Домашнее мороженое – апельсиновое Семифредо
3
9
Этот вариант мороженого для тех, кто не любит слишком сладкие десерты. Здесь я убавила сахар до минимума. Мороженое получается ароматное, приятного свежего вкуса, как раз для жаркой летней поры. Этот рецепт готовится по принципу Семифредо, поэтому не требует мороженицы при замораживании.
Ингредиенты
| сок апельсиновый | 100 мл |
|---|---|
| яйца | 2 шт |
| сахар | 70 г |
| ванильный сахар | 1 ч.л. |
| сливки жирные | 200 г |
| цедра апельсина | 1 шт |
Общая информация
Сложность
Легкий
Смешать яйца с сахаром, ванильным сахаром, цедрой и апельсиновым соком.
Поставить на водяную баню.
Помешивая нагреть до 72°С (для пальца - до очень горячего состояния).
Процедить.
Поставить миску в холодную воду или на лед.
Взбивать до остывания.
Взбить сливки до пышного состояния и перемешать с апельсиновой массой.
Выложить в форму и заморозить.
Мешать не нужно.
Больших кристаллов льда не образуется, а от мелких все равно не избавиться.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/9094-domashneye-morozhenoye-apelsinovoye-semifredo