"Солянка" послепраздничная с маринованными опятами.

**Dianadi** » Пт май 06, 2011 10:56 pm

Оговорюсь сразу, это не рецепт классической солянки, прошу не бить сильно

Рецептов солянки сборной и классической тут много. Почему выставляю этот?

Во-первых, первый раз делала с мариноваными опятами,
во-вторых, муж уж очень сильно хвалил

в-третьих, может это описание приготовления такой солянки поможет молодым хозяйкам :wink:

Так сложилось, что для меня солянка пост-праздничый суп, когда есть много сортов мясной, ветчинной и колбасной нарезок, курица или индейка, сосиски часто оливки и каперсы и...

мужчины, требующие на следующий день супчика

Для молодых хозяек добавлю, я почему-то очень боялась варить в молодости солянку, прочитала где-то, что по солянке можно сразу оценить повара

А потом поняла, что это иной раз такая палочка-выручалочка, можно сделать даже из сосисок и ветчины (да, это псевдосолянка, но иногда небходимо сделать обед "из ничего" :pardon:

Поэтому, в такой быстро-эконом вариант не грех добавить и картошки, которая не входит в состав классической солянки :pardon:

Итак. Варим бульон, с травками, морковкой, целой луковицей, солью, перцем. Бульон процедить. Все мясо, которое отварили до мягкого состояния -ветчину-сосиски-курицу-язык и прочее нарезать кусочками примерно одинакового размера. Чем больше копченостей, тем лучше. Все мясо-колбасы отправляем в процеженный бульон.(Если эконом-класс, хватит даже ветчины и сосисок :wink:

)

Нарубить луковицу мелко и поджарить в масле вместе с столовой ложкой (горкой) муки, развести бульоном, добавить маринованные огурцы, если есть, то оливки и каперсы.

Добавить маринованные грибы, у меня были опята.

Добавить томатпaсту либо помидоры в собственном соку либо даже кетчуп :pardon:

Смешать все это с бульоном и мясом и поварить минут 10-15.

Сам рецепт,

Мясо, разное (постпраздничное, идет все) чем больше, тем лучше

Все покрошить и отварить

Лук - 1 большая луковица
25 г масла для зажарки
1 ст л муки
стакан бульона
200 г томатпасты или помидор в собственном соку
мар. огурцы - 4-6 средних

Маринованные опята - грамм 150-200

Все потушить и перемешать с бульоном :vkusno:

**leo1970** » Сб май 07, 2011 12:08 am

Красота

**Stell-kin** » Сб май 07, 2011 8:48 am

Дианочка, рецепт- :good:

, и от того, что он не классический(по мне все классичесское и правильное-скучно

), менее вкусным не становится! У меня например, без картошки есть не будут, но с опятами еще не додумалась, а их у меня есть! Спсибо за идею. уже поставила бульон варю! :daisy:

**oldeg** » Сб май 07, 2011 9:03 am

Dianadi писал(а):и поджарить в масле вместе с стаканом муки

Диан, нужно 1 стакан муки? или это опечатка?

**Dianadi** » Сб май 07, 2011 9:45 am

oldeg писал(а):
Dianadi писал(а):и поджарить в масле вместе с стаканом муки

Диан, нужно 1 стакан муки? или это опечатка?

Олечка

спасибо за бдительность :Rose:

Вот что значит делать несколько дел разом :oops:

Муки 1 ст. ложка, все иправила :friends:

**Dianadi** » Сб май 07, 2011 9:53 am

Stell-kin писал(а):Дианочка, рецепт- , и от того, что он не классический(по мне все классичесское и правильное-скучно ), менее вкусным не становится! У меня например, без картошки есть не будут, но с опятами еще не додумалась, а их у меня есть! Спсибо за идею. уже поставила бульон варю!

Спасибо большое :Rose:

И я с картошкой варю :girl_pardon:

Исходя из интересов и вкусов едоков :roll:

А с опятами нам очень понравилось :oops:

надеюсь, что вам тоже придется по душе :wink:

**SAB KBE** » Сб май 07, 2011 1:49 pm

Очень даже интересно и вкусно!

**Dianadi** » Сб май 07, 2011 1:56 pm

SAB KBE писал(а):Очень даже интересно и вкусно!

Спасибо

И главное просто :wink:

**Lesik** » Сб май 07, 2011 3:51 pm

Диан, отличный рецепт! И я, примерно, также "утилизирую" постпраздничные продукты. Правда, как и в теме "Оливье", делаю все с солеными огурцами

Попробую твой вариант с грибами, стоИт баночка маринованных, правда, не опят, а маслят - даровали на д/р. Все не знала куда их "приколотить", т.к. грибы маринованные - как-то не очень, в последнее время, люблю :girl_nea:

**Lesik** » Сб май 07, 2011 3:53 pm

Фоты такие аппетитные!!! :daisy:

**Dianadi** » Сб май 07, 2011 4:15 pm

Lesik писал(а):Диан, отличный рецепт! И я, примерно, также "утилизирую" постпраздничные продукты. Правда, как и в теме "Оливье", делаю все с солеными огурцами Попробую твой вариант с грибами, стоИт баночка маринованных, правда, не опят, а маслят - даровали на д/р. Все не знала куда их "приколотить", т.к. грибы маринованные - как-то не очень, в последнее время, люблю

Спасибо, дорогая :friends:

У меня маслята тоже стоят, надо бы куда-нибудь пристроить :wink:

**bruhova** » Вс май 08, 2011 5:59 am

ООО!!! Скока мЪяса!

**Dianadi** » Вс май 08, 2011 2:41 pm

bruhova писал(а)::shock: ООО!!! Скока мЪяса!

Ага, в этом супе чем больше мяса, тем лучше :wink:

**Stell-kin** » Пн май 09, 2011 5:25 pm

Дианочка, отчитываюсь-ооочень вкусно, у мужа из тарелки грибы вылавлива, чуть не убил

! Теперь буду готовить всегда с грибами! :good:

**Dianadi** » Пн май 09, 2011 7:01 pm

Stell-kin писал(а):Дианочка, отчитываюсь-ооочень вкусно, у мужа из тарелки грибы вылавлива, чуть не убил ! Теперь буду готовить всегда с грибами!

Stella, я очень рада, что рецепт понравился! Спасибо большое за отзыв :Rose: