Слоеные лепешки с зеленью
17
102
Лепешки из пресного теста с зеленью готовятся быстро, а получаются очень вкусными!
Я хочу предложить вашему вниманию вариант постных лепешек, которые вы легко сможете приготовить в домашних условиях и разнообразить ваше постное или вегетариансккое меню.
Преимущество лепешек в том, что они готовятся быстро, из доступных ингредиентов, и тесто мы возьмем бездрожжевое, т.е. пресное, почти как тесто на пельмени.
Такие лепешки хорошо подать к супу вместо хлеба. Ну а для тех, кто придерживается поста этот рецепт просто находка!
Если же вы желаете приготовить не постный вариант лепешек, тогда замените растительное масло на сливочное. Также, в начинку можно добавить смесь творога с брынзой и сырым яйцом или просто тертый сыр - лепешки получатся еще вкуснее. В случае если в начинку добавляете соленый сыр будьте осторожны и не пересолите начинку - солите по вкусу!
Приятного аппетита! 
Ингредиенты
| Для пресного теста на горячей воде и газировке: | |
|---|---|
| мука | 500 г |
| вода горячая (около 60-70ºC) | 130-150 мл |
| вода газированная | 50-60 мл |
| растительное масло | 40 г |
| соль | 1 ч.л. |
| сахар | щепотка |
| Для начинки: | |
| зелень любая (петрушка, укроп, базилик, кинза, зеленый лук, черемша или шпинат) | 150-200 г |
| чеснок | 1-2 зубчика |
| растительное масло | 2 ст.л. |
| соль | по вкусу |
Общая информация
Сложность
Легкий
Приготовить пресное тесто на горячей воде и газировке.
В миску просеять муку, добавить соль, щепотку сахара и хорошо перемешать сухую смесь венчиком.
Влить растительное масло, горячую воду и перемешать.
Затем влить газированную воду, хорошо перемешать и замесить крутое тесто.
Вымесить тесто на столе до однородности.
Обернуть пищевой пленкой или положить в пакет и оставить на 30-60 минут при комнатной температуре.
За это время набухнет клейковина и тесто станет очень податливым, эластичным и его можно будет очень тонко раскатать.
После того как приготовили тесто, подготовить ингредиенты для начинки.
Зелень вымыть и обсушить.
Чеснок очистить.
В чашу комбайна сложить зелень и зубчики чеснока.
Измельчить зелень с чесноком с добавлением растительного масла (можно измельчить при помощи ножа).
Тесто разделить на 4-6 частей (в зависимости от того, какого диаметра будете раскатывать лепешки).
Каждую лепешку очень тонко раскатать.
Равномерно распределить начинку.
Совет
К рубленой зелени можно добавить тертый сыр, брынзу, сыр фета, творог, смесь творога с брынзой или рубленые яйца.
Свернуть в нетугую улитку (туго не сворачивайте, иначе улитки сильно порвутся при дальнейшей раскатке).
Улитку приплюснуть рукой или прокатать скалкой до толщины 2-3 мм.
Таким образом сформировать оставшиеся улитки.
Обжарить улитки на небольшом количестве растительного масла, на средне-медленном огне, под крышкой, до золотистого цвета.
Подавать горячими к супу, чаю или как вам нравится!
Угощайтесь! Приятного аппетита! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/8889-lepeshki-s-zelenyu