Я "немного" заменила клюкву на черноплодную рябину
но суть осталась прежней - конфеты получились очень вкусные 
и, конечно, если готовить их с клюквой, то это и будет та самая "Клюковка в сахарной пудре", к которой мы так привыкли Сам процесс приготовления конфет не сложный, но требует аккуратности и времени, так что смело "подключайте" домашних к этому занятию
аппетитные конфеты получатся у всех! 
В конце рецепта я постараюсь максимально подробно объяснить все этапы приготовления, надеюсь пригодится
Состав:
Черноплодная рябина (или клюква) – полная 200-х граммовая чашка
1 яичный белок
Сахарная пудра (лучше очень мелкого помола) – 200-300г + 5 ст. л.
Лимонный сок – 1,5 ч. л.
Приготовление:
Рябину вымыть, аккуратно оборвать с веточек, чтобы не повредить ягоды, обсушить.
Холодный яичный белок взбить минуту на небольшой скорости миксера, добавить к белку 5 ст. л. сахарной пудры, лимонный сок и взбить миксером на высокой скорости до пышной гладкой массы.
Сахарную пудру просеять два раза в глубокую посуду.
Ягоды рябины окунуть сначала во взбитый белок, затем обвалять в сахарной пудре и сформировать шарик.
Готовые шарики разложить на противне, застеленном пергаментной бумагой, в один слой и оставить сушиться на 3-4 часа (или дольше).
После того, как шарики высохнут, по желанию можно ещё раз окунуть их во взбитый белок и ещё раз обвалять в сахарной пудре, затем также просушить конфеты на противне, застеленном бумагой для выпечки ещё 4-5 часов (или оставить конфеты сушиться на ночь).
Готовые конфеты хранить в сухом прохладном месте, лучше в картонной коробке.
* Для конфет лучше брать крупные ягоды рябины или клюквы, так лучше будет чувствоваться их натуральный вкус.
* Ягоды рябины лучше не обрывать с веточек, а аккуратно срезать ягоды ножницами как можно ближе к "началу хвостика", чтобы при "обвалке" ягод в сахарной пудре они не пускали сок, который испортит внешний вид и качество готовых конфет.
* Если рябина, уже в оболочке их белка и пудры всё же пустила сок, такие конфеты, по желанию, можно хорошо просушить (оставить сохнуть на противне на ночь), затем снова аккуратно, чтобы ещё больше не повредить ягоду, окунуть в белок и снова обвалять в сахарной пудре, затем ещё раз просушить.
* Сахарную пудру во время приготовления конфет периодически нужно просеивать, так как в пудру будут попадать частички белка.
* Обваливать ягоды в пудре очень удобно на ладони, конфеты не только получатся более ровными и аккуратными на вид, но это ещё и сэкономит много времени - окунуть рябину во взбитый белок, распределить белок по поверхности, положить ягоду на ладонь, насыпать в ладонь на ягоду немного сахарной пудры и обвалять ягоду (буквально3-4 секунды), лишнюю пудру стряхнуть обратно в посуду, придать конфете форму шарика и выложить на противень.
* При "одиночном" слое белка и пудры на рябине в конфетах будет хорошо чувствоваться её терпкость, при "двойном" слое белка и пудры, конфеты получаться более сладкими, терпкость рябины будет "смазана", но останется приятная кислинка. Также при двойном слое белка и пудры конфеты будут выглядеть более аккуратными (для сочной клюквы лучше сделать "двойной" слой белка и пудры).
Приятного аппетита!
угощайтесь 
надо, чтобы ягодки сухие совсем были и целенькие, а то намокнет, пятна проступят, оболочка до конца не высохнет...а если всё же после разморозки ягодки, как сежие будут, то почему бы и не попробовать? 
