Сливки 35% делаем сами

**ksufffka** » Вт фев 07, 2012 2:48 pm

Тусечка, спасибо за теплые слова))))))
Как бы успеть конфеты сделать, а то уже в кухню прибежал главный кухарь, мой лабрадор))) :lol:

Уже снял пробу.

говорит, что вроде ничего так получились))))
Сразу извиняюсь, что не в тему. Вы, Тусечка, говорите, что во Владике Откер не найти. А у нас в Питере стружку кокосовую днем с огнем не сыщешь))))
Вчера даже пришлось освоить методику получения стружки из настоящего свежего кокоса.)))))) :bb:

**ksufffka** » Вт фев 07, 2012 2:51 pm

Navinka писал(а):Ой какие красивые у тебя смотрю они в беж? или фото такое? у меня вот они желтенькие были, но масло развесное хорошее

Спасибо)))) они и правда в беж. Еще вчера такие получились) Молоко 2,5 % разливное, Лен.обл. Масло Valio 82,5%
Девочки, в моих сливках почти ложка стоит)))))) это нормально?

**Navinka** » Вт фев 07, 2012 2:53 pm

ksufffka писал(а):Девочки, в моих сливках почти ложка стоит)))))) это нормально?

у меня только в верхних слоях стояла :girl_blush:

ksufffka писал(а): Молоко 2,5 % разливное, Лен.обл. Масло Valio 82,5%

а я шла по минимизации затрат на их производство, поэтому искала что подешевле :girl_pardon:

**tusya** » Вт фев 07, 2012 3:00 pm

Navinka писал(а):особенно если из Китая

Ушла в виртуал :gamer1:

на поиски

Это-ж совсем рядышком :girl_dance:

ksufffka писал(а):прибежал главный кухарь, мой лабрадор)))
Уже снял пробу. говорит, что вроде ничего так получились))))

ksufffka писал(а):Вы

Боюсь я этого официоза :girl_crazy:

Мож на ты

?

ksufffka писал(а):в Питере

Эххх, помню счастливые пол-годика с Заем :kiss3:

, пока учился лет 15 назад :girl_sigh:

ksufffka писал(а):в Питере стружку кокосовую днем с огнем не сыщешь))))
Вчера даже пришлось освоить методику получения стружки из настоящего свежего кокоса.))))))

как это по-нашему :lol:

- пакетика кондитерской мелочи не найти, за-то орехов кокосовых - завались :ROFL:

ksufffka писал(а):в моих сливках почти ложка стоит)))))) это нормально?

они получились жирненькие :vkusno:

, вот смотри молоко 2,5% + масло 82,5% = 85% : 2 = 42,5% . Можешь немного молочком бодЯжнуть :girl_yes:

**ksufffka** » Вт фев 07, 2012 3:13 pm

tusya писал(а): они получились жирненькие , вот смотри молоко 2,5% + масло 82,5% = 85% : 2 = 42,5% . Можешь немного молочком бодЯжнуть

Поздно, Тусечка, уже масса на конфеты остужается))))))

Подскажи, если сливки подяжить с молоком, то молоко подогревать нужно?

**tusya** » Вт фев 07, 2012 3:16 pm

ksufffka писал(а):Поздно, Тусечка

Наша лошадь тихо ходит :crazy:

ksufffka писал(а):если сливки подяжить с молоком, то молоко подогревать нужно?

Я подогреваю, если сливки тёплые, до t сливок. Перестраховываюсь, чтоб не расслоились :girl_pardon:

. А если уже охладились, то прям холодное в холодные и лью :girl_yes:

**ksufffka** » Вт фев 07, 2012 3:23 pm

Navinka писал(а):а я шла по минимизации затрат на их производство, поэтому искала что подешевле

У меня получилось так: литр молока 28 руб. Пачка масла 60 руб.
Вчера в "Карусели" видела сливки 20% жирности за 99 руб. Так что разница очевидна))))

У меня в сливках больше половины густота)))

**tusya** » Вт фев 07, 2012 3:31 pm

ksufffka писал(а):Вчера в "Карусели" видела сливки 20% жирности за 99 руб

Вот такая арифметика

ksufffka писал(а): в сливках больше половины густота)))

Так ведь 42,5% :girl_dance:

Такие сливочно-сливочные :girl_in_love:

**ksufffka** » Вт фев 07, 2012 3:34 pm

tusya писал(а)::vkusno: Так ведь 42,5% Такие сливочно-сливочные

Тусечка, зато какая красотень получилась))))

Надо собственные рецептики выкладывать начать)))

**tusya** » Вт фев 07, 2012 3:38 pm

ksufffka писал(а):зато какая красотень получилась))))

Верю

, Ксенечка :friends:

. У меня сливочки самодельные частые гости в холодильнике :girl_haha:

Сделать быстрее, чем в магазин собираться

ksufffka писал(а):Надо собственные рецептики выкладывать начать)))

Обязательно надо :friends:

**ksufffka** » Вт фев 07, 2012 5:15 pm

Девочки, спасибо за помощь и поддержку)))
Тусечка, отдельное :Rose:

за чудо-рецептик)))

Конфетки застывают, а я думаю, чего бы еще такого намудрить)))

**tusya** » Вт фев 07, 2012 11:42 pm

Ксенечка

**Tatiянka** » Сб фев 11, 2012 6:43 pm

Натусик Спасибо! Рецепт ОЧЕНЬ нужный! :Yahoo!:

Сегодня срочно нужны были сливки 100мл (колбаску делала :vkusno:

) Теперь всегда их буду делать! :good:

**tusya** » Пт мар 02, 2012 2:24 am

Tatiянka Танюшик :friends:

, и тебе спасибо :daisy:

Очень рада, что пригодился рецик :Yahoo!:

**RODINка** » Вт мар 13, 2012 9:31 am

Натусь,помоги! У меня не получилось :cry:

В молоке растворила масло, потом била-колотила минуты 2-3, у меня тоже получилась такая же пенка. Правда остужала в холодной водичке, в холодильник на ночь. С утра масло не всплыло, но эмульсия расслоилась, из 300 мл примерно на пальчик молока в низу было. Его со сливками не взбивала. Начала взбивать на минимуме и,почти сразу, маслице-то отщелкнулось(чесслово и минутку не взбивала) :shock:

Мож миксер у меня торопыжка... Али блендерить надо в след. раз дольше?...