Трубочки из слоеного теста

**чиполинка** » Сб июн 07, 2008 10:57 pm

Уважаю это тесто за простоту использования! :good:

**Ирина** » Чт июн 12, 2008 9:16 am

я так хочу трубочки сделать , но у меня бумаги нет белой , а купить забываю

**Елена** » Чт июн 12, 2008 9:39 am

Ирина писал(а):у меня бумаги нет белой

Ира,я тоже делала из красной,а наверх накрутила пекарскую,теперь они у меня не одноразовые,а вечные

,уже раз 10 на них крутила.

**Leshkin-67** » Чт июн 12, 2008 10:24 am

Мне для трубочек,муж нарезал веток сухих и отшлифовал(как карандашики) На них я трулочки и накручиваю! А кулёчки сделали из плотного картона,обвернув скотчем! После протрёшь тряпочкой и всё!

**loveless** » Чт июн 12, 2008 10:58 am

Девчата какие вы находчивые!! :Bravo:

**Ирина** » Чт июн 12, 2008 12:46 pm

класс! девчонки благодарю за инфу :Bravo:

**Елена** » Чт июн 12, 2008 7:02 pm

Ласка писал(а):заворачивать кулёчки из пекарской бумаги

я так и делаю .только пекар.бумагу надо на обыкновенную печатную навернуть,чтобы поплотнее было и использую я их несколько раз,.

**Ирина** » Пт июн 13, 2008 8:47 am

Лена правильно говоришь, потому что я когла наматывала на пекарскую бумагу то они страшно кривые получались :cry:

**oksi** » Чт авг 07, 2008 10:45 am

ой...как я их люблю..просто обожаю :Yahoo!:

У меня вопросы тут образовались :oops:

,подскажите мне пожалуйста,бумажные трубочки будут вылезать из под теста на самом верху или они как бы внутри,когда выпекают их?И ещё один вопросик..белковый крем с закрепителем как хорошо держится?можно сразу начинять трубочкиили только перед подачей на стол? :Rose:

**oksi** » Чт авг 07, 2008 8:45 pm

Ну вот,никого так и не дождалась и вот первая неудача :cry:

,трубочки просто не могла снять с бумаги,они все прилипли

.Подскажите в чём проблема?Что я сделала неправильно?

И совсем немного трубочек,которые удалось снять :sorry:

И ещё,делала крем из белка+сахар+закрепитель для сливок...он горчил :twisted:

Ужас короче какой-то сегодня

Почему?В чём промахнулась?

**Franziska** » Чт авг 07, 2008 9:10 pm

ну промах конкретный, ты с какой бумаги трубки крутила??? нужно с пекарской или как она у вас называется? Для уверенности смажь немного эти конусы бумажные маргарином, накрути теперь новых, эти не годятся. По поводу крема, Оксана, ты зачем в белок закрепитель для сливок ложила????? Вообще по технологии кошмар, не обижайся что я так пишу, это вижу просто от незнания, ты ведь спрашивала, а никто не ответил, закрепитель для сливок в следующий раз используй по назначению, для белка это не подходит, и вкус не удивительно:горький. В следующий раз делай или сливки с закрепителем, ванилином и сахаром, или белок без закрепителя но с ванилином, попробуй сделай белково-заварной, из сахарного сиропа, многие масло любят с сах. пудрой или сгущенкой, это дилжно у тебя получится, если еще опыта нет, не расстраивайся, все в след. раз будет о.к, на ошибках учатся

**oksi** » Чт авг 07, 2008 9:23 pm

Franziska Извини,не знаю как тебя зовут...в том то и дело,что прочитала эту тему с начала и до конца,на 3 странице Tati76 давала крем,вот как там было написано так и сделала :cry:

и промахнулась

А про бумагу прям на первой сранице и написано,в рецепте...просто пекарская бумага очень мягкая и не будет держать объем,просто сложиться,я вот только не поняла зачем смазывать молоком и какую сторону теста,думаю промах с трубочками именно из за этого и был,я намазала молоком не ту сторону и они прилипли к бумаге.хотя я бумагу смазывала маслом :sorry:

**Franziska** » Чт авг 07, 2008 9:33 pm

Оксана,прочитала все страницы, бумага была у них на кульки не простая а промасляная, возьми пекарскую в несколько слоев или сделай пекарскую на плотную бумагу, картон, но никак не простую, смажь маргарином, но не раст. маслом, будут отставать хорошо и закрепитель для сливок с белком это бред запомни это, вкус ты уже знаешь, если не на диете то с маслом или сливками обязательмо получится

**oksi** » Чт авг 07, 2008 9:48 pm

Franziska
Спасибо за советы,обязательно буду ещё пробовать,я так просто это не брошу

**Franziska** » Чт авг 07, 2008 9:51 pm

oksi
да не за что, просто у меня есть железные готовые, но мне немного количества маловато, поэтому я себе из бумаги делала