Шея в рукаве

**OblakoVshtanax** » Ср июл 13, 2011 7:03 am

Предлагаю вам практически беспроигрышный вариант горячего вкусного блюда

: Берем свиную шею (это принципиально). Здесь у меня около 2-х килограмм

: Нашпиговываем чесноком. Чеснока можно не жалеть :)

: "Шпигуем" со всех сторон

: Солим и перчим по вкусу. Тут возможны варианты любимых приправ. Я делаю просто соль и перец.

: Упаковываем в рукав для запекания, делая этакую конфету. Не забываем прорезать пару-тройку дырочек, для выхода пара.

: Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Время варьируется от размеров куска мяса.

: Вот все и готово!

Приятного аппетита! :vkusno:

**Алешкина** » Ср июл 13, 2011 7:10 am

Дима, да разве можно с утра, да такую вкуснятину!!! Ну сил же нет, а еще на работе сидеть целый день! Очень красиво и 100% вкусно!

**OblakoVshtanax** » Ср июл 13, 2011 7:18 am

Все это готовил в субботу, просто только что руки дошли разместить

**BOO-Rita-S** » Ср июл 13, 2011 8:13 am

Я тоже так шею готовлю, мне очень нравится. :vkusno:

Действительно свиная шея - принципиально! :good:

**SAB KBE** » Ср июл 13, 2011 9:11 am

Очень вкусно и просто. У меня такое мясо любит вся семья.

**Gnomus** » Ср июл 13, 2011 9:44 am

красота!!!!!!!! :good:

Я больше всего уважаю в таких вещах малое количество специй. Чтобы блюдо сохранило свой истинный вкус!

Классное мяско, Дим!!
Я седня буду так карбонад запекать! уже маринуеца! :vkusno:

**OblakoVshtanax** » Ср июл 13, 2011 9:49 am

Алина, тогда когда он уже будет готов, перед подачей на стол обязательно полейте его соком, которого будет много в "рукаве". сам по себе карбонад немного суховат, а так получится самое то

**Gnomus** » Ср июл 13, 2011 9:54 am

Ну я обычно не в рукаве делаю, а в фольге. Периодически поливая соком. И держу в духовке часа по 2,5 томлю.. а потом на полчасика фольгу открываю и даю подрумяниться.
всегда очень сочно получается))) хотя многие друзья, кому я рецепт этот советую, не верят и боятся делать :girl_pardon:

**OblakoVshtanax** » Ср июл 13, 2011 9:58 am

нет-нет, фольга и рукав это разные вещи! Они дают разный результат. Попробуйте

**Nastett** » Ср июл 13, 2011 10:23 am

OblakoVshtanax
Димка,по вкусу как бужанина? (сальцо не ощущаеться?) хочу приготовить :girl_yes:

заинтриговал,судя по всему действительно беспроигрышный вариант :vkusno:

**OblakoVshtanax** » Ср июл 13, 2011 10:48 am

Нет, Маришка, никакого сальца, оно растапливается при тепловой обработке

Поэтому шея лучше, ибо получается сочнее

**polina+p** » Ср июл 13, 2011 3:31 pm

OblakoVshtanax писал(а):нет-нет, фольга и рукав это разные вещи! Они дают разный результат. Попробуйте

Я вот тоже в фольге делаю. Что результат сильно отличается?

**OblakoVshtanax** » Ср июл 13, 2011 3:41 pm

Да, сильно. Фольга это металл, который нагревается и мясо в нем жарится, а рукав, это почти вакуумная оболочка, делающая мясо в собственном соку. То есть, не запекая его.

**-Инна-** » Ср июл 13, 2011 5:26 pm

OblakoVshtanax писал(а):Да, сильно. Фольга это металл, который нагревается и мясо в нем жарится, а рукав, это почти вакуумная оболочка, делающая мясо в собственном соку. То есть, не запекая его.

У меня муж тоже так же запекает шею, но только в фольге. И оно там такое сочное и "мокрое" и даже совсем не сухое. Ой, чую,чую этот запах. :vkusno:

Блин, аж слюнки потекли.

**Луиза S** » Ср июл 13, 2011 9:57 pm

Дима, полностью тебя поддерживаю! В рукаве - сочное мясо, а в фольге какое-то зажаренное и суховато. Я за рукав.

Шея в рукаве

Шея в рукаве

Фото-отчеты

Шея в рукаве