Рыбное жаркое по домашнему

[Старов]

Еще одно "удобное" блюдо! Отличается простотой приготовления, нежным вкусом и богатым ароматом, невысокой калорийностью..да что я всё о плюсах, пора и о приготовлении поговорить!

Состав(на 3 порции):
Рыба жирная(не филе) - 500 грамм(у меня муксун)
Картофель - 4-5 средних штук
Лук репчатый - 1 голова
Морковь - 1 средняя штука
Лавровый лист
Мука - 2-3 ст.ложки с горкой
Соль, черный перец по вкусу, смесь пряностей для рыбы
Вода - 150-200 мл
Раст.масло - 1 чайная ложка для смазывания формы
Зелень разная (у меня укроп и петрушка)

Приготовление:
Рыбу помыть, почистить, если есть необходимость, нарезать на средние, но немаленькие куски. В пакет насыпать муку, соль, перец, пряности, выложить рыбу и тщательно пакет перетрясти. Картофель очистить, лук и морковь нарезать. Форму смазать маслом, выложить картофель,посолить, поперчить, сверху порубленую зелень, сверху лук, морковь и рыбу. Добавить воды. Добавить лаврушку(под рыбку). Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке примерно 40-45 минут - до полной готовности картофеля. Как только картофель можно будет проткнуть ножом, накрыть блюдо фольгой, выключить духовку и оставить в теплой духовке примерно на 40 минут.
Картофель получается в густом соусе, пропитаный травами, а рыбка выходит нежной, сочной, в золотистой корочке как при жарке.
Приятного аппетита!

[julyant]

думаю будет вкусненько

[EIPHNH]

Ой Леночька как красиво , скажи с рыбкой дорадо получится такое ? а то на завтра рыбку уже купили а рецепт такой славненький

[Старов]

julyant На здоровье, Юля
EIPHNH Ириночка , конечно, с дорадой выйдет обалденно! хорошо когда рыбка не сильно сухая, с жирком, тогда жаркое сочное получается!

[SAB KBE]

Примерно так делала с семгой, очень вкусно! Картофель в соусе был необыкновенный, но я его предварительно отваривала до полуготовности. Из-за этого блюдо готовилось быстрее. Вкусно и полезно, что еще сказать!

[Старов]

SAB KBE Виолетточка, готовьте с удовольствием, с семгой - шикарно!

[Lair]

Starov ммм муксун. Самая лучшая рыба на свете!

[allushka]

Леночка,спасибо за идею. Рыба дома постоянно/сын-рыбак/А вот до такого простого способа не додомаласьЯ тут недавно по телеку высмотрела ирландскую уху.Попробовала-ну ооочень вкусно! Вот на нее и налегаем.Как только доедим уху,так приготовлю твое жаркое.

[Тэмари]

а с филе категорически низя?

а то если в рыбе есть кости-то 90% они мои и незамеченые поперёк горла встанут

[lozik56]

Starov Ох, Ленок, люблю я твои рецепты Всё быстро и вкусно и без хлопот...Ты мне вот только скажи- ни мускун ни дорадо у нас не продаются, чем заменить можно?

[Старов]

Lair Ириша, я солидарна

ирландскую уху

Аллюш, а рецептик?:))) угощайся, моя хорошая

а с филе категорически низя?

филе может получится суховатым ) если только взять филе жирной рыбки ))
lozik56 Анютик . спасибо, зайка я все по простому готовлю. с двумя по другому не получается

[Elena36]

Картофель получается в густом соусе, пропитаный травами, а рыбка выходит нежной, сочной, в золотистой корочке как при жарке

Ну так вкусно написала... , аж слюнки потекли. У меня пока с едоками напряг (мои как раз в вашем Красноярске), а как соберутся - приготовлю.

[allushka]

[qуоте="Старов"]Аллюш, а рецептик[/qуоте]
У тебя можно написать?А то я выставлять не люблю... С фотками у меня напряг.

[Старов]

Ну так вкусно написала... , аж слюнки потекли. У меня пока с едоками напряг (мои как раз в вашем Красноярске), а как соберутся - приготовлю.

ооо, низкий поклон твоим ))) спасибо, солнце:)))
allushka Конечно, почему нет! я постараюсь приготовить и выложу фото, а автором тебя поставлю

[allushka]

[qуоте="Старов"]автором тебя поставлю [/qуоте]
Да мне все равно,кто автор,лишь бы рецепт понравился.
Значит так...
На маленьком огне отвариваю головы,хвосты,мелкую рыбку/Процеживаем бульон.
В кастрюле,в которой будем готовить уху,в небольшом количестве оливкового масла/можно и другого.лишь бы без запаха/обжариваем до золотистого цвета лук,нарезанный полукольцами,добавляем нарезанную соломкой морковь,поджариваем пару минут,туда же засыпаем нарезанный кубиками картофель,еще поджариваем,добавляем помидоры,нарезанные кубиками.Когда помидоры расплывутся,всыпаем порезанную петрушку,минутку перемешиваем и вливаем наш бульон.Немножко даем покипеть и кладем благородную рыбку,нарезанную порционными кусками.Солим,перчим...Солить лучше морской солью/Доводим до готовности...Все!
Совсем не похоже на нашу традиционную уху,но мы теперь едим только такую...