плов с тремя добавками

**novichok** » Пт июн 17, 2011 2:07 am

Здравствуйте мои дорогие. Сегодня готовила вкусный и легкий в приготовлении аш. Аш с тремя добавками или трехцветный аш. Сервировать нормально мне его так и не удалось, хотела показать все слои плова и его красоту, но, увы :girl_pardon:

Лучше выпекать его в стеклянной жаропрочной форме. тогда можно увидеть всю его красоту :girl_yes:

Нам понадобится:
1 кг. длинного риса,
1 лаваш,
топленого масла,
соль,

Для начинки №1:
изюм 200 гр. (у меня 100 гр),
курага (у меня 3-4 дольки айвы),
сушеная слива,
сушеная алыча,
очищенных каштанов- 2 горсти,
соль, перец,
желтый имбирь,
сахар-1 ч.л.
Все ингредиенты обжаривать на топленом масле

: начинка №1

Для начинки №2:
кинза- 1 большой пучок,
укроп-1 большой пучок,
можно использовать любой другой зелень :girl_yes:

0,5 лимонного сока,
соль,перец.
Все ингредиенты слегка обжаривать на топленом масле, добавить сок лимона

: начинка №2

Для начинки №3:
5 крупных лука,
мясо говядины ,
соль,перец.
Все ингредиенты обжаривать на топленом масле

: начинка №3

Изюм, алычу, курагу и сливу замочить в горячей воде. Вылить на дуршлаг и мыть хорошенько. В сковороду положить масло и все ингредиенты. Добавить специи. Жарить где-то 3-5 минут.

Зелень мелко шинковать положить в сковороду и жарить на масле 3-5 минут. Добавить специи и сок пол лимона.

Лук порезать полукольцами и жарить в масле до золотистости. Добавить мясо (порезать на полоски) и жарить до готовности. Посолить, поперчить.

Хорошенько промыть рис. Можно предварительно замочить, но, я этого не делала :girl_nea:

Варить в подсоленной воде до полу готовности. Слить рис в дуршлаг.

: рис

На дно кастрюли положить горячее топленое масло и лаваш.

: казмак

Рис разделить на 3 части. На казмак выкладываем рис, а на него первую начинку распределяем.

Сверху начинки опять же рис и вторая начинка.

И наконец последний слой: рис и сверху мясная добавка

. Кастрюлю кладем в разогретую на 200 градусов духовку на 15-20 минут

: уже готова

приятного аппетита!!!

**Anna Ran** » Пт июн 17, 2011 10:20 am

гюнель!шикарный рецепт!!!
обязательно попробую!!!

**oviva1012** » Пт июн 17, 2011 1:08 pm

Ш И К А Р Н О !!!!
Когда муж приедет из командировки, покажу ему этот рецепт и уговорю приготовить )))) У нас в семье муж по плову главный

**TANJUSIK** » Пт июн 17, 2011 6:25 pm

Гюнель, интересный рецепт. Очень напоминает сладкий плов, только мы его всегда без мяса и зелени готовили. А с мясом надо будет попробовать :good:

**novichok** » Пт июн 17, 2011 8:35 pm

Всем большое спасибо, что не проходите мимо!!! :daisy:

Этот рецепт я увидела в передаче и мне он очень понравился. Покрасить рис с настоем шафрана не надо, т.к. сок (жидкость) из каждой начинки, придает свой вкус и аромат каждому слою риса.

TANJUSIK писал(а): Очень напоминает сладкий плов, только мы его всегда без мяса и зелени готовили.

здесь как бы смешались 3 вида плова: туршу говурма плов(кисло-сладкая добавка), шуюд-плов (плов с укропом), Шах аш (королевский плов (добавка лук с мясом )) :girl_yes:

очень вкусно, домашним понравилось, оценили на 5+ :Yahoo!: