Острое чатни из помидоров

[Sindirella]

Острый, пикантный, пряный соус. Очень хорошо подать к мясу, особенно к шашлыку, а также прекрасно добавлять в тушеное мясо, харчо, овощные рагу и т.п.

2 кг. помидоров;
5 средних луковиц;
1 ст.л. соли;
1 ч.л. сушеного имбиря;
2 ч.л. куркумы;
1 ст.л. тмина;
3 зубчика измельченного чеснока;
1 ч.л. семян горчицы;
1 ч.л. кайенского перца;
100 гр уксуса
Помидоры нарезать дольками.

Лук полукольцами

Смешать в одной кастрюле все ингредиенты и варить на медленном огне 1 час после закипания.

Разложить в сухие стерильные банки, закрыть герметично крышками и укутать в одеяло до полного остывания.

Смачного!

[fyyf1979]

А хранить в холодильнике? и чем можно заменить кайенский перец (черным)?

[Sindirella]

А хранить в холодильнике? и чем можно заменить кайенский перец (черным)?

Хранить в шкафу. Кайенский перец очень острый, лучше заменить его красным, а не черным.

[BOO-Rita-S]

fyyf1979
Кайенский - это красный перец

Sindirella
Татьянка, я хочу такую штуку! Буду теперь страдать... нет, надо делать! Вот и занятие на выходные
Раньше спокойно к помидорам относилась, а в этот сезон прям промышленное потребление у меня. Да еще и специй столько - это по мне!

[Sindirella]

Кайенский - это красный перец

Да, он красный, но это не привычный нам красным перец. Кайенский перец - самая острая приправа в мире.

Буду теперь страдать... нет, надо делать!

Правильное решение!

это по мне!

Ну клево, Ритусь! Жду твоих впечатлений о чатни!

[Hannusja]

BOO-Rita-S писал(а):
Кайенский - это красный перец

Да, он красный, но это не привычный нам красным перец. Кайенский перец - самая острая приправа в мире.

Плоды красного перца сушат целыми или размолотыми; при сушке стручки приобретают более густые оттенки, от тёмно- до оранжево-красного. Обычно перец сушат на солнце, от чего плоды сморщиваются; затем их освобождают от чашечки и мелют. Так получают, например, кайенский перец, названный по имени города Кайенна, административного центра Французской Гвианы (владение Франции в Южной Америке).

Спасибо за рецепт!

[BOO-Rita-S]

Да, он красный, но это не привычный нам красным перец. Кайенский перец - самая острая приправа в мире.

Так. Все равно на драку не уговоришь Сойдемся на том, что красный и кайенский - это перцы?

Разновидности они друг друга или родственники - по объему информации в интернете уже не различишь. Но согласная - кайенский самый острый!

Не могу уже дождаться когда начну Подумала сейчас, что тмин, имбирь, куркума и горчица - неиссякаемые специи в моем шкафу. И еще раз убедилась, что рецепт придется по вкусу.
Все, теперь только с отчетом приду

[zarevna]

Рецепт какой вкусный
А помидоры" обесшкуривать" не надо? А то еще не пробовала, а кожура мне уже мешается

[Sindirella]

Все равно на драку не уговоришь

Не, из-за перца я точно драться не стану...

Сойдемся на том, что красный и кайенский - это перцы?

Да не вопрос. Просто один растет у нас, а второй в Африке. Согласна?

Не могу уже дождаться когда начну

А выходных обязательно ждать?

Все, теперь только с отчетом приду

А поХоворить?

А помидоры" обесшкуривать" не надо? А то еще не пробовала, а кожура мне уже мешается

После часа кипения на огне уже ничего не мешается.. Поэтому ничего "обесшкуривать" не нужно...

[BOO-Rita-S]

Просто один растет у нас, а второй в Африке. Согласна?

Согласная!

А выходных обязательно ждать?

Ну просто мне вечерами лень. Я уже 2 недели кабачки настраиваюсь запаковать А суббота у меня уже расчищена для заготовок

А поХоворить?

А Люся на што?

[Sindirella]

А суббота у меня уже расчищена для заготовок

Ну все ясно тогда.

А Люся на што?

Так у трьох!

[oldeg]

Sindirella Танюш, сколько баночек поулчается примерно? и как долго можно хранить? рецептик очень понравился

[Sindirella]

Танюш, сколько баночек поулчается примерно?

А вот же, на фото есть. 4 штуки, грамм по 500 каждая.

и как долго можно хранить?

Можно хранить год в прохладном месте.

рецептик очень понравился

Спасибо!

[Петрович]

Хороший рецепт, Татьяна!

[Okcana]

Обязательно надо приготовить