На следующей неделе нам предстоит витаминизироваться наиболее популярными молодыми овощами конца весны: это молодая картошечка
и молодая капусточка 
Многие любят картофель, но те, кто следит за фигурой, знают, что есть его стоит не часто. Действительно: этот корнеплод очень быстро теряет полезные свойства, и уже к осени-зиме в нем не остается ничего ценного. А вот молодой картофель – полезный диетический продукт. В нем до 80% воды, много полезных для пищеварения органических кислот и клетчатки, витаминов и минералов. Как и во всех овощах, в молодой картошке содержатся биофлавоноиды – мощные антиоксиданты, которые продлевают молодость, снижают риск онкозаболеваний, укрепляют сосуды.
В молодых клубнях много калия, магния и витамина C. Калий, в частности, чрезвычайно полезен для сердца, а его в раннем картофеле действительно немало. В одной картофелине среднего размера больше калия, чем в банане, и это 20% суточной нормы этого важного микроэлемента. Калий также помогает вывести лишнюю жидкость из организма, что особенно актуально при склонности к отечности, повышенном давлении и проблемах с сердечно-сосудистой системой.
Магний из молодого картофеля полезен для костей, нормализует давление, регулирует уровень сахара в крови, дает прилив энергии, лечит от мигрени, успокаивает при предменструальном синдроме. Кроме того, облегчает дыхание при астме, укрепляет зубную эмаль, предотвращает отложения кальция, камней в желчном пузыре и почках.
Сто граммов картофеля обеспечивает почти половину дневной нормы витамина С.
Май – также сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
Казалось бы: все просто – ну кто не знаком с капустой? Но, у молодого овоща и вкус другой, и текстура. Так как же с ней обращаться и что можно приготовить из этого овоща? Голубцы и борщ с таким продуктом лучше не готовить, слишком нежные и мягкие листочки не удержат мясной фарш, а в борще капуста рискует превратиться в непонятное месиво. Подождите, пока кочан станет белым и упругим. А вот салаты - другое дело! Смело шинкуйте - и полезное, диетическое блюдо готово. При приготовлении салатов, капусту следует шинковать очень мелко, а затем обязательно посолить, слегка размять и слить сок.
Молодая капуста вмещает в себе практически все группы витаминов и полезных микроэлементов. Переоценить её пользу на организм человека просто невозможно!
Капуста защищает наш организм от появления язв, развития онкологии, лишнего веса, потери зрения. Молодую капусту также используют в косметологии, особенно, в приготовлении масок для лица в домашних условиях. Она хорошо увлажняет и осветляет кожу, делает её более упругой и гладкой. Стоит лишь измельчить капусту и нанести смесь на лицо — эффект удивит вас с первого раза.
Самое интересное отличие капусты от других овощей - это концентрация витамина С и возможность сохранять его более полугода. В капусте витамина С даже больше, чем в цитрусах!
Наслаждайтесь сезоном свежих овощей, живите вкусно и с удовольствием!
Предлагаю на этой неделе приготовить как можно больше блюд с этими полезными культурами. Приносите абсолютно любые блюда - от салатов до супов - с одним лишь условием: в них должны присутствовать МОЛОДЫЕ капуста или картошка.
Ссылки на рецепты форума или сайта - обязательны!
Принесенные блюда обозначаем соответственно: КАР (с молодой картошкой), КАП (с молодой капустой), Д (дружба) (в состав входят и молодая картошка, и молодая капуста).
Примеры блюд:
Куриная грудка под пряным соусом с молодым картофелем КАР
Молодой картофель по-украински КАР
Жареный молодой картофель КАР
Молодой картофель с лимоном КАР
Молодой картофель по-деревенски (в духовке, с зеленью) КАР
Молодой картофель, запеченный в мультиварке КАР
Молодая картошечка "Медовая корочка" КАР
Салат из картофеля и томатов под соусом с дижонской горчицей КАР
Теплый салат из молодой капусты и копченой грудинки КАП
Молодая капуста, тушенная со свининой КАП
Шницели из молодой капусты КАП
Салат с молодой капустой и огурцами КАП
Тефтели, запеченные с молодой капустой КАП
Жареная молодая капуста на гриле КАП
Конвертики из молодой капусты с сыром КАП
Запеканка из молодой капусты КАП
Картофельное рагу с молодой капустой Д
Жареная капуста с картофелем Д
Жду ваших вкусняшек!
____________________________________________________
Битва недели. Правила.
____________________________________________________
Дежурные:
31.05.21 - 06.06.21 -Ждем добровольцев на дежурство!
07.0621 - 13.06.21 - Ждем добровольцев на дежурство!
а сейчас будем есть свеженькое! Но 
