Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог

Состав

  • из расчета на форму размером 18х25 см
  • для теста
  • сливочное масло - 150 г,
  • сметана - 0,5 стакана,
  • мука - 1-2 стакана,
  • разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
  • для сметанной заливки
  • сметана - 1 стакан,
  • сахар - 1 стакан,
  • яйцо - 1 шт,
  • ванильный сахар - 1 чайная ложка,
  • мука - 2 столовых ложки
  • для начинки
  • яблоки - 3-4 шт (~500-600 г)

Приготовление

Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).

Цветаевский яблочный пирог

Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.
Приготовить начинку:
Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками (можно воспользоваться теркой Бёрнера).
Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.

Цветаевский яблочный пирог

Приготовить сметанную заливку:
В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.
Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.
Всю смесь еще раз хорошо перемешать.

Цветаевский яблочный пирог

Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

Цветаевский яблочный пирог

Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.
Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.

Смотрите также:

Быстрый пирог с консервированными абрикосамиБыстрый пирог с консервированными абрикосами
Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (326)
  • VikaSN 20 Oct 2008 19:23

    Олеся, а заливка должна полностью покрывать яблоки? Пирог мой уже в духовке, но на следующий раз буду знать :) Спасибо за рецепт!

    Олеся
    Нет, заливка не полностью покрывает яблоки.

  • fatima 20 Oct 2008 20:32

    мой пирог уже в духовке =)
    через 25 минут должен быть готов и в квартире так запахло!
    ням-ням!!!=)

  • fatima 20 Oct 2008 20:50

    спасибо вам огромное за рецепт!невероятно вкусно!

  • VikaSN 20 Oct 2008 21:16

    Вкуснятина получилась :)

  • Hielen 20 Oct 2008 22:20

    Это Очень вкусный торт- пирог! Если у вас останется от пирога , поставьте его на ночь в холодильник и утром будете поражены результатом! пирог превратится в торт-мороженое:))))

  • problema92 20 Oct 2008 23:02

    Скажите пожалуйста,сметана насколько жирная должна быть-10%,15%,25%,30%?И можно ли заменить масло маргарином?Спасибо заранее!

    Олеся
    Да, масло можно заменить маргарином.
    Сметану можно брать нежирную (~15-25%).

  • Laila Tov 21 Oct 2008 0:37

    В заливку добавьте молотую корицу и мелко накрошенное ядро грецкого ореха. Получится американский яблочный пирог.

  • Nellipoozik 21 Oct 2008 8:11

    Олеся, а подскажите, пожалуйста, необходимо ли смазывать чем-нибудь форму для выпекания? Не прилипнет ли тесто к ней?

    Олеся
    Нет, форму смазывать не нужно. Тесто довольно жирное, поэтому не должно пригорать (выпекать лучше в антипригарной форме).

  • Marishkin 21 Oct 2008 13:11

    Скажите пожалуйста, а можно чем-нибудь заменить сметану (я ее не перевариваю ни в каком-виде), например йогуртом или сливками?????

  • terrakota 21 Oct 2008 14:54

    Marishkin, я сегодня пекла этот пирог, и сметану заменила сливками 30% жирности (чуть-чуть их взбила, чтобы они были погуще). Получилось ну очень вкусно! )))

  • Еленочка 22 Oct 2008 0:10

    Какой замечательный рецепт, спасибо!
    Простая шарлотка уже надоела, а это - просто супер!

  • LANA_Mih 22 Oct 2008 9:35

    Этот чудесный пирог мы вчера с мамой готовили пока наши мужчины смотрели футбол. Дак они прибежали на аромат....такая вкуснятина, всем очень понравилось! Спасибо за рецепт ( очень много что готовлю с вашего сайта :))) )

  • Марbyf 22 Oct 2008 12:36

    Пирог потрясающе вкусный, ароматный и главное что-то новое.

  • Swetusik 22 Oct 2008 20:12

    Получилось очень нежно и вкусно! Пирог испекся в газовой духовке за 30 минут. А яблоки, действительно, лучше всего брать антоновку. Спасибо огромное!

  • Армония 23 Oct 2008 1:55

    Доброй ночи. У меня возникла проблема(( Делала всё по рецепту, но яблоки заливка у меня покрыла полностью. По истечении 50 минут, внешне пирог был готов, но как только разрезала, внутри заливка осталась жидкая.Вроде бы пропёкся и нижний корж и сверху стала корочка красивая, а внутри заливка сырая. Подскажите в чём проблема?

    Олеся
    Армония, думаю, что нужно было увеличить время выпекания, пока заливка полностью не загустеет.

  • Loric 23 Oct 2008 17:57

    Действительно - очень вкусно! А наутро из холодильника просто божественно-сегодня пробывала! В следующий раз испеку и весь оставлю назавтра. Или 2 испеку, чтобы уж один точно дожил до завтра :)

  • Лесная ягодка 23 Oct 2008 22:36

    Пирог получился "себе на уме": "страшненький снаружи, добренький внутри". Тесто было очень мало (хотя я взяла 2 стакана муки). Даже на бортики не хватило. Нижний корж получился грубым, а вверху пирог - сыроватым. (Дольше подержать в духовке не получилось, низ и так подгорел). Два плюса- запах был очень вкусным, и по вкусу пирог был неплох.

    Олеся
    Лесная ягодка, в рецепте указан размер формы (18х25 см). Для формы такого размера теста должно быть достаточно.

  • fefelita 23 Oct 2008 22:38

    все хорошо, тесто понравилось, но вот очень уж на мой вкус сладко... сахара многовато, приторно, хотя яблоки у меня антоновка. Но это имхо. А так пирог отличный, буду готовить, но пропорцию сахара лучше уменьшить.

  • Корица 24 Oct 2008 10:59

    А я яблоки заливаю водой (так, чтобы вода их покрыла), добавляю ложку сахара, корицу и гвоздику и кипячу, пока вода не выпарится. Затем эту смесь охлаждаю, выкладываю на тесто, а сверху сметанную заливку. Так получается гораздо нежнее и ароматнее. Попробуйте!

  • Олюка 25 Oct 2008 16:04

    сегодня спекла,очень вкусный пирог,такая начинка нежная,похожа на воздушный крем,никогда раньше ничего похожего не пробовала!Спасибо Олеся за рецепт!!!!

    Олеся
    Оленька, очень рада, что понравился пирог! :)

  • Tatiana Grade 25 Oct 2008 21:04

    Олеся! Огромное спасибо за ваш сайт! Испекла вчера этот пирог - вкуснятина!!!!! Всем рекомендую! Действительно вкусен и в теплом и в холодном виде. Спасибо еще раз!

  • zara 25 Oct 2008 22:08

    Недавно испекла пирог - очень вкусный, все получилось. К тому же приготовление заняло немного времени...Спасибо за рецепт!!!

  • Николь 26 Oct 2008 22:22

    День добрый, всем! Такой ворос: Как вам тесто? У меня получилась просто великолепная начинка, но вот тестом я не довольна. Для такой нежной начинки очень грубоватое и суховатое, как сделать его более нежым?

  • Jallo 26 Oct 2008 23:56

    Огромное спасибо за рецепт! Пирог получился очень вкусным, просто ням-ням. Муж был в восторге :), просил выкладывать побольше таких замечательных рецептов.

  • tata 27 Oct 2008 16:03

    Пирог получился просто супер! До утра не достоял- мои мужики(сын и муж)слопали его еще вечером. Тесто получилось нежное и заливка запеклась хорошо, т.к.я минут за 10 до конца выпечки включила только верхний нагрев и 200 градусов. Олеся, спасибо!!!

  • Tanika 27 Oct 2008 17:11

    Обалденный рецепт, я в восторге!!! Обожаю любые пироги с яблоками, но этот просто привел меня в восторг!!!!Все делала по рецепту, супер!!! Спасибо огромное!

  • Candy 07 27 Oct 2008 21:46

    Добрый вечер,хозяюшки!Вчера пекла этот замечательный пирог,просто объеденье,нежный,в меру сладкий,ну просто супер!!!Я редко пеку и боялась,что не получиться...а нет,всё получилось!!! Спасибочки за рецептики,такие вкусные,простые,лёгкие!!! Олеся,всего Вам самого наилучшего!Ваша постоянная гостья на этом классном сайте!!!

    Олеся
    Candy 07, большое спасибо!!! :)))

  • кухонька 28 Oct 2008 21:12

    Я тоже последнее время делаю этот пирог и экспериментирую с продуктами. В частности - сметану в тесте я заменила кефиром (отличий не заметила). Также в отсутствии сметаны, заменила оную в заливке снежком, при этом добавила меньше сахара.
    Что касается непропекания заливки - у меня такое случилось, когда я его пекла в аэрогриле - верх зажарился, а внутри все было жидкое. В следующие разы пекла в обычной духовке и все получалось отлично.

  • romoksa 29 Oct 2008 12:02

    Приготовила пирог. Всем понравился. Очень нежный вкус благодаря сметанной заливке.

  • Милочка 29 Oct 2008 14:16

    Вот не давно достала из духовки, таааакой аромат и очень вкусный, нежный пирог получился! Теперь буду готовить его чаще! Ещё одно пополнение в моём списке выпечек! =) спасибо Олеся!!!!!!!!!1

  • Алина-Уфа 29 Oct 2008 15:36

    Мне тоже очень понравился пирог, тесто немного жирноватым получилось..думаю просто надо масло уменьшить..а так вкусно...:)

  • тынкина 29 Oct 2008 22:42

    обидно до слез - не получилось! Хотя по виду такой красавец:и корочка и корж великолепны, а начинка жидковата..пробовала "допечь", в результате корж ссушился, а начинка так и не дошла...как долго нужно разогревать духовку? Печь на среднем огне? Уверена - рецепт супер, что-то я сплоховала:-(

  • tash 30 Oct 2008 13:24

    Испекла вчера пирог. Внешне получился симпатичный, заливка тоже вкусная, а вот нижний слой теста получился пресным и сухим. Может я что-то не так делала или передержала в духовке. А так вообщем едим, ничего пирог. еще буду пробовать, надеюсь след. раз будет более удачным и вкусным

  • olechka1983 30 Oct 2008 14:34

    Вдохновилась комментариями к рецепту и решила испечь) получилось действительно очень вкусно, всем в семье понравилось, буду делать еще. Спасибо за рецепт.

  • Milastr 30 Oct 2008 16:02

    вкусный пирог,мне понравился,но сметаны я добавила немного больше чем в рецепте.а вообще сайт замечательный.я просмотрела много кулинарных сайтов в интернете,есть несколько неплохих,но этот самый лучший.захожу каждый день ,приготовила много блюд уже и все на отлично.благодаря этому сайту я полюбила готовить.спасибо тебе огромное Алеся.

  • Аллочка 02 Nov 2008 12:04

    Ну не знаю кому как, а я просто в восторге!!!!!!! меня и тесто и заливка поразили!!!!! Тесто рассыпчатое, а заливка нежная, нежная!!! не знаю почему, но у меня вверх покоричневел, но это получилось вообще красота! Ну, Олеся, опять вы нас удивили и порадовали!!!

    СПАСИБО!

  • tash 02 Nov 2008 14:11

    Скажите пожалуйста, а вы выпекали 50 мин ? А то у меня тоже корж стал сухой !

  • natanya 02 Nov 2008 15:17

    только что разрезала пирожок,попробовала-очень вкусно.но на мой вкус заливка сладковата,либо антоновка не кислая.

  • marisha-sea 02 Nov 2008 15:47

    пирог выпекала 50 минут, но корж получился сухим, а начинка мокрая (хотя вкусная).

  • Алька 03 Nov 2008 18:04

    Пирог очень понравился! Просто готовится. Когда пирог испекся, от пирога исходил очень вкусный аромат! Спасибо за рецепт!

  • Ira k 04 Nov 2008 11:17

    Обязательно попробую испечь этот пирог. Прочитала и почудился запах из детсва. Моя бабушка пекла такой пирог со-смородиной.

  • Roxana 04 Nov 2008 16:27

    Вчера испекла этот чудесный пирог,просто здорово все получилось и тесто и начинка.Правда в тесто использовала вместо сметаны - кефир, а в начинку - вместо муки - крахмал.Спасибо за вкусный и быстрый рецепт.

  • nika76 05 Nov 2008 14:32

    Приготовила вчера, получилось супер !!!!

    Очень благодарна за такой сайт, Олеся пожалуста не останавливайся и радуй нас своими идеями .

    Олеся
    Ника, спасибо!!! :)

  • Juicy 07 Nov 2008 1:08

    Пирог вкусный!!!!!А корочка-карамельная))Только сладковатая заливка,в следующий раз меньше сахара положу.И выпекала я немного дольше,минут на 10.
    Мне кажется,с начинкой можно эксперементировать,корж ведь несладкий и вместо яблок может быть что угодно,напр. грибы или рыба..Ну и естесственно, сахар в заливку не класть..
    Спасибо,Олеся,сайт отличный.Все ваши рецепты очень хорошие,а главное-им можно доверять,если все сделать правильно,то блюдо обязательно получится!!!!!!!!!

  • Натали_Ч 08 Nov 2008 21:54

    Очень люблю этот пирог, пекла его уже много раз. Особенно хорошо летом, когда с дачи привозят много яблок, кушать их не успеваем, а в пирог - в самый раз!
    Чем-то мне пирог напоминает творожную запеканку, конечно, на любителя, но я и моя семья оказались как раз любителями! Спасибо за рецепт!

  • kicunya 10 Nov 2008 0:33

    Олесенька, скажите пожалуйста, а если делать в одной форме двойную порцию пирога, выпекать тоже надо 50 минут?

    Олеся
    kicunya, точное время выпечки подсказать не могу, но лучше ориентироваться не на время, а на готовность начинки - готовая заливка должна быть немного упругой (но не жидкой).

  • nataly_loz 10 Nov 2008 10:16

    На выходное приготовила этот пирог, мужу и свекрови ну очень понравилось! Съели все и даже немного осталось. Муж сам все доедал. Спасибо огромное Олеся! Пользуюсь только рецептами вашего сайта, все очень понятно и доступно. Многие ваши рецепты делала на работе, оценили на 100 %. Продолжайте в том же духе!!!!

    Олеся
    nataly_loz, большое спасибо за Ваши добрые слова! :)

  • alia 12 Nov 2008 13:06

    классный пирог получился.Пекла ровно час,все пропеклось,внутри пирога масса на суфле похожа.Сахара многовато,но это на любителя.Я еще мак добавила к яблокам,внешне вообще очень эффектно смотрится.Этим пирогом очень легко удивить!!!!

  • iryyna 14 Nov 2008 4:19

    Spasibo Vam bolshoe za xoroshui ricept:))),ya vchera ispekla etot pirog,on mne ochen ponravilsya,pekla ya minut 55,testo ochen xoroshee,nachinka toje xorosho zapeklas,tolko nemnogo saxara mnogovato,no eto kak komu nravitsa:))))

  • qwerty2 17 Nov 2008 10:51

    теперь это мой любимый пирог!!!
    спасибо, Олеся!

  • ОльгаЗ 18 Nov 2008 10:52

    Спасибо за рецепт! Всем, кто пробовал очень понравился. Хорошая альтернатива шарлотке.

  • tatty 19 Nov 2008 18:28

    Мужу пирог очень понравился, а на мой вкус немного жидковат? может он не допёкся или он такой и должен быть...? получилось по консистенции как заварной крем с кусочками яблок и так как я их не почистила очень чувствовалась кожура.

    Олеся
    tatty, пирог не допекся. Возможно, нужно увеличить время выпечки.

  • JUVS 24 Nov 2008 18:45

    Рецепт просто замечательный пирог получается просо обалденный. съедается в тотже день. Готовить его одно удовольствие. огромное спасибо.

  • Хлопотушка 25 Nov 2008 8:49

    Пекла пирог .Всем моим очень понравился,сочный за счет заливки,пахнет ванилином во весь дом,готовится легко.А прочитав комментарии можно избежать ошибок.Олеся большое спасибо тебе и вам девочки тоже спасибо .Пеку почти каждый день.Все рецепты с этого сайта.Вкусно, красиво,в доме праздник от этого, да гораздо полезней,чем покупная выпечка.

  • Viktorija 29 Nov 2008 17:28

    Пекла этот пирог уже несколько раз,всем ооочень понравился,заставляют снова и снова печь. ;)) спасибо огромное за рецепт,действительно вкусный в любом виде.

  • Олька_A 01 Dec 2008 13:47

    Не очень понравился, наверное потому что начинка из-за сметаны остается слегка жидкой. Насыпной вкуснее :))

    Олеся
    Начинка не должна быть жидкой. Вероятнее всего пирог не совсем пропекся.

  • Иванна 01 Dec 2008 17:03

    Изпекла пирог. Обалденно. Спасибочки вам большое.

  • katena 06 Dec 2008 8:54

    Пирог очень очень очень вкусный , но у меня к сожалению тоже не пропекся, но будем печь еще

  • innastar66 20 Dec 2008 23:59

    Очень боялась,что не получится, но результат мне понравился. Очень интересный и необычный вкус. Муж так и не понял чем залит пирог сверху, сказал. что крем со сгущенкой очень понравился, я не стала ему говорить,что это сметанка ....В тесто я добавила немного сахара. Вобщем, я очень довольна, у меня появился новый рецепт, благодаря вам, Олеся!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!

  • Светлана+ 29 Dec 2008 20:30

    Сегодня все таки собралась и испекла пирог, вкусно, мужу понравилось все, а я бы ела только начинку. Потому что пока я ждала когда начинка пропекется, корж совсем стал темным и жестким! А начинка классная!!!

  • Женьшень 03 Jan 2009 20:56

    Вкусно очень! Пальчики оближешь! Олеся я Вас обажаю напару с вашим чудесным сайтом)))))))))))))
    Все делала по рецепту, все получилось! Корж нормальный, не жесткий. Суперский!

  • Leopard 11 Jan 2009 13:00

    А можно вместо яблок использовать ананасы?

  • Lace 15 Jan 2009 13:27

    А как волшебно пахнет заливка!
    Сделала пирог, пекла 40 минут при 175 С., потом немного снизила температуру и допекала при ~150 С. Получилось болше 50 мин. Начинка получилась как пудинг! Очень вкусный пирог! Спасибо, Олеся!

  • katrinvesna 23 Jan 2009 15:05

    Можно яблочки от кожуры отчистить и тогда получиться очень нежненько))

  • smile1111 31 Jan 2009 22:43

    Я родом как раз из Пущино-на Оке. Пирог этот, правда, никогда не ела :о). Тем более решила научиться его печь. В результате получилось! Правда, пекла 2 !! часа. Наверное, духовки у всех разные... - у меня электрическая AEG, нагрев верх-низ. Последние полчаса выпекала на верхней полке. Я даже достала его через 1.5 часа выпекания из духовки - на вид был готов - но разрезала - сырая заливка. Запихала быстрее обратно - и все ОК! Очень вкусно! Спасибо! Завтра попробую испечь еще раз.

  • smile1111 01 Feb 2009 16:55

    Пекла второй раз и поняла: вся фишка в том, что в горячем состоянии заливка сырая, но когда пирог остывает - заливка густеет.

  • Varejka 13 Feb 2009 17:15

    Пирог получился как на картинке.я выпекала при 200градусах 45минут и у меня ничего не пригорело, а заливка получилась как пудинг.так как я готовила пирог вечером, то наутро он прекрасно застыл и кусочки можно было брать руками,что мне очень понравилось.единственное я использовала зеленые яблоки с твердой кожурой,в следующий раз кожурку очищу.думаю что получится нежнее.но это мое личное мнение.а сверху при выпекании я посыпала пирог молотой корицей,думаю что корицу можно добавить и в заливку для любителей.

  • Aleta 15 Feb 2009 16:32

    Олеся, большое спасибо за вкусный рецепт.
    Вчера пекла пирог - получился ну очень вкусный и испекся без каких либо проблем. Вкусный, ароматный и прост в приготовлении, что еще надо!?
    Спасибо!

  • Antuanetta 16 Feb 2009 10:30

    Это самый вкусный яблочный пирог! Мой муж не любит сладкие пироги, но попробовав этот, сказал пеки только такой!!!
    Получился с первого раза!
    Только я яблоки перемешиваю с заливкой, а то заливка до низу не доходит! О Ч Е Н Ь В К У С Н О!!!

  • Danochka 17 Feb 2009 16:50

    Теперь это мой любимый пирог:) Спасибо за рецепт!

  • _Naduha_ 20 Feb 2009 13:35

    Спасибо огромное за рецепт! Очень-очень вкусно :)

  • ibadertdinova 22 Feb 2009 19:11

    Как просто и вкусно!!!
    Обожаю стряпню в которой тесто раскатывать не надо, а тут еще и вкусняшка такая!!!
    А как мужу понравилось - весь пирог за вечер съел ))))

    ОЛЕСЯ УМНИЧКА!!!

  • katyasgv 28 Feb 2009 23:30

    очень-очень вкусно! спасибо!

  • SOKSI 04 Mar 2009 21:11

    простите, а сахар что не надо в тесно ставить, а то в рецепте он есть, а при приготовлении про него ничего не сказано?

    Олеся
    SOKSI, тесто готовится без сахара. Сахар кладется в заливку.

  • SOKSI 04 Mar 2009 22:12

    олько что сделала этот пирог, попробовала кусочек горячий, оч. вкусно, но оставлю до утра, думаю холодненьким он будет вкуснее!

  • Vesnywka 08 Mar 2009 23:44

    Zdravstvyite!!! Ya tolko nedavno na4ala gotovit, no teper menya prosto ne ottawit ot kyxni....i vse blagodarya vawemy, etomy recepty. Etot pirowok poly4ilsya prosto vosxititelno!!! Spasibo ogromnoe za recept!!! :)))

  • ruleta 10 Mar 2009 20:51

    ничего особенного, пирог как пирог - "насыпной яблочный" куда интереснее! заливка придает цимус, но, как тут правильно заметили, лучше перемещать с начинкой и яблоки должны быть зелеными, иначе получается слишком приторно.

  • Магда Ревер 12 Mar 2009 15:16

    Когда пекла первый раз, в доме было мало сметаны. Заливки, соответственно, тоже получилось мало: она сразу "протекла" сквозь яблоки, на поверхности ее почти не осталось. И в таком вот варианте пирог, против ожидания, получился замечательным! А когда пекла во второй раз, то сделала все пропорции по рецепту, и внутри получилась жидкая кашая невкусная и на вид ужасная... Плюс моя ошибка: во второй раз я в заливку бухнула три-четыре чайные ложки варенья из фейхуи (съедобного, но залежавшегося). Консистенцию варенье не изменило, но придало какую-то совсем ненужную кислинку ((

  • teddyk 12 Mar 2009 15:59

    Готовил этот пирог по Вашему рецепту к приезду дяди, но мама меня опередила и испекла свой торт, так что пирог дяде дали в нагрузку с собой. После этого редко звонившие мне родственники позвонили специально для того, чтобы поблагодарить за "вкуснейший пирог", состав которого они так и не смогли определить, но зато оценили по достоинству :)

  • иринушка 13 Mar 2009 11:40

    ой,девочки,какая вкуснятина получилась,мы с мужем так бы и ели,но нужно детям оставить,все делала по рецепту,быстро,просто,как всегда,теперь буду чаще пирог готовить

  • whatever 13 Mar 2009 20:50

    рецепт просто потрясающий! всё очень подробно расписано.
    у меня довольно маленький опыт в готовке, а в выпечке его нет совсем, поэтому немного боялась браться за этот пирог, но вопреки ожиданиям он получился просто великолепно с первого же раза! в последующие приготовления, внесла несколько изменений: во-первых стала добавлять немного сахара в тесто, яблоки чередовать с заливкой слоями, посыпая корицей. Любимый этот пирог просто обожает))
    каждый раз получается всё лучше и лучше! спасибо большое за этот сайт. можно быстро, несложно и с небольшими затратами продуктов приготовить потрясающие вещи!

  • Лилия82 24 Mar 2009 14:45

    Очень вкусный пирог! У меня это уже дежурное блюдо, когда знаю, что гости прийдут.
    Только он у меня суховат получается,а хочется чтобы он был сочнее, в чем дело не подскажите?

  • AnytaSchastlivaja 26 Mar 2009 22:50

    Делала все по рецепту и пирог получился отменный!Очень нежный, сладкий в меру, бесподобный!Муж не может нахвалиться, с чайком наслаждается:) Олеся, спасибо Вам огромное, продолжайте нас радовать и удивлять своим талантом!
    Кстати, я яблоки не антоновские брала, а просто кисло-сладкие яблочки, и кожуру я почистила чтобы нежнее было, и получилось объеденье!

  • Lenok1984 28 Mar 2009 19:44

    Это замечательный рецепт, любимый пирог моего папы! Только я никогда не пекла его с одними яблоками, а всегда с сочетанием яблок и кислых ягод (брусника, красная смородина или клюква)- получается потрясающе! Особенно вкусно с брусникой :)

  • K+a+t+y+a 28 Mar 2009 20:33

    Пирог получился вкусным, но тесто получилось твердым, как песочное печенье. Скажите, пожалуйста, почему так получилось? Какое должно быть тесто?

  • miii 06 Apr 2009 15:09

    Здравствуйте !Т.к недавно переехали у меня эмалированная протв .Обернула ее бумагой для выпечки и немного смазала маслом .Подскажите пожалуйста можно ли этот пирог так печь?Заранее спасибо!

  • ctania 07 Apr 2009 10:30

    Вчера готовила пирог, от теста просто в восторге, но вот начинка, не знаю, может нужно было заливку хорошо взбить??????

  • Garsiya21 11 Apr 2009 15:35

    Вчера испекла этот пирог - все просто в восторге!!! Только яблоки у меня были не кислые, и я их полила соком 1/3 лимона. Получилось очень вкусно. Спасибо Вам.

  • ctrypycha 16 Apr 2009 15:53

    Олеся спасибо большое за рецепт!!! вы просто волшебница !!!пирог очень вкусный получился!!!

  • Tari 16 Apr 2009 21:58

    скажите пожалуйста, ванильный сахар и ванильная пудра это разное?

  • Alisiya_YA 20 Apr 2009 19:53

    Сегодня испекла!! Супер!!! пекла в круглой форме, диаметром 25. по времени пекла подольше,т.к.серединка никак не хотела пропечься. Рецепт супер! тесто рассыпчатое, начинка нежная...мммм......объедение!!! надеюсь,мои не все схомячат и мужу оставят хоть кусочек.))))

  • Оловяшка 22 Apr 2009 19:53

    Ваш сайт просто супер, как жаль, что я раньше о нем н знала. Потихоньку начинаю пробовать готовить по вашим замечательным рецептам. Вот сейчас уже в духовке этот пирожок)) Надеюсь получится вкусным и таким же красивым как на картинке)) Спасибо огромное за рецепты!

  • babka-egka86 27 Apr 2009 12:40

    А подскажите пожалуйста, стакан сметаны, сколько в граммах?:)

  • anymati 01 May 2009 10:08

    Олеся, спасибо большое вам за рецепт - очень понравился пирог. Правда мама сказала - сладковат, а папа сказал - жирноват =), но все равно всем понравилось - съели все за раз. Только у меня возник вопрос - все-таки какой должна быть начинка внутри, я так и не поняла пропекся мой пирог или нет - сказать что он был внутри жидким я не могу, но и сказать что он полностью пропекся тоже, может он такой и есть? (пекла дольше 50 мин)Обязательно испеку еще.. очень уж вкусно.Спасибо.

  • Ангел Соня 12 May 2009 11:33

    Замечательный пирог! У меня первый раз получилось красиво и вкусно! В заливку сахара положила 0,5 стакана и немного в тесто. Выпекала 170 гр. - 40 мин. (учла комментарии) и минут 20 - 150гр. Слои яблок чередовала с заливкой. Единственный момент учту в следующий раз, что лучше класть 0,5 пакета разрыхлителя, от него привкус остается. Спасибо за рецепт!

  • МНП 14 May 2009 8:27

    Да,не зря же эти барышни угощали своих кавалеров именно этим пирогом!Только если у вас яблоки сладкие,то получится очень сладко,я брала 200гр. сахара и яблоки были нейтральные,но получилось сладко,в следующий раз положу сахара меньше.

  • Varja 18 May 2009 10:54

    Dobrij den. Gotovlju pirog uze ne pervij raz. Vsegda poluchaetsja ochen vkusno. I vsem moim rodnim oooooooooooooochen nravitsja. I sama ja ot nego v vostorge. Spasibo za recept.

  • Sveta_sch 01 Jun 2009 19:04

    Оченй вкусный пирог!

  • stasyuk 03 Jun 2009 21:57

    Испекла этот пирог. Получился супер,но так как яблок антоновки у меня небыло - положила сорт голден, если яблоки сладкие, то нужно меньше сахара в заливку,а то очень сладкое получаеться. А так все просто СУПЕР

  • Damyan 09 Jun 2009 23:17

    Большое спасибо за рецепт.Мужу понравилось..Очень вкусно

  • Lone Star 16 Jun 2009 22:36

    Cпасибо за отличный рецепт!!! Все пропеклось,я добавила сливок и сметаны в равных пропорциях,чтобы кисловатый вкус сметаны не доминировал.По сладости заливка идеальна( с 1 стаканом сахара),потому что яблоки были с кислинкой.Спасибо еще раз!!!!

  • AZALINA 29 Jun 2009 20:55

    Сегодня приготовила по Вашему рецепту (что делаю далеко не первый раз ;) ). Получилось очень вкусно!!!!! не смотря на то, что я не любительница сладких пирогов, этот я ела с огромным удовольствием.
    В силу обстоятельств мне пришлось масло наполовину заменить маргарином, что, как мне кажется, сделало тесто вкусным. А еще я почистила яблоки.
    Получилось оооочень нежно...

  • Луиза S 04 Jul 2009 21:12

    Только что испекла этот пирог. Безумно вкусно!!! Думаю, что холодный будет еще вкуснее. В тесто добавила сахара ст.ложку, а в заливку вместо муки - крохмал. Яблочки у меня были "белый налив" паданка, мелкие, кисленькие. Правда еще немного их сбрызнула лимоном. Тесто изумительное, рассыпчатое. Олеся, огромное спасибо! Что бы тесто не было сухим и жестким, ставьте на полчаса в холодильник, перед тем , как выложить на протвинь.

  • ironia 06 Jul 2009 17:01

    Олеся, я как начинающая жена очен ценю ваш сайт. огромноэ спасибо за -етот замечателнейший и ооооооооооооочен вкусний рецепт!
    мой мужцина половинну сразу слопал и палцы мне облизал :)

    я правда пекла с рабарбером|( -ето помоему ревень) , и пекла в керамической форме. и в тесто я добавила 1 яицо.


    получилса пухлий, румяний и ооцен сочний пирог-торт!

    огромноэ спасибо!

  • Marussya 09 Aug 2009 18:37

    Сайт просто находка для меня! Рецепт супер! Сегодня испекла, всем очень понравился.Только в заливку полстакана сметаны и стакан кефира ухнула! Ну, думала, всё, слизь получится! И яблочки с дачи, чтоб не загнили, даже сорт какой не знаю. В тесто муки многовато сыпанула...Вобщем расстроилась...А пирог-то какой вышел!!! Родители тортик слоёный со взбитыми сливками купили, так его даже и пробовать не стали, на этот как напали! Ну надо же! Теперь всё только сама буду стряпать и только ваши рецепты! Спасибо, Олеся, за праздник в доме!

  • Morvolna 10 Aug 2009 22:28

    Вчера готовила этот пирог.ОООООчень вкусно!!! Советую всем испечь.

  • Лапунюшка 15 Aug 2009 11:56

    Это нечто невообразимое!!! Запахи по кухне - посто сводят с ума! А на вкус ещё лучше! Единственное, в тесто добавила 1 яйцо и стакан сахара - наша семья бо-о-о-о-льшие сладкоежки.

  • Sonechka2009 16 Aug 2009 19:11

    Ну вот решила испечь, пирог в духовке стоит, надеюсь,что получится

  • ВАЛУШКА 18 Aug 2009 17:38

    Пирог просто чудо вчера испекла, остался только один кусочек, который сейчася и доедаю, вкус просто великолепный поэтому решила обязательно отчетаться, девочки кто еще не испек советую не пожалеете

  • Jusya 20 Aug 2009 20:33

    Начиталась отзывов о пироге и решила испечь сегодня. Получился очень интересный пирог, тесто хрустящее, а начинка мягкая. Все очень вкусно и ароматно, всем понравилось:) Спасибо за рецепт! @->-

  • Yoolika 23 Aug 2009 22:19

    Олеся, спасибо большое за рецепт! Не пожалела что испробовала. Очень вкусно! ;)
    Сметаны на заливку хватило только на пол стакана, разбавила её 20% сливками. Боялась что будет жидковата и соответственно увеличила дозу муки на одну ложку. Пекла на полной мощности духовки минут 40-45. Пропекся очень хорошо, начинка как нежное крем-суфле, корж очень вкусный и не слишком сухой, такой как должен быть в таком пироге! Начитавшись комментариев решила тоже попробовать поставить его в холодильник на ночь - довольна результатом. Вопчем пирог очень понравился, всем советую!
    И не бойтесь проверять тесто, оно может быть готово раньше чем через 50 минут, зависит от духовки и мощности. Не стоит его сильно засушивать. Как только подрумянивается - оно готово!

  • Ulika 26 Aug 2009 14:04

    Олеся, огромное спасибо за восхитительный рецепт! Вчера испекла это чудо впервые, дружно слопали и вся мужская половина семейства требует "продолжения банкета"! :)

  • Starov 31 Aug 2009 10:39

    Олеся, здравствуйте! спасибо вам за чудный сайт! бллюда всегда получаются изумительными, и так просты в приготовлении! по поводу пирога.. какой вкусный пирог! я готовила его на день рождения отца - все гости были в восторге! а свекровь моя сказала: не рассказывай мне из чего ты делала этот торт-пирог, пусть я пребываю всегда в сладком неведении! и еще сказала, чтобы на ее день рождения я сделала целых два таких пирога - она отказывается теперь в принципе покупать всякие торты, ведь теперь есть я:))(поклон низкий вам!)
    СПАСИБО!!!!!!!!храни вас Бог!!!!!

    Олеся
    Спаси Вас Господи за добрые слова!

  • LuRu 31 Aug 2009 20:19

    Олеся!
    Замечательный пирог,вот готовлю сыночку к первому сентября!
    Попробовала его у подруги и пришла в полный восторг!Да ещё с мороженным! Это что то обалденно нежнейшее!
    Большое спасибо за сайт и замечательные рецепты.

    Олеся
    Людмила, я рада, что Вам понравился пирог! И спасибо за теплые слова! :))

  • kristinka 10 Sep 2009 14:49

    Спасибки огромне за рецептик. Сделала и самое главное получилось. ОЧень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Saava 10 Sep 2009 19:31

    Готовила,добавила корицы.Которую папа не ест абсолютно.Получился нереально сладкий,но папа так тоже не любит.
    Но СЪЕЛ и добавки просил.Классс!!!

  • Наглый воробей 14 Sep 2009 10:59

    Отличный рецепт, быстро и вкустно. Хотела попробывать поставить на ночь в холодильник, но послу ужина и позднего чаяпития ставить было нечего.

  • Sandra1 14 Sep 2009 15:56

    Уважаемая Олеся, может быть я не увидела, но, по-моему, Вы забыли сделать ссылку на истинного автора этого рецепта, а , именно, Ишу с Кукинга.

  • Наталья0880 20 Sep 2009 0:04

    Спасибо Вам большое! Только что испекла и моим мужчинам всё оооооочень понравилось. Мне тоже!!! Соблюдала рецепт-пекла при 180 гр. ровно 50 минут. Всё пропеклось и обалденно вкусно вышло. Теперь этот пирог в в нашей семье блюдо № 1 с использованием яблочков!!! Спасибо! Завтра испеку его коллегам на работу)))

  • Yooko 24 Sep 2009 0:04

    Прежде чем испечь пирог по данному рецепту, прочла все комментарии. Учла все замечания и сделала необходимые поправки, а именно: приготовленное тесто положила на час в холодильник, в заливку добавила треть стакана сахара, 1ст.л. муки и 1ст.л. крахмала, яблоки посыпала корицей. Пекла полчаса на сильном огне, затем 20мин. на среднем. Пирог получился, тесто мягкое, рассыпчатое, заливка пропеклась и сладости в меру. Спасибо за рецепт! Но все же, на вкус моих домашних, шарлотка вкуснее!

  • kofemanka 26 Sep 2009 21:27

    Олесенька, а у меня форма обычная без антипригарного покрытия. Можно на нее положить пергаментную бумагу? Или как лучше поступить? Заранее спасибо!

  • Iniren 29 Sep 2009 12:12

    Доброго времени суток! Пирог вышел шикарный! Просто объедение! Правда использовала домашние яблочки-) Вышло чудо, мама, папа, подруга были довольны_) Наверное еще приготовлю и отнесу в универ, угостить свою группу-)) злорово

  • Burka 02 Oct 2009 14:37

    Добрый день! Наконец-то зарегистрировалась, а то пользуюсь сайтом давно, а до регистрации руки не доходили. Сайт просто чудо! Была на многих, но этот самый лучший!
    Насчет пирога....Обалденный пирог! Правда муки положила чуть-чуть больше 1го стакана, тесто получилось не крутое, прилипало к рукам чуть-чуть, но зато после выпекания осталось мягким и очень вкусным,а не превратилось в коржик или засохло, как писали многие. И разрыхлителя 1 ложку добавила, благодаря чему тесто не пахло содой.
    kofemanka у меня тоже обычная форма, просто самую малость маслом сливочным смазала и ничего не пригорело.

  • Violetovaya 06 Oct 2009 13:24

    Ну,очень вкусный пирог получился!Спасибо за рецепт,взяла его на заметку.

  • ева_ева 11 Oct 2009 14:11

    а я бананы добавила,но положила их под яблоки,чтобы не сгорели))получилось ну ооочень вкусно!!здорово,что есть такой сайт!!

  • Irishkin 12 Oct 2009 0:11

    Олеся, здравствуйте!
    Огромное спасибо за ваши рецепты, они мне очень помогают:)
    Не могли бя Вы мне подсказать, можно ли чем-то заменить яйцо в заливке, а то у мужа алергия? Заранее спасибо.

  • kofemanka 12 Oct 2009 12:54

    Олесь, спасибо большое за такой вкуснючий рецептик. Муж у меня не очень сладкое любит, тортики разные, пироги, а тут решила приготовить потому что гости должны были прийти. Приготовила, а муж половину торта слопал!!! Спасибо еще раз! Я из чайника становлюсь любителем :))))))))) Олесь, а вот я дома еще нашла слоеное тесто. Его можно использовать в этом пироге?

  • rvl2007 13 Oct 2009 10:26

    Добрый день! Приготовила вчера пирог по вашему рецепту. У меня вопрос. Какой по консистенции после запекания должна быть сметанная заливка? У меня она была кремообразной и похожа на недопекшуюся, а на утро заливка застыла и вроде нормально,но т.к. заливка очень похожа на заварной крем, думаю, что она получилась правильной, но все же.

  • Albic 14 Oct 2009 16:58

    Очень вкусно! я тоже сначала волновалась, что заливки мало. Оказалось - все как раз! Съели за один вечер!!!

  • Lesnaya 16 Oct 2009 13:52

    Недавно готовила. Очень вкусный пирог получился! Спасибо за простые и очень вкусные рецепты!

  • Olga1986 17 Oct 2009 14:09

    сделала все по рецепту, получилось как на картинке! мужу очень понравилось. А мне больше понравилось тесто-такое необычное, вкусное-ничуть не подгорело, было мягкое нежное и вроде как чуть рассыпчатое-не описуемое! мы его ели остывшим, но мне кажется пусть до вечера в холодильнике постоит, и наверное будет вкуснее так! а еще оставалась груша 1 шт, так я и ее положила к очищенным яблочкам!

  • anna_pl 29 Oct 2009 14:03

    Совершенно равнодушна к выпечке и к сладкому. Но этот пирог выше всяких похвал! Думала тресну от обжорства. Из яблок раньше делала только шарлотку. Сегодня куплю впрок антоновки, чтобы хватило до нового года. Идеально подходит к праздничному столу. Потратила всего 25-30 минут и минимум грязной посуды.

  • Ma-donna 03 Nov 2009 20:00

    Идея пирога в заливке с песочной основой ,действительно очень интересная!Получилось вкусно!Только вот одну четверть стакана сахара я бы убрала с заливки и добавила е в тесто.Большое спасибо за рецептик!

  • люблю_готовить 06 Nov 2009 0:14

    Пирог просто супер!Огромное спасибо!
    Всё получилось с первого раза,мои всё слопали за один присест.

  • nastia_k 09 Nov 2009 18:02

    Только что приготовила пирог! Заливка жидковата и белого цвета (может такой и должна быть). Поставила в холодильник, надеюсь, загустеет!

  • efremenko196465 12 Nov 2009 20:53

    Олеся! Большое спасибо за Ваш сайт. Являюсь давним пользователем, с удовольствием воплощаю в жизнь все Ваши идеи. Хотелось бы оставить и свои комментарии, поскольку хочется поделиться своими и мыслями и опытом. Сегодня испекла Цветаевский пирог, и осталась от него в восторге, но простите, я внесла некоторые коррективы - во0первых, весь сахар я разделила поровну между песочным коржом и заливкой; во-вторых, песочный корж (вместе с формой для выпечки) отправила "отдохнуть" в холодильник на 30 минут, в-третьих, в заливку добавила не одно, а два яйца и 1 чайную ложку разрыхлителя. Получилось обалденно вкусно. Но пирог особенно вкусен холодным!!!

  • Аниришка 14 Nov 2009 9:37

    БОЛЬШОЕ СПАСИБО за такой простой и легкий рецепт очень вкусного пирога...Мне особенно нравится то, что приготовленный пирог особенно вкусен холодным, т.к. у нас в семье горячая выпечка не приветствуется. Пирог пекла вчера вечером, в духовке он простоял около 40 мин. Сразу из формы вынимать не стала, а накрыла полотенцем минут на 10. После этого и разрезать пирог сразу не стала,т.к. горячая начинка влажнее холодной (если мне нужно, чтобы пирог быстро остыл, то я его выношу на балкон или в холодильник). На утро пирог оказался божественным - начинка нежная, кремовидная, в меру сладкая, а основа пирога рассыпчатая и хрустящая...
    Олеся, БОЛЬШОЕ Вам спасибо за простые и вкусные рецепты!!!

    З.Ы. Если кого-то смущает "влажная" или "сырая" начинка, то пеките пирог с вечера, а нарезайте его утром ;)

  • Лиля 18 Nov 2009 22:48

    Олеся, сколько Вам уже приятного сказали за этот пирог!!! Я тоже присоединяюсь. Вы бы слышали, что мне сегодня сказал любимый муж!!! В холодном виде пирог - восхитителен. Я только добавила немного корицы.

    Олеся
    Лиля, спасибо Вам!
    У Вас замечательный и очень внимательный муж! :)

  • L_lisa 19 Nov 2009 17:50

    Делала пирог уже два раза. Очень вкусный. Вот когда постоит еще вкуснее. Только я в тесто немножко сахара добавила.

  • sgs127 22 Nov 2009 15:23

    Олеся, спасибо Вам большое за этот восхитительный пирог!!! Очень вкусный в холодном виде. Сегодня утром испекла - сейчас уже почти ничего нет. В следующий раз испеку два

  • shvecova 01 Dec 2009 23:36

    Олеся, это опять я, профан в выпичке. Первый опыт с "курником" был удачный, спасибо тебе большое от меня и моего мужа.А теперь если можеш,учи меня дальше пожалуйста.Можно ли другой сорт яблок использовать в этом пироге?Нарезанные дольки яблок должны доходить до краев теста, или должны быть ниже краев?И заливка не должна превышать края? Буду делать завтра с утра пирог и жду вашего ответа.Заранее благодарна.

  • shvecova 01 Dec 2009 23:43

    и еще забыла спросить, надо ли очищать яблоко от кожуры?

  • Аня26 02 Dec 2009 8:48

    Для shvecova: На фото яблоки с кожурой

  • masik33333 03 Dec 2009 11:21

    вчера и я испекла пирог. Сказать что получилось вкусно - значит ничего не сказать, получилось просто суппер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! К некоторым комментариям я прислушалась : в тесто добавила 2 ложки сахара , а в начинку 0,75 стакана. получился очень вкусный пирог и очень красивый. Спасибо.

  • LIKA18 05 Dec 2009 20:38

    Спасибо за рецепт, я постоянно на Вашем сайте.У меня получился великолепный пирог.Девочки, я добавила к яблокам 2 банана, очень вкусно и запах-прелесть.Яблоки чистила,а банан кружочками, и еще украсила киви пирог .Спасибо за то что Вы есть!!!!!

  • Mongolitta 12 Dec 2009 15:53

    Privet vsem!
    Ya jivu v Mongolii. Mne ooochen' nravitsya vash site. Spasibo ogromnoe za recepti. Segodnya budu pech' pirog :)
    Potom podelyus' s vpechatleniyami.
    Spasibo Olesya

  • Mongolitta 12 Dec 2009 20:03

    Mmm... vkusnyatina. Tol'ko chto ispekla pirog. Pal'chiki oblijesh. No u menya testo nemnogo prigorelo, a nachinka bila nemnogo mokroi :) No vssyo ravno vkusno!!! SPASIBO

    Олеся
    Mongolitta, рада, что Вам понравился пирог! Думаю, что в следующий раз получится еще лучше! ;)

  • cammilla 28 Dec 2009 23:54

    Попробовала испечь, получилось вкусно, но как и первый блин - комом! Я никогда не увлекалась выпечкой, но в последнее время хочется печь. Перед этим пирогом пекла только миндальные печеньки, два дня до этого. Так что мой первый пирог получился "намана". Спасибо за простой и вкусный рецепт!

  • Starov 29 Dec 2009 11:16

    Олеся, здравствуйте, пожалуйста, подскажите:) Я как-то делала такой пирог - все получалось изумительно! Очень понравился крем! и тут захотелось сделать тоже самое, только без яблок...чтобы был один только корж плюс крем:) а с верху, например, ягоды.... типа чиз кейка:) скажите, сколько нужно приблезительно ингридиентов на форму как у вас (у меня размер такой же) и... в принципе пропечется-получится?:) или я наивная?:)))

  • Lada_nerada 02 Jan 2010 12:30

    самый вкусный яблочный пирог из всех яблочных пирогов, которые я когда-нибудь пекла... В нашей семье это самый любимый пирог. Спасибо большое, Олеся за рецепт...

  • Cat_ 08 Jan 2010 0:31

    Замечательный пирог! Спасибо за рецепт!!! В данный момент, не смотря на поздний час, уплетаю за обе щеки)))) Не смогла дождаться завтрашнего утра, уж оооочень аппетитно он пахнет!

  • rjulia 16 Jan 2010 19:37

    Олеся, пирог получился просто изумителный, хотя я и волновалась немного по поводу несладкого теста, но сладкой заливки оказалось вполне достаточно для насыщенного вкуса. Пекла в разъёмной круглой форме 24 см, в ней заливка полностью покрывает яблоки. Время выпекания подошло идеально. Нет слов, как вкусно, закатывали глазки от удовольствия! По мнению моей дочери -ето самый лучший яблочный пирог! Спасибо Вам огромное!

  • Blazha 26 Jan 2010 16:34

    Этот пирог в последнее время готовлю часто и даже меняла начинку. Пробовала и с грушей, и с персиками, вишней, а сегодня испекла с черникой! Хочу сказать, что каждый раз вкус получался необыкновенным и неповторимым. Думаю, вам всем надо попробовать. это очень вкусно! Спасибо за рецепт.

  • Ариста 06 Feb 2010 21:16

    Я заливки бухнула многовато, расстроилась, что тесто не пропечется, а сейчас жую кусочек и нравится... )))

  • Anechka_Malinka 08 Feb 2010 18:32

    Все получилось с первого раза:)даже не ожидала)спасибо за комментарии в них много подсказок!Пирог просто обалденный!

  • KEKS 16 Feb 2010 16:25

    спасибо большое за рецепт!Пирог получается очень нежным,а заливка вообще волшебно-воздушная!!!

  • НаташаЛ 18 Feb 2010 15:30

    пирог получился замечательным, только возникли трудности с выемкой его из формы.Как лучше это сделать?

  • Rina-Rina 02 Mar 2010 15:35

    Gotovila mnogo yablochnyh pirogov, noooo etot prevzoshol moi ojidanya!!! Vkusnee ne mojet i byti, moyo mnenie! Spasibo za rezept!!!

  • Чеслава 06 Mar 2010 14:48

    Я хочу попробовать испечь этот пирог. А ванильный сахар - это обязательный ингридиент?

    Олеся
    Чеслава, нет, не обязательный.

  • foma3000 10 Mar 2010 19:57

    Сделал вчера это чудо. Вместо сметана использовал "Снежок" и немножко сливок. К яблокам добавил корицы. Получился чуть темнее чем на картинке. Наверное "домашние" яйца :D Лучший яблочный пирог в мире :)

  • Zamaniha 23 Mar 2010 8:09

    Девочки, а у меня, как мне кажется совсем не получился, хотя все по рецепту делала( Очень жидкая начинка, даже резать невозможно:(((

  • Chitiaka 26 Mar 2010 16:57

    Пирог действительно великолепный и быстро готовится. Пользуюсь этим рецептом давно... и очень довольна. Когда к нам пришли гости, ну совсем неожиданно :))), яблок у меня не было, а угостить друзей сладеньким всегда приятно. Я использовала вишни без косточек - все остальное по рецепту. Причем зимой я использую размороженные вишни. Сок после разморозки использую как напиток, а вишни перед тем как класть в пирог обваливаю в муке и только заем поливаю заливкой.
    Попробуйте - это очень вкусно...

  • Марусечка_28 27 Mar 2010 20:58

    Волшебно! Сказочно! Изумительно! Восхитительно!Превосходно! Нероятно вкусно и просто! Олесечка!!!!! Спасибо!!!!!!! Теперь делаем каждый день)))))) Кста, делаю с Семеренко, печется 40 мин и если чуть больше, угрожает подгореть)))

  • PIRANHAS 28 Mar 2010 15:23

    Очень интересный получился пирог. Порадовало тесто, но в следующий раз буду ставить не масло, маргарин - а то больно дорогой пирог получается. Очень нежная заливка и хрустящее тесто. Лично мне понравилось его употреблять теплым, а мужу - наоборот - холодным на следующий день.

  • Chydo 31 Mar 2010 0:48

    Один из любимых пирогов. И не только у меня. У всех подруг, после дегустации у меня.
    Когда его приготовила впервые. не могла остановиться и практически съела все сама. Мужу достался маленький кусочек.
    Холодный он действительно необычайно вкусный. Но яблок больше чем в рецепте не стоит класть.В этом пироге не срабатывает принцип. чем больше начинки, тем лучше.

  • lebebok5623 10 Apr 2010 22:11

    мммм. ... как вкусно пахнет ! но уже поздно, вот постоит ночку и завтра на него нападу ! =)
    Олесенька, спасибо за столь простой и вкусный яблочный! ! !

  • mariw 15 Apr 2010 13:55

    Вчера испекла пирог... получидось ОЧЕНЬ Вкусно!;) Единственное что вместо муки в заливку я добавила 3 столовые ложки крохмала и плюс к етому яблоки я почистила от кожицы...;)
    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!;)

  • Tatiana kiev 25 Apr 2010 23:00

    а если газовая плитка и в духовке жар снизу. Стоит ли эксперементировать с подобным пирогом??? никто не сталкивался ...?

  • Inga82 13 May 2010 22:53

    Начинка получилась идеальная, за 55 минут она вся пропеклась и была очень вкусной, тесто по кромке пропеклось и было очень рассыпчатым и безумно вкусным, не смотря на то что не сладкое, но когда я разрезала пирог то под начинкой оказался сырым ( я и остыть ему дала время). Вот сейчас поставила опять в духовку на 200 градусов, боюсь что высушу его совсем, но и сырым все же не хотелось бы кушать. почему же тесто внизу не пропеклось. Неужели все дело в духовке(((((

  • Inga82 14 May 2010 11:57

    Я вчера этот пирог ставила в духовку еще два раза))) Последний раз пекла разрезанным на три части, чтобы видеть как пропекается тесто. В общей сложности он у меня около 2-х часов в духовке простоял, практически всегда при 190-200 градусов. Наверное все таки в духовке все дело. Зато все оценили его сегодня с утра. Корж не высох, как я думала, а остался рассыпчатым и очень вкусным, начинка тоже не высохла, а осталась очень нежной и вкусной. Так что, девочки, у каждого разное время приготовления этого пирога, поняла на своем "горьком" опыте)))
    Теперь буду его печь почаще, очень вкусный, Олеся спасибо вам большое.

    Олеся
    Inga82, скорее всего тесто у Вас пропеклось. Но чисто визуально корж может создавать ощущение непропеченности из-за своего сероватого оттенка. Причина в том, что тесто печется вместе с жидкой начинкой и начинка успевает частично впитаться в тесто.

  • Ля-на-ля-на 28 May 2010 9:57

    Это лучший яблочный пирог, который я когда - либо пробовала!!!!
    Готовила строго по рецепту, время выпечки50 мин. Все получилось великолепно!!!
    Интересно, а если вместо яблок добавить клубнику( сейчас как раз сезон начался) ? Кто-то пробовал?

  • A_Natalia 03 Jun 2010 0:47

    Потрясающий пирог! Все очень довольны, а значит, и я счастлива!
    Большое спасибо за рецепт!!!
    Все четко по инструкциям и результат отменный! :))))

  • CASI 05 Jun 2010 14:50

    Пирог получился классный.К яблокам добавила почти стакан клубники.Она добавила чуть необходимой кислинки.Выпекала при темп. 200град.,25 мин.Мои попросили добавку,но я хочу попробовать еще что-то из ваших рецептов.
    Олеся,вы настоящая хозяйка сайта. Интересные рецепты,добродушное общение посетителей, которые открыто делятся удачами и ошибками.Спасибо вам.

    Олеся
    CASI, благодарю Вас за такие теплые слова! :))

  • Bhairava 10 Jun 2010 14:12

    ну что сказать, получилось не плохо. Яблоки в карамели придают дополнительный вкус. Спасибо за рецепт)))

  • Козерожка 11 Jun 2010 16:48

    Пирог получился потрясающе вкусный! В заливку добавила чуть меньше сахара, т.к. яблоки были не кислые. Остальное все строго по рецепу. Тесто получилось мягкое, рассыпчатое, начинка -бесподобная (ребенок подумал, что там мороженое!). Отличный рецепт, прекрасный сайт! Спасибо, Олеся!

  • Arinka77 25 Jun 2010 23:48

    Это не пирог, а сказка)Перекопала пол интернета, в поисках хорошего пирога или торта, я очень переборчива, случайно наткнулась на этот, но так ка люблю вишню, вместо яблок вишню поставила.Это просто чудо))) Спасибо огромное за рецепт.

  • Nenya 27 Jun 2010 22:47

    В принципе ничего,но очень сладкая заливка,думаю можно не стакан,а пол стакана сахара класть,только испекла

  • Анима 12 Jul 2010 13:21

    Очень вкусный пирожок! Спасибо огромное за рецепт. Пекла уже два раза - домашним всем очень понравился. Единственное, что тесто сделала с небольшими дополнениями - добавила одно яйцо, чуть сахара и, на мой вкус, надо обязательно немного посолить иначе тесто будет слишком пресным. Всем советую.

  • Alena123 14 Jul 2010 16:32

    Огромное спасибо за пирог, он получился действительно вкусный, но только корж пересох, а начинка не пропеклась, так обидно....

  • Чайка-1 18 Jul 2010 21:09

    Олеся,,подскажите,пожалуйста,а такой же пирог,нос вишнями можно испечь? Или он не пропечется.Вы не пробовали ? Спасибо.

  • Анна1984 30 Jul 2010 16:40

    Это невероятно! Но у меня все вышло!!! Боюсь, в холодном виде просто не успеем попробовать, настолько он вкусный. Форма у меня 18х27см, а заливки понадобилось в полтора раза больше. При этом вышло просто замечательно!
    Олеся, спасибо огромное за вкусные и, главное, простые рецепты!

  • Женя Сивашова 05 Aug 2010 17:03

    у меня через 40 минут пирог подгорел сверху - не усмотрела - но всеж вкусно)))

  • Dgyna70 11 Aug 2010 22:30

    Ну, что можно сказать-фееррррично!!!Спасибо Вам за рецепт!!!!Вообще, проколов с Вашими рецептами не было. Пирог очень и очень....

  • maneta 25 Aug 2010 6:18

    приготовила этот пирожок, такая вкуснотища. Только вот закончился этот пирог в один раз (уж очень вкусно)

  • Navinka 01 Sep 2010 17:28

    пирожок замечательный!правда готовился час с копейками и тесто подсохло,но вкуснотища все-равно получилась.знакомым тоже очень понравился,хвалят и просят рецептик :) так что огромное спасибо Вам за рецептик от меня и от них :)

  • Козерожка 07 Sep 2010 18:29

    Попробовала еще сделать яблоки со сливами - обалденно!!!

  • Blacky 09 Sep 2010 11:57

    Обалденный пирог! Сделала пару раз строго по рецепту, потом добавила черной смородины чуть-чуть - потрясающе вкусно! Вообще, по-моему, яблоки, особенно сладкие зимние сорта, очень вкусно разбавлять кислыми ягодами. И еще кладу грецкие орехи наверх :)
    Второй вариант: по этому же рецепту делаю пирожные в формочках для маффинов - приходится прятать, чтобы остыли!
    Спасибо, Олеся :)

  • Milla4ka 11 Sep 2010 0:58

    сделала пирог- мама была в восторге! и мужу больше всего понравился именно этот рецепт яблочного пирога,хотя я много разных вариантов делала..я в заливку добавила измельченных грецких орехов и корицу.

  • Sirenita 14 Sep 2010 20:01

    Олеся, спасибо большое за рецепт! Очень вкусный пирог, получился с первого раза. Сахара я сразу добавила поменьше (150г) и мне как раз нормально было.

  • Эл-75 18 Sep 2010 6:58

    Привет, я на вашес сайте новичек, но эту проблему можно исправить. Сейчас пойду и попробую приготовить этот чудо-пирог, после внесу наблюдения!

  • Эл-75 19 Sep 2010 6:24

    Пирог просто волшебный!Но я внесла незначительные коррективы, вместо 2 ложек муки добавила 1 ложку муки и 1ложку крахмала, а к яблокам добавила виноград, орехи грецкие и бананы! Получилось объедение!

  • IIAS 23 Sep 2010 21:21

    Спасибо за прекрасный сайт,почерпнула много нового.С опаской приступала к выпечке этого пирога Т.к.. читала,что он не у всех получался.Но опасения мои оказались напрасными,готовится он легко,а вкус не описать,надо пробовать.Так что пеките и наслаждайтесь.

  • Vika111 10 Oct 2010 1:21

    Сегодня наконец-то испекла этот чудестный пирог. Все получилось. Корж замечательный. Заливка просто чудо - нежная и вкусная. Спасибо Вам огромное!

  • DOKAROVA 11 Oct 2010 18:02

    Каждый день пеку что то новое с этого сайта!Спасибо за прекрасные и легкие рецепты!

  • kazarina 11 Oct 2010 20:03

    Пирог вкусный, муж любит яблочные пироги, и теперь все время просит испечь этот пирог. Пеку точно по рецепту, все получается отлично вот только время не выдерживаю, у меня уходит 30 минут. Пробовала дольше держать, горит. Спасибо!

  • Vitunito 14 Oct 2010 0:23

    Браво! Брависсимо! Это рай для гурманов... А на утро заныканый кусочек показался волшебной сказкой...

  • Kitty-Kat 01 Dec 2010 19:22

    Сегодня испекла этот чудо-пирожок! Моя двухлетняя дочурка помогала с огромным удовольствием :) Печется очень быстро и получается бесподобно вкусным!!! Считаю нужным отметить, что делали все исключительно по рецепту, с одним лишь изменением - за 10 минут до конца пребывания пирога в духовке отключила нижний подогрев, корж не пригорел, а начинка пропеклась идеально! Кстати, использовала силиконовую форму D=26см. Спасибо за СУПЕР рецепт!

  • Солнечная фея 02 Dec 2010 18:39

    Я в восторге, очень вкусный. И в горячем виде и в холодном просто сказочный вкус!! Только вот у меня не было ванилина и я в заливку добавила корицу.Выпекала в обычной газовой духовке 1 час и 15 минут. Получилось все просто супер! Спасибо Вам большое за рецепт!!

  • lizard81 26 Dec 2010 16:05

    Все не плохо: быстро и относительно недорого. Но вот как из формы достать без потерь для его внешнего вида - это вопрос. Вот сижу, расстраиваюсь....

  • MaryB 26 Dec 2010 18:21

    возможно вам просто надо было взять разъёмную форму, и дать ему отдохнуть немного... я тоже делала этот пирог, всё получилось замечательно))) очень вкусно, да и внешний вид был, насколько я помню, довольно неплохой))

  • Колпакова Вера 09 Jan 2011 10:22

    А я использовала пергаментную бумагу и вынимала пирог из формы, взявшись за края бумаги - пирог не пострадал. Было очень вкусно. Спасиобо за рецепт!

  • Пухлявчик 13 Jan 2011 10:59

    Все получилось! Очень эффектно на вид и замечательно на вкус! Я во всем следовала рецепту, за исключением ванилина, он просто отсутствовал у меня в доме на момент приготовления пирога. Но я нисколько об этом не жалею, потому что пирог источает прекрасный яблочный аромат. Я даже форму такую миниатюрную специально для этого пирога купила. СПАСИБО!!!

  • Эля_ля 13 Jan 2011 17:38

    зарегистрировалась специально, чтобы сказать огромное спасибо! все доступно и понятно. Отличный получился пирог! вообще никаких вопросов и трудностей не возникло! боюсь, такими темпами, поправлюсь!!!

    Олеся
    Эля_ля, спасибо :)
    P.S. Сильно не поправляйтесь ;)

  • ХЫНИЧКА 15 Jan 2011 18:48

    Спасибо за рецепт . Очень вкусно . Дочка съела половину . А это о чем то говорит

  • Яна_Яна 20 Jan 2011 17:17

    Здравствуйте) Этот пирог нашла случайно и сделала) была в восторге) сегодня сделала второй раз) очень нежный) спасибо, Вам, Олеся, за такой замечательный сайт) готовлю только по рецептам отсюда)

  • Elenushka1976 21 Jan 2011 20:12

    Один вопрос - а тесто при готовности так и должно быть очень твердым или я просто тонко раскладываю?

  • Солнечная фея 21 Jan 2011 21:58

    Очень вкусный пирог!Даже не пирог а тортик!! Делала 2 раза к приходу друзей. Ели и в горячем и в холодном виде. Всем очень-очень понравился! Спасибо за чудесный рецептик!

  • HATALIY 29 Jan 2011 19:00

    ckagite pogalucta,gde kupit razrixlitel v portugalii,no ochen xochetca ocpech eto lakomctvo!

  • dusja 29 Jan 2011 21:54

    Я хочу подсказать HATALIY что разрыхлитель можно купить в русском магазине. А еще лучше купите местную муку farinja com fermento она уже с разрыхлителем, получается вкусная выпечка из нее

  • HATALIY 30 Jan 2011 13:32

    dusja ogromnoe Bam cpacibo.Begu v magazin.

  • Бояна 02 Feb 2011 16:59

    очень вкусный пирог,даже не смотря на то что он был оставлен под присмотр на 50 минут выпекания на мою маму,а мама всё пыталась его спичкой проверить на готовность и продержала 100 минут,но он не сгорел,а просто очень просушился и суховатый,но тоже интересный.В следующий раз буду готовить сама и этот пирог буду печь теперь часто только единственное НО... не люблю когда рецепты в такой форме дозировки как 0,5 стакана или 1 стакан) почему не в граммах рецептура сыпучих? с чайными ложками и столовыми всё понятно,а вот стакана у меня нет(дети разбили)

  • S_Katya 14 Feb 2011 23:46

    Только достала из духовки.......обалденный пирог, а про запах вообще молчу. Спасибо за то что вы есть и далеко искать не надо, в первую очередь ищу здесь.

  • SAB KBE 15 Feb 2011 8:27

    Считаю самым вкусным яблочным пирогом.Это классика.
    Дальше можно что-то добавлять, например, орешки или что-то убавлять, например - сахар, если яблоки очень сладкие. Пирог чудо!

  • degura 13 Mar 2011 18:52

    Вот испекла я этот пирог! Спасибо этому сайту,очень и очень вкусненький.Только я яблочки на терки натерла,так как пекла пирог для ребенка,а сынок просто не любит печеные яблоки,пришлось их натереть.Ел с довольствием с чаем.Еще раз огромное спасибо за рецептик.Очень вкусно!

  • Кати_S 21 Mar 2011 23:02

    Пирог просто восхитетельный, запах при выпечке такой, что сил нет терпеть. Пекла его уже три раза. Особенно, конечно, вкусный с антоновкой, но сейчас такие яблочки достать трудно, к сожалению.

  • younova 07 Apr 2011 18:44

    тесто пресное получается, поэтому сюда подойдет любая начинка, а по рецепту все отлично получается и пропекается, вкусненько, а в заливку можно чуть меньше сахара положить, если для кого сладко или для обычных яблок

  • Caledonia 13 May 2011 23:58

    Олеся, спасибо за рецептик, спекла вчера и сразу в холодильник - прямо в формочке, утром резался легко, мне всё понравилось! Корж получился самый раз - не подгорел и не был сухим, т.к. я пекла пирог на водяной бане и последние полчаса накрывала его пекарской бумагой. Этот приём очень советую всем, кто жаловался на плохой корж.
    А, ещё что хотела сказать - корица очень просится к яблочкам.))

  • ALLENNA 17 May 2011 12:56

    Пирог получился отличным! Все родные оценили его восхитительный вкус.Свекровь сказала, что вкуснее ничего не ела! Олеся, спасибо за ваш замечательный сайт!!!

  • Nola74 17 May 2011 13:48

    Здравствуйте я новичек. )) Долго была просто читателем вашего сайта, а здесь не удержалась от комментария. Очень вкусный пирог, делала его уже несколько раз. съедается сразу. спасибо Олеся большое! Отличный сайт!

    Олеся
    Nola74, рада, что Вам понравился пирог. И добро пожаловать к нам :))

  • Vasilisa02 19 May 2011 23:44

    Олеся, спасибо!!!!Мой муж , благодаря Вашему сайту, стал есть мою выпечку!Уррра!Пирог восхитительный! Все получилось и заливка нежнейшая, и тесто . Просто чудо!

  • NIFRIT 22 May 2011 17:54

    Дорогая Олеся и конечно же хозяюшки, испекла Цветаевский пирог сегодня...тесто - нежное, начинка - нежнейшая...спасибо много раз! и если честно..ничего не может НЕ получится ...! пирог - ВЕЛИКОЛЕПЕН!

  • Schmeckt 25 May 2011 14:24

    Здравствуйте, Олеся! Меня покорил Цветаевский яблочный пирог. Я не ожидала такого результата!!! Особенно впечатлил "эффект мороженного в песочном тесте" после охлаждения в холодильнике. Потрясающе. Прошла регистрацию, чтобы выразить Вам благодарность! Теперь хочется воспользоваться основой теста и испечь с персиками. Спасибо большое, такие рецепты на вес золота!

    Олеся
    Schmeckt, спасибо за такие теплые слова :) Очень рада, что Вам понравился пирог :))

  • vkusnyashka89 19 Jun 2011 23:06

    Здравствуйте! Готовила все по рецепту,все очень похоже, корж получился сухой, начинка не пропеклась.обидно.(((((в чем ошибка???

  • Mashka1986 22 Jul 2011 19:21

    Давно очень пеку такой пирог, вкуснотень невероятная! Готовить очень просто и быстро. Получается всегда на ура. Вместо яблок делала ещё вариант с черникой-тоже очень вкусно!

  • Nikolajevna 02 Aug 2011 2:24

    Готовила несколько раз. Все время получается по разному:), но самое главное, что каждый раз вкусно!!! Сегодня попробовала вариант с грушами- БОЖЕСТВЕННО!!! Огромное спасибо за вселенную надежду на способности в кулинарии!

  • kirulik 05 Aug 2011 19:08

    Я просто в шоке. Это словами не передать, а только пробовать, пробовать и обязательно пробовать. Уважаемая Олеся столько слов хочеться сказать, и столько Вам уже сказано, главное -будьте здоровы, и радуйте нас своими шедеврами.

    Олеся
    kirulik, благодарю Вас от всей души :)))

  • Nani-82 09 Aug 2011 0:54

    Доброе время суток!
    Только что испекла пирог. Когда начала готовить, не рассчитала сметаны и на заливку хватило на четверть стакана, пришлось добавлять сливки, хотя очень сомневалась стоит ли, боялась испортить заливку. Пекла ровно час, ждала, когда середина пирога пропечется, зато бока пирога уже подгорали.
    Завтра попробуем на вкус, посмотрим как оценят домочадцы:)).

  • Klapka 09 Aug 2011 10:00

    Спасибо большое за рецепт изумительного пирога. Испугалась , что весь съем сама , пришлось раздать соседям . Все в восторге. Все получилось !

  • Nani-82 09 Aug 2011 12:57

    Спешу сказать, что пирог получился наивкуснейшим. Всем понравился!!! Вот только корж немного подгорел, точнее стал темно темно коричневым, но есть можно, вкусно очень. Раньше я недолюбливала яблочные пироги, но данный пирог и постный яблочный пирог меня поразили, объеденье!!!
    Спасибо Олеся огромное!!!!!! Храни Вас Бог и Ваших близких!!!!

  • Bereginya 09 Aug 2011 23:21

    Замечательный пирог!
    Немного советов для начинающих из личного опыта:
    первый раз я делала с 30% сметаной, причем сметаны не дрогнувшей рукой положила на четверть нормы больше (ну и муку, соответственно, на 1 ложку прибавила). Все получилось замечательно, хотя жирновато!
    Второй раз делала с 15% сметаной - муки положила на норму на 2 ложки (совсем без горки) больше. Эффект такой же как и с жирной сметаной, но не так тяжело для желудка показался.
    Вывод: если уж очень переживаете, что крем не застынет - добавьте еще одну ложку муки (без горки) в любом случае. А также учитывайте жирность своей сметаны!
    Теперь касательно яблок: если у вас ооочень кислые яблоки, лучше снять с них кожицу, т.к. они за указанное врем пропечься не успевают (резиновые получаются, но плюс у них - держат форму, как солдаты на параде!). Я все же советую брать самую кислятину и все равно сахара взять меньше хотя бы на ложку-две.
    Теперь о спорах ваниль/ванилин и корица. Экспериментировала с ними тоже и пришла к выводу, что корица значительно подчеркивает вкус яблок, а ваниль, наоборот,-сливочность крема))) Выбирайте кому что больше по душе.

  • Checheviza 10 Aug 2011 22:48

    Очередное Вам спасибо Олеся! Рецепт потрясающий дети и муж в восторге тесто вкусное рассыпчатое и может быть основой к любым пирогам , начинка нежная, сочная и очень вкусная, пойду съем еще кусочек:))) Ждем вкусненьких рецептов УДАЧИ!!!!!!!!!!

  • Valeria1884 20 Aug 2011 0:40

    Рецепт прекрасный, все получилось идеально, красоты необыкновенной, прямо тирольский пирог, спасибо! Ничего ничем не заменяла, единственное, немного приторно на мой вкус, поэтому в следующий раз уменьшу колличество сахара, и все-таки рекомендую дождаться, пока остынет.

  • adnis 20 Aug 2011 20:12

    испек сегодня такой, чтобы крем приготовился его нужно дольше печь, у меня электрическая духовка, пек на 200 градусах примерно 1 час 5 минут! Если бы можно было бы фото выкладывать показал бы!

  • Персик22 02 Sep 2011 11:31

    Пирог получился. Делала двойную порцию, но в заливку добавила только стакан сахара. В общем, рецепт приятный. Спасибо.

  • Чикитата 04 Sep 2011 18:11

    Подскажите пожалуйста, делаю пирог 3-й раз, очень вкусный но хотелось бы уточнить: сткан муки отмерять по 200 гр. или 250 гр. стакану, а то у меня со стенок формы тесто сползает быстро и заливкой я заливаю весь пирог. Я отмеряю 200 гр. стаканом. Форма у меня стеклянная. Заранее спасибо, так как всегда получаю ответы на вопросы и это просто замечательно!

    Олеся
    Чикитата, я отмеряла 200 граммовым.

  • Вика19853 06 Sep 2011 17:03

    Спасибо за вкусный, а главное быстрый рецепт! Заливку я делаю в блендере и всегда только из домашней сметаны.
    Могу посоветовать, если заливка уж очень жидкая добавить еще 1 ложку муки. Если яблоки сладкие, то кладу меньше сахара. Если надо сделать высокий пирог, то тогда обязательно оставлять его наночь в холодильнике- тогда начинка загустеет и не выльется при разрезании. А если хотите кушать сразу, то можна взять форму побольше и сделать пирог тоньше. Я первый раз пекла в форме сердечком, получился у меня пирог высотой примерно 6 см, дождалась, пока остынет, разрезала- а он потек, но несмотря на это вкус был обалденный))) и сьели его с большим удовольствием, как десерт)))) ложечкой.
    Еще раз спасибо Вам !
    Надеюсь, мой опыт кому-то поможет.

  • knyshish 11 Sep 2011 9:29

    пирог оооочень вкусный!!! Первой оценила дочка- привереда и слопала полпирога, а свекровь попробовав пирожок сразу взяла рецепт, а это скажу я вам, Олеся, высшая оценка для вас. Спасибо!!!

  • Маркел 12 Sep 2011 19:44

    готовила этот пирог уже не раз-очень вкусный и прост в приготовлении!спасибо за рецепт!

  • maia913 15 Sep 2011 22:34

    Когда первый раз готовила пирог, то ничего не получилось. Пирог не пропёкся, но всё равно остался очень вкусным. Муж ложкой его так и слопал. А всё из-за того что я сметану с сахаром миксером взбила слишком сильно.
    Когда готовила второй раз, то сделала всё как написано по рецепту и о,чудо, всё получилось оооочень вкусно.Ням- ням.

  • Будущая мамулька 25 Sep 2011 12:09

    пирог получился с первого раза,и просто шикарный,аромат и вкус просто суперский,большое спасибо за рецепт..

  • komarino 03 Oct 2011 13:17

    Ну очень вкусный пирог.Готовая заливка напоминает крем-брюле с яблоками.Сегодня буду печь еще раз.Большое спасибо за рецепт!

  • Kokosha 06 Oct 2011 7:50

    Пирог обалденный!Несладкий хрупкий корж и нежный крем с утра-это счастье!Олеся спасибо!

  • natalechka 14 Oct 2011 15:45

    Когда готовила этот пирог, не ожидала, что он будет настолько вкусным!!!Очень нежный яблочный пирог!Теперь он в моей коллекции "золотых рецептов".

  • Дinara 15 Oct 2011 18:22

    Очень вкусный пирог. Необычный - я бы так сказала. Получилось с первого раза,не ожидала что будет так вкусно. Очень понравилась начинка! Спасибо большое за рецепт!

  • larryda 16 Oct 2011 18:11

    Всё делала строго по рецепту.
    Сказать, что пирог вкусный - это ничего не сказать! Вкуснятина ещё та, как будто с лучшей кулинарии, а не приготовленный в домашних условиях так быстро и просто.
    С сахаром в начинке действительно надо быть аккуратней, не послушала отзывы (а яблоки кисло-сладкие), поэтому пирог получился сладковатым, но это мелочи по сравнению с полученным шедевром.
    Олеся, спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Что бы мы без Вас делалаи :).

  • Альбина Лекс 17 Oct 2011 14:36

    прекрасный пирог!!! благодарю за рецепт ))

  • regino4ka 19 Oct 2011 13:14

    Здравствуйте!!!! У меня пирог сейчас стоит в духовке,аромат на всю квартиру!!! Пахнет очень вкусно!!! Надеюсь что у меня всё получилось,делала всё по рецепту. Спасибо большое Олеся, благодаря Вашему сайту я теперь ещё больше радую своего любимого мужа всякой вкуснятиной.

  • regino4ka 21 Oct 2011 14:36

    Пирог получился супер вкусный,любимый сразу же почти съел и попросил испечь ещё. Спасибо Вам Олеся за такие простые,но вкусные рецепты!!!!

  • Lesly 22 Oct 2011 14:42

    Пирог действительно очень вкусный! Моя семья получила огромное удовольствие! Спасибо за рецепт!

  • Финька 30 Oct 2011 23:06

    Впервые в жизни пекла сегодня пирог! И он получился шикарным, я бы даже сказала МЕГАшикарным!!! Корочка не такая сухая, как у многих получалась... и начинка не жидкая! Как раз то, что надо!
    Только я чуть-чуть отошла от рецепта.. первые 30 мин. запекла при 180 градусов, и остальные 20 мин. - 150 градусов. И сверху посыпала корицей))))
    Спасибо вам за рецепты!!!! По кулинарии заглядываю только на этот сайт)

  • serendipity 13 Nov 2011 19:11

    шикарная вещь!
    но вместо ванили я добавила корицы, запах был на всю квартиру просто сногсшибательным!

  • Lilum 16 Nov 2011 16:55

    Наивкуснейший пирог!!!! Уже год его пеку. Все кто пробует, сразу просит рецептик ) и перестают печь Шарлотку )))
    Спасибо большое за рецепт!

  • TatianaM 03 Dec 2011 20:20

    люблю этот сайт за то, что здесь можно найти и рецепты для гурманов - красивые и, в принципе, доступные и вот такие- простые, и тем не менее, замечательные. Прочитала рецепт, подумала, что в холодильнике все есть. И вот оно - счастье: на выходе изумительный красавец-пирог к вечернему чаю. 150 г масла заменила 100 г маргарина+50 г масла (столько нашлось в холодильнике), яблок побольше - штук 6, - остальное все по рецепту. Дай Бог Вам здоровья, и что кулинарное вдохновение Вас не покидало!

  • eva_m 09 Dec 2011 20:55

    Пирог действительно очень вкусный и прост в приготовление, главное его хорошо пропечь. Рецепт замечательный!!!

  • lego1707 23 Dec 2011 13:25

    Олесенька, люблю я Ваши пирожки, а вот этот - вообще частый гость в моем доме!Павда первый раз когда пекла, яблоки не пропеклись, но во второй раз воспользовалась теркой Бернера и на 5 мин увеличила время выпечки - просто perfect!

  • Ин4ик_ко 16 Jan 2012 13:21

    Пирог просто СУПЕР!!!!!!!!!!Вчера приготовила.всем моим понравился!!!Единственное ,что добавила, так это лимонную цедру(сверху яблок).Масло сливочное заменила маргарином.Тоже хорошо получилось!Спасибо за рецепт!!!

  • Лесная ягодка 29 Jan 2012 17:05

    Все делала по рецепту, и форма была рекомендуемого размера, но теста было мало, а заливки слишком много. Не пойму, зачем разрыхлитель в тесто, если яблоки с тяжелой начинкой все равно не дают тесту подняться?
    В итоге теста - тоненькая полоска - в 5 мм, полстакана начинки - лишние (и так яблоки с верхом залила). Правда, пирог получился вкусным - что есть, то есть, но возни много и выход продукции небольшой, так что второй раз делать не буду. Но все равно, спасибо за рецепт, попробовала и такой вариант яблочного пирога . :)

  • SoVyшkA 04 Feb 2012 8:24

    Только что приготовила- получилось нерельно вкусно! Делала все почти точно по рецепту (все на глаз). Спасибо!

  • Camillka 08 Feb 2012 11:11

    Обалденный пирог. Все дома его обожают. Готовила его уже раз 10. Спасибо :)

  • Sky_Lark 08 Feb 2012 13:02

    Олеся, благодарю Вас за пирог! Вы прервали череду неудачной выпечки в моем исполнении. Сочетание нежного сладкого крема и такого хрустящего теста - я в восторге! У меня правда не было такой формы, и я пекла в круглой . Теста вполне хватило и все прекрасно пропеклось! Теперь всегда буду пробовать ваши рецепты!

  • зоря 08 Feb 2012 18:37

    Олеся,большое спасибо за рецепт.Я, еще,поливаю яблоки лимонньім или апельсиновьім соком.Получается очень ароматно и вкусно.

  • Ксюююю 09 Feb 2012 14:30

    Спасибо вам огромное за такой вкуснейший рецепт!
    Хочу поделиться своим дополнением:
    Порезанные яблоки я положила в кастрюльку, посыпала их корицей слегка, залила водой так, чтоб слегка покрывались яблоки и притомила их 5-10 минут. Слила эту оставшуюся ароматную жидкость в кастрюльку и поставила опять на огонь, добавила сахар, лимонной кислоты и столовую ложку крохмала, вываривала эту жидкость минут 20. В итоге получился замечательный джем!
    После того, как пирог достала из духовки - я смазала этим киселиком поверхность! Когда пирог остыл,сверху желе схватилось, образовав вкуснейшую пленочку, оттеняющую вкус! Получилось просто потрясающе! Надеюсь, кому-то пригодится такое дополнение к рецепту)))

  • Kaprizulya 19 Feb 2012 9:03

    Готовлю, Спасибо за Рецепт!:) семья уже караулит духовку...)))

  • Танюшка и Женек 19 Feb 2012 17:08

    Пирог получился ОЧЕНЬ вкусный!!! Яблоки лучше добавлять с кислинкой, иначе получается очень сладко.Спасибо большое за рецепт и за сайт-самый лучший кулинарный сайт!!!! Если что-то хочется вкусного, сразу захожу сюда, много что пекла и ни разу не разочаровалась!

    Олеся
    Танюшка и Женек, спасибо за теплые слова :))

  • Kaprizulya 20 Feb 2012 14:13

    Еще раз Привет!! Десерт после ночи в холодильнике становится ПРОСТО ОБАЛДЕННЫМ!!!!! Очень ОЧЕНЬ ВКУСНО!!) СПАСИБО)

  • Kaprizulya 20 Feb 2012 14:14

    ..я еще немного Корицы в заливку добавила...Рекомендую кто любит)..Ароматно.....)

  • Елена-прекрасная 20 Mar 2012 15:37

    Меня заинтересовал этот рецепт. Обязательно попробую испечь. И мне вот ещё интересно стало: а почему этот пирог называется "Цветаевский"?

  • ZebraS 28 Mar 2012 19:55

    Доброго времени суток! Вчера пекла пирог, учла многие поправки. В результате чего в заливку добавила чуть больше сметаны, на 1 столовую ложку больше муки и +1 яйцо. Всё прекрасно загустело и вкус фантастический!Пирог вызвал полный восторг! Хотя, к выпечке у нас в семье относятся спокойно. Кроме этого, хочу заметить, что тесто надо "налепливать" тоненько-тоненько. Тогда пирог выйдет нежным и не так будет чувствоваться "масляное" тесто. Япекла в стеклянной форме (вернее в крышке от неё) очень удобно, так как можно в ней и резать. Девочки, для тех у кого електрические духовки - с температурой надо эксперементировать. Я, например на своей всё пеку на 125-150`C, и всё пропекается и не горит. Если сомневаюсь в готовности, то просто добавляю 10-15 минут к общему времени. Если ставлю 200-220, то края сгорают, а середина сырая, так что к каждой духовке - индивидуальный подход. Рецепт очень хорош! И как тут уже говорилось - не может не получиться! Всем удачи в кулинарном творчестве!
    Олеся, Вам большое спасибо!

  • ZebraS 28 Mar 2012 20:06

    Ещё забыла отметить, что для тех, кто не любит приторное, половина сахара - вполне достаточно. Я брала пол стакана, правда и яблоки были не кислые и ещё добавила 100гр изюма. Вышло сладко в меру. Если кто добавляет бананы, то надо тоже уменьшить колличество сахара.

  • opossum 05 Apr 2012 9:55

    Всем доброгое утро! Вчера испекла яблочный пирог. Все строго по рецепту и пекла 50 мин. Пробовали утром сегодня и почти весь уже съели. А какой был аромат, когда он допекался! Очень вкусно! никаких трудностей и недоразумений ни с тестом, ни с заливкой не произошло. Так что смело пеките, даже новички! Все обязательно получится! Спасибо Олесе за рецепт. Я на сайте новенькая и еще не совсем разобралась , как он работает. Но надеюсь, что разберусь и мы подружимся!

  • Dinusa 30 Apr 2012 0:43

    А я в этот пирог можно даже сказать "влюбилась"!!! Это лучший из всех существующих яблочных пирогов, которые мне приходилось пробовать. Олеся, спасибо Вам за очередной шедевр кулинарного искусства)))

  • mariya_doc 28 May 2012 17:08

    Шикарный пирог!На заливку все подумали,что творог.Здорово,что тесто несладкое.В общем,как всегда респект!:)

  • lilianushka 18 Jul 2012 0:30

    Дорогая Олеся! Большое спасибо за такой прекрасный сайт, за хорошие и главное, доступные рецепты! Частенько готовлю по Вашим рецептам, получается неплохо. муж хвалит а я не нарадуюсь! Завтра будем праздновать 8 месяц жизни нашей доче, хочу испечь этот пирог, очень надеюсь что получится!

  • Tani-ch 19 Jul 2012 12:47

    Начитавшись комментариев, не удержалась и испекла вчера этот пирог. Была очень осторожна, учитывала все рекомендации. Я положила в тесто 1/3 стакана сахара, а в заливку чуть больше половины стакана (к тому же яблоки у меня были довольно сладкие). Муки ушло 1,5 стакана. Тесто, как и писала Олеся, немного липло к рукам. По времени пирог пекла 50 минут (30 минут - 180 гр, 20 минут - 150). Еле удержалась, чтобы не попробовать его ночью. Силы воли хватило и он ночь простоял в холодильнике. Результат потрясающий!!! Очень вкусно!! Тесто абсолютно не сухое, а рассыпчатое и мягкое. Заливка и в горячем виде не вытекала (но прилипала к рукам, если потрогать), а, постояв в холодильнике, стала как нежнейшее суфле. Получился довольно сладкий, но это как раз для меня. Олеся, спасибо большущее!!! Я очень люблю шарлотку, но она действительно уже приелась. Это достойнейшая альтернатива!!!!! И огромное спасибо всем хозяйкам за их советы, они всегда очень помогают!!!

  • Мурусечка 25 Jul 2012 13:38

    Добрый день, Олеся! Очень люблю Ваш сайт. Всегда можно найти легкое и доступное блюдо, а главное вкусное! На днях готовила этот пирог и он получился наславу! Пропорций придерживалась Ваших и ничего не меняла. Особенно он пришолся по вкусу мужчинам :-). А заливка и правда становиться еще нежней в холодном виде. Спасибо вам еще раз! Продолжу дальше свои поиски на Вашем сайте чем бы порадовать сегодня своих любимых:-)

  • Котная 10 Aug 2012 18:52

    На Вашем сайте я зарегистрировалась только сегодня, но пользуюсь им уже года 2. Испекла этот пирог - просто шикарно, а запах, только не пойму, почему он не поднялся, ведь я все точь-в-точь сделала по рецепту(( Подскажите, в чем моя ошибка?

    Олеся
    Котная, пирог и не должен подняться. Это песочный пирог со сметанной заливкой - тут нечему подниматься ;)

  • gitarictka 23 Aug 2012 8:46

    Доброго времени суток! Спасибо за рецепт! Теперь это одно из самых любимых лакомств в моей семье =) Второй раз готовила без шкурок. Мне так больше нравится. А почему такое название?

  • M olesya 26 Aug 2012 18:48

    Замечательный пирог!!!Я в восторге от него!И моя семья тоже.Правда яблоки я посыпаю корицей - так еще ароматней.И еще я стакан сахара делю - немного даю в тесто,а остальное в сметанную заливку.Спасибо за рецепт.Теперь он один из моих любимых.

  • Neelena 30 Aug 2012 15:51

    Спасибо за рецепт! Пеку его не один год, но решила поэкспериментировать. Как и многие, перед заливкой присыпала корицей яблоки, положила грецкий орех и кусочки черного шоколада. Результат превзошел все ожидания!

    Олеся
    Neelena, спасибо за Ваши советы.

  • Яна28 31 Aug 2012 22:15

    Отличный рецепт! Тесто хрустящее, рассыпчатое. Начинка нежная, ароматная. Если ещё не пробовали пирог приготовить, то смело готовте, очень вкусно! Если кому поможет, то сметану нужно брать очень хорошую, не порошковую, тогда начинка просто тает во рту и хорошо пропекается. Ещё раз спасибо!!!!!

  • ARTEM27 09 Sep 2012 18:07

    Супер! Автору рецепта большое спасибо:=)

  • nataljunya 27 Sep 2012 23:12

    Очень вкусный пирожок!! Пеку четвертый за неделю!!!! Уже просто "подсели" на него!!!)))) Спасибо за рецепт!!! Особенно вкусно получается из жирной сметанки 26-процентной! И когда сверху корица!

  • Signorina 10 Oct 2012 21:07

    Спасибо за рецепт! Очень просто и быстро)) а как нежно)))

  • Nata Zaya 25 Oct 2012 22:54

    Это мой самый любимый пирог, действительно быстро и обалденно вкусно!!!

  • Spelly 03 Nov 2012 21:11

    Прекрасный пирог! Довольно просто и удивительно вкусно. В очередной раз большое Вам спасибо, дорогая Олеся!

  • Астраханочка_ 08 Nov 2012 14:31

    Олеся, здравствуйте! Сделала только что пирог по вашему рецепту. Корж получился просто изумительный, а вот с начинкой явно проблема: пока пирог стоял в духовке, начинка была высокая, выше теста, а когда выключила и вытащила пирог остывать, начинка постепенно упала. Я бы даже сказала - провалилась..:( И вообще мне кажется она какая-то жидкая...но правда очень вкусная!!! Олеся, подскажите, пожалуйста, как избежать подобного результата в следующий раз!!! Заранее спасибо!

  • Kandi 11 Nov 2012 15:26

    Спасибо огромное за рецепт этого чудесного пирога.

  • nafanya2005 13 Nov 2012 17:50

    Всем доброго дня! Испекла сегодня пирог по этому рецепту. Так долго рассказывала мужу (он у меня англичанин) про русскую поэтессу Марину Цветаеву и про ее удивительный пирог. И вот, результат меня так разочаровал! Тесто получилось, правда, великолепным - нежное и рассыпчатое. Но начинка... Не знаю, вроде бы уж и руки тем концом вставлены :) Правда, жидковатая получилась. Почитала коментарии, не я одна такая оказалась. В чем же может быть дело? Может, подскажет кто? Спасибо! И, конечно, спасибо за сайт и за удивительные рецепты!

  • olga-puchkova 28 Nov 2012 23:37

    Очень и очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!

  • kiSaNatasha 29 Nov 2012 5:23

    спасибо большое пирог очень вкусный, мужу и свекрови очень понравился) вот сыночка подрастет буду и его баловать)

  • Tina_x 24 Dec 2012 23:16

    Ммммм... Какая вкуснятина! Только что испекли с мужем, сидим с чайком и балдеем :) Нам наоборот очень понравилась заливка, такой крем с яблочками получился (видимо те, кто считают ее неудачной, ожидали обычной консистенции пирога-теста). Думаю у нас это теперь будет самый любимый вариант яблочного пирога. Кстати, мы сделали тесто по рецепту, а вот заливки в два раза больше, показалось, что маловато как-то ее. И не пожалели. Она поднялась, но не вытекла, потом немного опала после выпечки и стала как раз по верхний край пирога. В общем супер! Спасибо!!

  • Ksyusha 05 Jan 2013 12:30

    Олеся, хотела бы поблагодарить Вас за Ваш сайт и чудесные рецепты. Уже много раз готовила этот пирог и меня удивляет, когда пишут, что начинка жидкая. Я как раз таки переживаю каждый раз, чтоб муки не пересыпать и начинка не была слишком густой. Пирог очень вкусный, все кто ещё не готовил - попробуйте обязательно! Это мой любимый яблочный десерт. Олеся, ещё раз спасибо!!!!!!!!!!!!!

  • Lana210 10 Jan 2013 11:01

    Олеся, подскажите, можно ли масло не растапливать, а рубить на кусочки и растирать с мукой? есть особая разница в приготовлении теста?

  • Натали-В 10 Jan 2013 18:48

    Пирог-ВОЛШЕБНЫЙ! Получился как в изысканной кондитерской!Делала все по рецепту +учла пожелания на форуме.
    1.Форма обязательно 18Х25(дома нашлась именно такая)
    2.В тесто добавила пару чайных ложек сахара,т.к прочла на форуме что получается без сахара не очень. Масло для теста растопила за пару секунд в микроволновке и чуток остудила и именно влила в муку.Тесто действительно пальцами выкладывала в форму(раскатывать не подходит)
    3.Яблоки кислые!!(сорт нашла семеренко,зеленые),почистила(так же спасибо за рекомендации на форуме) и действительно их нужно пол-кило(у меня получилось 3 штуки крупноватых)
    4. Не выкладывала яблоки на тесто и заливала заливкой,а именно перемешала в отдельной кастрюле яблоки с заливкой, а потом все выложила на тесто.
    5. В моей уже разогретой духовке до 220С хватило выпекать 30 минут.
    6.Сутки держала накрытым пищевой пленкой на балконе.
    Гениальная поэтесса и гениальный пирог!

  • monika_mo 15 Jan 2013 18:29

    Олеся! постоянно вспоминаю Вас добрым словом! Пирог изумительный! даже гурманы из гурманов пальчики облизывают! а сколько хозяек уже попросили у меня этот рецепт!
    в первое приготовление у меня было недостаточно сметаны, поэтому в заливку я добавила немного сливок (2-3) столовые ложки, теперь всегда так и делаю... и еще стараюсь, если позволяет время, выкладывать яблоки слоями, получается очень красиво, что даже опытные хозяйки уверены, что это очень сложный в приготовлении пирог:)))))

    Всем рекламирую также Ваш сайт! как и многие, зарегистрировалась просто для того, чтобы поблагодарить Вас! Олеся, то, что Вы делаете прекрасно!!!

    Олеся
    monika_mo, спасибо за теплые слова :))

  • deonira 18 Jan 2013 16:46

    просто замечательный пирог) пальчики оближешь)

  • morenapaloma 24 Jan 2013 0:17

    Отлично все вышло! Готовила строго по рецепту.
    Парень сказал, что это самое лучшее из того, что я пекла!
    Ну а я, как большой любитель шоколада и творога, больше предпочитаю выпечку другого типа, но все равно очень вкусно, особенно горяченьким и с чайком!

  • nadinie 16 Feb 2013 21:57

    Только что испекла этот замечательный пирог точно по рецепту. Получилось просто замечательно, просто неописуемый вкус)) Спасибо огромное за такой вкусные рецепт))

  • ЕленаZ 01 Mar 2013 11:17

    Спасибо за рецепт. Приготовила и получилось ооооочень вкусно. Чем-то напомнил чизкейк )). Делала всё по рецепту. Пекся правда он часа полтора.

  • вераксо 19 Mar 2013 17:40

    самый вкусный пирог,который я готовила в своей жизни!!!!!!!!!!!!Теперь мою любимый рецепт,нереально нежный на вкус!

  • chevaliernatalia 01 Apr 2013 20:26

    Добрый день! Живу я во Франции довольно давно и за это время приготовила много разных пирогов, но решила на семейный обед испечь цветаевский пирог. Моя свекровь довольно привередливая дама, но этот пирог поразил ее воображение так, что она стребовала с меня рецепт и была удивлена его простотой и вкусом, пришлось завернуть оставшийся кусок ей с собой. Кстати, пекла я его в аэрогриле, но хитро : сначала тесто готовилось в течении 25-30 минут, затем я положила начинку и заливку, и еще 30 минут, спасибо

  • Barbaro4ka 11 Apr 2013 18:35

    Олеся, подскажите, пожалуйста. Собираюсь печь этот пирог, но, к сожалению, нет такой антипригарной формы. Подойдет ли форма из жаропрочного стекла?
    Спасибо.

  • n_tka4099 29 Apr 2013 21:10

    Спасибо за такой пирог! Получился очень вкусный! У меня один вопрос: почему начинка получилась с ярко выраженным вкусом масла? Ингредиенты добавляла точь-в-точь по рецепту.

  • Машка-Милашка 24 Jul 2013 16:44

    Сегодня в очередной раз делала этот пирог!Только вместо яблок положила персики! Получилось ОООчень вкусно!Большое спасибо за замечательный рецепт!

  • оксана 22 06 Aug 2013 14:07

    Давно смотрю на этот рецепт. Но после двух пирогов со сметанными заливками как-то не решалась, потому что не понравилась именно заливка.
    И вот сегодня думаю- надо таки попробовать, пол ящика яблок стоит. Испекла как указано в рецепте. Этот пирог- просто объеденье!!! а заливка- полный восторг!!! Мне она напомнила заварной крем! Тесто пресное, но в этом его изюминка, есть тесто нужно обязательно с начинкой! Пирог- само совершенство!
    Спасибо!

  • tanya-2909 10 Aug 2013 11:44

    Сделала все по рецепту, только вместо разрыхлителя использовала соду, очень чувствуется, не люблю, а разрыхлитель не имеет такого вкуса соды? и еще за 50 минут тесто получилось слишком темно-коричневого цвета, пересушенное, хотя температуру снизила до 130 уже через 20 минут после начала выпекания. какой выход подскажете?

  • Анастасильда 12 Aug 2013 12:35

    Спасибо за рецепт, для меняя необычный, поскольку раньше не была "знакома" с заливными пирогами)) Пирог получился! Однако хочу сказать, что на мой вкус тесто показалось не очень сладким, что ощущалось сильно (форма чуть меньше чем у вас и тесто толще вышло), и второе - обязательно ли в заливке мука? Она довольно сильно чувствуется на вкус((

  • Аника Я 16 Aug 2013 6:18

    Только сегодня зарегистрировалась и высказываю свое восхищение Вами и замечательными рецептами. Готовлю уже с Вами много лет. Этот пирог волшебен, настолько он вкусен. Я могу его съесть целый сама, но ограничиваю себя. Спасибо Вам большое за все вкусное.

  • minka 27 Aug 2013 13:04

    Готовила два дня назад и до сих пор под впечатлением. Так как семья у меня большая, едоков много, то и форму я взяла побольше, и количество ингредиентов увеличила в два раза. Вышло просто супер, аромат на весь дом. Еле дождались чтобы немного остыл. Кстати, многие говорят что на второй день пирог вкуснее - но мне лично больше понравился свежий, теплый, с обалденным вкусом, а яблоки... Это что-то. Огромное спасибо за простой и отличный рецепт!

  • minka 27 Aug 2013 14:29

    Супер!

  • mamanyamiki 28 Sep 2013 1:13

    Спасибо за праздник на кухне и за столом!!!!! Пирог неимоверно вкусный, нежный. Первый раз немного не получился, но вопреки привычке рещила повторить и была вознаграждена невероятным вкусом!!!!!!!

  • Katya C 02 Oct 2013 23:59

    Пирог неплохой. Заливка получается жидковатой и советую класть пол стакана сахарa, слишком приторно сладкий выходит с одним стаканом сахара в заливке.

  • swetlaya 21 Oct 2013 21:06

    идеальное сочетание ингредиентов!!! получается всегда, даже если есть небольшие отступления от рецепта; начинка застывает, хотя я сметаны даже чуть больше кладу; с антоновкой - абсолютно не приторно)))
    Олеся, Вам спасибо огромное за волшебные рецепты, лучшего сайта по кулинарии пока не нашла!)

  • Бейки 24 Oct 2013 14:53

    А у меня яблоки совсем сырые остались, хотя тёрла их на тёрке для чипсов. И заливка после часа в духовке осталась, как густой кисель. Пирог не в моем вкусе. А вот песочное тесто великолепное - совершенно не высыхает, очень приятное на вкус. Спасибо за Ваш труд!

  • tribuna 25 Oct 2013 1:22

    Сегодня второй раз готовила пирог (первый был 1,5 недели назад)- это просто чудо))) Спасибо большое, Олеся!!! И муж, и сын очень довольны!

  • HelenMiyavi 17 Nov 2013 3:25

    Замечательный пирог!Крайне прост в приготовлении,даже ребёнок справится,но это нисколько не умаляет его вкусовых качеств.Сладкая заливка с кисленькими яблоками - отличное сочетание!Спасибо за рецепт)

  • Людочка Рыжакова 25 Jan 2014 22:16

    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, чем смазать форму перед тем, как выкладывать тесто?
    Спасибо!

  • елена62 01 Feb 2014 13:25

    Давно хотела приготовить этот пирог,но как-то руки не доходили.Сегодня решилась.Обалденно вкусно.Пекла на сковороде,ничего не смазывала,все прекрасно отстало.Прочитав отзывы,добавила в тесто немного сахара и не пожалела.Яблоки натирала на крупной терке(такими слайсами крупными-и тоненько,и быстро).Яблоки смешала с заливкой и выложила на тесто.Ставила выпекаться в горячую духовку и через 35мин.пирог уже был готов-тесто зарумянилось,заливка загустела.На всякий случай оставила еще на 10 мин.в выключенной духовке.Очень вкусно.Готовлю часто по рецептам этого сайта,все замечательно получается.Огромное спасибо Олесе за труд.

  • Людочка Рыжакова 06 Feb 2014 16:57

    Здравствуйте!
    Можно ли заменить сметану 4%ой ряженкой?

  • Любовная Любовь 21 Feb 2014 19:45

    Это ну ооооооооочень вкусный пирог! Делала его уже несколько раз, очень простой и доступный рецепт, быстро делается, поэтому собираюсь завтра печь сразу несколько штук в подарок к 23 февраля всем мужчинам-родственникам. Пирог хорош как в горячем, так и в остывшем виде, а если он постоял ночку в холодильнике, то это уже не пирог по вкусу, а настоящее пирожное! Правда сахара я добавляю в половину меньше, люблю, чтобы было не очень сладко. Кстати, в мультиварке выходит тоже прекрасно, но совсем другой вкус нежели в духовке.

  • Люси8888 02 Mar 2014 19:39

    Пирог очень вкусный, я не люблю жидковатую начинку, поэтому добавила 1 ст. ложку крахмала в заливку. Готовила почти так же :)
    измеряла стаканом объем которого 300 мл.:
    1 .тесто- сл. масло-150 гр.
    - мука 1,5 стакана (объем стакана 300 мл)
    -сметана 0,5 стакана
    - разрыхлитель- 1,5 ч. ложки , у меня получилось 2 без горки
    2. заливка-сметана -1 стакан (не полный)
    -сахар-1 стакан (не полный)
    -яйцо -1 шт.
    -сахар ванильный -1 пакетик
    -мука- 2 ст. ложки с горкой
    - яблоки- 6 шт. (небольших)
    -крахмал-1 ст. ложка с горкой
    замешиваем тесто- перемешиваем разрыхлитель с мукой, добавляем сметану -смешиваем (получается комочкообразная масса) . В эту массу вливаем растопленное сливочное масло, замешиваем около 2 мин.. Тесто получается очень мягким и эластичным.
    заливка-сметану ,сахар, яйцо,муку, крахмал -смешиваем все вместе(миксером), можно добавить корицу .
    яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.
    Я брала форму диаметром около 30 см. Тесто раскатала, уложила в форму смазанную сл. маслом ,оставив бортики. Далее, выкладываем равномерно яблоки и покрываем заливкой. Из вышесказанных пропорций пирог получается очень вкусным , начинка не жидкая. Выпекаем при 200 градусах 50 мин. За 10 мин. до конца приготовления , переключила в режим верхний подогрев.

  • елена62 03 Mar 2014 19:08

    Опять пекла этот замечательный пирожок.Делала все по рецепту,только для заливки взяла большой стакан сметаны-400гр(уж больно она вкусная!) и добавила 3ст.л.муки.Заливку смешивала с порезанными яблоками и потом выкладывала на тесто.Муж сегодня брал к чаю на работу,так пришел домой с восторгами от сослуживцев,так всем понравилось.Большое спасибо за рецепт-и не сложно,и очень вкусно.

  • Pleshacova 04 Mar 2014 14:28

    Долго не решалась сделать этот пирог (не знаю почему), прочитала все комментарии и.... момент настал - решилась. Оказалось Легко. Просто. Вкууусно!!! Семья в восторге. Получилось сразу, но..., конечно же я не рискнула делать одну сметанную заливку, я добавила в неё немного творога (магазинного, суховатого) и всё. Пробуйте, не бойтесь, у вас всё получится.

  • Светлана_22 15 Mar 2014 9:34

    Не скажу, что прямо-таки безумно вкусный, восхитительный и превосходный. Неплохой. Начинка вкусная получилась, особенно когда хорошо охладится, а вот тесто какое-то другое сюда просится. Слишком простое. Чего-то мне здесь не хватило, к сожалению...

  • Galka_samara 04 May 2014 23:12

    очень вкусно. спасибо за рецепт!! домашние в восторге!

  • Ясколочка 24 Jul 2014 5:37

    Потрясающе!!! ААааааа, невероятно, когда он постоит ночь - это становится невообразимый десерт! Я под яблоками усыпала дно смородиной, она придала кислинку и красивый слой в разрезе. Пекла дольше немного, чем в рецепте.
    Если делать все строго по рецепту, то десерт получается потрясающий!!! Главное - есть Холодным!

    Украшала миндальной стружкой, мятой и физалисом. Муж обомлел, свекровь жалела разрезать!!

Для добавления комментариев Вы должны войти.