Шоколадный торт с черной смородиной

Модератор: Модераторы

Следующая

Шоколадный торт с черной смородиной

Сообщение Anchie » Чт мар 29, 2012 6:47 pm

Очень простой и ароматный, шоколадно-кофейный тортик с небольшой ноткой лета - черной смородиной :vkusno:

IMG_1663.JPG

Состав:
Бисквит:
4 яйца
130 г сахара
60 г муки
1 ст. л. крахмала
50 г какао
1 ч. л. разрыхлителя теста
Для пропитки:
100-150 мл крепкого кофе
Шоколадный крем:
200 г темного шоколада
100 мл жирных сливок 35%
200 мл сметаны
45 г сахара
Смородиновое покрытие:
100-150 мл варенья из черной смородины
либо разморозить смородину и перемолоть блендером вместе с сахаром - получится, так называемое, свежее варенье
100 г сливочного сыра
100 мл жирных сливок 35%
40 г сахара
2 ст. л. ликера из черной смородины
2 пластинки белого желатина

Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром до воздушной белой пены. Смешайте между собой все сухие ингредиенты и аккуратно подмешайте их к яичной пене деревянной ложкой. Перелейте тесто в застеленную пергаментной бумагой форму диаметром 24 см и выпекайте в духовке при 190С 45 минут. Дайте затем бисквиту немного остыть в форме, потом вытащите из формы и дайте остыть полностью. Разрежьте бисквит вдоль на две части.
2. Для крема измельчите черный шоколад и положите в мисочку. Жирные сливки доведите до кипения (но не кипятите!) и вылейте на шоколад. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растворится. Смешайте сметану с сахаром и взбейте миксером. Затем подмешайте остывший шоколад, и крем готов.
3. Уложите нижний корж в форму и промочите его крепким кофе. Сверху распределите половину шоколадного крема. На крем уложите второй корж, пропитанный снизу тоже кофе. Распределите сверху оставшийся крем.
4. Для смородинового крема смешайте смородиновое варенье со сливочным сыром. Отдельно взбейте сливки с сахаром. Желатин замочите в холодной воде на 5 минут. Смородиновый ликер слегка подогрейте и растворите в нем отжатый желатин. Подмешайте его к смородиново-сырной массе. В конце подмешайте туда же взбитые сливки. Вылейте получившийся крем на торт и разровняйте. Поставьте торт на 4 часа в холодильник. Украшение - на собственный вкус.

IMG_1642.JPG

IMG_1656.JPG

IMG_1669.JPG

Приятного аппетита!
Последний раз редактировалось Anchie Чт мар 29, 2012 11:29 pm, всего редактировалось 1 раз.

bruhova (29 Mar 2012), admira (29 Mar 2012), Lena12 (29 Mar 2012), Glorija (29 Mar 2012), Persik 1 (29 Mar 2012), Викентина (29 Mar 2012), kejt (29 Mar 2012), emelya0578 (29 Mar 2012), Sindirella (29 Mar 2012), аполинария2003 (30 Mar 2012), Старов (30 Mar 2012), unpritty (30 Mar 2012), anjutka46 (30 Mar 2012), Morvolna (30 Mar 2012), Татьяна Онер (30 Mar 2012), Olga+++ (30 Mar 2012), Лихия (31 Mar 2012), татьяна1978 (31 Mar 2012), Владиславочка (31 Mar 2012), Варешка (01 Apr 2012), Natalyadiva (02 Apr 2012), Лизетка (05 Apr 2012), Anna Ran (12 Apr 2012), Rattatosk (15 Apr 2012), moglia1 (10 Jul 2012), Наталька78 (13 Jul 2012), yuya (15 Jul 2012), Егоровна (14 Oct 2012), Knopka25 (24 Feb 2013), Маруся2010 (14 Apr 2013), Alisa Li (14 Jun 2013), Янна (12 Jul 2013), Оленька+ (27 Jul 2013), Юрчёнок (14 Aug 2013), Миоко (19 Oct 2013), Изо льда (10 Dec 2014), мандаринка++ (16 Mar 2015), pakkanen (19 Mar 2015), vanity fair (01 Apr 2015), марик 1964 (02 Apr 2015), Натаsha79 (16 Nov 2015), GnomikLiza (24 Feb 2016), Ida+ (21 Aug 2016), irishkachka (31 May 2017), AnNa6780 (27 Nov 2017)
Аватара пользователя
Anchie
 
Сообщения: 3735
Зарегистрирован: 16 фев 2010
Откуда: Эстония, Таллинн
Благодарил (а): 2402 раз.
Поблагодарили: 5148 раз.
Имя: Аня

Сообщение Вся в мечтах » Чт мар 29, 2012 7:00 pm

Обалдеть как вкусно и красиво!!!! :Yahoo!:
Аватара пользователя
Вся в мечтах
 
Сообщения: 1195
Зарегистрирован: 24 авг 2011
Откуда: Киев
Благодарил (а): 1680 раз.
Поблагодарили: 1709 раз.
Имя: Ирэна

Сообщение Кcюньчик » Чт мар 29, 2012 7:01 pm

Ань, какой же он красивый! а что это за розовый порошочек сверху? :)
Аватара пользователя
Кcюньчик
 
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: 29 авг 2010
Благодарил (а): 892 раз.
Поблагодарили: 648 раз.
Имя: Ксения

Сообщение Anchie » Чт мар 29, 2012 7:19 pm

Вся в мечтах Ирэна, спасибо большое! :)
Кcюньчик Спасибо, Ксюш! :daisy: Старалась для папы :roll: А это чипсики из черной смородины :)
Аватара пользователя
Anchie
 
Сообщения: 3735
Зарегистрирован: 16 фев 2010
Откуда: Эстония, Таллинн
Благодарил (а): 2402 раз.
Поблагодарили: 5148 раз.
Имя: Аня

Сообщение Кcюньчик » Чт мар 29, 2012 7:26 pm

впервые о таких слышу :o :girl_blush:
Аватара пользователя
Кcюньчик
 
Сообщения: 1073
Зарегистрирован: 29 авг 2010
Благодарил (а): 892 раз.
Поблагодарили: 648 раз.
Имя: Ксения

Сообщение admira » Чт мар 29, 2012 7:57 pm

Очень красиво, Анют!!! Спасибо! :daisy: :daisy: :daisy: Беру на заметку твой тортик, люблю чёрную смородину :vkusno:
Последний раз редактировалось admira Чт мар 29, 2012 11:03 pm, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
admira
 
Сообщения: 4332
Зарегистрирован: 16 июл 2009
Благодарил (а): 7217 раз.
Поблагодарили: 5512 раз.
Имя: Наташа

Сообщение Лёль4ик » Чт мар 29, 2012 8:00 pm

Классный тортик!! :good: Очень аппетино выглядит!! :vkusno: Забираю в закладочки!! :wink: Аня, спасибо за рецепт :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Лёль4ик
 
Сообщения: 3297
Зарегистрирован: 12 мар 2009
Благодарил (а): 1424 раз.
Поблагодарили: 1392 раз.
Имя: Оля

Сообщение noname » Чт мар 29, 2012 8:17 pm

муку вроде забыла написать или нет? :oops:
Аватара пользователя
noname
 
Сообщения: 2549
Зарегистрирован: 4 июн 2009
Благодарил (а): 672 раз.
Поблагодарили: 1975 раз.
Имя: karina

Сообщение Sindirella » Чт мар 29, 2012 10:33 pm

Великолепный тортик! Спасибо, Анечка!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27570
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15760 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Мирунчик » Чт мар 29, 2012 10:50 pm

Ань, за тобой не успеваю я :girl_impossible: Только строюсь приготовить гуляш, а ты тут уже и десерт подаешь :shock: Да еще такой вкуссссссссссссссный :vkusno: В закладки его :girl_yes: Спасибо за рецепт :daisy:
А муки ни грамма не надо?
Аватара пользователя
Мирунчик
 
Сообщения: 181
Зарегистрирован: 21 янв 2011
Откуда: Украина, Полтава
Благодарил (а): 286 раз.
Поблагодарили: 130 раз.
Имя: Мирослава

Сообщение OlgaL » Пт мар 30, 2012 7:34 am

Анечка, как всегда- великолепно! :Rose:
Аватара пользователя
OlgaL
 
Сообщения: 4517
Зарегистрирован: 14 апр 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2468 раз.
Поблагодарили: 3648 раз.
Имя: Ольга

Сообщение AlinkaNosonchik » Пт мар 30, 2012 8:03 am

Отличный тортик!!!!!!!!!!!!!! :Bravo:
Я тоже впервые слышу и вижу чипсики из смородины) :friends:
Аватара пользователя
AlinkaNosonchik
 
Сообщения: 397
Зарегистрирован: 24 ноя 2009
Откуда: Запорожье
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 211 раз.
Имя: Алина

Сообщение Красоточка » Пт мар 30, 2012 8:25 am

смородинка...мммм.....как раз думала, какой бы тортик испечь со вкусом смородинки :) Аня, а ты бока тортика потом еще кремом шоколадным обмазала?!
Аватара пользователя
Красоточка
 
Сообщения: 183
Зарегистрирован: 22 окт 2010
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 96 раз.
Поблагодарили: 130 раз.
Имя: Анна

Сообщение Anchie » Пт мар 30, 2012 10:04 am

Кcюньчик Ксюш, эти чипсики - это эстонский продукт, так что не знаю, продается ли что-то подобное где-то еще :scratch_one: Они сделаны из перемолотой ягоды и сахара, и видимо затем как-то высушены :) Вместо конфеток :good:
admira Наташа, спасибо :daisy: Буду рада, если приготовишь этот тортик :wink:
Лёль4ик Оля, на здоровье, угощайся :daisy:
noname Уже исправила :girl_blush: Спасибо, что подметила!
Sindirella Спасибо, Таня! Угощайся :daisy:
Мирунчик Стараюсь :girl_blush: Спасибо за одобрение :roll:
OlgaL Оля, спасибо большое :girl_blush: :daisy:
AlinkaNosonchik Спасибо, Алиночка! Вот, да, придумали местные такой продукт :pardon:
Красоточка Аня, буду рада, если воспользуешься именно этим рецептом :girl_blush: Нет, не обмазывала, это он сам так вытек, когда торт собирала. Верхний корж немного сужался к верху, вот и было место для крема просочиться :crazy:
Аватара пользователя
Anchie
 
Сообщения: 3735
Зарегистрирован: 16 фев 2010
Откуда: Эстония, Таллинн
Благодарил (а): 2402 раз.
Поблагодарили: 5148 раз.
Имя: Аня

Сообщение DolceVita » Пт мар 30, 2012 11:17 am

Аня, снова у тебя чудесный тортик. :good: Ягоды и шоколад - это же так вкусно... :vkusno: Будем ждать смородину... :) Спасибо за рецепт! :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14819 раз.
Имя: Мария


Следующая

Шоколадный торт с черной смородиной

Вернуться в Бисквитные торты