Пирог со шпинатом, сыром и кунжутом

**Anchie** » Пт фев 25, 2011 3:43 pm

На этом форуме есть похожие рецепты, но я хочу всетаки предложить вам этот вариант, так как он немного отличается. Что еще мне понравилось в рецепте - в нем предоставляется 2 варианта приготовления, то есть можно выбирать

Его вкус мне очень понравился, особенно в дополнение к рыбе :vkusno:

Состав:
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
750г замороженного порубленного шпината
1 валик теста фило или упаковка слоеного теста
1 пучок петрушки
150г сыра "Фета"
50г сливочного масла
2 ст. л. панировочных сухарей
5 ст. л. молока
2 яйца + 1 яичный желток
соль, перец
мука и жир для формы
2 ст. л. кунжута

Приготовление:
1. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Припустите все на горячем оливковом масле. Добавьте шпинат и 2 ст. л. воды. Накройте крышкой и на среднем огне оттаивайте 20 минут, перемешивая время от времени.
2. Тем временем дайте тесту полежать 10 минут при комнатной температуре. Петрушку вымойте и порубите. Раскрошите сыр. Растопите сливочное масло.
3. Откиньте шпинат на дуршлаг, дайте стечь и хорошо отожмите. Смешайте с петрушкой, сыром, панировочными сухарями, молоком и яйцами. Хорошенько поперчите и посолите.
4. Разъемную форму диамтером 25 см (у меня квадратная 20х20). Тесто фило: раскатайте тесто и выложите 2 пласта так, чтобы они заходили на ее края. Смажьте тесто сливочным маслом и уложите поверх еще 4 пласта, также смазывая их маслом. Слоеное тесто: раскатайте тесто в пласт и нарежьте его на 3 части. Одну часть смажьте сливочным маслом и уложите на него другой пласт. Уложите полученный пласт в форму.
5. Разогрейте духовку до 175С. Распределите по тесту шпинатную массу и
*для теста фило: набросьте на нее выступающие края. Положите поверх оставшиеся слои теста, смазывая их маслом, излишки заверните к середине и прижмите. Запекайте 25 минут.
*для слоеного теста: уложите поверх начинки оставшийся третий пласт и защипните края. Запекайте 35-40 минут.
Взбейте яичный желток с 1 ч. л. воды. Через 20 минут смажьте им поверхность теста и посыпьте кунжутом.

: Я готовила по 2-ому варианту - со слоеным тестом

Приятного аппетита!

**Александра Лемке** » Пт фев 25, 2011 3:53 pm

Какая красота! Могу себе представить, что такой пирожок действительно будет хорош в качестве гарнира к рыбе... Или же рыбку, например, лосось, можно положить прямо в него – и смотреться будет нарядно, и пойдет как самостоятельное блюдо. Н–да, вот так вот разыгралась моя фантазия после зубной операции: лежу с опухшей щекой, не могу ни есть, ни двигаться толком :cry: