Сочинский пирог

**novichok** » Пн фев 14, 2011 2:38 am

здравствуйте все! принесла вам всеми любимый в нашей семье, Сочинский пирог

: фото плохое

. у нас даже некоторые наывают его сочинская пахлава, или ленивая пахлава. Очень легёк в приготовлении. Всем советую!
Итак, сочинский пирог в моем исполнении.
для тесто:
6 ст. муки просеянной,
600 гр. сл.масло,
600 гр. сметаны,
6 желтков,
0,5 ч.л. соды.

для начинки:
6 белков,
2 ст. сахара,
250 гр. дробленных(!!!) гр.орехов , (я всегда кладу больше. чем больше тем вкуснее!!!)
150 гр. изюма, (изюм не люблю, думаю на любителя)
кардамон.

Приготовление:
масло порубить с мукой добавить все остальное замесить тесто, разделить на 3 части. белки взбить в пышную пену. понемногу добавить сахар, взбить до устойчивых пиков. в самом конце взбивания добавить изюм и орехи+кардамон. Раскатать три лаваша по форме противня(диаметр формы у меня, если не ошибаюсь, 35 см.), начинку разделить на 2 части. 1-ый слой тесто+начинка+ 2-ой слой тесто+ начинка+ 3-й слой тесто. смазывать желтком можно ещё сверху посыпать орехами

и вставить в духовку. через 5-10 минут вынуть форму и порезать или ромбиками или кубиками, как душе угодно.

выпекать в разогретой духовке 180 С градусов 35-40 мин.

: готовила несколько раз

: вот ещё

приятного аппетита!!!

**Helenka-46** » Пн фев 14, 2011 3:13 am

Пирог отличный! :good:

Как закончится моя диета :girl_blush:

- так сразу приготовлю! :girl_yes:

**Юляка** » Пн фев 14, 2011 11:07 am

Рецепт стащила! Люблю такие!!! :Yahoo!:

А диаметр формы у Вас какой?

**Валентина2011** » Пн фев 14, 2011 11:11 am

Гюнель,очень интересный рецепт,обязательно попробую испечь.Устное спасибо
и спасибо в корзинку отправила. :good:

**Magij** » Пн фев 14, 2011 11:43 am

Пирог шикарный и такой большой :oops:

, рецепт утащила в закладки, будем пробовать O:-)

.

**Аринушка** » Пн фев 14, 2011 11:58 am

novichok писал(а): ленивая пахлава

Очень люблю пахлаву ,но времени на приготовление она занимает много, а здесь такой рецепт классный .Спасибо

**Гульшан** » Пн фев 14, 2011 3:42 pm

novichok ,отличная пахлава. :vkusno:

**Lil_Donna** » Пн фев 14, 2011 4:29 pm

Гюнель, спасибо за рецепт! Я люблю все ореховое :vkusno:

**Счастливая** » Пн фев 14, 2011 8:09 pm

не думала, что в пахлаву столько слив.масла нужно :shock:

**Tatiana Grade** » Сб фев 19, 2011 7:45 pm

спасибо! Вкуснятина получилась! Как раз на мой вкус - обожаю орехи :vkusno:

вот только тесто у меня получилось жидковато что-ли, пришлось муки добавлять, чтобы раскатать можно было. Наверное у Вас стаканы больше моих

Всем рекомендую! Просто объеденье!

**novichok** » Сб фев 19, 2011 11:47 pm

Tatiana Grade писал(а):спасибо! Вкуснятина получилась! Как раз на мой вкус - обожаю орехи
вот только тесто у меня получилось жидковато что-ли, пришлось муки добавлять, чтобы раскатать можно было. Наверное у Вас стаканы больше моих
Всем рекомендую! Просто объеденье!

Спасибо что приготовили, рада что Вам понравился пирог, мы его очень часто готовим. Наверное вы правы, или в стаканах есть разница, ещё от сметаны и от муки зависит.

**novichok** » Сб фев 19, 2011 11:50 pm

Счастливая писал(а):не думала, что в пахлаву столько слив.масла нужно

Наталья, это на самом деле пирог, а называем мы его пахлавой потому что они ромбиками порезаны и ещё вкус такой же почти. Да, продукты много берёт, но, если хотите можете использовать пол-порции для пробы. А в настоящую пахлаву действительно много масло уходит. :girl_yes:

**karoal** » Пн фев 21, 2011 4:03 pm

А у вас стакан был 200 или 250мл? И какго диаметра форма? А то очень хочется попробовать. :vkusno:

**novichok** » Вт фев 22, 2011 1:29 pm

karoal писал(а):А у вас стакан был 200 или 250мл? И какго диаметра форма? А то очень хочется попробовать.

Алла у меня стакан 250 мл, а форма 35 см. Буду рада, если понравится рецепт. :girl_yes:

**Gulzar** » Чт фев 24, 2011 12:04 am

Гюнель, большое тебе спасибо за то, что достойно выставляешь нашу кухню, я многое делаю по твоим рецептам. Сочинский получился превосходный-всем очень очень советую, а тебе Choh choh sagol :daisy:

Сочинский пирог

Сочинский пирог

Фото-отчеты

Сочинский пирог