Кулич Панеттоне и маленькие куличики в подарок
10
31
Собралась печь куличи и в этом году остановилась на Панеттони. Обычно с куличами у нас проблемы - не ест никто кроме бабушки 
, вот я и решила что сделаю немножко не такой как обычно чтобы всем понравилось 
Сделала в этом году несколько маленьких куличей в форме для маффинов, положила их в пасхальные подарочные коробочки и ими поздравляла с Пасхой друзей-знакомых. А для семьи испекла традиционный большой 
Кулич
Ингредиенты
| на 6 маленьких (как маффины) и 1 большой (диаметром 18 см) | |
|---|---|
| мука | 400 г |
| дрожжи свежие | 25 г |
| молоко (теплое) | 250 мл |
| сахар | 80 г |
| цукаты апельсиновые | 50 г |
| изюм | 100 г (желтый и коричневый по 50 гр. ) |
| коньяк | 1 ст.л. |
| масло (маргарин) | 60 г |
| масло оливковое | 50 мл |
| желток | 3 шт (от больших яиц) |
| соль | |
| глазурь | |
| белок | 2 шт (от больших яиц) |
| сахарная пудра | 300 г |
| ванильный сахар | 1 пакетик |
| сок лимонный | 1 ч.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Глазурь:
Белки взбить до пиков, добавить сахарную пудру, ванильный сахар, лимонный сок и опять взбить.
Опара:
Дрожжи растворить в 100 мл. теплого молока и 2 ст.л. сахара, добавить 50 гр. муки. Прикрыть и оставить подходить на 20 минут.
Тесто:
1. Изюм промыть и замочить в кипятке с коньяком.
2. Масло растотить в силоно разогретом молоке и немного остудить.
3. С опарой смешать сахар, желтки, оливковое масло, маслянно-молочную смесь, соль, муку, изюм (воду слить). Замесить мягкое (даже можно сказать жидковатое тесто). Вымесить насадками-крючками либо в хлебопечке (на программе "тесто") около 10-12 минут.
4. Оставить подходить в теплом месте на 30 минут (если вымешивали в хлебопечке, по оставить подходить там же, но только на 30 мин.!)
5. Тесто обмять. Растительным маслом смазать формы и руки. Сформировывать шарики и раскладывать в формы.
6. Поставить в холодную духовку на средний уровень. В самый низ поставить противень с водой и включить духовку на 180С. Выпекать 30-40 минут. Готовность проверять, как у кексов, деревянной палочкой.
7. Вынуть из духовки, дать постоять 10 минут и вынуть куличи из формы. Остудить.
8. Покрыть глазурью и украсить.
Тесто на основе рецепта MINI PANETTONE Марины-Birki
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/8202-kulich-panettone-i-malenkiye-kulichiki-v-podarok