Закуска из сладкого перца с томатами и оливками
18
39
Ингредиенты
| крупный сладкий перец | 5 шт |
|---|---|
| луковица | 2 шт среднего размера |
| помидор | 4-5 шт (средних) |
| оливки зеленые | 100 г |
| чеснок | 2 зубчика |
| розмарин, тимьян, базилик ( у меня свежие, но можно и сухую смесь прованских трав ) | |
| перчик чили ( по желанию ) | |
| оливковое масло | |
| светлый бальзамический уксус | |
| соль | |
| сахар |
Общая информация
Сложность
Легкий
- Перец вымыть и запечь в духовке целиком при 200°C пока кожица не начнёт лопаться и темнеть. Охладить перец, накрыв его влажным полотенцем, затем очистить от кожицы и семян и нарезать крупными полосками.
- Помидоры надрезать крестовидно у основания и опустить на минутку в кипяток. Очистить кожицу и нанезать кубиками.
- Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Чеснок почистить и мелко порезать.
Лук обжарить в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне, постоянно помешивая, до прозрачности. Добавить чеснок, травы и ещё немного обжарить. Добавить помидоры и чили и потомить всё, чтобы жидкость немного выпарилась. Добавить перец, оливки, соль, сахар и уксус по вкусу и прогреть всё ещё пару минут,постоянно аккуратно помешивая. В конце добавить ещё немного оливкового масла и оставить остывать. Приятного аппетита 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/7716-zakuska-iz-sladkogo-pertsa-s-tomatami-i-olivkami