Пити

**Ялка** » Пт мар 11, 2011 11:42 pm

у нас как раз на завтра поход на рынок запланирован за бараниной!

так что посмотрим и нут, если нет, то в магазине купить придётся! Спасибо! :daisy:

Главное: купить хорошую, свежую баранину :good:

да побольше, мне ещё теперь "Плов по-азербайджански" готовить

очень мужу творчество ваше по душе пришлось! :girl_yes:

**leo1970** » Сб мар 12, 2011 12:36 am

yalka25

**novichok** » Пн мар 28, 2011 1:08 am

iancho писал(а):я слышала.что пити готовят в горшочках и в духовке ???

как азербайджанка, отвечаю: настоящая пити готовиться в горшочках, но, не в плите! там все ингредиенты рассчитаны на один горшок. а это мы называем или бозбаш или нохутовый суп.

**leo1970** » Пн мар 28, 2011 1:14 am

novichok писал(а):как азербайджанка, отвечаю: настоящая пити готовиться в горшочках, но, не в плите! там все ингредиенты рассчитаны на один горшок. а это мы называем или бозбаш или нохутовый суп.

А не важно как называется, главное что вксно

**novichok** » Пн мар 28, 2011 1:16 am

leo1970 ну, я не знаю, думаю что вы и в правду любитель Аз.кухни.

leo1970 писал(а):Кстати, у нас на рынке его продают азербайджанцы. Он очень грязный (в смысле много примесей типа семечек и кожуры от злаков и пр.) и очень мелкий.
Но, если его хорошо перебрать, выбросить в том числе темные горошины, а затем замочить на ночь, горошины увеличатся как минимум в два раза в диаметре (а по весу, соответственно в несколько раз).
Не забудьте его хорошо промыть.
Кстати, покупал дорогой нут в магазине. Изначально горошины были крупные, а после замачивания увеличились незначительно. Я так понимаю, что на рынке горох содержит значительно меньше влаги. Так что я бросил попытки покупать его в магазинах (тем более, что у нас в магазине он стоит умопомрачительных денег ).

могу сказать одно, то что мы здесь в Москве на рынке покупали, оно увеличивалось в 1,5-2 раза в объеме (после замачивания), а щас мы привезли из Аз. так он увеличивается в 3 раза. Кстати сегодня я его приготовила. Наш бозбаш:

: в ложке есть и алыча и каштан (добавила в суп пару каштанов)

**leo1970** » Пн мар 28, 2011 1:23 am

novichok писал(а):могу сказать одно, то что мы здесь в Москве на рынке покупали, оно увеличивалось в 1,5-2 раза в объеме (после замачивания), а щас мы привезли из Аз. так он увеличивается в 3 раза. Кстати сегодня я его приготовила. В ложке есть и алыча и каштан (добавила в суп пару каштанов)

Да... как-то я готовил плов и клал в него каштаны (попались хорошие, большие и вкусные). Получилось великолепно.
Один товарищ съел большую порцию (где-то в два раза больше, чем я могу съесть).
Я в шутку спросил, может еще?
А он и говорит, Давай!
Положил я ему еще столько же.
И он все съел. Как в него поместилось - не знаю

Правда весь вечер потом он сидел и ни в чем не участвовал :crazy:

**SEVINC71** » Вт июн 14, 2011 1:30 pm

Спасибо за рецепт. У нас в Азербайджане не найдется не одного мужчины который не любил бы пити. Спасибо за рецепт. Вкус пити приготовленной в горшочке отличается от пити приготовленной в котсрулье. В коструле- называется бозбаш.

**leo1970** » Вт июн 14, 2011 1:55 pm

А я знаю блюдо под названием Кюфта-бозбаш

Тоже очень вкусно :vkusno:

**SEVINC71** » Вт июн 14, 2011 4:59 pm

Кюфта-бозбаш- в отличие от бозбаша готовится из мясного фарша. Остальное почти все то же самое. Но тоже очень вкусно, особенно зимой.

**leo1970** » Вт июн 14, 2011 5:18 pm

Надо будет приготовить

**SEVINC71** » Пн июн 27, 2011 11:33 pm

Такое впечатление что вы из Азербайджана. Вы хорошо знаете Азербайджанскую кухню.