не оч. нравилось, но тут я просто в восторге :Yahoo!:

Вот практически съеденый хлебушек (в виде каравая был

)

**otera** » Сб янв 17, 2015 3:54 am

А подскажите, пожалуйста, для особо одаренных, это как: "достали тесто, обмяли, раскатали в пласт и потом скрутили рулончиком, сформировали буханочку" - я не пойму, как сделать? Раскатать тесто, скрутить рулетом - и как с него сформировать буханку, никак не пойму?

**Викентина** » Сб янв 17, 2015 11:18 am

otera писал(а):Раскатать тесто, скрутить рулетом

Все верно Оля :wink:

тесто подошло, достали, раскатали ( еще лучше, пальцами распределили в пласт ). Скрутили рулетом и швом вниз, на расстойку

**Victory18** » Чт фев 19, 2015 10:55 pm

Вкусные булочки получились :vkusno:

Спасибо за рецепт! :daisy: