Суп из тофу и кинзы (Сянцай Доуфу Тан)
1
3
Сянцай Доуфу Тан, или Суп из тофу и кинзы, - традиционный суп китайской кухни.
Быстрый, полезный и очень простой.
Ингредиенты
| твердый тофу | 200 г |
|---|---|
| куриный бульон (или вода + сухой куриный бульон в гранулах - 1 ч.л. ) | 1/2 литра |
| кинза | 1 кустик |
| лук зеленый | 1 стрелка |
| светлый соевый соус | 1 ч.л. |
| растительное масло | 1/2 ч.л. |
| кунжутное масло | 1 ч.л. |
| вкусовая приправа «вэйцзин» (глютамат натрия) | ¼ ч.л. |
| кукурузный крахмал | 1/2 ст.л. |
| соль | 1/2 ч.л. |
Общая информация
Ополоснуть зелень.
Стрелку лука нарезать колечками, зеленую и белую части сложить отдельно.
Зелень кинзы также разделить – стебель и листики отдельно, стебельки нарезать некрупно.
Тофу нарезать кубиками 1 см на 1 см (я режу меньше - в процессе варки тофу увеличивается)
В воке (или сотейнике, или кастрюле с толстым дном) разогреть растительное масло, добавить белую часть зеленого лука и стебли кинзы. На малом огне обжарить зелень до аромата.
Перелить в вок (сотейник или кастрюлю) куриный бульон (или воду, затем добавить сухой гранулированный куриный бульон) и кубики тофу.
Сделать огонь сильнее и довести бульон почти до закипания.
Снять кастрюлю с огня, добавить в бульон водный раствор кукурузного крахмала (0,5 ст.л. кукурузного крахмала, растворенного в 2 ст.л. воды) и перемешать до растворения в бульоне.
Вернуть кастрюлю на огонь и довести жидкость до начала закипания, постоянно помешивая бульон. Снять кастрюлю с огня, добавить в бульон кунжутное масло. Еще раз перемешать содержимое кастрюли.
Переложить кубики тофу в порционные пиалы и залить бульоном.
Посыпать листиками кинзы, колечками зеленого лука и кунжутом. Как вариант, можно добавить горстку цедры цитрусовых.
Источник
http://kungpao.ru/fotorecept-sup-s-tofu-i-kinzoy.html
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/9036-sup-iz-tofu-i-kinzy-syantsay-doufu-tan