Идеи по украшению тортов (часть 15)

[Irinka75_Odessa]

Hrizantemka Леночка очень милый тортик! Мастику я держу в холодильнике.
Leni Леночка добро пожаловать!!! Класный тортик, молодец!!
Magane Женя привет! Хорошо старалась для мамы! Умничка!!
Елена Леночка спасибо за похвалу, очень приятно ее услышать от тебя!!!

Irinka75_Odessa писал(а):
( бисквит+ сгущенка сырая с маслом сливочным-крем +бананы, ананасы, орехи+бисквит+ крем) и украсить весь торт этим же кремом???

ну на вкус и цвет конечно товарищей нет.я бы не использовала бананы и ананасы вместе.И крем у тебя двойной-зачем? или сливки делай или масленый

Лена крем не двойной сликок там нет, я имела ввиду масло сливочное. А за начинку, дама позвонила и сказала, что хочет ананасы, бананы, вишню и еще что нибудь экзотическое!!! я ей сказала, что вишня сюда не подходит. Оставили орехи. Вобщем чет бум ваять...

[Irinka75_Odessa]

Gala 7 Галя, а ты для Киевского печешь один или два коржа бизе?

Можно собрать так: бисквит-крем-безе-крем-безе-крем-и украсить. Или бисквит-крем-безе-крем-бисквит-крем-глазурь-и украсить. Обычно покрываю верх шоколадной глазурью. Украшаю белковым заварным кремом. Вкус не описать, надо пробовать.

Получается бисквит разрезаешь, а бизе два надо печь? Прости чет тормоз напал!

[Gala 7]

springenergy
Hrizantemka
Спасибо за похвалу.
springenergy
Спасибо за ссылочку.

Сливки раст. ты брала жидкие?

Жидкие сливки "На здоровье"-33 %. В Инете читала, что с ними очень хорошо работать, но мне не очень понравилось. Может я что-то не так сделала? Хотя взбивала я их правильно. Может к ним надо приспособиться? В любом случае буду пробовать ещё.

Hrizantemka
Мне нравится твой торт! Такой ровненький!!!
Leni
Красота какая!!! Люблю кремовые торты.
Magane
Яркий и красивый тортик!!!
OlgaAwdoshina
Спасибо за подробную информацию. Это всё можно у Вас в городе купить? Хороший выбор.

а ты для Киевского печешь один или два коржа бизе?

Иногда один, иногда два.

Получается бисквит разрезаешь, а бизе два надо печь?

Если пеку одно безе, то бисквит разрезаю на 2 части. Он получается снизу и сверху.
А если пеку 2 безе, то или тонкий бисквит делаю, или можно сверху и снизу его положить. Получается очень высокий. Мои так любят.
Как ты больше любишь?
В последнее время делаю одно безе (на 4 белка), а бисквит разрезаю и ложу сверху и снизу.
Т.е. бисквит-крем-безе-крем-бисквит-крем-глазурь-украшение.
Надеюсь, понятно объяснила. Если непонятно, спрашивай.

[nina83]

Привет всем! Новеньких принимаете
Вот мой первый тортик с белковым кремом. Знаю розы на розы не похожи

[nina83]

А это мой второй тортик. Высокиц получился. Бисвит от Франциски, за что ей огромное спасибо. Крем белковый делала на водяной бане.

[Natlja]

Девчёнки всё такое красивое и аппетитное, я за вами не успеваю
Я тут в "песочек" поигралась - "Замок из песка" получился вроде

[Елена]

крем не двойной сликок там нет, я имела ввиду масло сливочное

а понятно,

дама позвонила и сказала, что хочет ананасы, бананы, вишню и еще что нибудь экзотическое!

вот дают,напридумывают месиво и думают ,что вкусно.
у меня часто так бывало-закажут всё что можно в начинку-и орехи и все фрукты,начинаю говорить,что так не пойдет,вкус потеряеться ,вы получите не торт ,а месиво не понятно из чего.Но ,нет же настаивают на своем,потом звонят и говорят,что торт не вкусный ,ну уж извините,сами так хотели.
Все же торт -это не салат ,в который можно все напихать.
OlgaAwdoshina Оля,спасибо за инфу.Очень пригодиться девчатам

Новеньких принимаете

добро пожаловать ,НИна!
Ну первый торт не судят.Но можно подсказать-вот розы как раз таки более менее похожи,а вот что это за полоски такие,то ли крем поплыл ,то ли что за задумка?

мой второй тортик. В

нежный

"Замок из песка" получился вроде

вау!!!! еще как получился класс идея и голову ломать не надо с кремом и мастикой!!!!
Наталья в тебе склад идей прямо

[nina83]

malachit и Елена спасибо
Крем действительно поплыл, не получилось. Торт для нас был.
А второй делала своей Тёти. Старалась

[Hrizantemka]

Irinka75_Odessa ,Ириша, спасибо за ответ!
Leni ,Леночка,тезка,привет! Тортик очень достойный! А машинка нарисована или это из последних достижений кулинарии? (Читала, что как-то на пищевых листах то ли сканируют, то ли печатают...). Красиво!
Magane , Лена, цветы получились и их так много, что и торта не видно! Красиво!
Елена ,Леночка! Благодарна тебе за оценку и за ответ.
Julia05 ,Юляна!Спасибо за ответ, все поняла. Черную ты можешь получить смешиванием:синий+зеленый+красный. Хорошо, что утебя есть основные цвета, а я облазила весь "МЕТРО"-у них нет ни жидких красок, ни гелевых, ни сухих. Но зато прикупила сахарные карандаши для рисования (того же "д-ра Оеткера") и разделитель для горизонтального разрезания коржей- и довольна как слон! А жидкие красители (или гелевые) придется, видимо, через интернет заказывать.
OlgaAwdoshina Олечка, спасибо, что показала, какими сливками пользуешься. У нас продаются "Белый Арап",-у тебя они первыми сфотканы, а я не знала, что и их взбивать можно.

[Natlja]

Девочки, "Замок" тут - viewtopic.php?f=511&t=17088

[Makarova Tory]

Моя сова,
крылья должны были взыматься вверх, но у меня не получилось их так прикрепить - очень большие и я сделала такие,клиенту, вроде не принципиально было, реакцыю узнаю вечером...
А вы пока покритикуйте

Делала так:
- перемазала коржи, для подставки ставила их неровно специально, туловище и голову выложила по отдельности квадратной формы, нужной высоты, а потом, когда отстоялось в холодильнике и «окрепло» чтоб не расползалось, обрезала как надо,
- все три части по отдельности укрыла мастикой( мастика из маршмелоу), а затем собрала и скрепила проткнув насквозь коктейльными трубочками
- ушки сделала до того как укрыла мастикой, а потом укрыла с ушами, получилось одним полотном накрыть, и, пока свежая мастика, разрисовала зубочисткой рельеф перышек (хорошо получается если рисовать с наклоном в одну сторону, а потом в другую сверху)
- туловище не разрисовывала, а сверху наклеила уже разрисованные части – перед животика под низ, сверху грудки, сзади хвост, а в конце крылья
- сделала лапки, клювик и глазки
-а потом разрисовала штрихами часто
Вроде все, что не понятно спрашивайте - исправлю
P.S. внутри шоколадный бисквит и сметанный крем со сгущенкой, пропитка коньяк

[Julia05]

девочки, а если вместо коричневой краски добавить какао, мастика не будет мягче на креме не потаит?

[Изюминка]

Девочки,спасибо всем,кто мне помог советом и ссылками в приготовлении торта.. вымучила я его,всё таки.. намучалась с воротником.. Но теперь я уже знаю ,в чём ошибки и подводные камни..Если решусь ещё раз -будет легче..

Торт 4,5 кило..

Были проблемы в обтягивании мастикой ..на углах никак не хотела ложиться ровно..Я взяла фигурные ножницы,вырезала 4 аккуратных латочки и прилепила на углы..типа задумка дизайнера..
Знаю,что это не айс рубашечного тортопечения,но всё же рада была видеть отвалившуюся челюсть мужа.. Сегодня этот торт едет к нему на работу,надеюсь всем понравится..

[Надюлечка]

Девочеи какие же вы все молодцы , руки золотые !!!!!!!!!! Захожу постояно в эту темку но на коментарии слов не хватает . Помогите пожалуйста , у меня 21 числа день рождения , кума просит торт-куклу, я конечно пекла разные торты, но никогда не украшала особо.Хотела украсить мастикой, но не знаю какая попроще для новичков, на какой крем ее можно накрывать, и можно ли торт покрытый ставить в холодильник?Помогите пожалуйста лузеру

[_Анюта_]

Хотела украсить мастикой, но не знаю какая попроще для новичков

Надя или маршмеллоу или самая простая сахарная.. Сделай за ранее половинку порции и увидишь что тебе больше нравится.

на какой крем ее можно накрывать

на сливочное масло+ сгущенка или ганаше

и можно ли торт покрытый ставить в холодильник

можно, только чтобы не было открытых емкостей с жидкостью и открытых овощей/фруктов( от влаги в холодильнике мастика вспотеет и может потечь)