Сметанники (шанежки)

Елена 18 Apr 2007 22:48

Попробовала испечь,получилось даже очень не плохо,но я вместо сахара и масла добавила черничный джем! Получилось вкусно и красиво!

Маришка 7 Jun 2007 15:57

Спасибо за рецепт.Испекла,очень вкусно.Моей семье понравилось.

стефочка 6 Aug 2007 22:14

сегодня в болгарском сайе нашла Этот рецепт.
приготовлю как здесь написано.Получится,напишу.Верю Леныи Маришки................................

jina 1 Sep 2007 16:21

skazhite pozhaluysta, a mozhno smetanu zamenit? dopustim gustye slivki? spasibo

Натусик 4 Oct 2007 17:57

У меня бабушка пекла шанежки немного другие. Тоже дрожжевое тесто, из него делела лепешку, на него намазывала картофельное пюре, в которое добавляла яйцо (сырое). И с верху мазала майонезом. Затем это все пеклось в русской печи. Можно конечно и в духовке. Пальчики оближешь. Я люблю чтобы теста было не очень много, а пюре много.
Еще др. вариант вместо картофельного пюре можно положить творог также с яйцом (сырым).

екатерина 9 Dec 2007 11:36

Я хочу испечь сметанники. Скажите пожалуйста, это не очень сложно и долго? Просто я тороплюсь на работу, и хочу вкусно поесть. ( На этот раз Вашими обалденными сметанниками ).
Спасибо за ваши САМЫЕ ЛУЧШИЕ рецепты.
До свидания!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Олеся
Сами сметанники печь не очень долго...но дрожжевое тесто подходит в общей сложности часа 2 (сначала опара, потом сдоба)+ минут 20 на формирование сметанников + минут 15 на расстойку и потом можно выпекать :)

екатерина 9 Dec 2007 11:39

У Вас самые лучшие рецепты в мире!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Карина 9 Jan 2008 18:37

А сколько примерно получается сметаников?

Олеся
Карина, могу сказать очень приблизительно... около 12-17 сметанников.

Марика 26 Jan 2008 18:54

Люблю сдобочки! Завтра обязательно сделаю сметанники, т.к осталась сметанка после тортика - Панчо, с вашего же сайта! думаю получится в лучшем виде, ведь на вашем сайте все так подробненько написано. Спасибки!!!

Солнышко Виталюси 25 Feb 2008 21:59

Сайт отличный,рецепты супер!!!Спасибо!!!НО,что не говорите,а настоящие шанежки готовят только в русской печи,при этом нужно мастерски уметь орудовать заслонками,что-бы держать нужную температуру в печи,и сахар в сметану не добавляют,да и сметана должна быть домашняя,а масло сливочное сколько хотите.Данный рецепт обычных,сдобных ватрушек,но не ШАНЕЖЕК!

Ирина 26 Feb 2008 15:27

Вкусненько! Все получилось! Я раньше не знала такого, а это русская выпечка? Они на очень сладкие, так слегка, но и вкусно . А чему подают шанежки?

Армония 29 Mar 2008 19:57

Приготовилааааа.здорово.я и не думала,что это может быть так легко,просто а главное вкусно.Обалденный рецепт.всем советую приготовить,не пожалеете.

Adrianna 19 Apr 2008 07:55

zdravstvujte! A skazite pozhalujsta,VATRUSCHKI vanilnie takzhe delajutsja???Kak prigotovit tvoroznuju-vanilnujunachinku???? Spasibo,ochen zhdu!!!Hochu detkam sdelat,v Amerike takogo net:((

Bellsmile 15 May 2008 18:48

привет. когда я училась в школе (ох, давно это было! :)), рядом была "Пирожковая", где продавались свежеиспеченные шанежки, которые, к сожалению, быстро расхватывали. Много времени прошло. Но вкус детства остался. Долго искала рецепт. Наконец, нашла! Именно тот вкус, вкус детства. Испекла и не на словах, а на деле объяснила детям, что такое вкусные булочки - шанежки :) Еще раз огромное спасибо!

olya-kowka 20 May 2008 10:25

Приветики =))
Попробовала на выходных сделать эти ватрушечки =)) Только с джемом делала. Хочу сказать ,что в восторге от теста.Получилось на ура, так как и на картинке. Только опару я сделала погуще =)) И еще ватрушечки в духовке,когда пеклись, поднялись и получились не совсем ватрушки по форме=)) Но, все равно, хрустящие, сдобные и мягкие =) Спасибо за рецепт...Пойду плюшки делать теперь=)

Milena 20 May 2008 23:51

SUPER!!!

Аллочка 25 Jul 2008 06:54

у меня ватрушки получились суперские, только я и тесто делала свое и начинку приготовила из творога, сметаны и сахара! первый раз у меня все вышло с первого раза!!!!! спасибо за идеи!!!!!

lyudmila 30 Sep 2008 18:19

а я делала сметаники но тесто делала на ночь потому что работаю с 12 дня и оставила тесто в духовке и оно было с запахом алгоголя или как сказать ну немного растроилась.а можно исполизовать для углубления не стакан тоже не получились.может в следюушии раз получаться

мальвинка 2 Nov 2008 21:04

Скажите пожалуйста , а жирность сметаны имеет значение ?Всегда покупаем сметанники в магазине , но обязательно попробую приготовить эти
Спасибо заранее

Олеся
Мальвинка, я обычно беру 25-26% сметану.

FINT 26 Jan 2009 11:56

Сметанники получились обалденные!!!!все получилось с первого раза.

aursusana 30 Jan 2009 16:05

Ссылка на дрожжевое тесто не работает.

Олеся
aursusana, спасибо! уже поправили.

Gaidik 4 Mar 2009 14:30

Спасибо за рецепт! но у меня почему-то получилось очень крутое тесто.. может дело в "стаканах"? (готовил еще и штрудель - тоже очень крутое тесто).
да и после того как сметанники остыли, они стали очень твердыми.

Олеся
Муки не нужно добавлять столько, чтобы тесто было крутым. Добавьте муки столько, чтобы можно было замесить тесто (при чем на начальной стадии замеса, тесто будет сильно липнуть к рукам), а остальной мукой понемногу подпыливайте стол - тогда тесто не выйдет крутым.
Любую дрожжевую выпечку сразу после приготовления, нужно накрыть полотенцем или чистой салфеткой и оставить так на 10-15 минут (можно еще водой слегка сбрызнуть), тогда даже после остывания изделия остаются мягкими. Но также, нужно подобрать и оптимальные условия хранения - держать завернутыми в полотенце, хранить в холодильнике или подобрать какой-то другой, подходящий вариант.

Marfuta 10 Mar 2009 01:45

Олеся,спасибо тесто получилось с первого раза пышное,ароматное.Но при выпечке верх слишком зарумянился.Подскажите пожалуйста сколько по времени нужно выпекать ватрушки?

Олеся
Marfuta, примерно 20 минут, но время выпечки будет зависеть от конкретной духовки.

Жанель 10 Apr 2009 19:34

Олеся! Мне очень полюбился ваш сайт! Готовила уже несколько блюд по вашим рецептам, всеполучалось, а шанежки получились твердыми! Может надо добавлять меньнше яиц?

Олеся
После выпекания готовые шанежки нужно накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 10 минут дойти - тогда твердыми не будут.

Jessica 20 Apr 2009 19:29

Davno gotovlyu po vashim retseptam. Vse poluchaetsya ochen horosho. Esli ne s pervogo raza, to so vtorogo obyazatelno. Segodnya smetanniki gotovila vpervie, poluchilis idealnimi! Spasibo za to, chto vi est.

AveMaria 12 May 2009 22:32

Класс, получились замечательные. Хочу в следущий раз попробовать другую начинку, но пока ещё не придумала чем заменить сметанную массу. Может кто что другое пробовал?

Шококо 6 Jul 2009 14:07

Готовила сметанники с двумя начинками. Одна сметанная - мне понравилось очень, очень! Другую делала из гутого сливового варенья. Немного не получилось, т.к. варенье хоть и густое было, но все ж растеклось. Мужу и детям понравился больше второй вариант, не любители они у меня всего сметанно-творожного. В общем я осталась довольна, хотя сначало казалось немного сложноватым для меня. Еще раз СПАСИБО за ваши рецепты.

Ариста 6 Sep 2009 18:39

Урра! Такие шанежки моя бабушка пекла для меня в детстве, а теперь я нашла рецепт! Спасибо огромное!

ilem 14 Sep 2009 18:55

получилось очень вкусно)

Светлана-15 12 Nov 2009 20:18

Спасибо большое, Олеся, за рецепт)) Приготовила, очень вкусно, но я сделала тесто не опарным способом, а безопарным! Немного суховато, ну ничего)) Что можно добавить в тесто , чтоб оно было более воздушным??? Спасибо))!!

Олеся
Светлана-15, рада, что сметанники Вам понравились :) Чтобы тесто было более воздушным, желательно делать его опарным способом или добавлять вместо сливочного масла - растительное.