Птичье молоко
9
22
Воздушный как облачко ванильный мусс и шоколадный соус делают вкус птичьего молока просто неповторимым. Это не классический рецепт птички на агар-агаре, а вариация на желатине. Прекрасный вариант десерта без выпечки. Все гарантированно будут восторге! Лучше один раз попробовать, потому как словами не передать этот вкус!
Ингредиенты
| Для ванильного мусса | |
|---|---|
| Молоко | 230 мл |
| Желатин | 15 гр |
| Ванильный сахар | 20 гр |
| Сливки 33% | 500 мл |
| Сметана | 400 мл |
| Сахар | 200 гр |
| Для шоколадного соуса | |
| Сахар | 5 ст.л. |
| Какао | 5 ст.л. |
| Желатин | 10 гр |
| Вода | 230 мл |
| Молоко | 5 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
5 ч 30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
9
1. Для ванильного мусса смешать молоко, ванильный сахар и желатин. Варить на умеренном огне до появления пара, постоянно помешивая. Ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Снять мусс с огня, перелить в другую емкость, чтобы быстрее остывал.
2. Взбить 500 мл сливок до мягких пиков. В отдельной емкости взбить сметану с сахаром.
3. Частями ввести взбитые сливки в сметану, перемешивая лопаточкой. Ввести в получившуюся массу остывшую молочную смесь, постоянно взбивая миксером на низкой скорости.
4. Форму смазать растительным маслом. Вылить мусс, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник, пока верхний слой мусса застынет.
5. Для шоколадного соуса смешать в небольшой кастрюльке или сотейнике сахар, какао и желатин. Добавить воду, молоко, хорошо перемешать, нагреть на умеренном огне до кипения, постоянно помешивая.
6. Покрываем мусс остывшим шоколадным соусом, снова накрываем пленкой и отправляем в холодильник до застывания. Готовый торт-суфле украшаем по желанию.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/9835-ptichye-moloko