Гратэн из цветной капусты
37
86
Гратэн из цветной капусты
Для любителей овощей хочу предложить несложный рецепт приготовления цветной капусты
под соусом бешамель с аппетитной сырной корочкой.Блюдо можно подать и в качестве гарнира
к основному блюду и как самостоятельное.
Ингредиенты
| цветная капуста | 1 качан |
|---|---|
| сыр моцарелла | 75 г |
| сыр чеддер | 75 г |
| петрушка рубленная | 1 горсть |
| для соуса бешамель | |
| молоко | 600 мл |
| лавровый лист | 1 шт |
| перец черный | 6 горошин |
| луковица (воткнуть в луковицу 3 почки гвоздики) | 1 шт небольшая |
| тимьян свежий | 1 пучок |
| масло | 50 г |
| мука | 40 г |
| мускатный орех | |
| соль | |
| белый перец | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Капусту промыть,разделить на соцветия,отварить в подсоленной воде 8-10 минут.Воду слить.Капусту выложить в форму для запекания и залить соусом бешамель.Сверху посыпать тертым сыром.Поставить в нагретую до 180 °C духовку и запечь до образования золотистой корочки.Подавать с рубленной петрушкой.
Соус бешамель:
1.В сотейник налить 2/3 молока,добавить лавровый лист,тимьян,перец,луковицу с гвоздикой и довести до кипения.Слегка поварить,снять с огня и процедить.
2.На медленном огне распустить масло.Добавить муку и,тщательно перемешивая венчиком,обжарить до чуть золотистого цвета.Сотейник снять с огня и вмешать оставшуюся 1/3 холодного молока.Затем,тщательно перемешивая венчиком, постепенно ввести теплое молоко,поваренное с приправами.
3.Сотейник снова поставить на умеренный огонь.И помешивая поварить минут 15-20.Посолить,добавить мускатный орех,белый перец.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/8812-graten-iz-tsvetnoy-kapusty