Пирожки с капустой, способ формовки.

**devonka** » Ср ноя 09, 2011 3:58 pm

Пирожки просто вкуснятина получились, огромное спасибо :Rose:

, теперь только так буду тесто делать!!! Сделала с морковкой :vkusno:

**devonka** » Ср ноя 09, 2011 4:05 pm

: Пирожки просто вкуснятина получились, огромное спасибо :Rose: , теперь только так буду тесто делать!!! Сделала с морковкой :vkusno:

**EIPHNH** » Ср ноя 09, 2011 4:38 pm

Ввика писал(а):зачем тесто ставится в духовку для поднятия?Зачем это надо?

там тепло и не дует

Ввика писал(а):У меня духовка хорошо запекает низ, а верх не очень.

Вика попробуйте на самое дно поставить старую сковороду с песком , чтоб темпереатура была равномерной , у моей мамы уже лет 20 стоит . ну или можно листом фольги снизу обойтись.

Ввика писал(а):Может я их просто передержала

раз получились сырыми наверное всётаки недодержала, может и не равномерный нагрев сиграл своё дело. какие у вас результаты вообще с дрожевой выпечкой?
Наталья рецепт изумительный , сама добавляю всегда в конце масло в сдобное дрожевое тесто :Rose:

**natapit** » Ср ноя 09, 2011 4:49 pm

Ввика писал(а):У меня духовка хорошо запекает низ, а верх не очень

Ввика , вы сами и дали ответ на свой вопрос - всё дело в духовке! а тесто в чуть прогретой духовке подходит быстрее и нет сквозняка!!!жаль, что они у вас не получились!

Skarlet, можно добавить ёщё ложку сахара, но если начинка сама по себе очень сладкая, то я бы этого не делала! :vkusno:

devonka , здорово! рада, что вам понравилось! :Yahoo!:

Energestar , ну точно я не взвешивала, средний вилок капусты около 2 кг. и 100 мл.воды

Клепаня , да, с чесночком очень даже! :vkusno:

Северное сияние, мы все здесь и то и другое!

Спасибо вам всем большое за внимание к рецепту и добрые слова!!! :daisy:

EIPHNH , спасибо за помощь с ответом! я только что пришла с работы! :Rose:

**LASTO4KA** » Ср ноя 09, 2011 4:52 pm

я тоже так формирую,всегда ровные,красивые получаются. :vkusno:

**Santa Maria Gerra** » Ср ноя 09, 2011 4:59 pm

булочки прям, глаз не отовешь!

**natapit** » Ср ноя 09, 2011 5:08 pm

Santa Maria Gerra и LASTO4KA! большое спасибо,девочки! :Rose:

**nelly80** » Ср ноя 09, 2011 6:36 pm

Ставиться, чтобы тесто поднялось. А я ставлю просто на кастрюлю с горячей водой и три раза даю тесту подняться, только потом начинаю лепить. И противень надо ставить повыше, тогда и снизу не подгорит, и внутри пропечется. В следующий раз получиться. Удачи.

**TANJUSIK** » Ср ноя 09, 2011 7:02 pm

Не пирожки, а загляденье :good:

Уже отправила в закладки :Rose:

Вот только начинку придется другую делать. Ни муж, ни дети капусту не любят

а только для себя любимой возиться не хочется. Интересно, а с картошкой вкусно может быть? А за объяснение лепки отдельное спасибо :daisy:

**natapit** » Ср ноя 09, 2011 7:40 pm

и вам всем большое спасибо!!! :Rose:

**Викентина** » Ср ноя 09, 2011 8:06 pm

Наталечка, спасибо большое!!! :daisy:

**FENECHCA** » Ср ноя 09, 2011 9:02 pm

Насмотрелась я тут таких вкусных отчетов :vkusno:

и решила

- в субботу пеку:
а) бублики Советские;
б) пирожки с капустой и яблоками по этому рецепту.
Пока опара на бублики 4-5 часов ходит, можно пару противней пирожков и испечь. Пеку! :Yahoo!:

Веселенькие будут выходные!

Но что не сделаешь для своих любимых!

**Vorojeia** » Ср ноя 09, 2011 9:21 pm

Вика, у меня была подобная проблема с духовкой, когда жила в маминой квартире. Выхода 2: либо менять духовку, что, согласитесь,- дорого; либо перед выпечкой набираете почти полную сковородку воды и ставите ее на дно разогретой духовки, то есть - под дно протвиня с пирожками. Должно помочь и защитить тесто от пересушки снизу

и еще небольшой совет, температуру выпечки делайте чуть ниже требуемой, а время готовки слегка увеличьте. тогда тесто сверху и подрумянится, и пропечется

желаю Вам удачи!

**natapit** » Ср ноя 09, 2011 10:03 pm

Викуль, какие красивые пушистики!!! браво! :good:

Vorojeia , спасибо за дельные советы! :Rose:

FENECHCA, удачи!!! :daisy:

**Хабаровчанка** » Чт ноя 10, 2011 2:22 pm

natapit Наташа, расскажи способ лепки пирогов на последней фотографии, где крест накрест начинка
Ввика может вы им выстойки не дали?