Булочки «плетенки»
3
4
Булочки невероятно нежные как облако и главное сладкие. Тесто без капризов ,булочки у меня так поднялись что линии плетения еле видны))
Ингредиенты
| Для булочек | |
|---|---|
| мука | 200-250 г |
| желток яичный | 1 шт |
| Вода | 0,5 ст.л. |
| масло сливочное | 30 г |
| ваниль | 2 г |
| Дрожжи | 1 ч.л. |
| водка | 2 ст.л. |
| сахар | 3 ст.л. |
| растительное масло | 2 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Активное время приготовления
2 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
2
В пол стакане тёплой воды (35-40 градусов) разбавляем сахар чайную ложку и чайную ложку дрожжей( чем слаще булочки тем больше граммов дрожжей кладётся в тесто). Пока дрожжи бродят , взбиваем желток с сахарной пудрой,если нет пудры то сахар можно помолоть в кофемолке. Взбиваем до пышности добавяем мягкое сливочное масло , ваниль и водку,взбиваем вновь. Как станет масса пышной соединяем дрожжи с желточно масляной массой
Перемешиваем ложкой, и выливаем в просеянную муку
Вымешиваем тесто , тесто как перестанет липнуть к рукам делаем шар обмазав обильно растительным маслом,и на 1 час в холодильник отправляем в закрытой посуде, если есть терпение тесто чем дольше стоит в холоде тем пышнее получился за счёт накопления кислорода.
Через час шар удвоится
Приступаем к формированию, порезать тесто на 16 жгутиков , сформировать из них длинные жгутики для плетения и по паре переплетать
Концы подгибаем и отправляем на смазанный маслом противень на 40 минут держать при 40 градусах, на дно духовки поставить посуду с горячей водой.Как удвоиться у меня они утроились)) печь 10-15 минут при 180 градусах. Смазать сливочным маслом или после выпечки 1 желтком смешанным с 1 ст.ложкой молока и оставить уже в выключенной духовке на 5-10 минут.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/8437-bulochki-pletenki