Гёзлеме (турецкие лепешки)

Модератор: Sindirella

Следующая

Гёзлеме (турецкие лепешки)

Сообщение Sindirella » Ср май 19, 2010 9:49 am

В прошлом году отдыхали в Турции и там, на территории отеля, в небольшом шатре, старая турчанка пекла эти лепешки.
Очереди за ними не заканчивались! Мой Антошка бегал за ними каждые 30 минут! :D Хрустящие... С расплавленным сыром... ммм... :vkusno:
А как ловко она раскатывала тесто! Жаль, что не сфотографировала, на камеру только сняла процесс приготовления...
Почитала в интернете об этих лепешках, адаптировала к нашим продуктам и делюсь с вами рецептом!
Изображение
Понадобится:
Для теста:
600 гр. муки;
около 300 гр. теплой воды;
0,5 ч.л. соли;
2 ст.л. растительного масла;
Для начинок:
Мясной фарш - 300 гр.
чеснок - 2 зубчика;
кетчуп - 2 ст.л.
сыр - 200 гр.
Зелень (укроп, петрушка) - небольшой пучок.
Сливочное масло для смазывания.
Приготовление теста:
Муку смешать с солью, влить воду и замесить упругое, эластичное тесто. Растительное масло налить на стол и вымешивать тесто 5-10 минут. Разделить на 6 частей и оставить, пока будут готовиться начинки.
Мясная начинка:
Фарш обжарить до готовности, добавить соль, чеснок, кетчуп и тушить 5 минут
Сырная начинка:
Сыр потереть на терке, зелень порезать. Все смешать.
Приготовление лепешек:
Взять кусочек теста и раскатать его как можно тоньше, оно должно аж просвечиваться. Хочу сказать, что тесто очень податливое и раскатывается легко.
На тесто положить мясную начинку, сверху сырную и завернуть. Сначала накрыть начинку сверху, затем по бокам, а затем по всей длине.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Сковороду хорошенько разогреть, огонь убавить до среднего. Выложить подготовленные гёзлеме на сковороду, верх смазать растопленным сливочным маслом. Жарить минуту-две, перевернуть, верх смазать маслом, жарить минуту, перевернуть... и т.д.. Иными словами, гёзлеме нужно перевернуть несколько раз, пока они приготовятся и каждый раз верх смазывать маслом. Жарить до золотисто-коричневой корочки.
Изображение
Смачного!
Отчеты:
1. tusya, 2. Настя 25, 3. Ботик, 4. Buchy, 5. Dosha, 6. БК052, 7. oldeg, 8. Rumata, 9. zKrisTinAz, 10. Morvolna, 11. Янна, 12. noname, 13. Podvig

iralv, МамусьВикусь, Lena12, ПЫШЕ4КА, oldeg, tusya, Milaja, kroww, Podvig (10 Feb 2011), leo1970 (01 Mar 2011), Котенок84 (17 May 2011), whal (31 Jan 2013), Ирина Данилова (31 Jan 2013), Magij (03 Feb 2013), Счастливая (04 Feb 2013), galachka49 (05 Mar 2015), Янна (14 Jul 2015), Tata-K (20 Jul 2015), Reqin (25 Jul 2015), +Alenka+ (20 Apr 2017)
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27580
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15411 раз.
Поблагодарили: 15798 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Изюминка » Ср май 19, 2010 9:51 am

Sindirella

Эх,вдарили мы с тобой по лепёшкам и восточной кухне.. :D Рецепт внесла на заметку к себе..Мой мальчишка тоже любит такие вещи,раз уж твоему пролюбилось-надо делать.. :girl_yes: :vkusno: :vkusno:

Аватара пользователя
Изюминка
 
Сообщения: 3751
Зарегистрирован: 31 май 2008
Откуда: Ереван
Благодарил (а): 183 раз.
Поблагодарили: 1056 раз.
Имя: Евгения

Сообщение МамусьВикусь » Ср май 19, 2010 10:01 am

Да,были такие лепешки! :girl_yes: Вкусные :girl_in_love: нет слов! :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6324
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3591 раз.
Поблагодарили: 4895 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Sindirella » Ср май 19, 2010 10:02 am

Изюминка писал(а):Эх,вдарили мы с тобой по лепёшкам и восточной кухне.. :D

Так вкусная же, зараза... :D
Изюминка писал(а):Мой мальчишка тоже любит такие вещи

:friends:
Изюминка писал(а):раз уж твоему пролюбилось-надо делать..

100%!
Викуша! :friends:
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27580
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15411 раз.
Поблагодарили: 15798 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение İrada turku » Ср май 19, 2010 10:22 am

Spasibo Tatyanochka za recept gozlemi,mı toje ochen lyubim ego.dlya menya samoye slojnoye eto raskatıvat testo vot tak tonko do prozrachnosti:))navernoye nado vsetaki reshitsya.Spasibo.Udachi vam:))
Аватара пользователя
İrada turku
 
Сообщения: 105
Зарегистрирован: 7 фев 2010
Откуда: Ankara
Благодарил (а): 61 раз.
Поблагодарили: 43 раз.
Имя: İrada

Сообщение mama_Olik » Ср май 19, 2010 10:34 am

Супер!!! :vkusno: :vkusno: :vkusno: Таня,спасибо за ещё один классный рецепт! :Rose:
Аватара пользователя
mama_Olik
 
Сообщения: 2260
Зарегистрирован: 28 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 1866 раз.
Поблагодарили: 1676 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Sindirella » Ср май 19, 2010 10:57 am

İrada turku писал(а):Spasibo Tatyanochka za recept gozlem

mama_Olik писал(а):спасибо за ещё один классный рецепт!

Ирада, Оля, на здоровье! :Rose:
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27580
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15411 раз.
Поблагодарили: 15798 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Dosha » Ср май 19, 2010 11:07 am

захлебнулась.............. :o очень вкусно! :daisy: :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Dosha
 
Сообщения: 2104
Зарегистрирован: 6 янв 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1383 раз.
Поблагодарили: 1004 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Sindirella » Ср май 19, 2010 11:23 am

Dosha писал(а):захлебнулась..............

Высылаю бригаду красивых загорелых спасателей! :D
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27580
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15411 раз.
Поблагодарили: 15798 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Dosha » Ср май 19, 2010 11:26 am

слово не воробей..... :Search: Хде они? не видю..... :D
Аватара пользователя
Dosha
 
Сообщения: 2104
Зарегистрирован: 6 янв 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1383 раз.
Поблагодарили: 1004 раз.
Имя: Ольга

Сообщение merisha » Ср май 19, 2010 11:39 am

Танюшка,обалденные лепёшки! :vkusno: :good:
Аватара пользователя
merisha
 
Сообщения: 2162
Зарегистрирован: 6 мар 2009
Откуда: Тбилиси
Благодарил (а): 112 раз.
Поблагодарили: 1118 раз.
Имя: Мери

Сообщение Buchy » Ср май 19, 2010 11:43 am

Танюша, какие замечательные лепешки!!!
Завтра попробую сделать, так что жди с отчетиком.
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 16007
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 16624 раз.
Поблагодарили: 24098 раз.
Имя: Олеся

Сообщение Katwumen » Ср май 19, 2010 11:44 am

Ммммм! Сразу захотелось к морю, в Турцию, где на пляже турецкая бабулька печет эти вкуусные лепешечки... :vkusno: :girl_blush:
Аватара пользователя
Katwumen
 
Сообщения: 350
Зарегистрирован: 3 июн 2009
Откуда: Воронеж
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 46 раз.
Имя: Наташа

Сообщение Sindirella » Ср май 19, 2010 11:50 am

Dosha писал(а):Хде они?

Вот они! Спешат тебе на помощь! :lol:
Изображение
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27580
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15411 раз.
Поблагодарили: 15798 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Sindirella » Ср май 19, 2010 11:51 am

merisha писал(а):обалденные лепёшки

Меришечка, спасибо!
Buchy писал(а):Завтра попробую сделать, так что жди с отчетиком.

Лесенька, жду!
Katwumen писал(а):Сразу захотелось к морю, в Турцию,

Ой, Наташ, сама об отпуске уже мечтаю! :D
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27580
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15411 раз.
Поблагодарили: 15798 раз.
Имя: Татьяна


Следующая

Гёзлеме (турецкие лепешки)

Вернуться в Несладкая выпечка



cron