Селедка "По-домашнему"

**Shanel_V** » Сб ноя 05, 2011 10:02 pm

Здравствуйте, милые хозяюшки!
Хочу поделиться с вами рецептом домашней засолки сельди. Она получается куда вкуснее магазинной, а главное вы сами точно знаете,что туда положили.
Итак, на понадобится:
5 крупных селедок
1 стакан соли
1 ст.л. сахара
4 лавровых листа
1 ст.л. кориандра в зернах
по 15 горошин черного и душистого перцев
1 литр воды

Из воды, соли, сахара и специй сварить маринад. Дать ему остынуть. Селедки сложить в 3-литровую банку, залить маринадом и убрать в темное прохладное место.
Если вы любите селедочку посоленее, то держите ее в рассоле 2 суток,а если малосольную - то через сутки рыбка готова.
Готовую рыбу достать, разделать, порезать и сложить в баночки, залить растительным маслом. Если вы любитель лука, можно слои селедки переложить кольцами лука. Для любителей рыбки с кислинкой советую положить 2-3 кусочка лимончика сверху на рыбку, но ни в коем случаи не на дно.
Рыбка получается изумительная.
Может хранится в холодильнике до месяца(но, поверьте, не доживет она у вас там столько))))))

**Vorojeia** » Сб ноя 05, 2011 10:12 pm

Большое спасибо, обожаю селедочку...и Вы правы, своя селедочка вкуснее и свежее

**Shanel_V** » Сб ноя 05, 2011 10:22 pm

Vorojeia
И в этом плане тоже. Но главное, вам состав известен

**Skarlet** » Сб ноя 05, 2011 10:25 pm

Спасибо за селёдочку, да ещё в пряном маринаде...мммм... прямо захотелось кусочек... и не один, да с картошечкой! :vkusno:

**Shanel_V** » Сб ноя 05, 2011 11:37 pm

Skarlet
угощайтесь. а картошечку рекомендую варить с добавлением 2-3 ложек водки. Это специальная картошка к сельди. Меня подруга из Болгарии так научила

**Фепа** » Вс ноя 06, 2011 9:20 am

Спасибо! Не решалась дома солить рыбку! Селедку обожаю!!! :vkusno:

Shanel_V писал(а):Skarlet
угощайтесь. а картошечку рекомендую варить с добавлением 2-3 ложек водки. Это специальная картошка к сельди. Меня подруга из Болгарии так научила

Однако!!!

Чем отличается?

**majjella** » Вс ноя 06, 2011 12:28 pm

Shanel_V писал(а):
а картошечку рекомендую варить с добавлением 2-3 ложек водки. Это специальная картошка к сельди.

Ничесе ! впервые такое слышу,в чем заключается эта кулинарная хитрость ? :wink:

**olia-polikarpova** » Вс ноя 06, 2011 7:04 pm

А если селедку сразу разделать на кусочки? Уже не то будет?

**Okcana** » Вс ноя 06, 2011 7:23 pm

А 1-ого литра маринада достаточно для 3-х литр. банки?

**Skarlet** » Вс ноя 06, 2011 7:35 pm

А 1-ого литра маринада достаточно для 3-х литр. банки

там же ещё 5 селёдок вместить нужно :girl_yes:

**irina-ved** » Вс ноя 06, 2011 7:53 pm

Кто подскажет, можно ли вместо селёдки скумбрию так засолить, или совсем не то будет. :girl_nea:

Просто у нас с селёдкой напряжёнка, совсем нет в продаже, а скумбрии полно.

**Shanel_V** » Вс ноя 06, 2011 8:51 pm

Фепа картошка приобретает особый вкус и становится рассыпчатой
olia-polikarpova
если сразу на кусочки, то солить лучше способом сухой засолки: филе посыпать солью и кориандром, выдержать 12 часов
Okcana
маринада как раз на 3-литровую банку
irina-ved
можно и скумбрию так солить. получится тоже вкусно