Торт "Медовик"

Состав

  • для теста
  • мука - 300-500 г,
  • сахар - 200 г,
  • сливочное масло - 100 г,
  • мед - 2 столовых ложки,
  • яйца - 2 шт,
  • сода - 1 чайная ложка (без горки),
  • для крема
  • сливочное масло - 300 г,
  • сгущенное молоко (вареное) - 1 банка
  • грецкие орехи - 100 г,
  • миндальные лепестки или шоколад для украшения

Приготовление

В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.

Совет. Водяная баня: на огонь ставится кастрюля с водой, вода доводится до кипения. Сверху ставится миска или другая кастрюля. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Таким образом, водяная баня обеспечивает более щадящий режим нагрева.

 фото 2

Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.

 фото 3

Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.

 фото 4

Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.

 фото 5

Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.

 фото 6

Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.

 фото 7

На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.

 фото 8

Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.

 фото 9

Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится.

 фото 10

Выложить корж на тарелку.
Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта.

 фото 11

Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.

 фото 12

Приготовить крем.
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности.

 фото 13

В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.

 фото 14

Взбить крем до однородности.

 фото 15

Обрезки от коржей измельчить в блендере.

 фото 16

Грецкие орехи тоже измельчить в блендере или порубить ножом.

 фото 17

Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).

 фото 18

Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.

 фото 19

Посыпать измельченными орехами (которые были отложены).

 фото 20

Сверху накрыть вторым коржом и т.д.
Таким образом собрать торт.
Верхний корж и бока торта обмазать кремом.

 фото 21

Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть).
Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию, миндальными лепестками.
Вместо миндальных лепестков можно украсить шоколадной крошкой (порубить шоколад) или стружкой (срезать с шоколада, комнатной температуры, стружку при помощи овощечистки или ножа).
Торт убрать в холодильник и дать настояться 6-12 часов.

 фото 22

Приятного Вам чаепития!

Смотрите также:

Торт "Монастырская изба"Торт "Монастырская изба"
Шарлотка с яблокамиШарлотка с яблоками
Торт со сгущенкойТорт со сгущенкой
Торт "Вдохновение"Торт "Вдохновение"
    Комментарии посетителей (459)
  • irina 03 Jul 2007 5:53

    хотя у меня торты с медом не получаются,но этот попробую очень апетитный,спасибо за рецепт.

  • Veronika 03 Jul 2007 10:54

    Просто хотела сказать вам большое спасибо за ваш сайт!
    Я постоянная его читательница и ученица!:) вы всегда предоставляете самые вкусные рецепты, и при этом очень доходчиво все показываете и объясняете!Спасибо!Надеюсь, что и в дальнейшем все будет также здорово, как и сейчас!
    С уважением,
    Вероника

  • Galy 03 Jul 2007 14:21

    Спасибо, Veronika, Вы сказали то, что давно хотела сказть я в адрес этого сайта... Медовик сделаю обязательно.

  • BOSS 03 Jul 2007 14:41

    Просто супер!!! Уже слюньки текут бегу готовить этот торт и зову всех в гости :) Особенно свою подругу Наташу.

  • Hava 03 Jul 2007 16:42

    я его вчера приготовила по вашему рецепту спасибо большое очень простой рецепт и очень вкусный получается торт

  • нана 04 Jul 2007 21:22

    ну очень вкусно

  • Svetlana 04 Jul 2007 23:32

    Ja obazaju gotovitj,i moja sestra posovetovala zajti na vas sait! Eto cto -to udiviteljnoe, segodna provela vesj denj citaja raznie recepti, nu etot tortik zainteresoval menja ni na shutocku! Spasibo vam!

  • Наталья 05 Jul 2007 12:14

    Вчера испекла этот торт. Получился просто супер, очень вкусный. Спасибо за рецепт.

  • Edit 06 Jul 2007 18:27

    Mne i moim druzjam nravitsja etot tort, no krem delaju, vzbivaju smetanu s saharnoj pudroj . Smetana pridajot kislinku.

  • marina 08 Jul 2007 15:27

    sdelela vse kak v retsepte , no korji pochemu to ne propiyalis , ili eto tak i doljno byt. no vkus deystvitelno super.spasibo.

  • юлька гуд 09 Jul 2007 1:04

    приветик всем, муж очень любит медовик, завтра сделаю ему сюрприз!!! уж больно аппетитно выглядит... ням.....ням!!!!!!!

  • irinka 09 Jul 2007 10:41

    лучше для этого тортика делать крем взбитые сливки с сахаром .

  • юлька гуд 09 Jul 2007 20:59

    ай ай ай я все испортила!!!!!!!! тесто стало как деревяшка,(не знаю почему, может вы скажете) и ни на какие способы реанимации не реагировало и с печалью отправилось в помойку!!!, а все так хорошо начиналось. ВОТ РУКИ ТО -КОРНИ!!!!!!!!

  • ЛИАНА 10 Jul 2007 0:37

    СУПЕР!!!!!!!!!! ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!!! ПРОСТО!!!!!!!!!!!!! ШИКАРНО!!!!!!!!!! СПАСИБО,СПАСИБО,СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!! ВСЯ СЕМЬЯ В ВОСТОРГЕ.

  • Elika 01 Aug 2007 17:10

    Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Выглядит очень аппетитно и судя по компонентам, очень вкусно. Вот только не могу понять как выпекать коржи. По очереди? Как их в духовку ставить, если форма одна. Я наверное, не дружу с логикой, но расскажите мне тут поподробнее. Спасибо за понимание!!!!

    Олеся
    Elika, коржи выпекать по очереди - они пекутся очень быстро. Я тоже выпекала в одной форме.

  • Лена 01 Aug 2007 17:32

    Класный рецепт ща попробую!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Natalia 03 Aug 2007 1:31

    Kopschi nado smasatj xolodnie ili esche garjachie?

  • nelya 06 Aug 2007 14:06

    Вместо крема со сгущенкой каким другим кремом можно смазывать коржи? Спасибо

    Олеся
    nelya, коржи можно смазать сметанным кремом.

  • саша 08 Aug 2007 22:07

    у моей девушки всё равно вкусней

  • Лена, Сургут 09 Aug 2007 14:16

    Вчера испекла этот тортик. Все хорошо, но вот коржи получились как печенье. Наверное так и должно быть. Сегодня он должен пропитаться и стать мягче, как я полагаю. В любом случае, я получаю удовольствие от процесса. Если бы не этот сайт, я наверное, никогда не начала бы печь! Спасибо за доходчивые и вкусные рецепты!

    Олеся
    Лена, коржи, желательно, вынимать из духовки, пока они сильно не затвердели (они должны быть слегка мягковатыми).

  • Надя 09 Aug 2007 15:05

    У меня не получилось....:( Коржи получились как печенье...и очень долго и плохо раскатывались...объясните пожалуйста, что я сделала не так?

    Олеся
    Надя, коржи нужно вынимать из духовки, пока они не сильно затвердели - они должны быть мягковатыми на ощупь. А раскатывать коржи, действительно, трудно - я их разминала руками в форме для выпечки (тонким слоем).
    НАДЕЖДА, не расстраивайтесь, надеюсь, что в следующий раз у Вас все получится! :)

  • Бонуш 12 Aug 2007 8:56

    aga da okasa ochen vkusno poluchaetsya!

  • Юлия 14 Aug 2007 23:18

    У меня в субботу День Рожденье! Я буду печь по вашему рецепту,так что пожелайте мне удачи!Судя по отзывам он очень вкусный. Спасибо за доходчивое обьяснение

    Олеся
    Юлия, с наступающим Вас Днем Рождения!
    От души желаю, чтобы все у Вас получилось! :)
    Еще раз хочу обратить внимание, чтобы коржи сильно не пересушивали - их нужно доставать из духовки не жесткими, а мягкими.
    Удачи Вам!!!

  • ОНА 17 Aug 2007 18:12

    спасибо большое за рецепт,до этого я такой торт несколько раз делала,но из-за неправильного крема у меня портился вкус..
    а этот торт спекла,получилось очень вкусно и крем в самый раз подходит к этому торту.

  • ната 22 Aug 2007 10:23

    очень вкусно получается еще если вместо сгущенки между коржами сделать прослойку из чернослива и пропитать торт сметанным кремом или из сливок с сахаром, а сверху покрыть шоколадной глазурью
    это, кто любит, конечно, чернослив со сливками или с шоколадом... я - обожаю! а в сочетании с медовыми коржами - это вообще супер!
    а сайт - настоящая находка! спасибо большое!

  • root 24 Aug 2007 10:45

    Спасибо за рецепт, получилось очень даже вкусно, хоть это и был мой первый торт =) Делал по рецепту но вместо паровой бани поставил в микроволновку на 1 - 2 мин. (до того как добавил яйца) всё смешалось очень даже хорошо. А коржи раскатывал на кухонной бумаге (или как это называется) смазанной маслом, ставил тарелку и обрезал по кругу (чтобы коржи были круглыми 1 в 1). Ну на этой бумаге так и пёк, когда готовые совсем не прилипают (но всёже довольно мягкие).
    Крем сделал со сметаной 500г + сахар 1ч. (только вот сметану не ту взял 0.3%, видно надо было 30%, но и с 0.3 вышло не плохо).

    Хорошо всётаки иногда оторватся от клавы :))

    Олеся
    root, поздравляю Вас с дебютом! Думаю, что Ваш первый торт удался на славу! ;)

  • Gulnora 01 Sep 2007 19:29

    Spasibo za sayt! Mnogo vsego i glavnoe dostupno, ya molodaya hozyayka (v dali ot svoyego goroda) mnogomu u Vas uchus :))
    Tolko u menya vopros,yesli sodu polojit ona ne budet pahnut yeyu? Yesli Vi predlojite gasit u menya vstrechniy vopros na odnu chaynuyu lojku sodi odnu stolovuyu uksusa,podojdat poka prekratit shipet i s toy jidkostyu dobavit v testo nado? Ili jidkost nado slit?
    Spasibo,Vam ogromnoe! :)

    Олеся
    Gulnora, можно добавить соду и не гасить ее уксусом - привкуса соды не должно быть. Соды класть неполную чайную ложку без горки.

  • nadja 10 Sep 2007 14:13

    дорогая Олеся подскажите а такой торт можно покрыть мастикои?

    Олеся
    Надя, мастикой можно покрыть любой бисквит. Заходите на наш форум - там девочки активно обсуждают и выкладывают свои рецепты и фотографии тортов, покрытых мастикой http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=346

  • nadja 12 Sep 2007 1:35

    ивените Олеся я имела в виду имено этот торт

  • Zaremka 02 Oct 2007 18:11

    abajau etot tort. spasibo za recept

  • Aliona 04 Oct 2007 21:31

    Nado poprobovat etot tort sdelat. :)

  • Алексей 08 Oct 2007 0:58

    Девушка оценила спасибо за рецепт оказывается и торты делать не так сложно =)

  • Маша 16 Oct 2007 13:27

    Не так давно делала такой тортик...мне очень понравилось...спасибо огромное за рецепт, но только у меня получилось, что я делила тесто на 3 части...но все равно получилось очень вкусно

  • Назира 19 Oct 2007 17:13

    Здравствуйте! Спасибо Вам большое за рецепт, я очень часто готовлю по рецептам Вашего сайта и у меня всё замечательно получается. Это всё благодаря тому, что у Вас тут всё чётко и ясно. Тока вот этот торт у меня вообще не получился. Он у меня вкусный, но твёрдый и сухой получился...
    Не пойму почему... Я его и на всю ночь пропитываться оставила, всё равно не помогло....

  • Анэтка 31 Oct 2007 16:21

    Здравствуйте. Я хочу сказать по поводу того, что тесто твердеет, и его невозможно раскатать. Я когда то тоже плакала от этой проблемы... а потом решила попробовать одну вещь... и тесто все-таки реанимировалось.Нужно всего лишь положить его на несколько секунд в микроволновку. Где-то 20 секунд, при температуре 900 С... Вы увидите оно снова станет мягким... Удачи :)

  • Aleksa 17 Nov 2007 22:52

    Замечательный тортик!!! Он у меня всю ночь пропитывался кремом, наутро стал мягим и сочным, следующий раз еще попробыю его приготовить с другим кремом. Спасибо за рецепт!!!

  • NIcka 02 Dec 2007 14:16

    spasibo sa said u*e gotowila o4en mnogo bljud
    wsem nrawitsja bolschoe spasibo

  • 25 07 Dec 2007 3:19

    ja nascet sgusjenki neponila ee varit nado?

    Олеся
    Да, можете сами сварить сгущенку. Но в продаже есть готовая вареная сгещенка - можно взять и ее.

  • Борис Петрович 14 Dec 2007 23:39

    Это кондитерское изделие просто замечательное! Органолептические свойства на высоте, и по питательной ценности — вне конкуренции. Молодцы, девчата!

  • Людмила 20 Dec 2007 23:39

    Хоть коржи и не пропитались как надо, ребенок ел с удовольствием. Мне кажется, медовик лучше смазывать сметанным кремом, тогда он будет более мокрым. А может, я ошибаюсь...

  • Ольга 23 Dec 2007 21:26

    Испекла торт. Коржи пропитала сметанным кремом. Получилось очень вкусно и коржи хорошо пропитались.

  • КиCCкА 30 Dec 2007 13:43

    Скажите пожалуйста, что делать. У меня эта масса - маргарин+сахар+мёд+сода не побелела ... :((( Сначала была просто жёлтая, а потом стала цвета карамели. Я наверно передержала. Можно ли печь из этого или нужно всё переделать???

  • Ульяна 15 Jan 2008 20:34

    Торт получился очень вкусным ! Спасибо большое за рецепт!

  • Julia 08 Feb 2008 15:16

    Podskajite,pojaluista, drygoi krem dlua etogo torta...ya ne lublu krem iz masla...Spasibo

  • Маринка 11 Feb 2008 15:19

    Тортик очень вкусный ! Для того чтобы тесто не твердело, когда оно будет готово , снимите с огня, поделите на куски (я делю на 5 частей),обваляйте слегка в муке,и пока вы раскатываете одну часть, остальные оставьте на паровой бане, накрыв крышкой ( не включая огня). Кремом смазывайте слои пока они горячие.

  • Елена 15 Feb 2008 11:27

    Тортик получился очень вкусным, только в Англии нет вареной сгущенка, а варить не охото было, поэтому сделала обычную (ее достаточно 1 банки), а дополнить вкус можно бананом, проложив его между слоями! За рецепт спасибо!

  • Ирина 17 Feb 2008 19:33

    Тортик, я бы сказала так себе. К чаю конечно можно. Все таки к медовикам больше подходит крем из сметаны с сахаром (взбитые), тогда они пропитываются и тают во рту.

  • Lizik 23 Feb 2008 2:04

    Ja toze delala,zavtra 2/oj sobirajysj =) No y menja oni tverdie poly4ajytsja i nado dnja 2 4to bi on razmjag4ilsja =(

  • oljerra 26 Feb 2008 15:05

    У меня муж - татарин, и медовик - это что-то типа их национальной выпечки.Печь научила свекровь. Рецепт - в точности как здесь, только чтобы коржи не были сухими, медовую массу не нужно нагревать, а коржи надо смазывать горячими! Крем должен быть из НЕвареной сгущенки. Так крем будет жиже и сильно пропитает коржи. Тесто для коржей тоже должно быть пожиже, чтобы его тонюсенько, прямо рукой размазать по противню. И этот торт обязательно должен постоять несколько часов. Возни,конечно много, но результат - тает во рту!

  • vika 28 Feb 2008 16:49

    skazite a mozno krem smetana s saxarom,ispolzovat

    Олеся
    Да, этот крем сюда хорошо подойдет.

  • Светлана 29 Feb 2008 2:46

    Чтобы торт не был сухим нужно каждый корж перед тем как намазать кремом пропитать сладким крепко заваренным чаем. Есть для этого специальная кондитерская кисточка.Этой кисточкой нужно тщательно промазать коржи чаем затем когда чай впитается можно покрывать кремом .Торт никогда не будет жестким и сухим.

  • АЛЬБИНА 01 Mar 2008 20:32

    ДЕВОЧК, ДЕЛАЮ ЭТОТ ТОРТ УЖЕ ВТОРОЙ РАЗ И ПОЛУЧАЕТСЯ ПРОСТО СУППЕР! КОРЖИ СОВСЕМ НЕ ТВЕРДЫЕ. ТЕСТО ОЧЕНЬ МЯГКОЕ, ФОРМА ТОЧНО КАК НА КАРТИНКЕ, ДЕЛАЮ 6 КОРЖЕЙ, РАЗМИНАЮ РУКАМИ ПО ВСЕЙ ФОРМЕ ТОНКИМ СЛОЕМ И ПЕКУТСЯ ОНИ ВСЕГО 5-7 МИН (ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА). КРЕМ ДЕЛАЮ СМЕТАННЫЙ И УКРАШАЮ ТЕРТЫМ ШОКОЛАДОМ. ОДНО МЕНЯ СМУЩАЕТ - ПОСЛЕ ДОБАВЛЕНИЯ СОДЫ У МЕНЯ НИ ЧЕГО НЕ БЕЛЕЕТ И В ОБЬЕМЕ НЕ УВЕЛИЧИВАЕТСЯ, НО ТЕМ НЕ МЕНЕЕ РЕЗУЛЬТАТ ОТЛИЧНЫЙ.

  • nadina 02 Mar 2008 13:42

    Большое спосибо за рецепт,просто суппер.

  • Sone4ko 25 Mar 2008 12:11

    Олеся, большое спасибо за рецепт! Это был мой первый тортик и очень всем понравился.

  • Ирина H 26 Mar 2008 15:30

    Здравствуйте Олеся. Торт получился очень вкусный . Этого крема достаточно для пропитки коржей. Торту надо дать постоять несколько часов и будет как на картинке.Спасибо за рецепт.

  • chusik 09 May 2008 12:11

    спасибо огромное за рецепт. Я сама вегетарианка, но моим домашним очень понравилось. Воспользовалась советами альбины и oljjera - тесто для коржей было полужирным, их я пропитала крепким сладким чаем - получилось шикарно. спасибо огроменное...

  • Natalie_Mrk 20 May 2008 20:38

    Я готовлю этот торт с заварным кремом. Получается удивительно нежный и неприторный. Как уже написал автор, главное - не пересушить коржи и выдержать достаточно времени, чтобы коржи хорошо пропитались!

  • Малика 18 Jun 2008 11:07

    Я надеюсь у меня получится, так как я буду печь в первый раз.

  • Катрин 25 Jun 2008 12:26

    Испекла такой тортик. Возникла проблема в обсыпке боковых сторон торта орехами, т.к. все сыпалось не на торт, а мимо.)) Муж был в восторге, жаль, что тортик быстро кончился.

  • Kontik 14 Jul 2008 21:08

    Это мой любимый торт.У меня такой же рецепт теста для коржей.Делаю его лет 20,только крем другой-манная каша,сахар,масло,иногда добавляю сгущенку не вареную.А вот со сметаной не люблю.Сгущенка и масло вкуснее и торт пропитывается всегда-хотя сначала он жесткий.Просто надо подождать.

  • Лара Рязанова 24 Jul 2008 9:22

    Подскажите, пожалуйста, можно ли чем-нибудь заменить сгущенку? Моя подруга живет в Арабских Эмиратах, там не продают сгущенку. :-)) А без нее многие торты не приготовишь.
    Спасибо огромное!

  • Erika 08 Aug 2008 0:02

    Привет всем!!!!
    Мне о Вашем сайте рассказала моя подруга! Спасибо Вам!!! Завтра попробую этот тортик!!! Надеюс получится!!!!

  • Erika 08 Aug 2008 22:12

    Очень вкусно!!! Получился, только малёк хрустит, но главное что вкуснятина!!! Спасибочки Вам!!! Только я к крему добавила бзбитых сливок, а-то бы не хватило! Спасибо за комментарии!!!

  • AnastasiaU 28 Aug 2008 11:38

    Скажите, в чем может быть причина того, что тесто не побелело и не увеличилось в объеме. Сколько вообще времени нужно чтобы достичь такого результата.

    Олеся
    Настенька, по-идее, сразу, как добавлете в сливочно-медовую массу соду или разрыхлитель - смесь должна немного побелеть и увеличиться в объеме.

  • Акира 06 Sep 2008 7:39

    Делала этот торт, но смазывала коржи горячими и сметанным кремом ( 1 литр сметаны, 1 стакан сахара, щепотку лимонки, можно натереть цедру лимона). В коментариях вычитала что можно прослоить черносливом с орехами грецкими, помоему идея очень неплохая, в следющий раз попробую.

  • Marina 06 Sep 2008 9:09

    Олесечка, девочки,скажите, а пропитывать ночь в холодильнике или при комнатной температуре? Я сделала со сметанным кремом.

  • Дима 23 Sep 2008 1:03

    Крем делаю из сметаны и сахора, а украшаю отрезаными краями (разомну и посыпаю). Вы так пробывали зделать?

    Олеся
    Дмитрий, спасибо! Я знаю рецепт со сметанным кремом, но муж у меня больше любит торты с масляными кремами - поэтому чаще готовлю с ними ;)

  • amina0505 11 Oct 2008 20:25

    заварной крем попробуйте будет намного мягче и вкуснее!

  • Milastr 06 Nov 2008 19:21

    делала уже много раз,всегда выходит очень очень вкусно.мужу очень нравится.Олеся,недавно узнала что Вы из Минска.очень приятно,я тоже из Беларуси.ваш сайт самый лучший,спасибо Олесечка,умничка.

    Олеся
    Milastr, и мне очень приятно встретить земляков! :))))
    Спасибо Вам за добрые слова! :)

  • NatalyRaspo 08 Nov 2008 18:42

    У меня тортик получился прямо как на картинке, и вкусный очень, особенно, когда постоял сутки. только муки я добавила на стакан меньше, а чтобы равномерно размять тесто в форме, макнула пальцы в растит. масло и пальчиками разровняла( это легко и тесто не прилипает к рукам). Самой не вериться, что такую красоту приготовила:). Спасибо Олесечка, за еще один вкуснятский рецепт;)

  • olunchik 19 Nov 2008 17:06

    Всем приветик! Такой торт пеку уже давно, очень вкусно и просто. Не успела прочитать все комментарии, возможно повторюсь: я, чтобы раскатать тесто скалкой, кладу его в холодильник и беру оттуда по одному кусочку - раскатываются замечательно. Вырезаю по размеру тарелки и переношу на противень. Буду рада, если этот совет кому-нибудь поможет. Удачи!!!

  • Итася 05 Dec 2008 23:41

    Замечательный рецепт! Я часто пеку медовики,только коржи раскатываю не в форме,а на бумаге для выпечки. Кладу на лист бумаги тарелку,обведу её карандашом,потом по этому контуру и разминаю тесто. Каждый корж на отдельном листе. Очень быстро и удобно. И ночь дать постоять,пропитаться. Мммм,вкуснятинка! Спасибо за рецепт.

  • Limda 11 Dec 2008 2:29

    Олеся и всем так же привет! я испекла етот тортик но он у меня почему то не пропитался :( смазывала я его маслянным кремом...не знаю в чем моя ошибка..:((

    Олеся
    Торт очень долго может пропитываться, если выпекать коржи не мягкими, а подрумянивать их. Но в любом случае, торт должен пропитаться, только для пропитки ему понадобится больше времени.

  • Gulzar 20 Dec 2008 23:23

    Спасибо большое Олесяб у меня все прекрасно получилась, мужу очень понравилось. Торт обалденный........ До поздна сижу на вашем сайте и с нетерпением жду утра что бы начать тварить. Большое Вам спасибо

  • Kasja 25 Dec 2008 10:53

    А крем можно сделать еще и такой: сварить 1 литр молока+ 6 столовых ложек манки - остудить; 350 гр. сливочного масла + 1,5 (2) стакана сахара взбить + сок 1 лимона , затем взбитое масло взбить с манкой и намазать коржи.

  • lolitta 29 Dec 2008 0:00

    Spasibo za Sayt.A teper pro tort y menya korji vcegda polychayutsa tverdimi no prejde chem ix obmazivat kremom ya clegka kajdiy korg nemnogo cmakivayu lubim siropom a zatem krem i ostavlayu dlya propitki vcu nosh I sverhy polivayu chekoladom

  • Rediska 10 Jan 2009 13:20

    Мне торт по этому рецепту показался очень приторным. Правда начинку я делала сметанную.

  • Kseniya_F 14 Jan 2009 12:56

    И у меня не получилось :( Коржи пересушила...
    Но я сама виновата - пыталась сделать на большом противне, поэтому когда пыталась их вынуть коржи все разваливались. Тортик я все-таки собрала - он вкусный, просто не очень красивый. Думаю в сл. раз получиться лучше :))

  • Kseniya_F 21 Jan 2009 2:18

    Ура!!! :)
    У меня со второй попытки получилось))) Жаль только, что не могу сама попробовать тортик, т.к. делала мужу на работу в честь его Дня рождения - угостить коллег.

  • Kristina89 23 Jan 2009 12:02

    ВЧера приготовиле торт, коржи вроде и мягкими доставала, но полежав немного они стали твёрдыми, я по совету промокнула их чаем, очень помогло, спасибо)
    торт очень вкусный) и сгущёночки я больше добавила)))

  • gidra 28 Jan 2009 17:59

    торт потрясный, я ещё пересыпала коржи молотым фундуком и миндалём, на вкус и аромат здорово, но как и все, я столкнулась с тем, что после того, как он полежит в холодильнике, он становится сухим и не интересным
    Есть выход, кладём торт в пластиковый или картонный контейнер или коробку, разрезаем одно яблоко пополам, и оставляем его прямо в том же контейнере, накрываем сверху полотенцем или крышкой, но лучше полотенцем, чтоб дышал и не запотевал

  • Flerensy 29 Jan 2009 16:26

    Очень вкусный рецепт тортика!!! Попробовала - получалось с первого раза! Коржи мягкие, вкусные, в меру сладкие..только вместо крема я использовала взбитые сливки с грецкими орехами - получилось просто пальчики оближешь!!! Спасибо за такой отменный рецепт!!!

  • opana 29 Jan 2009 20:23

    Однозначно надо брать меньше муки, чем в рецепте.... а так тортик на 3+

    Олеся
    3+ - тоже оценка! :))) opana, спасибо! ;)

  • Elune 29 Jan 2009 22:47

    Олеся,я готовлю такойже торт но с другим кремом и с ягодами.Торт получается менее сладким.Вы можете попробоватъ сделать.Я беру 38% сливки ,примерно 3 части и добавляю 1-1,5 части 15% сметаны,и конечноже сахар по своему вкусу.Всё взбиваю и смазываю коржи, каждый корж после сливок посыпаю мороженной ягодой,ягоду не размораживаю,ягода подойдет любая, только крупную я разрезаю.Верхний корж можно покрыть шоколадом или тем же кремом что и весь торт,украсить орехами с шоколадной стружкой или мармеладными конфетами,я их разрезаю так как они толстые,детям очень нравится.Спасибо огромное за Ваш сайт.

    Олеся
    Elune, спасибо! :)

  • olga09 06 Feb 2009 23:33

    Олеся, подскажите пожалуйста рецепт сметанного торта, желательно проверенный Вами.

  • leno4ka-2000 17 Feb 2009 2:38

    А я делаю для этого торта сметанный крем. Тогда торт не будет сухим.

  • ДАЛЮКА 23 Feb 2009 11:19

    ТОРТ ИНТЕРЕСНЫЙ, НАДЕЮСЬ ВКУСНЫЙ!СЕЙЧАС ГОТОВЛЮ.=)

  • ПОВОРЕНОК 27 Feb 2009 14:59

    Олеся спасибо за рецепт! скажите пожалуйста а форму для чемто спазывать или сухорями предворительно надо посыпать ? А то мне интересно коржи не прилипнут!????
    заранее спасибо за ответ:)))

  • ПОВОРЕНОК 27 Feb 2009 19:32

    Олеся еще раз спасибо за рецепт! Ответа вашего не дождалась уже спекла очень вкусный. И коржи не прилипли!!!

  • azaliy 08 Mar 2009 20:28

    Cпасибо за рецепт. Очень вкусно. Делала со сметанным кремом.

  • Sasnoba 10 Mar 2009 8:23

    Спасибо большое за рецепт, думаю что будет вкусненько, уже стряпаю)))

  • Katya C 19 Mar 2009 21:47

    Очень вкусный тортик и не так сложно испечь. Моя вторая попытка испечь торт и получилась!!! Торт далеко не мягкий, не нежный, очень сладкий, на любителя меня тобиш. Единственное что я сделала не по рецепту, это с крошкой смешала перетёртые грецкие орехи, так вкуснее получается.
    Спасибо за рецепт :)

  • Sarah 24 Mar 2009 1:48

    privetik ,u menya odin vopros
    ya jivu v amerike,ny i neznau kak nazivaesa сгущенное молоко ,esli vi smojete otvete mne plzz

  • Lillo 24 Mar 2009 20:50

    Я испекла этот торт сегодня, и знаете не получился.....коржи твердые как остывают, хотя вынимала мягкие были....кремом покрыла....но он не пропитался, опять таки из-за твердости коржей...на вкус вкусно, но жестковато.....Делала другие торты по вашему рецепту - получалось отлично....=)

  • Mozart 03 Apr 2009 23:07

    Это великолепный торт. Готовила. Все были в восторге, впрочем, как и я, т.к. это был мой дебют "Медовика"

  • Катарина 12 Apr 2009 11:46

    Олесенька, милая, спасибо Вам за такое огромное количество оригинальных, простых в исполнении и доступных рецептов!!! Вы умница, дай Бог Вам здоровья и новых кулинарных идей!!
    такое множество рецептов, глаза разбегаются!
    вчера приготовила "Медовик" по Вашему рецепту. ночь стоял, пропитывался, утром попробовали: ВКУСНОТИЩЕ!!
    Спасибо Вам ещё раз огромное.

  • Дана 22 Apr 2009 5:50

    Скажите, пожалуйста, а сколько по времени надо варить сгущёнку?

  • kissonic 22 Apr 2009 20:03

    Спасибо за замечательный рецепт!
    Получился даже лучше чем покупной!))))

  • Катарина 24 Apr 2009 9:55

    Дана, сгущенка варится 2 часа, но сейчас в продаже уже имеется вареная сгущенка, купите, и не морочте голову. а я готовила со сметанным кремом(сметана + сахар), мне так вкуснее, крем получается кисленьким, а коржи сладкие. а если сгущенкой смазывать коржи я думаю будет приторно сладким!

  • Мила-Людмила 24 Apr 2009 15:05

    Большое спасибо за ооооооочень вкусный рецепт!!! Всё делала точно как вы описали и торт получился шикарный!!! Еще раз СПАСИБО!!!

  • NatalyV 28 Apr 2009 18:24

    Тортик получился, но мороки много. Вкус на любителя, я наверное "медовик" не люблю, хотя мужу понравился.

  • александр д 04 May 2009 19:06

    Огромное спасибо за этот прекрасный рецепт. Первый раз попробовал торт сделать и очень хорошо получился. Очень вкусный, но только крема немножко мало получилось. Я бы фотографию поставил бы, просто не знаю куда.

  • александр д 04 May 2009 19:23

    ах, вот нашёл как фотки ставить..
    вот тут можете посмотреть http://gotovim-doma.ru/gallery/index.php?cat=35723
    но нечего токого

    Олеся
    Александр, на фото Ваш торт выглядит очень красиво и аппетитно! Здорово!!! :)

  • Шуршун 15 May 2009 20:15

    Нам торт не понравился совершенно((( Хоть и выпекала каждый коржик по 4 минуты, всё равно дубовые в итоге получились. Даже на следующий день. Обидно, т.к. пекла мужу на день рождения.

  • Toffee 16 May 2009 21:42

    Спасибо за чудесный сайт.
    Всегда любила "Медовик".
    Хочу поделиться своим опытом.
    Подготавливаю 3 листа бумаги для выпечки, на одном рисую круг по размеру коржей.
    Беру один лист, кладу кусок теста, накрываю листом с нарисованным кругом, и затем растягиваю тесто маленькой скалкой между двумя листами, слегка заходя за края круга. Верхний лист снимаю.
    Пока корж печется на этой же бумаге, растягиваю второй корж на втором листе и т.д.
    А для крема беру 2 упаковки сметаны (30% жирности, по 300 гр), 1 упаковку творога (300 гр) и около 1 стакана сахара. Творог размельчаю блендером, чтобы не было комков. Все взбиваю.

  • auzzie 19 May 2009 5:12

    Девочки, добрый день. Подскажите, пожалуйста, как правильно сделать варенуйу сгушенку в домашних условиях. Нужно ли делать отверстие в банке при варке?

    Олеся
    auzzie, отверстие делать не нужно. Снимаете с банки этикетку и кладете банку на бок в кастрюлю с холодной водой (вода должна покрывать банку). Варить сгущенку нужно часа 2-2,5, по мере выкипания, подливая в кастрюлю горячую воду.

  • Aselya 31 May 2009 4:03

    Олеся здраствуйте!!!я хотела спросит а можно ети коржи на фольге выпекать?????? А то у меня нет формы =(

  • Лисичка 7 7 7 03 Jun 2009 14:36

    Спасибо большое за рецепт.
    Тортик очень вкусный!!!

  • Thiternik 02 Jul 2009 2:49

    Aselya: forma tut daje ne nujna. Ya pekla na obichnov protivne, prosto kajdiy list raskatala na bumage, u nas ono nazivaeca baking paper, ta je kalka. i eshe skakalku rastitelnim maslom pomazala - i listi ochen krasivo i rovno lojilis na bumagu. ochen udobno.
    osobenno kogda protiven odin. Poka odin korj gotovica, mojno sleduushiy uje nam bumage raskatat i s legkostu perenesti na protiven. I k bumage ne lipnet.

    Voobshe eto bil moy perviy tort i na udivlenie on poluchilsachudesnim!
    Tolko ya vmesto etogo krema iz za otsutstvia mixera sdelala krem kak mama - zavarnoy krem, tak tortik ooochen myagkim poluchaeca i prosto taet vo rtu!

    I esho odna udobnaya vesh - mikrovolnovka! vmesto vodyanoy vanni vse mojno sdelat v mikrovolnovke! i udobno i bistro!

    Alesya - spasibo bolshoe za recept. Ya uje pochti god ne jivu v Armeni -i a zdes, v zateryanom ostrove Mavriky i ochen skuchala po mamenomu medoviku. I ne dumala chto ee mojno tak legko prigotovit. Bez vas ya bi ne reshilas!

  • Tanya_S 27 Jul 2009 19:12

    Торт получился очень вкусный, но я еле размазала коржи по форме, тесто было нереально лепить! Хоть они получились мягкие:)

  • Lotik 16 Aug 2009 22:12

    Торт действительно замечательный. Его еще моя мама делала. теперь я свою дочь научила по ее рецепту. Только соду добавляю сразу и не надо следиь побелело ли, удвоилось ли. И крем заварной плюс масло стертое с сахаром( пачка масла и стакан сахара)И никаких проблем что сухой. Даже бывает испеку коржи в один день, а намазываю на следующий и нормально пропитывается. Но и ваш вариант крема интересно попробовать

  • _Fialka_ 21 Aug 2009 13:37

    Мммммммммммммммммммммммммммммммм... Я очень люблю медовики!
    Он у Вас такой симпотичный получился! Спасибо за рецепт!

  • Iva555 24 Aug 2009 17:23

    В субботу испекла ваш тортик. До этого никогда медовик не пекла. Торт получился очень вкусным, коржи получились мягкими. Правда масса у меня так и не увеличилась и не побелела, но тортик это не испортило. Всем советую.

  • angel82 28 Aug 2009 16:35

    Здравствуйте Олеся. Испекла тортик по вашему рецепту, получился супер, моим домашним очень понравилось. Спасибо большое

  • Maty 03 Sep 2009 13:47

    Olesya Zdravstvuyte,
    V perviy raz tolko pekla, i reshila nachat s etogo tortika... Pekla srogo po rezeptu...poluchilos obyedeniye...muju ochen ponravilos:))).
    Spasibo ogromnoye

    Олеся
    Поздравялю Вас с дебютом и вкусным тортиком! Очень рада, что все получилось! :)

  • пузатик 04 Sep 2009 20:10

    я тоже первый раз пекла такой тортик. получился изумительный! очень нежный и намного вкуснее, чем магазиный! правда коржи передержала, но постояв ночь в холодильнике тортик отлично пропитался и стал мягеньким! теперь медовик буду делать только сама! у меня тортик получился прямоугольным, т.к. выпекала на протвине и разрезала корж на 4 части.
    спасибо за чудо рецептик, муж в восторге!!!

  • laska-85 05 Sep 2009 20:13

    Здравствуйте Олеся!
    правильно ли я поняла, один стакан означает у вас 100г.?!
    и сколько вариться сгущёнка?

    Олеся
    laska-85, я пользуюсь обычным граненым стаканом. Если налить в него жидкости до риски - это будет 200 мл, а если жидкости до верху - 250 мл, а если положить в него муку (до риски) - это будет равняться 100 г.

  • bebeya31 08 Sep 2009 23:39

    Я исползовала сметанныи крем, первыи раз сделала банановую прослоику между слоями, а второи раз приготовила обычно. Мне больше понравилось без бананов, а осталныьм с бананами.

  • laska-85 09 Sep 2009 18:44

    медовик-получился на ура! благодарю за рецептик!

  • ira161 12 Sep 2009 10:31

    Здравствуйте Олеся! спасибо вам за токой замечательный сайт.
    Я тоже часто делаю такой торт, но крем беру заварной. Моим детям очень нравится с заворным кремом, получается очень мягкий и нежный торт. На праздники я украшаю его по теме и получается здорово.

  • KrisTeenka 12 Sep 2009 23:40

    вот неудача((( коржи когда остыли стали твердыми и крошились как печенье, хотя делала все по рецепту и пекла вроде не долго. Надеюсь в следующий раз получится=)

    Олеся
    KrisTeenka, в следующий раз держите коржи в духовке меньше - не зарумянивайте их. Удачи Вам! :)

  • Аксюта 25 Sep 2009 11:49

    Приготовили вчера с мужем этот тортик,в крем добавили еще 4 банана - вкусно получилось, тока сладко слишком (крем да еще и коржи с медом).

  • Lavazza 25 Sep 2009 18:44

    Приготовила вчера тортик по этому рецепту. Получилось просто потрясающе вкусно. Хотя честно говоря переживала за тесто, но оно получилось сразу как на фотографии и пеклось действительно очень быстро. Спасибо Вам большое)))

  • Джинни 26 Sep 2009 18:14

    Очень-очень вкусно!!!Это - мой первый торт,сделанный своими руками....И он удался.От процесса получила больше радости,чем от результата.Спасибо за ясное толкование действий....

  • ms_Melissa 28 Sep 2009 15:41

    Обалденный торт, и самое главное - всегда мне удается!

  • limona 29 Sep 2009 23:33

    я одно не поыму , зачем в тесто масло или маргарин? Я делала тоге примерно такге но потом я попробовала другоы ресепт и он мне понравился очен ! тесто делается на пару . Берем 5 яис +1.5 ст.сахара+4ст.логек меда + 1 чайн логку соди +3.5 стакана муки . Яыса перемешат с сахаром+мед и поставит на пару и мешат пока сахар не растает + сода . Вместе с содоы варит минути 10 не дабавлыя муки и толко после етого добавит муку / ЕТО О4ХЕН ВАГНО/.Получится 4 корга .Крем делаю обичниы заварноы +варенн.згученку с маслом +ванилин и 2 столов логки водки или коняка . Попробуыте так не погалеете . Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!

  • zhakalek 10 Oct 2009 21:01

    Всем привет ! В первую очередь хочу поблагодарить за такой прекрасный сайт! Сайт стал моим незаменимым другом и учителем! Рецепты очень простые и продукты доступные! У меня всегда получается с первого раза как на картинке тьфу-тьфу! тортик просто супер, только что сделала, вкусно и сытно! Спасибо Вам большооооое )))

  • olgazuker 15 Oct 2009 15:20

    привет! в я такой торт делаю с заварным кремом . очень нежный.

  • Вино 18 Oct 2009 15:53

    Торт получился просто супер! 8 коржей. Тесто я не раскатывала, а выкладывала и разминала в форме. В приготовлении теста использовала разрыхлитель. Смазывала коржи сгущенкой простой и вареной.
    В общем, спасибо)))))

  • Вино 18 Oct 2009 15:55

    Кстати, хочу добавить. Коржи когда остывали и правда становились сухими, но когда смазала кремом и торт постоял-то коржи пропитались и все торт получился мягким.

  • mari1986 28 Oct 2009 12:44

    Крем получается вкуснее, если масло заменить сливками. Покупаете сливки для взбивания 35% жирности, взбиваете как следует, а потом вводите вареную сгущенку....ММмм....! Пальчики оближешь!

  • tina-1983 28 Oct 2009 16:28

    У нас в семье все очень любят этот торт! по вашему рецепту делала уже несколько раз, но торт у меня почему-то получается суховатым... если возможно, подскажите почему?

  • zyuma 31 Oct 2009 1:00

    Sarah, squshenka v Amerike nazivaetsya 'condensed milk'. Mojno naiti v lyubom maqazine. Est sladkoe i ne sladkoe. Vam nado vzyat 'sweetened condensed milk'. Tolko ne putayte s evaporated milk. Udachi Vam.

  • хоби кохин 09 Nov 2009 11:34

    Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно.А после того как замесила положила тесто в холодильник на пару часов.После
    охлаждения тесто не сильно прилипает к рукам и легче рескатывать.

  • Свентя 15 Nov 2009 15:34

    Олеся, спасибо за рецепт! Когда этот торт пекла моя мама для меня и брата, теперь я решила порадовать своего сыночка и мужа. Коржи пекла точно по указаниям, тесто побелело, потом пожелтело :-), спасибо за фотографии именно благодаря им, я не пересушила коржи. Крем делала сметанный (30%) за ночь пропиталась все тортик просто во рту тает. Муж и сынишка в восторге.

  • tanya010104 16 Nov 2009 12:01

    спасибо за рецепт! сынишка, 5 лет, помогал! готовили тотовили точно по указаниям, правда боялись, что будет сладковат из-за крема! но нет!!! съели с превеликим удовольствием!!!

  • Mila Pozeluiko 19 Nov 2009 21:44

    Торт получился, только я использовала заварной крем, тоже получается очень вкусно, спасибо за рецепт! Кстати, я нарезала из пергамента круги и прямо на них раскатывала тесто, так получается очень быстро, легко и одинакового размера все лепешки выходят!

  • bonus 24 Nov 2009 20:12

    Я хочу сказать огромное спасибо за этот рецепт. Медовые торты - это моя огромная страсть. Но сейчас, в магазинах, среди кажущегося изобилия, порой очень трудно выбрать именно то, что хочется. Я сегодня испекла этот торт - и поняла что это то - что надо.
    Получила огромное наслаждение, а муж был вообще в неописуемом восторге и сказал мне очень много приятных слов, так его впечатлил кулинарный шедевр)))

    Поэтому просто ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!

  • iрэн 25 Nov 2009 19:14

    Добрый вечер.Я очень часто готовлю этот тортик,только всегда с заварным кремом.Получается очень мягким просто тает во рту.

  • solo_438 03 Dec 2009 22:03

    А у меня почти получился. Я когда выпекала коржи, одни у меня были коричневые, другие золотистые. Я их намазала прошло полчаса, а у меня его уже стали просить на пробу. Те коржи, которые были светлые уже пропитались, а темные хрустели. Посмотрим что будет утром :) Спасибо за рецепт :)

  • Галиночка 12 Dec 2009 19:22

    Олеся!!! Очень замечательный рецепт испекла сегодня точно по рецепту! Очень всем понравился, особенно детям! Огромное спасибо за замечательные рецепты!!!

  • kanado4ka 14 Dec 2009 8:02

    Всем привет! я вчера приготовила медовик!правда делала со сметанным кремом. Для тех, кто будет делать со сметанным кремом хотела сказать, что коржи лучше пропитивать когда они остынут. Не повторяйте моей ошибки. Я пропитывала грячие коржи, т.к. начиталась комментариев по поводу того что у мнгих тортик получился суховат...в итоге, у меня торт несколько размок...Но вообще, вкусно, по краынеы мере мой сказал, что значительно вкуснее покупных. Спасибо Вам за рецепт,Олеся! отдельное спасибо, что научили не бояться работать с тестом! Умение готовить коржи оказывается открывает столько возможностей! Можно прослаивать заварным кремом, добавлять фрукты и ягоды ,вместо меда класть какао...))))

  • Nadiushka 15 Dec 2009 15:52

    Огромное спасибо за рецепт!!!!
    Сегодня испекла, надеюсь до вечера торт пропитается и мы всей семьей попробуем что получилось. Сам процесс приготовления мне очень понравился все легко, просто и доступно!!!
    Еще раз СПАСИБО!!!!

  • elena_ 16 Dec 2009 0:19

    Privet!Ja probovala pech tort,no k sowaleniju norvewskoe maslo, pri popitke ego vzbit`,prevratilos v vody i tort ne ydalsja, k tomy we polychilsja ochen pritornim,na moj vzgljad.No v prinzipe norvewzi sjeli)))

  • Oksana7481 25 Dec 2009 20:14

    Олеся! Спасибо за рецепт,только подскажите какого диаметра должна быть формочка для данного объёма ингредиентов! Заранее благодарю!

  • Anechkaa 28 Dec 2009 20:15

    тортик этот испекла, поставила пропитываться на ночь, так что про вкус ничего не скажу, а по виду как на фото. только у меня смесь из маргарина, меда, сахара и сода не побелела...

  • MilanaI 30 Dec 2009 18:40

    Олеся, скажите пожалуйста можно ли использовать масляный основной крем на сахарном сиропе.

    Спасибо

    Олеся
    MilanaI, можно.

  • Аннушка_2311 02 Jan 2010 20:52

    Олеся,спасибо за рецепт!Тортик просто наивкуснейший!Пробовала готовить по другим рецептам-этот самый лучший!Кстати,со сметанным кремом он действительно тоже очень вкусный

  • маленькая поварёшка 07 Jan 2010 18:26

    В этом тортике я разочаровалась. Ждала гораздо большего. Коржи действительно получились твёрдоваты, а когда постояли на пропитке стали ещё твёрже. Рецепт коржей больше напоминает рецепт песочного печенья. Лучше коржи делать из бисквитного теста с добавлением мёда.

  • Кнопа 15 Jan 2010 23:40

    уже много раз делала этот тортик!!!мч мой в восторге от него, хотя сладкое особо не любит.
    в начале масса у меня тоже не особо белее, тока может совсем чуть-чуть. но на результате не сказывается.
    только готовлю я его очень долго. обычно делаю его вечером, ставлю на ночь в холодильник и на утро получаю обалденный пропитанный, мягкий торт. а пропитку делаю сметанную, она мне как-то больше подходящей к данному продукту кажется.
    спасибо за это чудо!!!=)))

  • Amai 16 Jan 2010 21:35

    Олеся, спасибо большое за Ваши прекрасные рецепты!

    У меня вопрос на счет коржей:
    приблизительно какой толщиной "раскатывать" тесто?
    На вашей фотографии тесто очень тонким слоем получается. Боюсь, что корж может получиться слишком сухим...

    Заранее благодарна за Вашу помощь!

  • chebarum 22 Jan 2010 16:51

    Олеся, дорогая наша волшебница! Лучше и вкуснее я еще никогда ничего не делала и не пробовала! Как Вас благодарить за помощь - не знаю! Примите глубокое признание и верность Вашего фаната с кондитерской зависимостью)))

    Олеся
    Ирина, спасибо Вам за теплые слова! Я очень рада, что Вам нравятся наши рецепты! :))

  • Lasana 03 Feb 2010 8:01

    в понедельник день рождения, очень хочется подружек удивить тортиком приготовленным своими руками! Прочитала все советы и рекомендации. Буду колдовать. Очень надеюсь на отличный результат :)

  • подолян 09 Feb 2010 16:41

    Тротик, просто прелесть, я его часто готовлю так как, это воспоминания о детстве. Он очень вкусный и готовится очень просто!!!! Спасибо за прекрасный рецепт!!

  • MilanaKabrdinka 10 Feb 2010 18:14

    mama,moja delaet takoi tort,s zawarnim kremom ,i na kazhdii sloi kladet kivi i banani poluchaetsja ochen vkusno!

  • sella 15 Feb 2010 10:54

    Торт очень вкусный, пекла 2 раза, второй раз менее удачный, положила видимо много муки, сгущенки взяла 2 банки, но на самом деле этого много, достаточно 1.5 как в рецепте. Гостям очень понравилось! Спасибо, за подробное описание!

  • Dylila 22 Feb 2010 22:33

    Olesya, spasibo eshyo raz za resept. Skajite pojaluysta, mojno ne svarit sgyshyonku,esli da to sposob prigotovleniya krema takoy je?

    Eshyo, kak dolgo nujno varit sgushyonku?

    1 banka sgyshyonki eto skolko grammov?

    Spasibo ogromnoe. Jdu!

    Олеся
    Dylila, если сгущенку не варить, то способ приготовления такой-же.
    Варка сгущенного молока:
    Банка сгущенки (ГОСТОовская, весом 400 г), без этикетки, кладется в кастрюлю на бочок и заливается водой, чтобы вода покрывала банку. Варить сгущенку примерно 2,5 часа, по мере выкипания, доливая горячую воду. Затем кастрюлю с банкой поместить в раковину, налить холодную воду и остудить банку. Готово!

    P.S. Не варить сгущенку, если на банке имеется ржавчина - может взорваться банка. Также следить, чтобы вода не выкипела.

  • Dylila 24 Feb 2010 18:49

    Spasibo bolshoe Olesya :-)...

  • Dylila 25 Feb 2010 19:31

    Olesyinka vi prelest! a vashi resepti eto chudo! ya vpervie sdelala Medovik i u menya zamechatelno poluchilos :-) pravda krem ya sdelala iz smetanni! palchiki oblijesh nyam nyam....

    Ya polzuyus vashimi reseptami ochen chasto, inogda adoptiruyu ikh. Stolko vskusnikh idey iz vashikh reseptov ya priobrela. Spasibo za site, vi Volshebnisa! Zdorovya i schastya vam!

  • mikapika 06 Mar 2010 23:28

    сколко минут надо взбивать крем?

  • Furi 08 Mar 2010 17:55

    Привет всем! :-) Вот возможная причина сухих коржей ! Олеся, может в этом рецепте не хватает соды (гашёной в уксусе) или разрыхлителя? Я обычно на 3,5 стакана муки кладу 2 чайной ложки соды (гашёной в уксусе).И делаю всё как по вашему рецепту. А если использую разрыхлитель, то на 3,5 стакана муки = 1 пачка(10 гр.)+1 чайная ложка , и разрыхлитель смешииваю с мукой . Муку смешанную с разрыхлителем я добавляю в самом конце. Т.е. сначала топлю маргарин, сахар, мёд затем снимаю с бани остужаю, вбиваю яйца, а затем разрыхлитель с мукой. У меня получаются мягкие и пышные коржики румянные с 2х сторон. Всем Удачи! :-)

  • Алена Алдашова 09 Mar 2010 16:36

    Спасибо большое за рецепт! Это мой первый торт)))) Всем очень понравилось)))

  • lebebok5623 25 Mar 2010 15:08

    пишу с отчетом =)) торт настоялся сутки, такой вкусный, мягкий!!
    Олеся , дайте пожму вам руку :)) огромное вам спасибо ! реально , спасаете !
    обучаете! ..... До шеф-повара так и не далеко ))))))))

    Олеся
    lebebok5623, очень приятно и мне пожать Вашу руку - как шеф-повар шеф-повару (ну или по-простому - шеф шефу) :))))))))))))

  • Tusia131 29 Mar 2010 22:58

    Замечательный рецепт! Тесто приготовила быстро и легко, выпекала тоже очень быстро, но ошиблась в самом конце. Я бы попросила для вот таких "новичков" как я, делать пометки, что в конце надо было тортик оставить пропитаться. А то я поставила в холодильник, чтоб масло не растаяло. В итоге получился кирпич.((( Но на следующий день он оттаял, мама подсказала, и тортик стал съедобным!)))
    Вообще очень нравится ваш сайт! Спасибо большое, что наглядно показываете даже самые сложные рецепты!))

  • Дарья2010 30 Mar 2010 10:13

    Здравствуйте! Очень прекрасный сайт, спасибо Вам за это. Я хотела спросить по поводу торта, после выпечки коржей сразу нужно доставать их с духовки, а куда потом их класть? Просто на тарелку в комнатную температуру? И еще один вопрос после выпечки последнего коржа сразу можно мазать их кремом или немного подождать?

    Олеся
    Дарья2010, после выпечки коржи сразу доставать из духовки, а класть можно куда Вам удобно - можно на тарелку или на свободный стол выложить.
    Смазывать кремом нужно остывшие коржи, иначе масло в креме растает.
    Вы спрашиваете про белый крем - честно говоря, не представляю, что за крем Вы имеете в виду.
    P.S. Дарья, простите, у меня нет возможности отвечать на все комментарии. Отвечаю по-возможности и при наличии свободного времени, и на это не нужно обижаться :)

  • Дарья2010 30 Mar 2010 10:21

    Ах, совсем забыла, как приготовить обычный белый крем?

  • Maschynja 14 Apr 2010 13:56

    * Здраствийте уважаемая Олеся, вот решила сегодня сделать "Медовик", незнаю в чём была причина, но у меня не получилось... Тесто замешивала так как было всё написанно, сами коржи у меня получились довольно такие хорошие, но когда я их из духовки вынимала и выкладывала на стол, они у меня все трескались...Может быть дело всё из за Мёда? Я положила такой слегка коричневатый мёд с Украины...*

  • Anna_Ivanova 15 Apr 2010 6:24

    Когда мы жили в России у моей дочери любимый торт был Медовик. И вот я наконец нашла на этом сайте рецепт. Спасибо Вам, Олеся, большое.

    Я сделала этот торт и у меня получилось! (о, чудо), а я всегда думала, что не умею печь. Только у меня коржей вышло всего 5, я по неопытности сделала первый толстоватым. Но все равно было очень вкусно.

    Спасибо еще раз.

  • Наташа К 18 Apr 2010 16:18

    Я с детсва обожаю этот торт и очень часто его пеку. Делается довольно быстро и очень вкусный. Только крем я делаю сметану с сахаром, просто не очень люблю масло, но это на любителя.
    Всем советую- обязательно попробуйте!!!!

  • natalia-lev 21 Apr 2010 3:34

    Zdravctvyite Olecya.Ya rabotayu v odnom rectorane v Icpanii gotovly cladkie blyda i calatu poetomy vash cayt dlya menya NAXODKA zavtra xochy icpech "Medovik"na rabote,zaranie bolshoe VAM CPACIBO.

    Олеся
    natalia-lev, надеюсь Вам понравится! :)

  • Esenichka 24 Apr 2010 21:31

    Готовила этот торт на празднование годовщины с молодым человеком!
    И у меня получился очень вкусный гибрид!Начинку приготовила по рецепту,коржи купила к сожалению,не было времени сделать самой,а так как он не любит орехи,всего обсыпала его шоколадной стружкой,украсила сердечком из клубники и сливками!Тоже безумно вкусно,любимому дико понравилось!

    Олеся
    Esenichka, молодец! Самое главное, что Вашему любимому человеку нравятся Ваши блюда! :)

  • natalia-lev 27 Apr 2010 3:14

    Zdravctvyite Olecya tort ya prigotovila tochno po vasemy rezepty i vcem ochen ponraviloc BOLSHOE CPACIBO ZA TAKOY XOROSHUY rezept,teper xochy eche chto-to prigotovit po tortam c vashux we rezeptov,ya ickala tort "NAPOLEON" no tak i ne nashla.Eche bolsoe vam CPACIBO chto ect takoy cayt c vami.

  • Letniaya 18 May 2010 23:32

    Торт получился безумно вкусным. Если даже моему привередливому мужу понравился, то поверьте он действительно восхитительный! Спасибо за рецепт!

  • habibi86 19 May 2010 22:05

    целый день ушел у меня на етот торт.получился даже красивее чем у вас хотя это мой первый опыт.олесенька хоть это бонально но я вам очень благодарна.только с вашей помощью я начала печь.посещала все кулинарные сайты но такого как ваш больше нет.огромное спасибо.

    Олеся
    habibi86, рада, что Вам нравится у нас ;)

  • OLGAU 21 May 2010 17:43

    коллеги постоянно угощают медовиком. очень вкусный. но я бы ни когда не решилось сделать его самой пока не увидела этот подробный рецепт. Спасибо большое.

  • Izolda 22 May 2010 17:25

    Олесенька! Сегодня испекла свой первый "Медовик" по Вашему рецепту! Огромное спасибо, торт получился изумительно вкусным!)))) Очень хочется приготовить торт "Наполеон", может, побалуете рецептом ))) буду очень благодарна!

    Олеся
    Izolda, и самой хотелось бы побаловать наших посетителей "Наполеоном" :)) Может как-нибудь, "дойдут до него руки" :)))

  • Lulla 20 Jun 2010 20:43

    Тортик ммммммммм.... вкусняшка! Муж обожает медовик, а тот что я сделала по вашему рецепту был самым лучшим, по крайней мере он мне так сказал ;-] Интересно, но коржи вытаскивала мягкими, а через 5 минут как остынут становились твердыми, но ничего в этом и вся фишка - я так считаю, они немного пропитались и стали ни твердыми, ни мягкими, когда корж совсем мягкий мне не нравится. Хочу попробовать со сметанным кремом. Говорят ничего)))

  • missmania4ka 23 Jun 2010 22:41

    здравствуйте Олеся !попыталась приготовить по рецепту , всё супер и цвет у теста был белым,но что-то я всё же сделала не так, тесто очень липло к рукам и не получилось его размять по форме,подскажите в чём причина?может много разрыхлителя?чайная ложка и небольшая горочка.или здесь возможна другая причина?спасибо!

  • gauchka 24 Jun 2010 0:02

    у меня после добавления разрыхлителя масса в объеме увеличилась, но не побелела...

  • maliiika 23 Jul 2010 10:19

    у меня тоже после разрыхлителя масса не побелела. я уже начала волноваться, но мама сказала(она раньше часто пекла такие торты) что это нормально и у нее бывало так же. меня удивило,что пропорции идеальны!!! думала муки хватит и 3 стаканов,но в итоге пришлось доставать еще 1/5 стакана! =) была только 1 банка сгущенки, думала "да ладно, и этой хватит", но нет. как раз таки примерно 150 мл. крема не хватило. =))) но несмотря на все торт вышел превосходный. не думала что мои руки смогут подобное сотворить.конечно НЕ БЕЗ ВАШЕЙ ПОМОЩИ, но все таки... =)))) спасибо за рецепт! =)

  • Natalka_S 28 Jul 2010 14:08

    готовлю по Вашему рецепту) сейчас поставлю тортик в холодильник и буду ждать пока он пропитается. Утром будем пробовать..) я вся в нетерпении..)

  • черёмуха 31 Jul 2010 10:24

    Да, этот торт получается всегда! Я его научилась делать в школе, на уроках труда для девочек. У нас была очень хорошая учительница! Тесто вроде бы такое же, но крем... Мы делали два крема и чередовали слои: один -сметана с сахаром, второй заварной крем, точно не помню, но на основе манной каши (!!!) с добавлением лимона. Это была такая вкуснятина! Да, и коржей мы делали очень много, штук 12. Сейчас, если делаю, то просто сметанный крем, тоже вкусно.

  • Dvizhuxa 30 Aug 2010 0:12

    Приветики всем! огромнейшее спасибо за рецепт! Ето мой первый в жизни тортик, правда он больше похож на графские развалины :) , но по вкусу очень даже ничего! Ещё раз спасибо за рецепт и дельные коментарии!! ;)

  • Fox Jein 02 Sep 2010 17:32

    Это был мой дебют в выпечке тортов.Делала всё исключительно по рецепту,кроме одного-в крем добавила 200 гр. чернослива,т.к. в тортик входит много сахара,а чернослив даёт некую кислинку. Муж был просто в восторге,нахваливал его ещё недели 2 наверное,сказал,что это его второй любимый торт,после Киевского

  • Fox Jein 03 Sep 2010 12:32

    Олеся,кстати,может у вас рецептик Киевского тортика есть?Была бы Вам очень признательно и не только я наверное

  • оксана велещук 15 Sep 2010 21:58

    здраствуйте.у меня все вишло .только вот коржи твердые может еще не пропитались ??еще подожду.а так вроде бв ничего вкустно.я уже много тортоф пикла ,а етот чуть подвел.но всеравно спасибо

  • соне4ка 16 Sep 2010 7:10

    Это катастрофа! Я забыла взбить крем, я его просто перемешала в комбайне((( Все течет, крем то жидкий. А "торт" уже слеплен! Поставила это недоразумение в холодильник, завтра будет видно для кого я это готовила - для мужа или для собаки моей.
    Из этого кол-ва теста получилось 7 коржей. В микроволновке в конвекции 180 С держала по 7 мин. Часть коржей пропитала сладким чаем. Коржи получились очень аккуратные, т.ч. обрезать было нечего, поэтому как на фото его не обсыпала. Поскольку из-за не взбитого крема вид у торта удручающей, засыпала этот срам сахарной пудрой.

  • Женечка63 17 Sep 2010 9:10

    Тортик получился отменный! Домашние уплели его за 5 минут! А это между прочим был мой дебютный торт)))))

    Коржи пекла минуты по 4, когда доставала они были мягкие, а вот по мере оставания стали очень жесткие и хрупкие, пара коржей пока я их пыталась собрать в торт разлетелись в труху. Но после пребывания в холодильнике около 12 часов торт пропитался и стал нежнейшим!

  • alinaod 18 Sep 2010 13:48

    Мой любимый торт! Первый раз испекла его, прочитав рецепт на вашем сайте! Сегодня будет 5-й раз как я его пеку! Теперь мы тортики не только по праздникам едим! А когда захотим! А хотим мы тортики частенько! хехехе Очень легкий в притотовлении. Но главное - дать время на пропитку коржам! Вечером пеку - на следующий вечер лакомимся!!! Спасибо за рецепт!!! ммммм

  • Sungirl 19 Sep 2010 11:49

    Вчера сделала этот тортик)) и О, чудо! получилось)
    Со второго раза) первый раз передержала на бане, сахар затвердел, в масле не растворился, все задубело!!а я все ждала когда побелеет и увеличится..не дождалась(((произошло это как мне кажется от разрыхлителя.В этот раз использовала соду и все удалось) сахар еще перемолола в кофемолке - так его легче было вмешать в масло!потом, начитавшись советов, раскатывала на бумаге - это здорово!!! можно раскатать тоненько-тоненько)коржики посто прелесть) и вот еще! совет, касается любого теста! пока раскатываете один коржик, все остальное тесто держите накрыв тазиком или салатником, так оно не заветривается и не сохнет!

  • Мельтем 25 Sep 2010 16:50

    Хочу сказать,спасибо вам за такие вкусняшки.Я приготовила торт медовик получилось с первого раза, вчера второй раз приготовила.очень вкусно нам всем понравилось...Спасибо...

  • KL[E]oPaTRa 08 Oct 2010 17:28

    Очень вкусный тортик=) Правда меня чуток сгущенка подвела,но все равно пальчики оближешь. Спасибо за рецептик!

  • lavandda 09 Oct 2010 11:02

    Здравствуйте. Спасибо большое за Ваши рецепты, они просто супер! Очень нуждаюсь в совете. Так, как у меня полугодовалый ребенок не могу попусту тратить время, а очень хочу приготовить мужу этот тортик. Правда нету вареной сгущенки, есть только сырая, но уже открыта(( Можно крем из нее сделать? Или лучше сметанный, если да, то какие там пропорции?
    Зарание очень благодарна!!

    Олеся
    lavandda, можно использовать не вареную сгущенку. Но на мой вкус с вареной не так приторно.

  • asya1983 10 Oct 2010 14:08

    Рецепт супер. Вчера сделала. Думала не получится но все удалось.

  • Анюся 11 Oct 2010 6:39

    Олесенька,Вы прекрасно готовите!Хотелось бы спросить,а торт получается очень приторный,или в меру сладкий?

    Олеся
    Анюся, спасибо за теплые слова :))
    А на счет сладости - это, как говорится "на вкус и цвет" :)))
    Я сладкоежка - поэтому для меня торт в меру сладкий... но это мой вкус и не сомневаюсь, что кто-то скажет по другому :)
    Также, я люблю масляные кремы в тортах, а кому-то больше нравится сметанный. Поэтому все дело вкуса и личных предпочтений.

  • Анюся 11 Oct 2010 7:42

    Олесенька,скажите пожалуйста,а торт получается сильно сладкий или в меру?

  • lavandda 11 Oct 2010 10:36

    Спасибо за ответ. Но я его не дождалась и побежала за сметаной так, как муж не любит маслянный крем) Приготовила. Получился просто безумно вкусный торт!! И свекрови понравился даже)))
    Еще раз огромное Вам спасибо, просто жить не могу без Вашего сайта!

    Олеся
    lavandda, я очень рада, что Вам нравится наш сайт :) Спасибо за теплые слова!

  • lavandda 14 Oct 2010 10:27

    А подскажите пожалуйста, сколько можно сохранять приготовленные коржи?

    Олеся
    lavandda, думаю, что если сложить в пакет или завернуть пергамент - коржи можно хранить долго. Главное - хранить в сухом месте.

  • rushana91 22 Oct 2010 19:56

    Олеся!
    ваш сайт просто супер!
    я тут день и ночь сижу.

  • KL[E]oPaTRa 31 Oct 2010 13:26

    Подскажите пожалуйста, какую лучше брать сгущенку для варки? Производитель какой? В инете читала что надо брать не ТУ,а ГОСТ. Взяла, варила 2,5 часа, а она только потемнела=(

  • eliza-kapriza 31 Oct 2010 22:04

    А у меня проблема- коржи достала мягкие, а когда остывали- стали деревянными :-( Так как жалко было потраченного времени и продуктов все равно доделала до конца и оставила пропитаться на ночь. И на следующий день тортик стал мягкий и нежный! Делала два раза- с заварным кремом и со сметанным. С заварным не очень, а вот со сметанным самое то(как раз если коржи получились жестковатые-пропитываются за ночь и становится все ок!! ). Кстати почитав комментарии, взяла на заметку, что сахар можно в пудру перемолоть( и для теста и для крема)- легче будет смешивать !

  • Anna19840623 08 Nov 2010 17:27

    i made it! it was really very tasty!!! thank you very much!!!!!

  • Nani-82 10 Nov 2010 16:28

    Здраствуйте Олесенька!!!! Я новенькая на сайте, но готовлю по вашим замечательным рецептам давно!!!! Хочу Вас поблагодарить за такие прекрасные рецепты!!! Все очень вкусно и изумительно!!!! Мне очень нравился медовик, но сама как-то не решалась его испечь. И вот решила все-таки приготовить его, так вкусно!!! Получился прям все с первого раза!!! Домашние все в восторге!!!!! Теперь медовик стал моим коронным тортом:))).
    Огромное Вам спасибо и крепкого вам здоровья!!!!

    Олеся
    Nani-82, большое Вам спасибо за теплые слова :))

  • kjieopatra 12 Nov 2010 10:33

    Хотелось бы поделиться как я раскатывала коржи. Я брала пекарскую бумагу, слегка смазывала ее подсолнечным маслом и на ней раскатывала скалкой корж, так же легко на ней делать любую форму коржей.

  • Masechka_09 16 Nov 2010 12:56

    Никогда сама этот торт не готовила, но ела у других. Теперь хочу попробовать сама испечь. Мед у меня урожая этого года, поэтому еще жидкий, не засахарившийся. Это не страшно?

    Олеся
    Masechka_09, это замечательно :)

  • Сетланка 17 Nov 2010 23:20

    Привет. Очень понравился рецепт, вы просто молодец! Я еще ниразу не готовила торт, но хочу попробовать приготовить этот, поэтому хотела спросить, а у вас тут какая то специальная форма для коржей?

    Олеся
    Сетланка, это дно от разъемной формы.

  • Klapka 19 Nov 2010 10:51

    Всем, здравствуйте .Спекла .Детям понравился. Коржи все-таки пропитала сиропом и правильно сделала.Вряд ли он пропитался бы, а может для этого понадобилось бы пару дней... но разве столько выдержишь , когда вкусняшка на столе стоит.По мне, медовик сладковат.Угощала и друзей и сотрудников, всем понравился. Спасибо )

  • Nani-82 19 Nov 2010 12:44

    Светлана, хотела бы ответить на ваш вопрос. Эта не специальная форма для коржей, точнее это разъемная форма длы выпечки, просто при выпечки данных коржов боковины не используются.

  • L Katyush-a 22 Nov 2010 18:16

    Spasibo Vam ogromnoe za sayt! on takoy udobniy, rezepti i foto k nim prostie i ponyatnie!!!
    Tortik ya v4era delala po Vawemu rezeptu , polu4ilsya kak na kartinke, pri tom 4to eto perviy tortik v moey jizni)) no u menya ostalsya ewe odin vopros, skoljko nujno primerno vremeni 4to bi on horowo propitalsya?

  • НастяБроммер 29 Nov 2010 14:39

    Мама часто делала этот торт. Вот и я решила! Приготовила по вашему рецепту. Все отлично!!! Коржи получились мягкими, крем воздушным и ароматным, но в целом... Торт получился сильно сладким и "тяжелым". Что я сделала не так? Может много крема?

    Олеся
    НастяБроммер, не могу сказать, что не так. Возможно много крема, а, возможно, просто, торт Вам не по вкусу.

  • НастяБроммер 29 Nov 2010 14:57

    Кстати, у меня нет духового шкафа и поэтому готовила коржи на сковороде, как блины! И только первый получился комом))) А так все получилось здорово)))

  • lena-martynova 30 Nov 2010 15:06

    Готовила вчера этот тортик, делала все по рецепту, только крем другой т.к. не было вареной сгущенки. рецепт крема: 200 мл молока нагреваем на тихом огне ,дабавляем 1 ст ложку муки мешаем ждем пока не загустеет и не закипит.снимаем с плиты и ждем пока охладиться! берем 1 банки сгущеного молока перемешиваем с 200 гр маргарина (заранее растопленого на плите).потом все ингридиенты смешиваем и крем готов. он получаеться очень нежный! получилось очено вкусно!даже лучше чем любой покупной медовик!Спасибо вам Олеся за ваш чудесный сайт!

  • Малинка007 30 Nov 2010 16:40

    Скажите пожалуйста....а можно его как нибудь добавить в закладки....а то я новичок......и еще ничего не знаю, а хотелось бы испечь?

  • люблюмужа 08 Dec 2010 12:07

    Здраствуйте!Олеся, у меня такой вопрос: с каким кремом вкуснее медовик со сметанным или со згущенным? И если делать со сгущенным,то коржи пропитаются?

    Олеся
    люблюмужа, крем - дело вкуса. Со сметанным кремом коржи пропитываются гораздо быстрее, чем с масляным. А на вкус, пропитавшиеся торты, мне нравятся оба.

  • Tatiana2212 08 Dec 2010 16:33

    Привет всем -и спасибо за рецепты. У меня вот какая прсьба,раньше во времена союза и моего детства был такой торт "Морской", потом его переименовали на " Шебелинский" если кто знает его рецепт- помогите найти, спасибо.

  • LesyaB 14 Dec 2010 12:22

    Олеся, подскажите, пожалуйста, какая причина может быть того что масса не побелела. Заранее благодарна.

    Олеся
    LesyaB, причину не знаю, но такое иногда случается. Продолжайте готовить дальше - все должно получиться.

  • Истода 17 Dec 2010 12:59

    Я в первие зделала очень вкусный.

  • ЯХозяюшка 18 Dec 2010 17:24

    Олеся, давно гуляю по Вашему сайту гостем,. зарегистрировалась, чтобы оставлять комментарии. Тортик Супер!!! Дети очень любят! Но делаю его с жидким заварным кремом, легче получается! Спасибо!

  • Byffi 18 Dec 2010 17:30

    Здравствуйте,Олеся!)
    Подскажите пожалуйста сколько по времени на какой температуре выпекать тортик?)

    Олеся
    Byffi, пожалуйста, прочтите рецепт еще раз. Там об этом сказано.

  • yuliyamul 30 Dec 2010 21:35

    Олеся,вы просто чудо!Пекла торт два раза.Со сметанным кремом,и сегодня со сгушен.молоком.Точно по вашему рецепту,торт получился очень вкусныи!Огромное вам спасибо!

  • Fidashka 08 Jan 2011 19:53

    Скажите пожалуйса каких размеров получается этот торт в нормe?У меня что-то маленький получился) И еще, коржи не достаточно поднялись( Что я сделала не так?

  • Колпакова Вера 18 Jan 2011 13:54

    Вчера испекла сыну не день рождения. К празднику торт ещё не совсем пропитался, но был вкусным. Всем понравился. Но по-настоящему его оценили только сегодня. Коржи полностью пропитались. Жаль, что со вчерашнего мало осталось.

  • Topsik 24 Jan 2011 15:10

    Делала тортик два раза. Первый раз сделала со сметанным кремом (500 гр. сметаны + 1 ст. сахара). Получилось изумительно! Коржи очень хорошо пропитались. Торт был мягкий и таял во рту.

    Второй раз решила сделать как в рецепте с кремом из сгущенки с маслом. Крем очень вкусный, но коржи не пропитались. В итоге вместо торта получилось сухое печенье смазанное кремом. Обидно :(
    Кстати, я еще когда смазывала у меня мелькнула мысль, что он не пропитается, т.к. очень крем густой из-за вареной сгущенки. Может если делать из "сырой" сгущенки будет лучше?? Судя по комментариям почти не у кого, кто делал крем с варенной сгущенкой торт не пропитался и был сухим... А вот со сметаной получился..

  • ЛекаF 05 Feb 2011 1:17

    добрый вечер,мой любимый сайт!Только закончила печь Медовик,хочу поделиться своими мыслями...Да,все ингридиенты такие же.Только я нагреваю мед на плите,чтобы он не закипел и соду(разрыхлитель)кладу в мед.Потом соединяю это с протертыми яйцами с сахаром.И далее по тексту.И маргарин растапливаю в микроволновке(главное не вскипятить)или на плите.Без водяных бань.А чтобы удобней раскатывать,на бумаге накрываю тесто пищевой фольгой и все прекрасно получается.Только я стараюсь раскатать как можно тоньше.И крем делаю сметанный- мне так больше нравиться.Правда кремом его назвать трудно-сметана перемешивается с сахаром по вкусу.Может кому-то пригодиться мой вариант.

  • MashaMur 06 Feb 2011 11:36

    Здравствуйте) Я бы очень хотела спросить, можно ли использовать покупные коржи?

  • monika49 13 Feb 2011 18:04

    я сделала торт два раза. Первый раз получилось прекрасным, а второй раз у меня получились сухарики, может потому, что я взяла все ингредиенты на 1,5 доз, чтоб торт побольше получилось, но увы.....

  • Вкусняшкина 19 Feb 2011 14:40

    Ням-ням))) А вот и мой любимый тортик. буду делать его. Давно искала рецепт.

  • ksushaaa87 15 Mar 2011 20:36

    Делала тортик мнооого раз уже и пропитывала коржи кофе с молоком холодным, получается ооочень мягкий тортик с кофейным вкусом! Ням!

  • [zulejka] 22 Mar 2011 12:52

    Олеся, спасибо Вам огромное за рецепт !!! пекла торт 1 раз в своей жизни и получился просто изумительный !
    Коржей выпекла 11 штук, пропитала чаем (но думаю, можно было обойтись без этого) крем делала сметанный и посыпала тёртым шоколадом..
    Тортик ну просто таял во рту, все гости (ДР папы) были в восторге ! Обязательно приготовлю ещё не один такой торт и много других)
    Спасибо!

  • Darenik 23 Mar 2011 8:00

    Торт-вкуснятина!Моя мама такой торт уже как 20 лет делает именно по этому рецепту.Со сгущенкой слишком сладко получается,а вот если делать с заварным кремом,то не так сладко.Я пекла первый раз и он получился!Для наиболее легкого раскатывания и переноса на противень советую использовать пергамент 2 листа,один снизу,а один кладем сверху и раскатываем,потом верхний пергамент убираем,а с нижним в духовку,быстро и без проблем!Даже ночью вставала его лопать....

  • Яриша 23 Mar 2011 17:07

    Торт действительно очень вкусный. Одно время у нас не работала духовка, так я коржи пекла на сковородке, как блинчики - получалось очень даже хорошо и вкусно!!!

  • NabiKki 29 Mar 2011 18:03

    Только что приготовила этот торт, получилось просто волшебно! Не понимаю почему тут все так жалуются на тесто.... оно у меня получилось очень упругим и покладистым)) Спасибо огромное за рецепт, давно его искала))

  • amsmith111 17 Apr 2011 4:20

    У меня может глупый вопрос,но объясните, пожалуйста,что такое водяная баня?заранее спасибо.

  • lamilana 22 Apr 2011 15:02

    Рецепт очень неудачный. А отсутствие негативных комментатиев вводит в заблуждение. Или это и есть негативные комментарии, с осторожным замечанием, что коржи, мол, плохо пропитываются, а крем некоторые заменяют на сметанный. Очень осторожнае комментарии, которые совсем не отражают ситуации с этим кремом и этим рецептом.

  • aleksandra1005 06 May 2011 14:54

    А скажите, пожалуйста, как варить сгущенное молоко? У нас в Греции варенное сгущенное молоко не продается.

  • aleksandra1005 07 May 2011 18:10

    Прочитала комментарии и нашла как варить сгущенку. Жаль, что это произошло после того как сделала тортик.
    Тесто получилось очень хорошим и коржи не ломались. Вместо сгущенного молока использовала сметанный крем и заварной. Получилось очень вкусно. В следующий раз попробую со сгущенкой.

  • Stana 14 May 2011 23:30

    aleksandra1005, как это в Греции не продается сгущенка?? По-гречески это будет "захарухо" - в каждом супермаркете.

    А у меня торт не вышел совсем - ни коржи, ни крем - пыталась делать сливки+сахарная пудра.
    Может, кто скажет, почему?
    Коржей получилось всего 5, и то еле-еле, получились твердые, хотя я даже не ждала, пока зарумянятся.
    А крем взбивала-взбивала, но когда намазывала на коржи, он водой стекал по ним, ужас, потом сливала... Сколько нужно взбивать крем в идеале?

  • Эльви 18 May 2011 22:27

    Олесенька спешу отблагодарить вас за рецепт. Пирог получился замечательный, я даже сама не ожидала. Тесто сделала по рецепту, получилось 6 тоненьких коржей. Крем делала сметанный, для кислинки добавляла замороженную вишню. пропитался тортик очень быстро, постоял 30 минут в холодильнике и был готов.
    Не зря прочитала полезные комментарии, коржи выпекала не в форме, а вырезанных из пергамента листах, очень удобно. В процессе выпечки тесто ставила в морозилку, так легче с ним работать.

    Олеся
    Эльви, рада, что Вам понравился :))

  • OKSA_D 20 May 2011 17:41

    Зарегистрировалась специально, что бы сказать слова благодарности за этот рецепт! Уже не первый раз его готовлю и получается отлично! Тортик стоит у меня максимум два часа, прекрасно пропитывается и тает во рту!
    Спасибо, Вам!
    P.S. Крем делаю заворной и перемешиваю его с вареной сгущенкой.

    Олеся
    OKSA_D, спасибо за теплые слова. Рада, что Вам понравился торт :)

  • Женечек 29 May 2011 15:52

    Тортик получился суховат, настаивался 1,5 суток, но все равно вкусно. В следующий раз попробую другой крем

  • natachu 09 Jun 2011 5:27

    Торт получился вкусным, коржи мягкие! В комментариях многие писали что коржи становятся твердыми. Попробуйте соду гасить уксусом и коржи в духовке не пересушивать. И согласна с НастяБроммер, что с таким количеством сахара получается слишком сладко. Мне кажется в тесто достаточно будет положить и половину стакана. Кстати, поняла, что муки много не бывает: однажды положила гораздо больше чем надо и оказалось что на качестве коржей это нисколько не отразилось.Просто торт получился больше по размеру.

  • Светлана_82 03 Jul 2011 19:50

    Я только начала пользоваться вашим сайтом и он мне очень нравится. Печь тоже только учусь. Попробовала испечь тортик по-вашему рецепту, но у меня коржи твердые. Расстроилась. Может я что-то не так сделала?

  • Katsiar 12 Jul 2011 17:22

    У меня тоже коржи засохли :(
    Как ни старалась, доставала рано, а они все равно подсыхали...НЕ знаю, может, это от духовки зависит? Бывают ведь электрические и газовые...на газовых, наверняка, хуже....
    Расстроилась.
    Вроде и вкусно, но не то совсем.
    Перевод продуктов.

  • star77 12 Jul 2011 18:39

    Девочки, хочу подсказать один совет для тех у кого коржи были суховаты и ломались.я вынимаю из духовки пока они еще мягкие на полотенце. а когда начинаю собирать торт сбрызгиваю коржи из пульверизатора водичкой. но не переборщите а то размокнут. и все, начинаю укладывать на блюдо ,промазывать кремом. кстати, из своего опыта-пробовала использовать крем заварной и крем на сгущенке, и пришла к выводу, что крем со сгущенкой сделал торт суховатым, во всяком случае дольше пропитывался получился слаще чем с кремом заварным. ну и конечно, этому тортику нужно постоять как следует пропитаться. а вообще торт мой самый любимый, пекла уже несчетное количество раз, передала этот рецепт дочери, и что мои гости ,что ее гости и близкие конечно-все визжат от восторга, и обычно спрашивают рецепт. так что я хочу сказать огромное спасибо Олесе за замечательные рецепты, потому как я пользуюсь Вашим сайтом,Олеся, года три уже, и всегда все было вкусно. ну и вообще, девочки, не расстраивайтесь так сразу если где-то что-то не получилось, ну подумаешь немного и поломался корж, ничего страшного-положите его кусочками где-нибудь в середине торта, чтобы не первый и не последний корж был, и все.
    только вот у меня есть вопрос к Олесе, ну а может кто-то девочки подскажут-ну никак у меня получается обсыпать бока торта, все просто ссыпается вниз на тарелку и не пойму как посыпать бока, ведь не повернешь же торт не ребро? подскажите пожалуйста. с уважением

  • Динулик 13 Jul 2011 0:57

    Начиталась комментариев, решила вставить свои 5 копеек!)) Моя мама печет этот торт уже лет..25, на все праздники-он у нас самый-самый вкуснючий, обожаемый, несравненный, нежнейший, мягкий, как пух, обалденный-никакие покупные и близко не стояли!Все, кто хоть раз пробовал, нахваливали и в мельчайших подробностях рецепт записывали! В принципе, Олеся как всегда на высоте-все правильно и понятно описала, не понимаю, как может не получится эта прелесть? Хотя позвольте внести коррективы-может, кому пригодятся?Итак...
    60гр маргарина растопить на водяной бане(не пренебрегайте именно этим условием,тесто все же не песочное, и не бисквитное,чем-то напоминает заварное-отсюда и способ приготовления), растереть с 1 ст.сахара, снять с бани и добавить 3 яйца, перемешать.Снова ставим на пар, кладем 2 ст.л. меда, 2ч.л. водки(необязательно) и 2 неполных ч.л.соды-все энергично мешаем, масса сразу белеет и заметно увеличивается!Постепенно всыпаем 2-2.5 ст.муки, перемешиваем до однородности-и снимаем с пара-тесто готово!Выкладываем на доску с мукой(не скромничайте с ней, тогда ничего липнуть не будет), делаем мягкую колбаску-и сразу делим на 7 частей-пока раскатываем один корж, остальные комочки теста лежат, хорошенько(!) обвалянные в муке-тогда тесто не сохнет,остается пластичным!Раскатываем диаметром чуть большим,чем будет наш торт, и печем на обильно посыпанным мукой противне(мазать ничем не надо)в разогретой духовке буквально 1-2минуты!!!Смотрите-чуть поднялся, розово зазолотился корж-вынимаем и сразу снимаем с противня!Все очень быстро выпекается!Коржи разложить все отдельно на столе, пусть остынут, они немного твердеют при этом-ничего страшного! Берем кисточку и обметаем с них излишки муки, а потом обрезаем по кругу(положите сверху большую тарелку)и эти обрезки натираем на терке.Таким образом, коржи все ровненькие,одинаковые, с обрезанными бочками-загляденье))
    Но главное-это крем, девочки!!! Сгущенка и сметана-это не то, уверяю вас! Знакомая всегда со сгущенкой делает, вкусно, но это все же не торт, а деревянное печенье с прослойкой!Сюда идеален заварной крем! Готовится очень просто, приведу рецепт, если кто не знает!)
    Крем:1 яйцо+1ст.сахара+1ст.л.крахмала+1ст.л. неполная муки-перемешиваем, и вливаем 1ст.молока-(мы делаем полторы нормы продуктов,сочнее получается)и непрерывно помешивая ставим на огонь..Как только загустел и начал булькать-снимаем и остужаем.В совсем холодный крем добавляем 200гр размягченного сливочного масла и вмешиваем его-лучше обычным венчиком,слегка(!)взбивая!!Внимание! Не взбивайте миксером!!! Иначе Крем у вас получится очень пышным вкусным и красивым, но торт он не пропитает!!!Проверено не раз на знакомых-этот нюанс очень важен!
    Собираем наш тортик, и обсыпаем его со всех сторон натертой крошкой(помните-из обрезков?))Добавить орехи, бананы,тертый шоколад и прочее-это уже дело вкуса. И на следующий день НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!Ах! Желаю всем попробовать изумительный торт моей мамочки-мы его называем "Чудо"!!!Удачи!
    Уф...написала муторно, извините-просто очень хотелось поделится маленькими секретиками!)А готовить все наамного быстрее и увлекательнее!))Рецепт проверенный, спасибо Олесе,что учит хозяюшек!

  • Динулик 13 Jul 2011 1:14

    star77, отвечу на ваш вопрос! Если коржи вы печете сразу в форме, а не обрезаете-то обсыпать действительно сложновато будет-края то у коржей закругленные, неровные! Поэтому коржи всегда обрезаем по кругу! И когда уже весь торт собран,обычно крем немножко выступает по краям-вот им то и промазываем слегка бока-удобнее это сделать выпуклой стороной столовой ложки,потом прямо ладошкой берете крошки-и шлеп-шлеп по бочкам!)))Все прекрасно держится, ровно и красиво!

  • star77 13 Jul 2011 19:51

    спасибо Динулик, в следуёщий раз когда буду печь тортик, обязательно воспользуюсь советом.

  • Vethly 22 Jul 2011 12:07

    Олеся, скажите, какой толщины (хотя бы примерно) нужно укладывать коржи на противень? Они на картинке такие тонкие...

    Олеся
    Vethly, коржи, действительно, делаются очень тонкими. Их лучше раскатывать прямо на противне.

  • loya 29 Jul 2011 16:49

    Тортик просто супер!!!!!!!!!!
    Лучше магазинного в сто раз!!!!!!!!
    Девочки попробуйте приготовить и не пожалеете.
    А коржи у меня получились как печенье хрустящие, но тортик постоял ночь в холодильнике пропитался и получился объедение.

  • Marishka007 02 Aug 2011 22:00

    Делала этот тортик уже сто раз)) все по вашему рецепту)) просто пальчики оближешь)))

  • Anastasia_Zhdanova 08 Aug 2011 18:45

    Великолепный рецепт. Торт получился сногсшибательным! Спасибо!

  • NabiKki 08 Aug 2011 22:37

    Впервые этот тортик попробовала в любимом кафе, в Чернигове, а потом нашла ваш рецепт и смогла воссоздать его уже в России)) Маленький совет тем, кто не любит ждать)) Коржи для этого тортика (кроме верхнего и нижнего) можно пропитать отдельно, получиться ещё интереснее)) А вот с тестом у меня ещё ни разу проблем не было, хотя уже столько раз делала этот тортик)) Всегда раскатываю его скалкой)) Удачи в приготовлении!))

  • Nastya313 12 Aug 2011 12:56

    Я сейчас делаю этот тортик! Коржи получились великолепными, лёгкими и воздушными! А вот со сгущёнкой возникли трудности.
    Варила её 2.5 часа. Остудила, одну приоткрыла, а она белая. Вторую поставила вариться дальше в кострюлю, а эту, дырочкой вверх (что бы водичка не попала) в другую кострюльку. Вот теперь сижу жду когда свариться. Масло готово, коржи готовы, посыпка с орехами тоже готовы, а вот сгущёнка "отказывается" со мной "работать".....(
    Завтра мой День Рождения, хочу побаловать близких, а теперь боюсь что со сгущёнкой какие-нибудь не поладки будут(((((
    Ладно, буду ждать хоть весь день (пока не свариться))))))))

  • Tursunai 08 Sep 2011 3:49

    Olesiya,mi ochen lubim medovik no vash recept ochen malovato dlya nashei cemie. Y vas est recept takoi kotoruyu ya mogla bi prigotovit na bolshom liste? Zaranie spasibo.

    Олеся
    Tursunai, увеличьте количество продуктов и получится большая порция.

  • Надя Ельсави 08 Sep 2011 8:47

    Спасибо за ваш замечательный сайт, готовила по нему много всего, всегда просто и вкусно. По поводу Медовика - масляный крем тут мне кажется тяжеловат будет, а вот взбитые с сахаром сливки или та же сметана, взбитая с сахаром... воздушно и сочно. Ну, как говорится- на вкус на цвет...все фломастеры разные

  • Саломе 08 Sep 2011 10:04

    Здравствуйте! Спасибо за Ваш сайт, очень помогает мне тем более, что живу заграницей. У меня муж просто обожает медовик, через неделю у него день рождения, но беда в том, что мы переехали на новую квартиру, где нет духовки:( что делать вообще не знаю, вот хотела спросить, а если коржи на медленном огне подпечь получиться совсем уж плохо??? Понимаю, что вопрос глупый, но уж очень хочется порадовать мужа, а в продаже медовиков здесь я не видел:( заранее огромное спасибо за ответ:)

    Олеся
    Саломе, могу посоветовать только попробовать испечь одну небольшую пробную порцию, чтобы узнать ;)

  • za-no-za 24 Sep 2011 7:36

    Добрый день. Девочки, хочу с вами поделиться. Когда готовила торт первый раз, коржи доставала из духовки еще белыми, но уже суховатыми. Вчера попробовала еще раз его приготовить, добавила на 0,75 стакана муки больше, чем в рецепте, и, о чудо, тортик получился нежный, мягкий и достаточно зарумяненный.
    Олеся спасибо вам большое, что вы есть, ваш сайт стал настоящей палочкой выручалочкой на все праздники!!!

  • vicont 26 Sep 2011 4:23

    Олеся, спасибо за рецепт! Вчера пекла дочке на 3-летие. Это мой первый в жизни приготовленный своими руками торт(!!!). Ну очень вкусно!!!!! Гостям всем понравился. Выглядел эстетично. Мне стыдно за себя не было. Тесто получается песочным и такое многие любят (обычно коржи для Медовика - бисквитные). Моя кума даже рецепт попросила! А для меня это - выше всяческих похвал!

  • Lenochka2906 07 Oct 2011 22:31

    Испекла сегодня тортик по Вашему рецепту, не удержались и вечером уже попробовали - вкусно, но суховат, может завтра пропитается и будет лучше. Я наверное, как и многие, склонна к тому, что со сметанным кремом будет вкуснее. И еще.... уж очень сладкий тортик получается.

  • Ягодная 09 Oct 2011 12:37

    Олеся, и вновь добрый день.)
    У меня к вам такой вопрос: в рецепте написано, что при добавлении разрыхлителя инородная смесь ранее станет белом, у меня почему-то она какой была такой и осталось, хотя немного только по коричнивела, цвет зависит от самого мёда, который добавляют изначально?.)

  • olga_helga 12 Oct 2011 16:56

    Олеся!!Огромное спасибо от меня и моего мужа за ваш сайт. Не раз уже пользовалась вашими рецептами.Пекла и этот тортик.Мне понравилось, что мороки не много, не люблю раскатывать коржи.Делала в такой же форме, пекла по 7 мин каждый корж при температуре 180 градусов без конвекции, в итоге получилось все очень вкусно, коржи не высохли. Торт понравился, но уж слишком калорийный!!Попробую его сделать с другим кремом.

  • Мурятина 26 Oct 2011 19:10

    Приготовила тортик папе на день рождения! Ему очень понравилось, впрочем как и всем остальным)) Правда муж высказал пожелание о том, что коржи желательно пропитать например сиропом или другой не сильно вязкой жидкостью. А так супер рецепт, коржи доставала бледными, желтыми и они не засохли!

  • CAXAPIHKA 01 Nov 2011 9:57

    А я перед сборкой торта, мокаю руки в воде и смахиваю муку с коржей, так я немножко ещё и увлажняю их, смазывать действительно лучше сметанным кремом, но добавив в него желатин (1 ст. л на 1 литр сметаны) получится как птичье молоко, больше добавлять не стоит, а то будет как резина. Такой крем при разрезе тортика виден между коржами, тортик не сухой и вкусный

  • kiska26-2008 06 Nov 2011 13:17

    Этот торт делаем уже много лет, только крем другой. Варится не очень жидкая манная каша, остужается. Взбиваем пачку масла с сахаром, потом добавляется каша. Пропитываем торт и оставляем на пару часов в тепле, а потом в холодильник. Пальчики оближешь!!!

  • potapova eva 07 Nov 2011 17:56

    Ураааа, у меня получился тортик! Только я делала крем из взбитых сливок с сахарной пудрой и когда складывала торт добавляла между коржами чернослив! Ну очень вкусно получилось!!!
    Спасибо вам!

  • Валентина 25 15 Nov 2011 12:58

    Торт замечательный,а крем делаю так:вареная сгущенка смешиваю со сметаной.тоже очень вкусно получается!!!

  • larisa_marks 17 Nov 2011 2:18

    Тортик супер, особенно с заварным кремом. Мужу очень понравилось, сказал что ВКУСНШКА

  • naduwka79 19 Nov 2011 10:41

    здраствуйте !спасибо за резепт,но у меня один вопрос:вы говорите 4то масса должна побелеть,а у меня она наоборот становилась темнее и темнее....в 4ем дело...4то я неправил;но делала?вроде все по рецепту..спасибо

    Олеся
    naduwka79, я с таким не сталкивалась, но кто-то из наших посетителей писал о подобном. Думаю, ничего страшного. Продолжайте готовить по рецепту.

  • Nata-27sha 20 Nov 2011 15:43

    спасибо!обязательно спеку мужу этот тортик

  • Анастаси 21 Nov 2011 14:41

    Здравствуйте, рецепт и правда отличный, только масло у меня не побелело и я видимо повторила ошибку многих и коржи пересушила, они получились очень жёсткими, но за ночь они немного пропитались и получилось очень вкусно.А то что они немного жестковаты не чего страшного, отдалённо чем то напоминают печенье со сгущёнкой)))))))

  • Anzunamun 22 Nov 2011 8:50

    Здравствуйте! Скажите пожалуйста, коржи какой толщины делать и какой диаметр?

    Олеся
    Anzunamun, делите тесто на 6-8 частей и раскатываете так тонко, как только можно. Удобно раскатывать тесто на обратной стороне противня и так выпекать.

  • ЛИнна 28 Nov 2011 15:21

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а что это у вас за форма?

    Олеся
    ЛИнна, это дно от разъемной формы.

  • ЛИнна 29 Nov 2011 7:20

    Извините..., но что такое разъемная форма? В каких магазинах ее можно приобрести?

  • kamila87 30 Nov 2011 8:19

    Олеся, спасибо большое за рецепт! вчера получилось порадовать мужа в честь 2-х месяцев совместной жизни). Выпекала коржи в силиконовой форме, растягивала тесто по форме. Тесто очень сложно было растягивать, прилипало сильно, хотя муки добавила даже больше, чем у вас в рецепте. Приходилось смачивать руки холодной водой. Так тонко,как у вас растягивать не получалось, тесто рвалось. В результате растянула, но потолще, коржи еще поднялись и немного вздулись в духовке, получились толстоваты на мой взгляд. В связи с этим вопрос: В чем моя ошибка, почему тесто плохо тянулось? Делала все по рецепту, но муки добавила больше, т.к. было совсем уж мягкое и липкое. И как сделать коржи тоньше? есть ли смысл накалывать их вилкой? Кстати, хочу поделиться своим рецептом крема: сметана средней жирности 250 гр, банка вареной сгущенки и полбанки обычной сгущенки, все взбить в миксере, ооочень нежно и вкусно!

    Олеся
    kamila87, затрудняюсь сказать. Может в силиконовой форме они просто плохо растягивались...

  • devasever 17 Dec 2011 21:13

    Спасибо Динулик и хозяйке сайта! сегодня вспомнила рецепт, который делала лет 10 назад. Динулик вы абсалютно правы, этот торт нужно делать только с заварным кремом, это тот самый вкус из детства. Сделала все по рецепту Динулик и коржей получилось 10, а нежные какие, даже лучше чем я раньше делала.

  • Снежинка25 22 Dec 2011 23:24

    Здравствуйте, Олеся. Хочу поблагодарить за ваш замечательный сайт, я уже год тут и не перестаю удивляться вашим простым и замечательным рецептам. Спасибо.
    У меня один вопрос, если это возможно, ответтьте мне поскорее, потому что нужно знать сейчас. Если я приготовлю тесто завтра утром и заверну его в плёнку и оставлю в холодильнике, но готовить коржи начну только вечером, тесту ничего не будет? Можно будет так сделать?

    Олеся
    Снежинка25, можно.

  • Ksundrick 30 Dec 2011 14:03

    Мой любимый тортик! С мамой всегда его печем на Новый год :)
    Олеся, спасибо Вам огромное за Ваш замечательный сайт! С наступающим Вас Новым годом! Счастья, удачи и здоровья Вам и Вашей семье!

  • marina1967 07 Jan 2012 17:42

    многие пишут коржи получились сухие ломкие,,торт не пропитался,до выпечки коржи ломались и т.д.......коржи и будут сухие,торт всегда пропитывается если ему дать время на это и "Медовик" всегда нежный и вкусный.я всегда раскатываю тесто на бумаге для выпечки и тесто нужно во время раскатывания немножко посыпать мукой и никаких проблем ,потом кладу на раскатанную лепёшку тарелку по величине торта обрезаю но немного побольше от краёв тарелки и вместе с бумагой на лист и в духовку .и тут же сразу раскатываю на другом листе бумаге..(использую 2-3 листа бумаги для выпечки и выпекаю все коржи очень быстро)...один корж на бумаге вытащила,пока горячий обрезала по окружности большой тарелки и в сторону,пока печётся след.корж раскатываю на остывшей бумаге...не забывать немножко муки подсыпать.И конечно же для крема для медовика не советую варённую сгущёнку.... лутше или просто сгущёнку с маслом или ещё лутше сбить сметану с сахаром.)))))))))))

  • Mamito4ka 09 Jan 2012 16:26

    Здравствуйте, Олеся!
    Вчера приготовила этот торт. Сегодня утром решили опробовать. Скажу Вам честно - муж был разочарован..... потому что не смог слопать весь торт сразу :)))
    Он очень вкусный и сытный, что продлит его жизнь ещё хотя бы на день хехех :)
    Большое спасибо за отличный рецепт! буду готовить ещё! :))

  • Lena_2 13 Jan 2012 16:41

    Добрый день !! Очень часто пользуюсь Вашим сайтом!!!Безумно довольна. У меня вопросик. А можно взять сразу вареную сгущенку или тогда торт получится сильно сладкий?

  • Lena_2 14 Jan 2012 16:32

    Извините перечитала комментарии и увидела ответ на свой вопрос.

  • Alenchik90 20 Jan 2012 18:27

    Здравствуйте! Я начала готовить совсем недавно и Ваш сайт мне очень помогает! Завтра у меня День рождения,и я решила приготовить торт,но в самом начале масса не побелела,а наоборот стала темно-желтой... Не могли бы Вы подсказать,в чем я могла ошибиться?..

    Олеся
    Alenchik90, возможно, дело не в продуктах, а в качестве (или сорте) мёда.

  • SOFUYA-FOATOVNA 26 Jan 2012 9:02

    Скажите, а чем еще можно пропитать коржи?

  • Бети 26 Jan 2012 23:37

    Этот торт больше на рыжик похож! медовый всё таки помягче и со сметанным кремом!

  • Gulya87 06 Feb 2012 9:37

    спасибо за такой простой и вкусный рецепт. Муж был в восторге. Продолжайте радовать нас дальше!

  • Калинка16 14 Feb 2012 15:19

    Торт супер!!! делала два дня подряд!!!не знаю как может не получится! Легко и просто и вкусно!!!Делала со сметанным кремом, и , кстати, пропитался мгновенно!

  • HelgaSea 21 Feb 2012 18:07

    Рецепт не сложный: немного возни изначально с тестом, но зато потом легко и быстро выпекаются коржи. Так как у меня не очень хорошие противни, я вырезала два круга из пекарской (промасленной) бумаги и на них попеременно пальцами распределяла тесто. Коржи прослаивала заварным масляным кремом. Получилось очень вкусно, особенно на пару с чашечкой кофе) В следующий раз, думаю, попробую приготовить с медово-ореховым кремом. Искренние благодарности авторам сайта!

  • Lilia_DJ 02 Mar 2012 16:20

    хочу сказать огромное спасибо за рецепт.пекла несколько раз...ооочень вкусно.

  • Садуля 12 Mar 2012 19:53

    Тортик получился ооочень вкусный!!!! сливочно медовую смесь топила на маленьком огне, ничего не подгорело, смесь побелела и немного увеличилась, только, на мой взгляд 3 стакана муки это много, тесто получилось крутое, а тортик в итоге немного суховатым. коржи не нужно сильно зарумянивать - 3-4 минуты достаточно и крем - ВАЩЕ ПРЕЛЕСТЬ!!! :)

  • HelgaSea 15 Mar 2012 16:57

    Хотелось бы сделать еще одно важное замечание: я не умелый пекарь и "не дружу" с тортами, но именно этот тортик получился аккуратненьким: коржики ровные по диаметру и толщине (размазывала тесто на кружках пекарской бумаги). То есть на праздничный торжественный стол было совсем не стыдно его подать:) Сама была удивлена удачным внешним видом (обычно только "наполнение" не подводит).

  • Rose os Sharon 24 Mar 2012 14:17

    Здравствуйте, Олеся! Скажите, пожалуйста, можно ли варенное сгущенное молоко заменить сырым, будет ли от этого хуже? Я боюсь, что торт может не пропитаться как следует!

    Олеся
    Rose os Sharon, можно.

  • Virsus 06 Apr 2012 15:41

    Здравствуйте)
    Очень хочу приготовить завтра медовик, вот только вопрос - если у меня нет формы, я могу просто на противень положить бумагу для выпечки, начертить на ней круг и на этом кругу как то разминать тесто, чтоб оно круглым стало?

    И еще - можно ли вместо водяной бани просто растопить масло в микроволновке, а потом уже замесить со всем вместе?

    Олеся
    Virsus, можно выпекать на бумаге для выпечки.
    А вот на счет микроволновки затрудняюсь. Я ей не пользуюсь :)

  • Полина Попп 06 Apr 2012 17:02

    Олеся,дорогая, от всей души хочу поблагодарить Вас за чудесные рецепты!! Приготовила торт по Вашему рецепту маме на день рождения, всем очень-очень понравилось, и остальные рецепты-тоже волшебные! Спасибо,спасибо и еще раз огромное Вам спасибо, что помогаете нам осваивать кулинарию! Творческих Вам успехов и всего самого доброго!

    Олеся
    Полина, большое спасибо за теплые слова :)
    Я очень рада, что Вам понравилось :))

  • Virsus 07 Apr 2012 14:10

    Спасибо большое за рецепт)
    В микроволновке даже все получилось)

    Семья говорит, что очень вкусно и им очень нравится :)
    Я же на диете, так что испеку скоро еще разок и сама попробую :)

  • slow 21 Apr 2012 11:25

    приготовил торт супер. коржи раскатывал и выпекал как для наполеона на обратной стороне протвени и крем кстати тоже от туда заварной на желтках. все славно пропиталось вкусно.

  • -Yanusya- 26 Apr 2012 23:42

    Ой! Спасибо ОГРОМНОЕ вам Олеся! Замечательный сайт! Не в коем случае пусть не прекратится этот сайт быт активным! А то я тогда уж не знаю куда буду постоянно ходить. Мне только здесь всё полностью нравится! Очень удобно :) Етот торт я как то спекла, так муж до сих пор не отстанет чтоб я его снова сделала. Мне он тоже очень сильно понравился. Хотя когда я испекла коржи, то испугалась, так как коржи немного передержала в духоке боясь что будут сырые, а окозались очень твердыми. Но это я быстренько исправила пропитав молоком, и получилось очень вкусно! СПАСИБО!!!

    Олеся
    -Yanusya-, спасибо большое за теплые слова :)))

  • Marykum 30 Apr 2012 15:38

    Сижу на работе и разглядываю вкуснотищу и красотищу вашу. И так что-то захотелось этого тортика. Сегодня обязательно попробую испечь. Я так понимаю, что это классический его рецепт, да?

  • Marykum 01 May 2012 11:13

    Ну вот, испекла. Получилось просто супер! Очень вкусный торт, как раз как я люблю, со сгущенкой, ням-ням))) И на вид очень красиво. Спасибо, вам, Олеся, за ваш замечательный сайт!

  • Алефтина Ивановна 13 May 2012 12:39

    Много раз готовила по вашему рецепту!!!! Очень вкусно!!!! Спасибо!!!!

  • gotovimdomagotovim 10 Jun 2012 2:29

    сделала сейчас этот торт, перед этим прочитала все комментарии и кроме всего прочего боялась, что у меня тоже может потемнеть масса на бане, но нет, все побелело, увеличилось (правда совсем чуть-чуть, а не как я ожидала :)). поэтому я могу предположить, что темнеет скорее всего из-за сорта меда (я делала из магазинного, светлого, не засахаренного)

  • Putta 26 Jun 2012 13:01

    спасибо за рецепт! когда читала комментарии, боялась, что коржи будут сухими как и у большинства. Масса на бане не побелела и лишь немного увеличилась в объеме. тесто по форме распределяла руками и тоже все получилось очень легко и просто. вытаскивала коржи, как только они немного подрумянивались (у меня получилось по 3 мин). и потом сбрызгивала каждый корж небольшим количеством воды и накрывала полотенцем, пока пекла остальные коржи. крем делала из вареной сгущенки и масла (как в рецепте). тортик стоял всего 6-7 часов. и получился нежным и ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ!!! Все остались очень довольны, в том числе и я!))) (Хотя сама для себя являюсь очень жестким критиком, особенно в плане кулинарии). еще раз огромное Вам Спасибо!)))

  • alarika 02 Jul 2012 0:21

    Олеся,какой размер вашей формы?

  • Настюша121212 12 Jul 2012 12:03

    Здравствуйте мне всего лишь 14 лет, сегодня я первый раз пеку торт и у меня возникла проблема не поможете её решить , когда я сняла водяную баню и поставила её остывать она потемнела стала тёмная почти коричневая не подскажите почему так, и ещё одна проблема : я выложила все 3 стакана муки но тесто всё равно прилипает к рукам, мне положить больше муки или оставить всё как есть

    Олеся
    Настюша, ты умница, что хочешь порадовать своих родителей тортиком :)
    Темный цвет может быть из-за того, что ты взяла темный мед.
    А что касается липкого теста - если совсем уж липкое, добавь немного муки, а еще лучше, когда будешь раскатывать тесто, немного подпыливай поверхность мукой и тесто тоже немного посыпай мукой. Так ты и коржи тонко раскатаешь, и тесто мукой не забьешь.
    Желаю тебе удачи, Настюша! :)

  • Настюша121212 12 Jul 2012 13:44

    а можно ли использовать простую сгущёнку вместо варёной

    Олеся
    Настюша, можно.

  • Сонечка ] 18 Jul 2012 8:55

    Привет, Олеся. Мне всего 14, и я полный чайник в готовке, но очень хочу научиться и порадовать маму. Что значит "на водяной бане"?
    И можно ли заменить сливочное масло маргарином?:*

  • Alexandra17 19 Jul 2012 14:32

    Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, а если сливочное масло и мед на водяной бане не белеют, а остаются бежевого цвета, что я делаю неправильно?

  • Аннет Андреевна 21 Jul 2012 13:55

    Совсем забыла про этот тортик. Завтра сделаю "Медовик".

  • nat_bit_bit 16 Aug 2012 7:31

    Спасибо большое за рецепт :)

  • Lilit127 20 Aug 2012 16:43

    Подскажите,пожалуйста,форма какого диаметра брать?

  • Таня_и_Саша 08 Sep 2012 14:34

    Сделала этот тортик.Увы, он получился совсем не таким, как на фото.Насчет вкуса не знаю, он в холодильнике ещё стоит:)
    Надеюсь, в следующий раз внешне торт будет похож на торт и по вкусу тоже))

  • Delya 09 Sep 2012 13:31

    Привет! Я пеку этот торт сейчас. У меня все шло шикарно, все побелело и увеличилось, как надо. Но у меня не получилось такое мягкое тесто, как у вас. Я добавила 3 стакана муки, потом еще 0,5, потом дошла до 4, чтобы оно не липло к рукам. Сейчас наконец начала печь. И оно в миске стало твердым и абсолютно нелипким. Понятно,что я переборщила с мукой. Вопрос: продолжать мне их выпекать или выбросить тесто? Пекутся они, естественно, дольше, чем 10 мин.

    Олеся
    Delya, допеките, раз начали ;) А в следующий раз учтете этот нюанс.

  • erschik1982 12 Sep 2012 22:22

    Спасибо большое за чудесный рецепт!!! Сегодня сделала этот тортик 2-ю порцию, и крем чередовала сметану и сгущенку))) Посмотрим в пятницу, что получилось!

  • -Совунья- 03 Oct 2012 0:55

    Олеся, я очень долго искала рецепт медовика именно с таким вкусом. Перепробовала кучу рецептов, но Ваш оказался тем, что я так долго и безрезультатно искала. Теперь пеку его очень часто. Все мои домашние рады. Большое Вам спасибо за Ваш труд. И вообще я довольно часто готовлю по Вашим рецептам. СПАСИБО!!!

    Олеся
    -Совунья-, спасибо :)

  • Натали_80 03 Oct 2012 22:46

    Хотела добавить, чтоб торт получился ещё вкуснее тесто должно настоятся несколько часов перед выпечкой.

  • Инна и Аленка 12 Oct 2012 18:12

    Этот торт стал первым самостоятельным тортиком нашей Алёнушки (13 лет ). Правда настояться не успел.... Мальчишки с него утро Дня Благодарения начали.... Сезон тортоедения открыли.
    Ох, Олеся, "присадили" Вы нас на Ваш сайтик... вот теперь из Канады Вам верность блюдём.

    Олеся
    Инна и Аленка, очень рада, что Вам у нас нравится ;) Алёнушка - умница! :)

  • ayxan 16 Oct 2012 21:13

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.Вчера пекла сыну на день рождения а сегодня увидела обновленный рецепт во вкусе большая разница.?

    Олеся
    ayxan, думаю, что небольшая :)

  • капля 17 Oct 2012 13:55

    Согласна с комментариями по поводу заварного крема: коржи и пропитываются быстрее, и торт получается не приторно сладкий. А ещё между коржами в крем кладу бананы, курагу, орехи, изюм. Может быть этот мой тортик уже не "медовик" получается, но он не менее вкусный. :))

    Олеся
    капля, согласна с Вами. Очень вкусно с заварным кремом, да еще с бананами, орехами и сухофруктами... просто сказка :)
    Но с масляным кремом и вареной сгущенкой тоже очень и очень вкусно. Можно кушать и сразу - он вполне мягкий (если, конечно, не пересушить коржи), но пропитанный, безусловно, еще вкуснее.

  • HelgaSea 17 Oct 2012 14:45

    Уважаемая хозяюшка сайта! Не могли бы Вы написать старый рецепт, к большому сожалению, и в голову не пришло его зафиксировать. Недавно делала и помню, что вместо масла там был маргарин и сгущенки надо было больше - 1,5 банки.

    Олеся
    HelgaSea, если Вы готовите на маргарине - готовьте на нем. Я рекомендую масло, поэтому изменила это в рецепте. Можно взять 1,5 банки сгущенки, но этот торт я готовила с одной банкой - крема хватило и торт получился вкусный. Также, в этом рецепте я раскатываю 8-9 коржей, в зависимости от диаметра.
    Вот старый состав:
    для теста
    яйца - 2 шт,
    мед - 2 ст. ложки,
    разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
    сахар - 1 стакан,
    маргарин или сливочное масло - 125 г (половина пачки),
    мука - 3-3,5 стакана

    для крема
    сливочное масло - 300 г,
    варенное сгущенное молоко - 1,5 банки

    для украшения
    грецкие орехи

  • HelgaSea 17 Oct 2012 14:48

    И по поводу последних комментариев: я делала и с заварным кремом и с масляным. И именно масляный крем с вареной сгущенкой, как мне показалось, наиболее вкусен в этом тортике. Но это, конечно же, дело вкуса:)

  • Лелечка111 19 Oct 2012 19:47

    тортик супер!!!! такой красивый получился и очень вкусный)))и родственникам понравился. спасибо автору, рецепт легкий, мороки многовато, но делается просто))еще раз спасибо

  • Anna21000 22 Oct 2012 1:43

    Спасибо вам большое за ваши рецепты.....я учусь готовить по ним и все получается очень вкусно,а главное всё понятно и просто,как говорится) когда познакомилась с мужем,яичницу толком делать не умела...зато сейчас радую всякой вкуснятиной....он только удивляется,какая я способная и говорит,что у меня талант....но я то знаю свой секрет.....ваш чудесный сайт)))))) СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!!

    Олеся
    Anna21000, спасибо. Я рада, что наш сайт Вам помогает :)

  • Anna21000 22 Oct 2012 1:51

    да,кстати,по поводу тортика......это мой первый торт:) очень волновалось,но получилось в целом хорошо....но может быть немного сладковато......вот собираюсь опять его печь и хочу спросить.....может песка в тесто меньше положить или сгущёнки меньше в крем? читала в комментариях про заварной крем ещё.....что вы посоветуете?

    Олеся
    Anna21000, если сладко, уменьшите кол-во сахара или сгущенки.
    С заварным можете попробовать и для себя выберите вариант торта, который Вам больше понравится.

  • Maria-24 23 Oct 2012 3:08

    Здраствуйте Олеся!! Спасибо огромное за этот рецепт и вообше за все. Очень полезный, удобный сайт и всегда вручает. Я вот приготовила торт медовик, очень вкусный торт, но видок то у меня не получалась как у вас. Тесто невозможно было раскотать пришлось вкладывать тесто на противень вилкой. А выкладывать корж было не просто. Рецепт тесто приготовила как выше сказанно, но положило 2,5 ст л меда и 2 ст муки. Скажите пожалуйста может мука было маловато или что еще? Хочу в след раз приготовить без ощибки.

    Олеся
    Maria-24, количество муки зависит от многих факторов, в том числе, от величины яиц. Поэтому, сначала в теплое тесто добавляете муки 300 г, а затем, когда оно постоит, добавляете столько муки, сколько нужно, чтобы с тестом можно было работать - это может быть 100 или даже 200 г. Просто если добавить больше муки в теплое тесто - оно ее вберет, а после того как постоит Вам придется добавить еще столько же - и коржи получатся более тугими.

  • Mavzik 23 Oct 2012 23:13

    Олеся , здравствуйте , готовлю по вашим рецептам и мне очень нравится, спасибо ВАМ. хотела спросить , не подскажите пожалуйста , 300 гр это сколько , если брать в стаканах? спасибо

    Олеся
    Mavzik, в граненом стакане до риски 100 г муки.

  • Света Чилик 27 Oct 2012 13:50

    Олеся, выложите пожалуйста рецепт торта "Лакомка".

  • наташа1991 27 Oct 2012 19:25

    меня очень заинтересовал ваш рецепт и хочу приготовить мужу))как получится напишу))вообще мне очень нравится ваш сайт,я давно им пользуюсь и у меня все рецепты отлично получаются, даже муж удивляется, почему я так стала вкусно готовить)

  • natali-aachen 01 Nov 2012 0:35

    Любимый торт моего мужа!!!

  • Pelagea 05 Nov 2012 15:08

    Сегодня испекла тортик ;-) Хороший получился,правда возни с ним многовато,но оно того стоит. Вот жду когда пропитается и можно будет попробовать сие творение.

  • Утыч 06 Nov 2012 7:53

    У меня почему-то тесто получилось ОЧЕНЬ липким! Я уже добавила муки раза в два больше положенного, но так и не смогла раскатать его((( хотя изначально все делала по рецепту! Что может быть не так? Так обидно, пришлось тесто выкинуть(

    Олеся
    Утыч? ну что же Вы... тесто не нужно выбрасывать ни в коем случае. Мука бывает разная и яйца разного размера - от этого будет зависеть и ее кол-во. Всегда в таких случаях добавляйте муки столько, сколько нужно. Вы тесто пробовали на противне раскатывать?

  • Утыч 11 Nov 2012 18:49

    Да, пробовала. Все липло к скалке) ну ничего, попробую еще раз как-нибудь)

  • bear_40 22 Nov 2012 18:21

    Я делаю торт точно по этому рецепту. Но коржей готовлю в 2 раза больше ( удвоенную порцию). Делаю это заранее до праздников. Один торт собираю сразу, а остальные коржи накрываю полотенцем и храню несколько дней (бывает и неделю). Конечно, коржи становятся твердыми, но после того, как их намажу кремом (заварным). ставлю в холодильник на 12 часов, они становятся мягкими и нежными. Этим вариантом я пользуюсь перед Новым Годом, когда и так забот хватает. Может кому-нибудь пригодится мой совет. Спасибо Олесе за замечательный сайт!

  • Дашаня 26 Nov 2012 11:07

    Олеся, спасибо за этот великолепный рецепт! Очень подробно, а теперь еще и видео! Наконец-то порадую мужа - это его любимый тортик!

  • Klapka 28 Nov 2012 14:45

    Спекла медовик ) . Спасибо,Олеся ,за видео . Раскатывать такое тесто скалкой - высшее мастерство . Начинающим советую разминать тесто руками . Руки припудривать мукой . Все делала строго по рецепту и даже диаметр коржей выдержала . Думаю , что больше , чем 21 см и не получилось бы.Высота медовика 7 см. Думаю , сын будет доволен . Пекла ему на день рождения .Спасибо за рецепт )))

  • Fokc 28 Nov 2012 19:44

    Делала этот тортик на день рождение дочки. Хотя я и раньше делала медовые торты, но тут мама сказала что прямо как в моём детстве, очень вкусно. Спасибо хозяйке за замечательные рецепты.

  • mosea 30 Nov 2012 22:13

    zdrastvuite skajite pojalusta mesto maslenogo krema,mojna zavornoi krem dlea tortika zaranie spasibo

    Олеся
    mosea, можно. Но на вкус торт получится другим. Поэтому, я бы посоветовала, по возможности, приготовить и с масляным, и с заварным, и выбрать для себя вариант, который Вам больше понравится.

  • +Блондинка+ 02 Dec 2012 17:54

    Ура!!! У меня впервые получился торт и к тому же вкусный!!! Очень Вам благодарна, теперь буду пользоваться рецептами только из Вашего сайта)))

  • innusjka 03 Dec 2012 0:45

    испекла тортик ради интереса.это мой первый торт))получился ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!муж хвалил меня долго и попросил на день рождения сына его испечь!!))вот испекла..))
    вообще,это мой любимый сайт!!!все рецепты - супер!!все,что муж хвалит,отсюда ;-) Олеся,спасибо Вам огромное!!

  • Banderovka 03 Dec 2012 17:42

    Пачки масла и банки сгущенки для медовика из 8 коржей мне хватает ровно на 2 слоя(если мазать нормально,а не прозрачно).На остальные коржи использую другой крем. В этом рецепте меда раза в 3 меньше, чем нужно, не будет хорошо выраженного запаха и цвета.

  • Shantali 11 Dec 2012 12:11

    Приготовила вчера торт по этому рецепту, но с заварным кремом. Очень вкусно! Коржи мягкие, воздушные, нежные. Большое спасибо автору! Долго искала именно такой вкус и нашла, УРА!!!!

    Олеся
    Shantali, если в рецепте не указано, что вода горячая, значит - холодная.

  • Oksanana 11 Dec 2012 18:35

    Многое уже пекла и готовила с этого сайта. Всё получалось вкусно и красиво! Спасибо за старание! :)

  • Таня и Даня 11 Dec 2012 22:42

    Да, крема маловато оказалось, но мы часть коржей промазали просто сметаной, лёгкая кислинка только на пользу пошла. Отличный тортик получился!

  • Bukash 17 Dec 2012 17:48

    Олеся, позавчера приготовила "Медовик" по Вашему рецепту, получилось просто изумительно! Муж был в восторге! Крем очень вкусный и нежный, масло совсем не чувствуется, правда я 100 гр. масла брала и одну банку варенки. В общем, большое спасибо за рецепт!

  • seagull 25 Dec 2012 9:33

    Приготовил торт, но не добавляя миндальных лепестков. Зато обсыпал кокосовой стружкой (не так много, но аромат всё же присутствует). В следующий раз попробую с миндалём. Думаю, а если кедровые орешки добавить, слишком жирно ли получиться? Не тот вкус уже будет, как считаете?

  • Валера-_- 27 Dec 2012 17:03

    Спасибо за рецепт !!! у меня всё получилось. Но я ещё крем из сметаны сделал и намазал на торт, и получилось вкусно ))) СПАСИБО БОЛЬШОЕ (жду новых рецептов)

  • Lukinaina 31 Dec 2012 15:02

    Спасибо за рецепт! Вернулась к медовому торту через много лет после неудочной попытки, и всё получилось. Маленький совет. Раскатывать такое тесто легче под пленкой пищевой, тогда получается быстро и тоненько. Спасибо!!!

  • руфь 02 Jan 2013 11:26

    На новый год сделала медовик по вашему рецепту ( раньше я делала немного по-другому и он получался суховатым) и он получился изумительным. Пропитался быстро,буквально за 2 часа,но использовала заварной крем, а следующий раз сделаю с маслом и сгущенкой.

  • LuydaPodolsk 02 Jan 2013 12:21

    В первый день нового года приготовила Медовик. Так надоели покупные торты, захотелось вспомнить вкус детства! Сложновато конечно, без опыта. Тесто липнет ко всему с чем соприкасается. Получилось 6 коржей. Так тонко раскатать, как на картинке, мастерство нужно! Очень сладкий тортик! Коржи действительно нужно тонко раскатать, чтобы лучше пропитались. Всем удачи!

  • Маришка+Даришка 08 Jan 2013 19:45

    Медовик обалденный! Только я считаю, что крем должен быть только сметанный.

  • [ЧеРтЁнОк В юБкЕ] 11 Jan 2013 13:04

    МММ))вкуснатень))Вчера приготовила,и все получилось)) Никаких проблем ни с тестом нисчем небыло)) Олеся, Вы просто кудесница)) Только Вашим сайтом и пользуюсь,он замечательный)) Рецепты на любой вкус и корман, и это здорово)))

  • Smetanka 14 Jan 2013 11:42

    Мой дебют удался! Тортик получился - пальчики оближешь! Внесла маленькое изменение в крем. Мне нужно было чтобы тортик быстро пропитался. Для этого я сделала такой крем: 400 грамм сметаны взбила вместе с 100 гр. сахарной пудры и добавила туда 1/3 банки обычной сгущенки. Тортик пропитался за 20 минуток и был очень мягким, нежным, сочным! Спросите почему БЫЛ? Да потому что съели мы его за одно чаепитие. Спасибо большое за рецепт Олесеньке! В следующий раз использую именно Ваш крем - разнообразие мне точно не помешает.;-)

  • walerija 18 Jan 2013 1:37

    привет большое спасибо за рецептик коржики испекла завтра буду делат крем только заворнои

  • ЩИХОНИ 21 Jan 2013 13:46

    спасибо очень вкусно!

  • Nadin20-01 21 Jan 2013 15:07

    Вчера на свое день рождение испекла тортик по Вашему рецепту - тортик "ушел" за пять минут!! Олеся, спасибо за рецепт!!

  • baygirl 25 Jan 2013 12:31

    Тортик получился суперский, как на картинке. Основное это не перебощить с мукой. Я сначала волновалась...коржи были мягкими когда вынимала из духовки, затвердели потом, но после настаивания в холодильнике помягчели...всё-таки немного многовато муки я так думаю, а так ну очень вкусный, мои мужчины оценили :)

  • baygirl 25 Jan 2013 12:42

    Фото оставила на форумe: Торт Медовик

    Олеся
    baygirl, очень аппетитный медовик У Вас получился :))

  • Julyasha111 25 Jan 2013 17:01

    Спасибо огромное за рецепт!! на днях сделала Медовик по вашему рецепту. Получился замечательный тортик!!!! очень вкусный!! всем очень понравился. буду теперь делать частенько)))

  • vpirogova66 26 Jan 2013 15:17

    Олеся,торт у меня получился .Все как всегда быстро и доступно.Я уже неначинающая хозяйка,но ритм жизни не всегда дает найти время творить чудеса на кухне,а Ваш сайт мне большой помощник.Все очень доступно ,просто и очень оригинально.Мне очень нравиться ваше оформление блюд и я учусь этому у ВАС.Я посещала разные кулинарные сайты,но ВАШ ЛУЧШИЙ .Жду новых рецептов!!!Молодец!!!

  • Slena 26 Jan 2013 21:12

    Просмотрела комментарии, у нас тоже этот тортик - номер "1" на праздники. Тут кто-то мучился с варкой сгущенки, я просто взбиваю масло со сгущенкой (не вареной) и иногда добавляю какао. Очень вкусно!

  • tatkaweb 27 Jan 2013 16:49

    Спасибо большое за тортик, очень вкусный получился. Я пропитывала его сметаной, плюс добавила кураги и чернослива. Все делала по рецепту, только получилось не 8 коржей, а 6. Чтобы был еще вкуснее желательно добавить орехов. Очень хороший сайт, буду пользоваться.

  • DiЛара 28 Jan 2013 22:21

    Спасибо огромное за видео!!!!

  • ameri 01 Feb 2013 23:01

    И я хочу поделиться впечатлениями))) у меня получилось 9 коржей. Тесто делается очень быстро и легко. Самая сложная часть- раскатать корж. Он все время у меня рвался и прилипал к скалке( зараза)))) крем я делала из сметаны( с детства обожаю) брала 30%-ую и отстаивала сутки на дуршлаге. Получилась очень густая, + сахар и ванильный сахар. Это так вкусно!!!!!! Нет слов! Я большая сладкоежка и тортов съела немереное количество))) но этот торт самый самый самый самый вкусный!!!! Правда!!! Буду еще и еще его делать, от него невозможно оторваться, коржи тонюсенькие получаются, как я и люблю) Олеся, спасибо огромное за Ваш труд, я очень рада, что нашла Вас!!!!!

  • _Леся_ 06 Feb 2013 18:35

    Тортик получился вкусненький, коржи я пропитала медовым сиропом. Если боитесь, что коржи будут жесткие, советую пропитать их сиропом. Спустя 6 часов тортик будет готов. Олеся, спасибо за рецепт!

  • valjasi 10 Feb 2013 12:33

    Торт готовила два раза,первый - с вашим кремом(торт показался приторно сладким),а второй - с кремом из сметаны с желантином,моим понравился такой торт больше.Коржи получились только благодаря вашему рецепту.Большое спасибо!!!

  • Nerpa 10 Feb 2013 13:22

    Сегодня у мужа день рождения и он очень любит медовик. А я не люблю печь торты, шарлотку еще могу))) Но вчера решила испечь) Делала все по рецепту, после добавления соды тесто побелело и увеличилось, вообщем все как надо! Только конечно тесто капризное)))) липнет ко всему)))Сегодня пробовали! Как же меня все хвалили!!!))) Особенно муж))) Спасибо за отличный рецепт! Очень рада, что получилось! Переживала))

  • natallyy 16 Feb 2013 10:06

    Добрый день! Олеся, Ваш сайт просто находка и этот рецепт просто замечательный, спасибо Вам! Все очень доступно и подробно! Испекла тортик по этому рецепту мужу на 14 февраля, получилось превосходно! Хочу предложить свой вариант крема, я беру 500мл сметаны и 0,5 банки вареной сгущенки, перемешиваю до однородности и промазываю коржи. Может кому-то пригодится, очень вкусно) Сегодня опять буду печь этот торт маме на др!

  • Ksenia96 18 Feb 2013 19:07

    Олеся, здравствуйте, скажите, а можно ли сделать меньше коржей?

    Олеся
    Ksenia96, по Вашему желанию.

  • Ksenia96 19 Feb 2013 15:51

    Большое спасибо=)
    Т.е. в любом случае торт пропитается?

    Олеся
    Ксения, торт в любом случае пропитается - для этого ему нужно только крем и время ;)

  • владочка91 23 Feb 2013 9:03

    Решила с делать на 23 февраля.. по вашему рецепту . получилось лучше чем у мамы!! все в восторге.. только крем я делала менее жирным. и муки побольше положила. в тесто . чтоб удобнее каталось тесто. а то жидковатое сначало получилось!спасибо )))

  • Мама Медвежонка 01 Mar 2013 11:27

    Скажите, пожалуйста, подойдет ли к этому торту заварной крем? Спасибо.

    Олеся
    Мама Медвежонка? да, подойдет заварной.

  • RODINка 04 Mar 2013 22:33

    Олеся, большое спасибо за рецепт! Долго боялась его печь, думала, что сложно. Оказалось проще простого!!! При правильно организованном рабочем месте процесс выпечки приносит огромное удовольствие. Будем печь его еще много раз!!! Скажите пожалуйста, после снятия коржа, на Вашем протвине остаются кусочки. Вы их счищаете, или присыпаете мукой и раскатываете следующий корж?

    Олеся
    RODINка, прилипшие крошки счищаю или смываю и вытираю противень - мне так удобнее.

  • TATI323 07 Mar 2013 13:57

    Спасибо за рецепт! О, чудо! У меня всё получилось! Скоро придут гости к маме на день рождения и съедят тортик! А следующий будет Sachertorte! (Мой любимый!) И всё по Вашим рецептам! Спасибочки!!!

  • marina-avk 10 Mar 2013 12:48

    торт получился бесподобный.это мой первый опыт и я очень рада результату. спасибо большое за рецепт.

  • kseniaksena 12 Mar 2013 12:27

    Вчера приготовила , это просто супер, действительно нужно действовать очень быстро, снимать коржи горячими и сразу же их промазывать кремом. Олесенька спасибо Вам, благодаря вашему сайту я научилась печь!!!и пеку уже 3 года, вкуснейшие торты, пирожные, пироги. Хотя до 30 лет с тестом совсем не дружила. Огромное спасибо вам!!!!

  • AлuHka 19 Mar 2013 13:35

    Нам такой тортик давали в школьной столовой и мы с девчёнками говорили надо спросить рецепт! Тогда мне сказали что можно найти в интернете, но я не знала как он называется!но в школьном буфете я увидела этот тортик и купила 7 кусков за один я заплатила 80 тенге, 7*80=560 тенге!Вот... Тогда я залезла в интернет и прочистила все страницы и тут... Я зашла на этот сайт и прочитала этот рецепт!
    ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! БУДУ ГОТОВИТЬ НА РАЗНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ!!!

  • Язв0чка 22 Mar 2013 19:28

    За рецепт, огромное спасибо!!!!!! Была уверена, что не получится, но у меня все получилось!!! Только пекла я в сковородке, и проблематично было доставать коржи, но ничего страшного. Смазывала, обычной сгущенкой, все были в восторге! Горжусь собой даже немного, если честно)))))) Люблю, когда моя готовка нравится другим.)))))) В общем, я в восторге. Всем спасибо!!!

  • katerina008 24 Mar 2013 7:57

    Всем доброго времени суток! Я просто безумно влюблена в ваш сайт! Олеся вы для меня как учитель все эти года! Мне уже 22 года и я многое умею готовить благодаря вам. Я уже несколько лет практически на все большие праздники пеку торт "Очарование" по вашему рецепту, так как он безумно нравится моим родным и близким. Я много рецептов перепробовала с вашего сайта и всё было потрясающе вкусно! Вот и вчера я решила приготовить торт "Медовик", сегодня пробовали, очень-очень вкусно. Сами коржи получились такими нежными, что просто тают во рту как шоколад. Сочетание этих коржей с масляным кремом бесподобно! Сама я в восхищении!!! Вы замечательный человек, Олеся! Побольше бы таких!!! С вами я научилась готовить, с вами буду и продолжать черпать новые рецепты, пробовать и наслаждаться от их приготовления! Спасибо вам огромное! С великой признательностью от Катерины из Комсомольска-на-Амуре!

  • Любаня2001 27 Mar 2013 18:33

    Здраствуйте, Олеся!
    Вчера готовили этот восхитительный тортик, сегодня наконец-то опробовали. Такой вкусный, изысканный, насыщенный, просто объедение! Мы его готовили часа 4, если не больше, но это того стоило)) Он у нас получился, можно сказать идеальным, только в начале возникли некоторые проблемы.. Но все обошлось =)
    Большое спасибо за рецепт и подробное объяснение :) А вот Медовичок:
    s002.radikal.ru/i198/1303/04/7f567855acf6.jpg
    s019.radikal.ru/i633/1303/b1/286e1704ee21.jpg
    Спасибо!!!

    Олеся
    Любаня, очень аппетитные фото :)) Спасибо за фото отчет ;)

  • tvoyadilemma 01 Apr 2013 10:14

    пекла тортик начиная с нового года раз 10 уже - и каждый раз он отличный получается! рецепт простейший, получается совсем недорого по деньгам, а вкус потрясающий! муж обожает мой медовичек:)))) единственный торт, который он готов кушать всегда!

    советы "ленивым" хозяйкам:
    увы я в какой-то степени к ним принадлежу, и не очень люблю заморачиваться со всеми этими паровыми банями, раскатываниями, долгими выминаниями теста..
    как делаю я (по составу - все по рецепту) - ставлю кастрюльку на малююююсенький огонь на плиту, туда режу слив.масло, растапливаю его медленно, добавляю сахар, мед, постоянно мешаю, чтобы темп-ра в кастрюле была чуть теплой и сахар постепенно растворялся. После растворения снимаю с огня (на плите около 5 минут в общей сложности получается), даю 2 минутки остыть, добавляю яйца, разрыхлитель, муку. Замешиваю сразу тесто. Вырезаю круглой формы пегаментные заготовки по форме будущего тортика (я делаю 3-4 штуки, некоторые идут в ход при выпечке по второму разу, так как коржей около 8 у меня получается). Мокаю руки в муку, отщипываю по небольшой грудочке теста, кладу ее на пергаментный кружок, растягиваю руками максимально, а затем скалкой довожу до нужной толщины и по форме пергамента. Толщина должна быть как можно тоньше, около 2-3мм. Чем тоньше тем лучше, тесто при выпечке чуть подымется. Прокалываю вилкой (иначе коржик пойдет большими пузырями!) , и на пергаменте в духовку на 200-220град. Один коржик печется минутки 2-3 до оранж.цвета -следите за этим. пока один печется, я уже раскатываю следующий..и т.д. на все про все максимум 20 мин на выпечку. И 10 минут на остывание, и можно уже смазывать кремом.
    На пергаменте получается просто отлично! не напряжно, очень быстро и всегда получается! ни разу мои коржики на засыхали, всегда мягкие и тают во рту в сделанном тортике:) делаю только со сметан.кремом, один раз сделала на креме с манки - мне не понравился..это уже не медовик.

    Всего один час вашего времени - и вкуснейший тортик у вас готов! все советую!

  • Svetlana Romashina 01 May 2013 15:57

    Добрый день, всем! Вчера приготовила торт по Вашему рецепту! Спасибо большое, отличный рецепт! Внесла изменения, прочитав отзывы: вместо соды-разрыхлитель, в крем к вареной добавила обычную сгущенку. Желаю всем удачи:)

  • Настёк 11 May 2013 9:37

    Очень вкусный тортик! Я любитель медовика с самого детства!

  • Милый Друг 23 May 2013 12:03

    Я сегодня скупилась)) все продукты свежие..буду делать этот тортик, выглядит конечно превосходно)

  • Милый Друг 23 May 2013 18:24

    Испекла я этот тортик в течении 2 часов. Делала все внимательно, по рецепту. Все получилось))) единственное...обязательно нужно следить за выпечкой коржей, я заболталась по телефону и один получился как сухарь...остальные мягкие и красивые. Раскатывала скалкой на пергаментной бумаге, и отправляла в духовку, тесто очень нежное, но приловчилась быстро.
    Я безумно довольна))))))) это лучший медовик, который я когда-либо пробовала!!!!
    Олеся, спасибо огромное, вы проделали большую работу с сайтом, столько признательных людей))) вы себе не представляете)

  • Zhanna001 27 May 2013 19:17

    Очень удачный рецепт. Коржи хорошо пропитались. Это лучший рецепт медовика. Спасибо.

  • ol4ik8 02 Jun 2013 20:32

    Торт получился обалденный,многие из знакомых не поверили что я приготовила его сама,говорили что купила,я и сама была удивлена что торт получился очень вкусным.Огромнейшее спасибо за рецепт.

  • Софьюшка 06 Jun 2013 10:47

    Здравствуйте!) Мне 14 лет, и я решила приготовить "Медовик" братику на День рождения.) Думала, что этот тортик сложный в приготовлении, а оказалось совсем наоборот!!!) Единственные трудности возникли на водяной бане: сахар не растворился.... Но в процессе приготовления всё стало на свои места.)Всё делала по рецепту кроме сгущёнки: я брала НЕ варёную... Получился тортик очень вкусный!!!!! Огромное спасибо Вам, Олеся!!!) Буду учиться готовить с Вами!!!!!))))))))))))))))))))))))))))

    Олеся
    Софьюшка, умница! Думаю, братик очень обрадовался твоему тортику :)))

  • ИИИИИИ 10 Jul 2013 21:38

    я делала все как написано НО,я не смогла раскотать коржи они рвались!!!может муки мало????скажите пожалуйста???

  • Tиnа 23 Jul 2013 18:26

    Ухххххххх*
    Спасибо большое за рецепт:*
    столько пыталась сделать этот торт но не получалось =(
    а благодаря вашему сайту нашла то что мне нужно*
    Спасибо большое,хороший сайт**
    Торт получился ;)
    все мои домашние полюбили))

  • Melissa W 24 Jul 2013 16:42

    Здравствуйте Олесечка! Я очень благодарна Вам за тот сайт, все рецепты отличные, очень подробно описаны, хорошие фотографии, и самое главное все получается с первого раза! Мне 16, уже несколько лет готовлю блюда с вашего сайта, захожу почти каждый день, родные очень довольны, спасибо Вам!
    Как Вы считаете, будет лучше, если тесто не класть в холодильник, а теплое сразу на противень ложкой выложить и растянуть руками, что бы оно было более нежное и не было проблем с раскатыванием, или я ошибаюсь? Подскажите пожалуйста.

    Олеся
    Melissa W, лучше делать как  рецепте ;)

  • marinuzik 26 Jul 2013 13:38

    вкусный, но так и не пропитался, впринципе, что меня не удивило, т.к. логично, что в холодильнике масло (что в креме) твердеет. может всётаки ему пару часиков лучше не на холоде, а при комнатной температуре постоять, чтобы хоть чуть этот крем проник в коржи?

    Олеся
    marinuzik, можно подержать в комнате пару часов. Но чтобы торту пропитаться хорошо, нужно не меньше суток, а лучше дольше. Даже торты с заварным кремом хорошо пропитываются только через сутки.

  • Алимочка 03 Aug 2013 15:32

    хочу выразить свое восхищение за ваш дар и талант!!! сколько пере пробовала разных сайтов с рецептами сейчас не рискуя захожу только на ваш сайт. И знаю что найду то что искала. Сегодня у нас будет медовик, скину фото отчет

  • AnnaAstra 13 Aug 2013 22:23

    Дорогая Олеся! Я очень признательна Вам за ваш труд! Огромное спасибо Вам за такие подробные рецепты и, что более важно, Вы в своих рецептах упоминаете о различных нюансах в технологии приготовления тех или иных блюд, которые почти никогда не описываются в кулинарных книгах!Я считаю, что именно благодаря такому подходу на Вашем сайте,мы, молодые хозяйки можем радовать своими кулинарными рецептами своих близких! Я столько раз пыталась испечь этот торт!Он получился только по вашему рецепту!Муж в восторге!Крем делала не вареная сгущенка + сливочное масло+ванилин.Коржи в точности по рецепту.Коржи получились румяные, мягковатые,отлично пропитались кремом, торт просто тает во рту!Я в восторге от того что все получилось! P.S.Девочки, мед для коржей нужно брать жидкий, цветочный.Коржи выпекать 3-5 мин, так как у нас в Астрахани очень жарко, то я бы ещё добавила, что в таких условиях тесто разделываем быстро и подготовленные шарики из теста убираем в холодильник, так тесто не "течет".Всем успехов!!! Анна, Астрахань.

  • Лала141 15 Aug 2013 14:13

    Здравствуйте! У меня получилось очень жидкое тесто, хотя я все делала по рецепту, не подскажите ли почему?

    Олеся
    Лала141, скорее всего, мало муки. Взвешивайте муку на весах и если после добавления муки тесто все равно жидкое - добавьте больше муки (т.к. мука бывает разного качества. поэтому ее количество в рецепте дается ориентировочно, нужно ориентироваться по консистенции).

  • Вишенкa+ 19 Aug 2013 11:31

    Спасибо за рецепт. Очень вкусный торт получился, я еще дополнительно каждый корж пропитала сиропом.Олеся, огромное спасибо за сайт, многое подчеркнула в плане технологии.

  • GALA81 20 Aug 2013 21:39

    можно ли заменить масло маргарином?

  • MEGA89 25 Aug 2013 18:28

    Испекла сегодня и его уже нет !!! Очень вкусно !!! Спасибо Олеся .

  • AnnaKrayniuk 10 Sep 2013 19:36

    Чудесный рецепт, а можно вместо грецких орехов положить чернослив например?)

  • Angelinka1997 10 Sep 2013 22:49

    Здравствуйте!
    Хочу завтра приготовить этот тортик и у меня один вопрос: нужно ли смазывать протвень для выпекания коржей?

  • smasha 29 Sep 2013 20:48

    Спасибо большое за рецепт! Торт получился очень вкусный! Всем понравился!

  • NatalkaKiev 01 Oct 2013 12:49

    мммммммм:) очень вкусно! пекла на пекарской бумаге, пропитывала сметанным кремом - это самый вкусный торт!

  • Marusya-Tbilisi 22 Oct 2013 22:30

    Добрый вечер! Ничего не получилось,добавила 300 гр муки,но тесто на стол почти вылилось,всё пристало к рукам ,добавила оч много муки,получилось 7 маленьких шариков,с трудом раскатала на лист,получились монтрики безформенные( обидно((( спасибо за рецепт !

  • Марина 31 24 Oct 2013 16:45

    Торт получился шикарный и очень вкусный. Сделала двойную порцию теста, получившиеся лепешки разделила на 2 торта, один смазала сметанным кремом, а второй вареной сгущенкой. Оба получились рчень вкусными. Пальчики оближешь!

  • Уолтер 25 Oct 2013 8:30

    Вы...Просто Богиня Кулинарии, у меня нет слов...

  • Ксения Субботина 30 Oct 2013 10:42

    Здоровский торт!!! Прежде чем печь его мужу ко дню рождения, про запас взяла магазинный, т. к. с выпечкой всегда у меня были проблемы. И, ура!!! Торт вышел просто прекрасно, смели сразу, даже крошечки не осталось, а магазинный до сих пор в холодильнике стоит... Олеся, очередной раз благодарю Вас!!!

  • Виктория Шмит 07 Nov 2013 13:48

    Добрый день, Олеся! Спасибо Вам за прекрасный рецепт и доступное пояснение к нему. Это первый торт, который самостоятельно испекла. Готовила по Вашему рецепту, учитывая все изложенные особенности. И никаких сложностей не возникло) коржей получилось 9, тесто не разваливалось, не потемнело, коржи испеклись без проблем, тортик постоял чуть больше суток - и ммм.... вкуснотище)))) . Медовик получился изумительный, как в эстетичном, так и в вкусовом плане))))) Теперь приступаю к следующему Вашему шедевру - Песочный пирог с тыквенно-яблочной начинкой), и это только начало)) В планах - реализовать десятки рецептов с этого сайта! Еще раз Спасибо)

  • Алёнка 1980 07 Nov 2013 18:56

    Приготовила в первый раз медовик по этому рецепту. Очень понравился мне и моей семье. Спасибо огромно за это рецептик! Очень вкусно! Пальчики оближешь!

  • Катя Жу 08 Nov 2013 20:39

    Зарегистрировалась специально, чтобы оставить отзыв. Давно уже заприметила ваш сайт, и все рецепты с него идут просто шикарно. Сегодня испекла вышеописанный медовик, и сил молчать больше не осталось. СПАСИБО! :D

    Девочки, все пропорции здесь хорошие. Чтобы нормально сделать коржи, советую:
    1) делать их не с мукой на противне, а на пекарской бумаге, смазанной маслом, доставать из миски обмасленными пальцами и раскатывать обмасленной скалкой, тогда и отделить будет легко, даже после остывания;
    2) доводить коржики до цвета чуть более тёмного, чем невареные макароны;
    3) пока раскатываете один коржик, остальное тесто ставьте в морозилку.

  • NatalkaKiev 10 Nov 2013 16:20

    Катя Жу
    немного не соглашусь с Вами, делала на пекарской бумаге без масла - отлично.
    в морозилку не ставила, так очень хорошо раскатывались :)
    а в остальном - все верно, присоединяюсь!

  • ABBA 20 Nov 2013 17:19

    Торт получился отличный! У меня несколько было испробовано разных рецептов Медовика до этого . Но этот рецепт был просто супер! Я его пекла к Дню рождения внука, украсила забавными пчелками и он был украшением праздника! Спасибо, Олеся!

  • _Маруська_ 10 Dec 2013 0:13

    Спасибо огромное за рецепт!!!))
    Долго не могла отважиться на выпекание торта, и вот свершилось!)) Рецепт простой, подробный, понятный, сделала всё шаг за шагом, получилось чудесно, и с первого раза!)
    Теперь пеку уже 4й медовик на радость моим близким))
    Подумываю освоить еще какой-нибудь торт...)
    Спасибо за вашу работу, за рецепты, советы и кулинарное вдохновение!)

  • Викуля Лахтина 13 Dec 2013 17:15

    Замечательный тортик !мой молодой человек обожает медовик и вот готовлю его уже второй раз..))ингредиентов взяла в 2 раза больше,а то быстро его съедают :)

  • zagadochka 14 Dec 2013 11:05

    А я по очереди каждый корж смазываю
    Медом сметаной и сгущенкой получилось вкусно
    и не сильно сладко
    ;)

  • Nelli Herz 16 Dec 2013 17:11

    А можно коржи выпекать раньше..например во вторник коржи изпець а в пятницу их смазать?

  • Anna_Simferopol 16 Dec 2013 20:07

    Здравствуйте, Олеся! Подскажите, пожалуйста, а можно ли приготовить торт с заварным кремом? Спасибо

  • катерина82 18 Dec 2013 17:24

    Всем здравствуйте! Еще моя мама делала медовик по такому же рецепту и я делаю. Но вот насчет коржей, чтобы они были такие тонюсенькие и хрустящие-я не знала. Спасибо за подсказку в рецепте, теперь тортик получается наинежнейший!!! Спасибо Вам, Олеся!

  • Sergik251 20 Dec 2013 11:44

    Спасибо за рецепт! Очень вкусно! :)

  • oksana888 28 Dec 2013 12:29

    Всё получилось! Спасибо за рецепт,но тортик всё равно не пропитался за сутки.

  • NatalkaKiev 28 Dec 2013 15:42

    oksana888 в следующий раз попробуйте со сметанным кремом - уравновешивает по вкусу сладкие коржи и хорошо пропитывается.

  • oksana888 29 Dec 2013 13:57

    NatalkaKiev спасибо. я так тоже подумала, что со сметанной гораздо лучше пропитается чем с масло-сгущ.кремом.

  • Мая Кабулова 29 Dec 2013 22:59

    Олеся вот у нас в Турции нет чайный соды ,что мне делать

    Олеся
    Мая Кабулова, соду можно заменить разрыхлителем.

  • Индира1 01 Jan 2014 12:16

    дорогая Олеся хочу сказать огромное спасибо, вашим сайтом пользуюсь давно около 4 лет никогда меня еще слава Богу не подводил, к этому рецепту я подошла как боец основательно выучила рецепт, просмотрела раз 100 видео, начиталась комментариев, и вот 30 числа я у плиты))) скажу сазу переплюнула я всех у меня получилось 11 шариков для коржей, тесто впитало в себя много муки и получилось тугим, по одному совету из выше перечисленных я раскатала 2 шарика с трудом на пергаментной бумаге выпекала и не смогла отодрать этот метод не подошел, решила на протвине но прежде смазала его сливочным маслом и руки тоже и о ЧУДО тесто ожило начало раскатываться я выпекла коржи чуть порозовели я сразу снимаю корж с протвиня, смазала кремом собрала торт прям как на картинке, а сама думаю ну будем чай пить с печеньем вместо торта, и вот он триумфальный момент я вношу торт разрезаю дегустирую, это было нечто торт был такой вкусный мягкий мужу так понравилось что он сам съел 3 куска, спасибо большое за то что делаете наши семьи счастливыми и способствуете укреплению семей на всем свете, С НОВЫМ ГОДОМ!!! ДОРОГАЯ ОЛЕСЯ ВСЕХ ВАМ БЛАГ И ВАШЕЙ СЕМЬЕ СЧАСТЬЯ, ЗДОРОВЬЯ!!!!

  • Индира1 05 Jan 2014 11:45

    Олеся помогите скажите пожалуйста можно ли сделать крем для этого торта только из 34% сливок и сахара без добавления сметаны? или без сметаны не получиться? сметану есть только магазинная она кисловата на вкус и я не знаю подойдет ли она, а так хочется еще раз этот тортик приготовить с другим кремом попробовать, жду вашего ответа, и простите за наглость но можно еще инструкцию сколько сливок и сахара надо смешивать, за ранее спасибо.

    Олеся
    Индира, но в рецепте крем из сгущенки, а не из сметаны... Вы, случайно, не перепутали рецепт? Или хотите просто поэкспериментировать с кремом?

  • Индира1 05 Jan 2014 13:51

    Из сгущенки получился очень вкусный торт спасибо, теперь хотелось бы поэкспериментировать и попробовать его с другим кремом, только вот у меня нет домашней сметаны, а магазинная сметана кисловатая, думала взбить сливки 34% с сахарам и промазать вот только боюсь испортить со сливками связываюсь первый раз хотела с вами посоветоваться если без сметаны а только из сливок и сахара можно то в каком количестве мне их смешать чтоб ничего не испортить.

  • svetliak 17 Jan 2014 12:15

    Поставила в холодильник торт и он там совсем не пропитался. Вкусный очень, но может его не надо было в холодильник сразу ставить? Крем маслянный застывает быстро.

  • Diana120988 19 Jan 2014 10:33

    Испекла тортик)тесто капризное конечно по сравнению с другими бисквитами.Нужно просто приловчиться))это мой первый Медовик)Получилось очень вкусно.Хочу выразить огромную благодарность Олесечке)С Вашими рецептами я всегда уверена,что все получится.Единственное хочется дать совет по поводу пропитки тортика.Лучше печь торт вечером и ночью оставить его при комнатной температуре.Я так поступила и была довольна результатом)

  • my love 20 Jan 2014 22:20

    Сегодня испекла Медовик,не торт а Мечта ,коржи наивкуснейшие,крем тоже.Спасибо за рецепт Вам большое!!!!!

  • Настенька К 04 Feb 2014 14:51

    Торт отличный, очень вкусный и нежный крем, первый раз делала и все получилось.
    Огромное спасибо за рецепт

  • Olusik91 09 Feb 2014 13:08

    Скажите, пожалуйста, а можно этот медовик сделать с кремом из взбитых сливок? Как думаете он пропитается??

    Олеся
    Olusik91, пропитается. Но лучше, на мой взгляд, если не масляный, то заварной или сметанный крем.

  • lenchik1981 09 Feb 2014 15:40

    Готовили всей семьёй к приходу гостей , которые хотели русский торт ( живу во Франции) . Только вырезали коржи уже готовые . Вкуснее медовика я не ела, гости были в восторге!!! то что осталось отнесла коллегам на работу, им очень понравилось и просят ещё!!! Спасибо за ваш великолепный сайт!!!!
    Русская коллега тоже приготовила для гостей и всем тоже очень понравилось!!!
    Спасибо Вам!!!

    Олеся
    lenchik1981, спасибо! Я очень рада :)))

  • kristyuxa 11 Feb 2014 8:39

    и этот тортик я пекла по рецепту Олеси)) многое уже перепробовала и всё всегда получается!! спасибо огромное!!

  • Ксюша 22 13 Feb 2014 15:11

    Олеся,дякую за чудовий рецепт! Спочатку думала,що не впораюсь,але все вдалося.Тортик вийшов суперовий! А найбільше сподобався чолвікові,він хвалив і дякував цілий вечір! Ще раздякую!!!

  • Brataus 14 Feb 2014 13:24

    Я этот торт делала на новый год. Когда начала делать - ужаснулась, подумала, что все пропало, и мы останемся в новогоднюю ночь без сладкого: тесто для меня необычное, раскатывать не получалось, размазывала пальцами по противню, коржи получались почти прозрачными, когда выпекались - становились не очень симпатичными, да и сложновато отделялись от противня, крема казалось очень мало. Но я решила идти до конца, и когда собрала торт - результат превзошел все ожидания: получилось все как на картинке, и очень, очень вкусно! Гости хвалили, говорили что это самый вкусный медовик, который они пробовали )) В итоге я сделала вывод: торт не для начинающих хозяюшек. Спасибо Вам, Олеся, за рецепт и за интересные кулинарные приключения)))

  • natamak 21 Feb 2014 19:15

    Олеся, добрый день! Теперь без Вашего сайта жить не могу! У меня уже в планах приготовить все Ваши рецепты. В благодарность за Ваш труд и за то, что у меня появилось новое увлечение-кулинария, хочу проделиться с Вами рецептом торта из искуст. меда. Кто его пробовал, вспоминают мне его потом еще не один год. Рецепт пришел ко мне по-наследству.
    Рецепт следующий: 4 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан искуственного меда (или натурального-будет еще вкуснее!), 2ч. ложки соды, погаш. уксусом. Приготовление: яйца взбить с сазаром и медом, влить в муку, добавить соду и оставить на сутки. Затем вымесить и разделить на 6 частей. Наколоть коржи вилкой и выпекать. Крем: 800 гр. сметаны и 1 стакан сахара.
    Вот такой рецепт! И еще мне кажется, что Вы очень добрый человек,т.к. не каждая хозяйка откроет ВСЕ секреты приготовления блюд! Многие же опытные хозяйки считают, что все и так ясно и не уточняют всех подробностей. А у Вас все до мелочей, да еще и отвечаете на все вопросы! СПАСИБО ВАМ!

    Олеся
    natamak, спасибо! :)))

  • evgeniyasok 26 Feb 2014 8:31

    Спасибо большое за рецепт этого торта! Пеку его по особым случаям, потому как достаточно трудоемкий. Но очень и очень вкусный!

  • Калинка Лена 02 Mar 2014 1:49

    Олеся, благодарю за столь подробное изложение рецепта, за интереснейшее видео с прекрасной идеей оформления. Сегодня пекла тортик, он сейчас пропитывается в холодильнике, а утром я украшу как это сделали Вы :) Я торт с идентичным рецептом коржей пеку много лет, как и многие девочки, но смазываю коржи сметанным кремом, но с одним нюансом! Беру примерно 500 гр чернослива без косточек, тщательно его мою и перекручиваю на мясорубке с крупной сеткой. (можно просто порубить ножом.) Потом ставлю на огонь, засыпаю сахар по вкусу, потому что чернослив бывает с разной кислинкой и добавляю в чернослив водички, примерно столько, чтобы получилась консистенция варенья. Довожу до кипения и кипячу минут 5.. Потом, пеку коржи на 2-х противнях. Конечно, приходится шустрить по кухне в этот момент, но зато получается торт за пол часа. Один корж печется, в этот момент я смазываю предыдущий корж сметанным кремом, затем поверх сметанного крема остывший чернослив, затем вновь корж и . т. д. За счет черносливной прослойки тортик сладкий, но с легкой кислинкой, которая прекрасно сочетается с медовым ароматом. Коржи получаются влажными, но прекрасно разрезается и сохраняют форму. Пропитывается тортик ночь. Попробуйте, не пожалеете.

    Олеся
    Елена, спасибо за прекрасную идею ;)

  • Anna2401 04 Mar 2014 23:26

    Здравствуйте,Олеся,подскажите пожалуйста,как можно с сырой сгущенки сделать вареную,и можно ли вообще?Заранее спасибо..

    Олеся
    Anna2401, у нас сгущенка продается в жестяных банках. Я ставлю банку в кастрюлю, заливаю водой (чтобы вода полностью покрывала банку) и варю около 2 часов при слабом кипении, при необходимости, подливая воду.

  • Чьятонадежда 05 Mar 2014 18:49

    Спасибо! Я уже по этому рецепту три торта испекла за неделю, с кремами экспериментировала и предложенный, и заварной делала. Сегодня вот сделала смесь из сгущенки, сливочного масла и шоколадной пасты нутелла (дети просили с шоколадом, а это единственный реуепт торта, мною опробованный, новичок я в этом деле). Вот ждем до утра, завтра проверим, как он на вкус. Из ранее испеченых с заварным кремом мне понравился больше.

  • Helvete 07 Mar 2014 17:56

    Это торт моего детства! Бабушка пекла на каждый праздник. и это было целое событие. Все друзья и знакомые перед приходом в гости уточняли "А будет там бабушкин торт???" Правда назывался он у нее "Рыжик", но это сути не меняет. Сама пеку уже третий раз - получается отменно. А самый лучший для меня крем - обычная сгущенка, невареная, со сливочным маслом

  • Мгюнель 10 Mar 2014 10:27

    Здравствуйте ! Приготовила вчера на др мужа тортик по вашему рецепту . Но только крем сделала сметанный , по легкому ;-) получился отлично и на вид а главное вкусноооо! Спасибо ) не знаю как фото оставить ...

  • Greekolik 16 Mar 2014 17:46

    Сделала! Сделала медовик!!! Для меня он - вкус день рождений) Каждый день рождения я упрашивала маму испечь этот торт!) Воот: https://scontent-a-lhr.xx.fbcdn.net/hphotos-ash3/t1.0-9/1960022_10201710107890870_552020899_n.jpg. Спасииибо!

  • A-Lili 21 Mar 2014 17:25

    Здравствуйте! Часто готовлю Медовик по вашему рецепту, родным и друзьям очень нравится. Правда коржи я промазываю заварным кремом - получается не так жирно и не слишком сладко, хорошо пропитывается. У меня такой вопрос: если нет времени выпекать много коржей (обычно делаю 9-12), можно ли из этого же количества теста выпечь скажем штук 5, но потолще? На вкусе коржей это не сильно скажется?

    Олеся
    A-Lili, можете попробовать на свой страх и риск :))) Я бы не стала рисковать - думаю, что тонкие коржи препочтительнее - лучше испекутся и пропитаются.

  • chistaya 23 Mar 2014 17:15

    Доброе время суток) Хотела для начала поблагодарить Олесю за отличный сайт. Все просто и понятно. А рецепты - просто чудо.
    А этот медовик - просто пальчики оближешь!!! Очень-очень вкусный!!!!

  • KarinaN 29 Mar 2014 19:54

    Спасибо за рецепт. Все настолько быстро и просто:)
    Очень вкусный!

  • Marri18 30 Mar 2014 23:35

    Только что испекла тортик, теперь жду когда пропитается)))))

  • Elisabet 04 Apr 2014 6:18

    На протяжении многих лет я беру рецепты из интернета, но впервые я специально регистрируюсь, чтобы оставить комментарий. Спасибо огромное за этот рецепт! Низкий поклон! Я Вам обязана произведённым фурором и бесчисленному количеству комплиментов, которые я получила и продолжаю получать благодаря этому тортику. Я посчитала необходимым разделить эту славу, потому что успехом я обязана только Вам! И вот пишу комментарий.

    Мы с женихом живём в Австралии и очень скучаем по домашней еде. Молодой человек очень любит торт "Медовик", и я решила приготовить его ему к дню рождения в качестве сюрприза. Скажу, было не просто, тортов никогда не делала, всё впервые, очень волновалась. Коржи немного поднялись, хоть я и проткнула их предварительно вилкой, доставала их такими "мягкими подушками". Наверное, соды много добавила? Хотя была ровно чайная ложка, без горки. В добавок, любимый не фанат сладкого, поэтому я переживала, чтобы торт не пересластить (делала, к слову, на сметанном креме). В общем, нервов хватало. Но результат превзошёл все мои самые смелые ожидания! Любимый в восторге! Отнёс пару кусочков угостить коллег на работе - и там фурор! Здесь в Австралии очень скудный выбор тортов, а те, что продаются, как правило, невкусные. Вечером этим же тортом угостили ещё гостей-австралийцев - так я заливалась весь вечер краской, столько приятностей наговорили и охали-ахали над каждым кусочком! Следующим утром мы вдвоём с именинником позавтракали остатками торта, просмаковав как следует.

    Ещё раз большущее Вам спасибо!

    Олеся
    Elisabet, спасибо Вам большое за такие добрые, искренние слова :))) Я радуюсь Вашему успеху вместе с Вами :))))

  • Anastasiya_dadaeva 06 Apr 2014 20:39

    Очень вкусный и обалденный тортик! :) Всегда готовлю по этому рецепту! И вообще всегда готовлю все блюда по Вашим рецептам! Спасибо Вам, Олесенька за все прекрасные рецепты! :)

  • Надежда Липай 28 Apr 2014 18:08

    Оболденный рецепт. Коржи делала по рецепту, а вот крем делала шоколадный....в общем результат прекрасный.муж Торт съел за 12 часов)))))еле еле успела кусочек попробовать!

  • merenkova 05 Jul 2014 23:20

    Доброй ночи. Тесто делала по рецепту. Поставила настояться на 30 минут. Вынула.. попыталась выложить а оно жидкое все равно.. настолько что сформировать жгут или еще что то из него никак не вышло бы. Что я не так сделала? Может муки побольше нужно??

    Олеся
    merenkova, если слишком жидкое - добавьте муки. Вы на весах муку взвешиваете? Это важно.

  • БАйгерим 06 Jul 2014 18:12

    Спасибо, впервые испекла "Медовый торт" столько эмоций! Всё получилось! 3 часа как пропитывается в холодильнике, но не выдержала, кусочек попробовала, очень вкусно! Спасибо Вам!

  • Светуланка 13 Jul 2014 13:04

    Здравствуйте, Алеся!!! Во-первых хочется сказать Вам огромное спасибо за ваш сайт, где собрано столько вкусных, а главное простых рецептов! Радуйте нас и дальше своим кулинарным творчеством, а мы в свою очередь будем радовать своих любимых близких))). Во-вторых вопрос этот торт пеку уже второй раз и он у меня получается сухой, скажите может такое быть из-за крема или же что-то с духовкой??? Он получается вкусный, но сухость портит всю картину(((, а я никак не пойму в чем причина...заранее спасибо за ответ

    Олеся
    Светуланка, во-первых, вероятно (но не факт), коржи можно чуть меньше в духовке держать - их не нужно долго держать. После того как зарумянились - сразу вынимать и духовки.
    Во-вторых, с масляным кремом, торту нужно время на пропитку хотя бы сутки-полтора. Со сметанным кремом торт пропитывается быстрее, но это уже дело вкуса - кому какой крем больше нравится, хотя они оба хороши.

  • ylechka 18 Jul 2014 12:07

    приготовила этот торт. все были в восторге. еле успела кусочек урвать). спасибо вам огромное.

  • Любящая Супруга 28 Jul 2014 13:01

    Дорогая Олесенька, очень нужен ваш совет.
    Как вы думаете, если сделать в четверг для этого торта заварной крем по вашему рецепту, коржи выпекать в пятницу и смазывать этим кремом, а сам торт кушать в воскресенье, с тортом ничего не случиться????

    Олеся
    Любящая Супруга, лучше в четверг испечь коржи, а крем в пятницу. Сейчас лето, жарко, лучше не хранить так долго крем. И крем обязательно затяните пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность. Торт можно собрать в пятницу (это будет лучше), тоже убрать его в контейнер для торта или каким-то другим способом изолировать от других продуктов, чтобы он не впитывал посторонние запахи. К воскресенью торт как раз пропитается.

  • Мурзилкина 21 Oct 2014 14:14

    Только что испекла тортик,завтра попробуем что получилось

  • Yaolgaya 30 Oct 2014 16:20

    Очень вкусно и быстро. Только я делаю 2 крема: вышеуказанный и сметанный с вишней.

  • Тарна 09 Nov 2014 16:54

    Олеся! Спешу поблагодарить Вас за столь замечательный рецепт! Сегодня у меня был дебют, никогда раньше не бралась за выпечку Медовика. Но теперь, я думаю, это будет мой постоянный торт на праздники. Коржи раскатываются очень легко, получаются тонкие. Ни один корж не порвался. Главное внимательно слушать автора и не переборщить с мукой. Единственное мое отступление от рецепта - это сметанный крем, просто в моей семье масляные крема не любят.

    Олеся
    Тарна,рада, что Вам понравился :))

  • Zhansaejik 12 Nov 2014 2:28

    Олеся, очень захотелось вас поблагодарить Вас за этот замечательный рецепт! Я всего два года замужем. Опыта по выпечки до замужества вообще не было. Я даже не понимала для чего вообще нужна духовка)))) Но и без опыта медовик у меня с первого раза получился как у профиссионала! Благодаря Вам конечно же! Но в начале я немного отходила от рецепта и добавляла много муки (это мне советовали родственники мужа у которых много опыта. Они говорили: "с таким жидким тестом не получатся у тебя коржи" я конечно доверилась их многолетнему опыту). Но последний раз (рядом советчиков не было) я добавила 300 гр как вы советуете, получились мягкие коржи. Торт был намного мягче и вкуснее. Торт изчез со стола за мгновения. Никто не смог скрыть своего изумления! Мне еле достался один кусок. Все меня расхваливали))) мол, вот какая у нас келин (невестка) молодец, даже торты может печь! Спасибо вам огромное! Будьте здоровы всегда! Дарите и радуйте нас саоими рецептами!

    Олеся
    Zhansaejik, очень рада, что Ваша настойчивость и доверие моим (скромным) рецептам наградили Вас достойным результатом :)) Еще раз спасибо за доверие! :)))

  • Goldy 01 Dec 2014 22:11

    Я делаю этот торт часто и советую использовать крем сметана с сахаром. Он пропитывает коржи гораздо лучше, плюс - отсутствие сливочного масла

  • Irina Dick 15 Dec 2014 21:26

    Oлеся, здравствуйте! у меня есть к вам вопрос, можно ли тесто держать в холодильнике больше чем на 20 мин. допустим на 5-6 часов можно???

    Олеся
    Irina Dick, да, можно.

  • Зверенок 18 Dec 2014 2:00

    Здравствуйте, еще раз спасибо вам за такой сайт и рецепты. Тортик у меня получился прям как на картинке! Честно говоря я не сильно заметила увеличения и поселения массы после соды , но это у меня всегда - глаз не тренированный. Я сильно сладкие масляные торты не особо люблю, по мне так сметанный крем сюда больше подошел бы, но на вкус и цвет как говорится :-)
    Спасибо за детальный и пошаговый рецепт, дальше замахнусь на наполеон :/)

  • Kristalik87 20 Dec 2014 23:05

    Огромное спасибо за рецепт!:)) Пеку этот тортик не первый раз, со сметанным кремом, получается просто супер, муж в восторге!!! с удовольствием поделилась бы результатом - жаль, что нет опции для загрузки фото...!

    Олеся
    Kristalik87, Вы можете поделить Вашим фото на нашем форуме, в разделе "Фото-отчеты по рецептам сайта" :)

Для добавления комментариев Вы должны войти.