Сочни с творогом
Состав
- для теста
- сливочное масло - 50 г,
- сахар - 1 стакан,
- ванильный сахар - 1 чайная ложка,
- сметана - 0,75 стакана,
- разрыхлитель - 1 чайная ложка,
- яйца - 2 шт,
- мука - 3 стакана в тесто + 0,5-1 стакан для подпыливания
- для творожной начинки
- творог - 400 г,
- сахар - 2 столовых ложки,
- ванильный сахар - 1 чайная ложка,
- яйца - 2 шт,
- сметана - 2 столовых ложки,
- манная крупа - 2 столовых ложки (без горки)
- растительное масло для смазывания противня,
- яйцо для смазывания - 1 шт
Приготовление
Размягченное масло растереть с сахаром и яйцами.
Сметану соединить с разрыхлителем.
Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.
* По консистенции тесто получается мягким и немного прилипает к рукам. Не нужно делать тесто слишком крутым, сразу добавив еще порцию муки. Лучше при разделке теста на кусочки, и последующем раскатывании лепешек, немного подпылить стол мукой - так, чтобы при раскатывании лепешек тесто не прилипало к столу.
Из теста скатать жгут.
Жгут нарезать поперек, на кусочки длиной ~1,5-2 см.
Каждый кусочек подкатать в шарик и раскатать лепешку, диаметром ~7-8 см.
На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.
Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.
Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.
Выпекать ~15-17 минут при температуре ~180-190°C.
Для творожной начинки:
Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром при помощи вилки.
Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Добавить в творог желтки и перемешать.
Добавить сметану и еще раз перемешать.
Всыпать манную крупу и еще раз хорошо вымешать.
Охлажденные белки взбить миксером в пену, добавить в творожную начинку и аккуратно перемешать начинку снизу вверх.
Смотрите также:
 | Творожный пирог |
 | Плюшки |
 | Пирог с творожной начинкой "Забава" |
 | Ватрушки с пудингом и абрикосами |
 | Пирожки с яблоками на творожном тесте |
Для добавления комментариев Вы должны войти.
Обожаю))))
Огромное спасибо за рецепт... мням...
Vkusnotiwa i krasatiwa..sljunki uze tekut!!!!
Вкуснятина! А еще в институте мы ели вкуснейшие сметанники! А рецепт сметанников есть, Олеся?
Олеся
Да, Танюша! Вот сметанники: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=316 (скопируйте ссылку и перейдите по ней)
Олеся,ваши рецепты просто прелесть!!!!!Огромное вам спасибо!
Ой, как аппетитно! :)) Обязательно попробую в ближайшие выходные! Спасибо!
Олеся, подскажите, пожалуйста, можно ли в качестве начинки использовать творожную массу, например, если не съели ее быстро и она несколько залежалась. Обычно я в этом случае делаю из нее сырники.
люблю все что с творогом, и сочни особенно.только что сделала, получились вкусные.спасибо за рецепт!
Замечательный рецепт!Сегодня сделала сразу две порции-семья в восторге!СПАСИБО!
Тотлько что испекла.хотя сама на диете не удержалась-попробовала!изумительное сочетание простоты приготовления и вкуса!спасибо за такой замечательный рецепт!Замечательный сайт!Не проходит и дня,чтобы я что нибудь с него не приготовила и все исчезает с быстротой!спасибо!
Добрый вечер! Сегодня готовила эту вкуснотищу! Получилось здорово! Только тесто, видимо, жидковатое сделала (жгут не хотел скатываться) пришлось повозиться! Но все равно все получилось! Спасибо! :) Всем рекомендую!
Всем здравствуйте! Сегодня приготовила сочни с творогом! Моим всем понравилось! Рецепт замечательный!
Восхитительный рецепт!!! Вкусно - это мало сказать. Это ВКУСНО!!! Покупные даже рядом не стояли. Огромное спасибо хозяйке за замечательный сайт!
Здравствуйте!!!Ваш сайт просто чудо!!!Очень часто готовлю по вашим рецептам...Вот сегодня сделала сочни,получилось очень вкусно....Спасибо большое....Побольше вам новых идей!!!
Вот сегодня сделала. получилось вкусненько, только у меня края получились твердоватыми, как печенье, а потом мягкие идут. а что надо сделать чтобы и края тоже были мягкие???? =)
Очень замечательный рецепт сочников, давно хотела узнать, как они готовятся! Пекла два раза, получилось очень вкусно, легко и красиво!!! Спасибо за рецепт!!!
Очень хороший рецепт, пекла сегодня, только начинки маловато, я потом добавила ещё творога. Получились вкусные, даже с удовольствием ела моя годовалая дочка.
Спасибо большое, сегодня пекла, вначале расстроилась, думаю, много получилось и останется. Какой там!!! Уплели за обе щеки!!!!
очень вкусно! я обожаю Ваш сайт, постоянно готовлю по вашим рецептам с начала этого года :)
Я сегодня пекла их,ооочень вкусно!!!
Спасибо за рецепт,сегодня приготовила,очень понравилось.
Спасибо большое за рецепт!!! Сделала, очень вкусно получилось... По всему дому такой запах, ммм!!! Моим всем понравилось!!
Вы так их расхваливаете..Попробую испечь.У нас в семье очень любят творог.Потом расскажу о впечатлениях.
Кто может подсказать,если в начинку с творогом добавить малину с сахаром,сохранится ли цвет малины после выпечки,не станет ли тёмным творог,так хочется испечь сочни,но мой муж боится есть творог и думаю,как изменить его цвет.Я впервые пишу комментарий здесь,однако уже не раз заходила к вам на сайт,прекрасный сайт,благодарю создателей его и этой программы!
Так хотелось накладывать начинки по-больше, но, к сожалению, творог был слишком "мокрым" и начинка растекалась. Даже добавление муки не помогло. Так что, девочки, советую брать творог посуше. А вообще очень вкусные получились штучки. Следующий раз попробую яблочко добавить.
Сегодня приготовила. Всем очень понравилось. Правда края чуть твердые, но это ничего все равно вкусно и быстро. Спасибо.
Замечательный рецепт!!! Быстро, легко и главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Огромное спасибо вам Олеся! Сегодня приготовила сочники, все так замечательно получилось, семья была в восторге муж и детки уплетали так, что за уши не оттянешь!!!!))))))))))))))
Спасибо за рецепт! Готовила уже много раз, всем очень нравиться, но есть одно - НО!, когда достаю из духовки, то они пышние, а через 30 минут, как блин приплюснутый, может Вы подскажите, как этого избежать, на вкус это не влияет конечно, но мне бы хотелось, чтобы они еще и красивые были. Заранее, спасибо!
Очень вкусно! Тесто получилось нежным, пышным, во рту тает! Я добавила одну чайную ложку коньяка в яйца, а в сметану соду с уксусом погасила (вместо разрыхлителя).Спасибо за рецепт!Дети уплетают с молоком. А как дома пахнет! Я сфотографировала, но пока не получается вставить.
Спасибо за рецепт!=) Получилось вкусно.Только вот начинка получилась жидкая, хотя творог был обезжиренный, сухой вроде...поэтому пришлось мало класть, иначе все вытекало...а так - начинка по стенкам сочника только))
Получилось супер!!! И уже много раз! Для начинки брала обычный творог в пачках 18%. Правда, моя духовка печет 50 минут-1 час. Начинки кладу побольше в каждый сочник - примерно по столовой ложке - как раз ее хватает. Вкусно!
Огромное спасибо за Ваш рецепт!!!
Я знаю другой рецепт:
200 г масла или маргарина, 100 г сахара, 3 яйца, 450 г муки.
Начинка: 400 г творога, 90 г сахара, 50 г сметаны (если творог натуральный, без добавок), 1 яйцо, 60 г муки.
положить в кастрюлю 200 г размягчённого масла или маргарина. всыпать 100 г сахара и разбить 3 яйца. Перемешать, доб. 450 г муки и снова перемешать. Тесто раскатывают скалкой (толщиной 3-4 см), вырезают стаканом (или другой круглой формой) лепёшки в укладывают на лист. В середину каждой лепёшки положить начинку 1-2 ч.л. и сложить края вместе.
творожная начинка: в творог доб. яйцо, сметану, ванилин (по вкусу), сахар и муку, всё тщательно перемешать.
Выпекать в духовном шкафу при 220-240° в течении 5-7 минут.
Всем приятного аппетита!!!
У меня в рецепте маленькая описка: Тесто раскатывают скалкой (толщиной 3-4 мм)
Теста получилось мало, аначинки много. Пришлось потом еще тесто делать.
Начинка получилась жидкая. Вся растекалась. Края я закатывала.
В процессе в духовке они расплылись, и получился блин.
НО ТАкАЯ вуснятина!!!!!! Прям за уши не оторвешь!
А это с учетом того, что сметану и творог я не перевариваю с детства!!!!!!
сочни-класс! только вместо сметаны я добавила майонез, получилось ну очень вкусно!!! хочу добавить, что теперь прежде чем что-либо готовить я заглядываю на ваш сайт, спасибо, что вы есть!
Олеся здравствуйте! Спасибо огромное за отличные рецепты.
Очень много готовлю вкусного благодаря Вашему сайту. Сегодня приготовила сочни и плюшки, все получилось замечательно. Еще раз спасибо!!!
Sochni polychilis ochen vkysnie. Vse delala po retsepty, no oni ne zarymyanilis, dymau, cho moya dyhovka ploho pechet, a mojet ih nyjno bilo vmesto yaitsa slivochnim maslom smazat?
Очень-очень вкусные сочники!
Внешне очень напоминают магазинные, но на вкус супер!
Спасибо огромное за рецепт!
Попробывала приготовить,получились очень вкусными,спасибо большое за рецепт :)
Присоединяюсь к благодарностям за рецепт! Никогда не думала, что дома можно приготовить сочни! У меня получилось 18 штук, достаточно больших. В творожную начинку отдельно белок не взбивала, но к манке добавила 1 ст.л. крахмала, получилось очень вкусно, как крем! Кто не пробовал еще приготовить сочни по этому рецепту - рекомендую!
Автору отдельный респект за пошаговые инструкции!
У меня получилось что снизу сочни готовы, а сверху тесто еще сырое. У меня газовая духовка, может как-то надо ставить противень выше или ниже? Подскажите пожалуйста
Ya soglasna s ASHANTI. Y menya toje sochni sverhy ne zarymyanilis, oni bili ne sirie, no sovsem belie i yaitso, kotorim oni bili smazani, liplo k rykam. Olesya, podskajite pojalyista, chto nam delat? Sochni ya ochen lublu, retsept super, davno takoi iskala. No kak ispravit oshibky?
Олеся
Думаю, что дело в духовке. Каждая духовка требует индивидуального подхода - возможно нужно немного увеличить температуру выпечки или попробовать поставить противень на другой уровень духовки.Я чаще всего выпекаю,в своей электрической духовке,на 2 уровне снизу, при температуре ~180°С.
Желаю Вам удачи!
Прекрасный рецепт, всем домашним понравилось!
Спасибо за рецепт!Все получилось очень вкусно!я раньше думала, что никогда не смогу создавать такие кулинарные шедевры!Оказывается могу!!!Муж в восторге:))
Спасибо Вам огрмное за рецепт!!!я в восторге!безумно вкусно и просто!!!!
Очень вкусно получилось, всей семье и подругам понравилось, только вот начинки в следующий раз нужно делать в два раза больше.. почему-то не хватило.... Спасибки за рецепт!
Присоединяюсь ко всем благодарностям! В детстве очень любила сочни, поэтому обрадовалась рецепту! Всё получилось, только сахара добавляю меньше, на мой вкус очень сладко. А из остатков начинки делаю печенье: добавляю разрыхлитель и муку и в духовку вместе с сочнями.
Делала первый раз получилось очень вкусно.И главное внешне выглядели как на картинки.
Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить манную крупу чем-нибудь? (Например, кукурузным крахмалом))))
Очень хороший рецепт! приготовила, всё супер получлось. с удовольствием съели, на работе все требуют рецепт:))
Сочни получились просто супер.Очень мягкие,сочные,нежные - просто обалденно вкусно.Спасибо большое за рецепт!!!!!!!!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно!
Ну вот... стоят они у меня в духовке уже 20 минут, температура 190, духовка газовая, все делала строго по рецепту... а они в духовке прорвались сверху, стали надуваться. Снизу поджарились уже, темненькие, а сверху совсем белые, липкие и сырые... что делать, в чем причина? может из-за духовки? или тонко раскатала тесто? Олеся, если можете, дайте пожалуйста какие-либо советы, как печь в газовой духовке, чтобы пропекалось равномерно и не подгорало, ибо я уже так замучилась... У меня почти все так печется, сверху сыровато, а снизу горит... приходится переворачивать вверх дном... Очень жду ответа, заранее спасибо! У вас замечательный сайт! Никогда не думала, что не только научусь, но и полюблю готовить))) Все благодаря Вам!
Всем здравствуйте! Я новый посетитель вашего сайта. Этот рецепт был первым, который я испробовала. Мои домочадцы сначала даже не поверили, что такие вкусные сочни получились дома - быстро и просто!. Интернетом пользуюсь давно, но это первый сайт с действительно добротными рецептами. Огромное спасибо всем!!! Особенно хорошо, что есть фотки.
Олеся
Natazayka, спасибо Вам за теплые слова! Я рада, что Вам у нас понравилось! :)
Салам всем! Я вчера приготовила эти замечательные сочни,муж ну очень просил приготовить для него... я раньше ни разу не делала сочни,но получилось с первого раза! УРА!!! получилось прям как на картинке,мой муж светиться от радости!!!=)
Я соблюдала все пропорции ингредиентов и у меня получилось 20 шт. сочни... Спасибо Олесе и ее замечательному сайту!!! Удачи всем!!!=)
и кстати, пока я возилась с тестом мой муж подошел и чуть не съел сырое тесто)))) говоря,что очень вкусно пахнет тесто))))
Я особо выпечкой не увлекаюсь, но попробовала приготовить и получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО! У меня получилось 16 штук. Несколько крупноваты, но все равно вкуснятина!
ПРИВЕТ!Сочники заставили меня зарегистрироваться.СПАСИБО! Знала что вкусно, но не ожидала, что быстро!Скоро поделюсь своими рецептами!!!
ваши сочни просто класс!!! Делайте все строго по рецепту, единственное творога я взяла 300г пачку и осталось еще на два пирожка. Я во второй раз муки взяла 3,5 стак. муки и как раз эти пол стакана оказались лишними: тесто получилось твердоватое и при выпечке потрескалось.
Рецепт недорогой, простой и не хлопотный, а результат на высоте!!!
Спасибо за рецепт, это то что я искала! Завтра же сделаю!!!
Делала сочни и раньше,получались жесткими((Ваш рецепт просто супер!!!Все получилось с первого раза!Спасибо огромное!
Очень вкусненькие сочни.Тесто правда прилипало к рукам,очень хотелось добавить еще муки, но воздержалась и правильно сделала.Сочни вышли мягкие.Правда не очень подрумянились за указаное время ,то пришлось включить конвекцию.
Олесенька,огромнейшее вам спасибо!!!Сочни просто суперрр!
Всегда идут на ура.Правда последний раз схалтурила-белки в творог не взбивала,получилось нормально,но не так нежно.Муж заметил(к моему удивлению) и повозмущался)))
Олеся
Kavasaki, вот уж да! :))) Муж - гурман, раз такое заметил ;)
Очень хочется приготовить, но у нас в Норвегии нет маннои крупи, чем ее можно заменить?
Приготовила!Пришлось заменить манку мукои. Всем рекомендую, нежные и воздушные, ароматные и сочные - таких нигде не купишь. У меня муж не ест творог, но от сочни в восторге.
Вчера приготовила:) вкусссснаааа!!! Масла не было маргарин положила, а в творог просто добавила яйцо и сахар, получилось "пальчики оближешь". Олеся спасибо за рецепт) удачи вам
Вкуснота!Только потом опустились и стали блинами))
Завтра обязательно постряпаю! Спасибки за рецепт!
Громадное спасибо за рецепт! уже два раза делала - получается отлично! хотела прикрепить фото, но нет такой опции, так что поверьте на слово - удалось! :)
(правда манку не кладу, добавляю немного кукурузной муки в начинку)
Спасибо большое за рецепт! Первый раз сама делала сочники. Это что-то! Делала всё строго по рецепту. Разве что когда смазываю сверху выпечку желтком, то разбавляю его перед этим немного водичкой и хорошенько разбалтываю. Тогда поверхность выпекаемых изделий выходит более ровная и красивая на вид. Да, жаль, что фото нельзя прикрепить, такие красавцы вышли, даже кушать жалко такую красоту. На вкус совершенно воздушные и тающие во рту. Магазинные сочни тут и рядом не стояли.
Еще раз спасибо огромное за рецепт,он уже в моей кулинарной книге (кстати, за программу "Кулинарная книга" отдельное спасибо, очень удобно).
Вкуснейшая вещь!! Дочь и муж уплетали за обе щеки. Творог они не едят, а сочни пошли на ура. Главное, чтобы творог был не очень кислый. Спасибо!!
У меня сочни получились вкусные, правда не такие красивые как у Олеси и совершенно не похожи по вкусу на покупные. Мужу понравились:))
вохитително!! я и не ожидала,что может быть так вкусно!!!
Я вот хочу сделать такие сочни на свой день рождения (9 октября) и хотелось бы спросить,а вот обязательно творог смешивать с яйцами и взбитыми белками или можно просто творог положить?
Сочни получились очень вкусными!Но у меня проблема с духовкой,девочки помогите незнайке!Я выпекаю на среднем уровне газовой духовки и у меня всегда низ прихватывает,а верх остаётся бледным,я всегда соблюдаю температурный режим,подскажите,на каком уровне лучше выпекать и запекать?Заранее спасибо)))
очень вкусные пполучились!!! для тех у кого снизу пригорело а сверху сырые: готовте на слабом огне будут готовиться около 30 мин но все отлично получится!! скорее жду прихода мужа чтобы попробовал)))
Мне не понравилось само тесто. Не могла с ним справиться. Липло к рукам, очень сложно его раскатывать, твердое и не пластичное. Муку старалась не пересыпасть. В итоге сделала. Результат оказался лучше, чем я ожидала. Всем понравилось!
Спасибо за рецепт очень вкусно и нежно получилось. Мужу понравилось!! но у меня несколько вопросов хочется довести до совершенства в следующий раз! Во-первых тесто оно не точто слегка прилипало к пальцам оно прям оставалась на них и на скалке тоже но я сталась муку не добавлять а сыпала когда катала! Потом вопрос о температуре и о времени сколько держать? я держала при температуре 190 мин 25-30 потому что они были на вид белые и мне казалось сырые и края некоторых немного подгорели :( и еще как у вас ровная форма выходит такая они все у меня разные получились вот спасибо за ответ заранее!!
Олеся
Ясмин, тесто липкое, но Вы все делали правильно, подпыливая мукой лепешки теста при раскатке.
Время выпечки написано в рецепте. Старайтесь ориентировочно его придерживаться.
Ровная форма - стараюсь делить тесто на одинаковые кусочки и более-менее ровно раскатывать. Вроде никаких секретов :)
У меня вопрос - на сколько сочников рассчитан этот рецепт? Так понимаю, что на много?
Короче говоря)) Испекла сочники по данному рецепту, уменьшив количество продуктов в два раза. Получилось 12 небольших сочников. Вышло как на картинке - красивые, румяные, блестят) Единственная проблема, как и у многих здесь, - чуть не подгорел низ, в то время как верх долгое время оставался вообще без изменений. В следующий раз последую совету nixie15 выпекать подольше при меньшей температуре. А так в целом - всё удалось) Получилось вкуснно и красиво на вид!) Спасибо за рецепт, утащила в свою кулинарную книжку)
Рецепт просто прелесть!Нежные,тающие во рту сочни!Все получается строго по рецепту!Готовится быстро!Спасибо большое!
Спасибо! сочники у меня получились с первого опыта!
правда я случайно переборщила сметаны, положила 200 грамм, потом пришлось муки больше и сахара чуть больше. Но все выправилось. Тесто такое приятное вышло, мягкое, как на печеньки.
Еще раз спасибо! С помощью вас учусь готовить!
Вкусни! Сочни!
только что приготовили! Пальчики оближешь! спасибо за сайт давно пользуемся, вы умничка! Благодаря вам, наше меню стало более разнообразным.=)
Сегодня испекла сочни. Нууу очень вкусненькие получились:)). А домашним-то как понравилось:)). Прям радует:)).
Олеська, спасибки большое за рецепт!!!!!!! Благодаря Вам мои кулинарные способности так улучшались:)))
Олеся
:)
А у меня сочни так сильно поднялись, что лопнули, а когда вынула из духовки - опали. Почему? Получились безобразные, но очень вкусные сочни. Я немного огорчена...
ммм обожаю сочни.обязательно попробую эту вкусняшку на этой недельке =)
Делала неоднократно по этому рецепту, всегда получались очень вкусными!!! Спасибо огромное за рецепт!
Девочки, а у меня всё получилось просто замечателньо! Тесто мягкое, запах шикарнейший.Правда я не расчитала с противнем и слишком близко поклала их. Немного изменила творожную массу: творого+ 1 яйцо + ванильный сахар + сметанка и всё.. Вкусно, сочно и ничего не потекло.
Сегодня сделала.!!! Вкусняшкааа!!! Начинка чуть жидковата вышла, но вкусно очень-очень! Муж увидел, говорит, куда столько много,а когда попробовал...понял, что с женой лучше не спорить! Да, и сынок со школы пришёл-оценил труды! Вообще я просто обожаю ваш сайт, сразу все понятно и наглядно, кажется что по силе самые сложные рецепты :)
Олеся
Ljudmila200878, спасибо за Ваш теплый отзыв :)))
Сделала уже дважды эти сочни. Получились очень-очень вкусными!!! Не думала, что можно их приготовить так вкусно в домашних условиях! Спасибо Вам, Олесенька, что подарили мне вкус детства! К стати, моему мужу они тоже очень понравились! Угостила соседку, так та даже не сразу поверила, что я их сама пекла. Огромное спасибо за этот сайт!!!
Олеся
Svetlana Rodina, спасибо Вам за теплые слова :))
Обалденные сочни! Даже не думала, что получится так вкусно! Получилось 12 шт, разместила на один противень, но с небольшим трудом, сочни поднялись хорошо, начинка такая нежная- как суфле! Подруге очень понравилось- до сих пор свпоминает, как вкусно! Но часто печь не получается- борьба с килограммами.....Спасибо за такой великолепный рецепт!
Здрасти :)...Олеся я обажаю ваш сайт и то что вы делаете....каждый раз готовлю что нибудь и всегда получается с первого раза...я теперь дома главный повар :)Спасибо Вам за рецептики))
Вот стоят в духовочке, скоро посмотрим что получится, только я ещё корицой с сахарком присыпала начинку! =))) Спасибо за рецепт, очень много готовлю по рецептам вашего сайта! =)
Я только что пробу сняла=)) Очень вкусно получилось! Дома не нашлось манки так что обошлась 2 ложками муки(в начинку), начинка получилась как суфле, вкусноо. Спасибо за рецепт!
Сделала сегодня сочни - Отличный рецепт, вкусные, объязательно повторю еще - ну прям как из советских времен! Олеся, огромное спасибо за сайт и то, что делитесь рецептами. Одно хотела добавить, что к творожной начинке добавила больше чем 2 ст. ложки сахара, но а также удвоила порцию то у меня вышло 36 сочней! Это много, но так как мы с компанией собираемся на кэмпинг - они улетучатся за короткое время. Дома сейчас так вкусно пахнет!!!
Очень классный рецепт. Моим домочадцам очень понравилось, а 3-х летняя дочурка помогала их лепить. Спасибо :))
Хочу искренне поблагодарить за рецепт! Удивительно вкусно и красиво получилось:) И теста, и начинки как раз! Обожаю выпечку из творога! Всегда покупала сочни в кулинарии, никогда в голову не приходило, что можно самой сотворить такую вкуснятину :) Огромное спасибо Вам за помощь! Интернет - выручалочка в таком нужном деле:)
а я не нашла манку и побоялась добавлять муку...
но получилось вкусно и муж одобрил)))
огромное спасибо!!))))))
Так вкусно! Хрррррустяще, мм вообще супер! Тесто похоже по вкусу на хворост, мне очень понравилось))
moi myzh prosto v vostorge ot etix pirozhkov! spasibo bolshoe za resept!
Очень вкусные сочни получились))). Получилось 11 больших сочней,в следующий раз лучше сделаю 20 маленьких))).Спасибо!
спасибо огромное за рецептик!!!! очень вкусненько получилось, пальчики оближешь.
очень вкусненько! принимайте отчет
а как сюда добавить фото отчета?
Олеся
noname, разместите фото на нашем форуме, в теме "Что готовим сегодня".
Захожу сюда уже давно, но вот решила написать, после приготовления сочников (у нас их почему то так называют, а не "Сочни").
Спасибо огромное за рецепт! Я очень люблю сочни, но живу в штатах и тут их нет :(
Вот моя душа и желудок обрадовались, когда я такую вкусняшку ела! Олеся, огромнейший вам Thank you !
Творога у нас тут нет, очень сложно найти Farmers cheese. Купила Cottage cheese , всю влагу с него удалила, через сито. После на блендере превратила в творожную массу - никто б не догадался, что это не творог!
Вместо манки добавила 1 ст. л. крахмала - ничего не растекалось! И вобще начинка просто супер! Она поднялась и была воздушной! Буду её теперь использовать для другой выпечки (ватрушек к примеру). :0)
Сочни не cильно поднялись сами по себе, но я теперь думаю, что может их раскатывала тоньше, чем следует. В след. раз потолще сделаю. И они тоже не зарумянились, а были бледненькие, но это не так важно, поскольку они были обалденно вкусными, а это главное!!! Вспомнила о доме, родителях и былом, когда их ела - это бесценно!
Делала ваши драники вчера - вкуснейшие! Спасибо!
Готовила сегодня сочни по вашему рецепту. Делала их впервые. Первая противень вышла не очень красивая, с виду сочни были похожи больше на пирожки. Со второй партией я уже наловчилось и начали получаться красавцы. ))) Только я вошла во вкус - закончилось тесто, зато осталась начинка. Пришлось еще сделать теста. Получилась гора сочников! )))
Всем очень понравилось. Папа сказал: "Надо было тебе идти кондитером работать. Где тебя такому научили?" Мама уже раздает на работе рецепт вашей запеканки )))
Еще раз спасибо за такой чудесный сайт!
Олеся
tanusha-step, спасибо. Очень рада, что понравился рецепт и удалось порадовать Ваших близких :))
Только что приготовила сочни.Получилось ну очень вкусненько!
Спасибо Вам,Олеся!С Вашими рецептами у меня всё получается с первого раза!
Низкий Вам поклон!
Олеся
Маришулька, спасибо Вам за такие теплые слова :) И Вам от меня поклон!
Спасибо за рецепт. Очень вкусные сочни, как в детстве бабушка пекла.
спасибо за рецепт!!! очень вкусно, нежно и воздушно!!! и кстати быстро и просто!!!! ))) всем советую!!! родные и соседи в восторге!!!! теперь-то уж творог в холодильнике не залежится)))) всем советую!!!!!!!!!!
у меня вопрос.. а почему их не нужно защипывать ??? я помню, мама в детстве мне готовила такие, но они были как закрытие пирожки..
Олеся
полиМама, защипывать или нет - дело вкуса ;)
Огромное спасибо, для меня Ваш сайт - лучшая шпаргалка, а как хорошо бывает заглянуть сюда в пост и порадовать мужа чем-то простым и вкусным. Спасибо Вам много раз.
Сочники получились с первого раза очень вкусными, не сравнить даже со вкусом детства - эти намного нежнее, видимо секрет во взбитых белках. Тем кто читает комментарии дам всего лишь один совет: не отступайте от рецепта. Тут все написано идеально. Делала уже несколько раз, рука набивается на красивые по форме раза с третьего, тогда уже ощущаешь сколько раз надо подбавить муки при раскатке, как положить начинку и сколько минут выпекать в вашей духовке до золотистого цвета. В любом случае - пробуйте, это очень и очень вкусно :)
Сочни получились Ооочень вкусные!!! И теста и начинки тютелька в тютельку. Нежные, в меру сладкие - вкуснятина, просто нет слов. Спасибо большое за отличный сайт!
спасибо за рецепт, всё получилось. вы очень точно пишите рецепты, всё получается
Скажите пожалуйста, а ванилин и ванильный сахар ето разное, да? Извините за такой глупый вопрос. Я просто очень разочаровалась когда сделала а начинка издавала горьковатый вкус :(
Олеся
-Yanusya-, кристаллический ванилин и ванильный сахар добавляются в разных пропорциях. Ванильный сахар можно добавлять чайными, и, даже, столовыми ложками. А ванилин буквально на кончике ножа, иначе, как в Вашем случае, ванилин придаст выпечке горечь.
Делала строго по рецепту, получились просто замечательные сочники!!! Спасибо большое за рецепт, очень удачный, начинка не вытекает, хватило на все тесто. Вообще, я теперь эту начинку буду и для блинчиков использовать, и для пирожков. Творог не высушивается при приготовлении, а остается нежным. Так что рекомендую!
Готовила вчера сочни по вашему рецепту.
Получилось очень вкусненько!
Изумительные сочни! Получилось с первого раза, хотя опыт в готовке небольшой. Домашние все в восторге!
Я ожидала большего. У нас в булочной можно купить вкуснее, и трудиться не нужно. Безвкусно, может изюминка какая-то нужна. Хоть я сахара в чай кладу одну ложечку, но для меня эти сочни не сладкие. Муж тактично промолчал, дожевывая тепленький сочень, прямо из духовки. Это, наверное, из-за сравнения: шоколадные заварные маффины и пирог с лисичками и беконом были просто супер!
когда готовила, сочни вышли отличные! "ушли" за минуту. Может виноваты руки из ... не того места?
Ооооооочень вкусно!!!!!
Спасибо большое, Олесенька! Сегодня приготовила сочни - супер, легкие и очень нежные! Никакого сравнения с теми, что продают. Еще раз огромное спасибо!
Спасибо за рецепт! Я забыла про манку, но получилось замечательно. 19 штук было вечером, к обеду следующего дня осталось 4. Для красивого "загорелого вида" смазала сочни яйцом.
Отличное тесто, использовала его для рецепта "Песочный пирог с черникой"