Булочки для бутербродов (Panini rotoli)
5
57
(автор - Аравия Феликс)
На итальянском кулинарном сайте встретила вот такие булки.
Еще не зная перевода, вдохновилась фотографией булок.
Результат превзошел ожидания - булки, похожие на облака! 
Ингредиенты
| творог (не зернистый) | 200 г |
|---|---|
| вода (теплая) | 100 мл |
| дрожжи свежие | 12,5 г (4 г сухих) |
| яйцо | 1 шт |
| разрыхлитель | 1/4 ч.л. |
| сахар | 3 ст.л. |
| соль | 1 ч.л. |
| мука | 300-330 г |
| желток для смазывания верха булочек | |
| масло растительное для рабочей поверхности | 1 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Творог, яйцо, сахар, соль, соду (разрыхлител) соединить и хорошенько растереть ложкой. Оставить на 5 минут для реакции с содой.
Влить растворенные в воде дрожжи (если работаете с сухими, то просто воду, а дрожжи смешайте с мукой), размешать. Добавить первые 100 г муки. Далее вымешивать, добавляя по 1 ст.л. муки.
(у меня ушло 310 г). Тесто вымешивать долго и тщательно, чтобы творог практически растворился в тесте (минут 15-20).
Тесто положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 2,5-3 часа.
После расстойки тесто обмять, на смазанной раст. маслом поверхности сформировать 16 булочек, выложить на застеленный пергаментом протвень, накрыть смазанной раст. маслом пленкой и оставить на 1 час.
Смазать желтком.
Выпекать при 180 С около 20 минут. (у меня выпекались 22 минуты)
Достать, снять с ротвеня.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/9147-bulochki-dlya-buterbrodov-panini-rotoli