Куриное фрикасе по-женевски
9
21
Доброго настроения1
Сегодня приготовила фрикасе по-женевски,и мы в полном восторге!Кажется,курица,картошка,грибы-что может удивить????А может!
Рецепт из французской части Швейцарии.
Красиво звучит — Романдия! Именно так называется франкоговорящая часть Швейцарии, где проживает 20%всего населения страны. Название
«Романдия» относит нас в те времена, когда Римская империя простиралась в том числе и на теперешние швейцарские земли. До сих пор здесь можно встретить прекрасно сохранившиеся римские колонны, амфитеатры и прочие памятники того периода. На кулинарные традиции Романдии оказала большое влияние соседняя Франция и в особенности регион Верхняя Савойя.
Жители Женевы всегда любили вкусно приготовленную птицу. Конечно же, это пристрастие обусловлено непосредственным соседством кантона с Францией, а именно: с главным центром французского птицеводства, городом Бресс.
Прошу и Вас к столу,удивится и насладится вкусом куриного фрикасе по-женевски!
Источник:
Любовь Куштуева. Швейцарская кухня: не только рецепты.
Ингредиенты
| куриное мясо (лучше не белое) | 500 г |
|---|---|
| картофель | 400 г |
| грибы (в идеале белые) | 200 г |
| лук репчатый | 1 шт |
| вино белое | 100 мл |
| куриный бульон (вода) | 50 мл |
| чеснок | 3 зубчика |
| масло сливочное | 100 г |
| розмарин,тимьян | по вкусу |
| соль,перец | по вкусу |
| сыр | 50 г |
| зелень | для подачи |
Общая информация
Курицу нарезаем кусочками по 3 см примерно.Лучше брать не грудинку,а мясо с бёдрышек.
Лук нарезаем мелко.
В сковороде с толстым дном растапливаем часть масла и начинаем обжаривать лук до мягкости.Добавляем 2 зубчика чеснока,слегка придавив его ножом.Добавляем курицу.Обжариваем до лёгкой золотистости.Присаливаем и добавляем немного тимьяна.
К курице вливаем вино и бульон (воду) и тушим под крышкой минут 30.
На другой сковороде растапливаем ещё часть сливочного масла и обжариваем картофель,почистив его и помыв,нарезав на кубики по 2-3 см.
Добавляем иголочки розмарина,немного соли.
Обжариваем минут 10 до полуготовности.
Ещё на одной сковороде обжаривеам грибы,помыв и порезав их на пластины.
Присаливаем и добавляем рубленый зубчик чеснока и немного петрушки.
Разогреваем духовку.
Подготавливаем жаропрочную форму.
В неё перекладываем курицу,картофель и грибы.Перчим по вкусу.
Сверху кладём веточку розмарина и присыпаем немного тёртым сыром.
Отправляем в духовку на 15-20 минут при 180*.НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!!!!
Подаём с овощным салатом и хорошим настроением!Не забыв бокальчик вина взрослым
Попробуйте,и вы откроете для себя новый вкус обычных продуктов!
Я добавила коричневые шампиньоны,т к у нас белых грибов нет априори...
Но вот летом,у нас появляются грибы по типу лисичек!И я обязательно попробую с ними!Тем более муж наказал рецепт отправить в разряд фаворитов!
Приятного от Ланиты!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/8684-kurinoye-frikase-po-zhenevski