Сырный пирог с баклажанами
23
71
Сразу осмелюсь сказать, что это - один из самых вкусных пирогов, который я ела за всю свою жизнь! 
Это необычайно вкусно, сытно, ароматно... и все гастрономические эпитеты, которые вы еще захотите подобрать. В нем есть все: вкусное пышное тесто, ароматное сырно-сметанное суфле и, конечно же, сочные и яркие баклажаны! 
Прекрасный летний обед - кусочек такого вот пирога с зеленым салатом 
.
Ингредиенты
| тесто | |
|---|---|
| мука | 300-350 г |
| масло сливочное | 100 г |
| молоко | 2/3 стакана |
| соль | 0,5 ч.л. |
| разрыхлитель | 1 ч.л. |
| начинка | |
| баклажан | 1 шт (большой) или 2 маленьких |
| чеснок | 2 зубчика |
| маслины без косточек | 2 ст.л. |
| кинза | 1 пучок |
| растительное масло | 5 ст.л. |
| желток | 3 шт |
| чеддер тертый | 200 г |
| сметана жирностью 15% | 200 г |
| соль, перец | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Муку (300 г), соль и разрыхлитеель просеять в миску. Сливочное масло растопить, смешать с молоком (комнатной температуры) и постепенно влить в муку. Вымесить гладкое однородное тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
Баклажаны вымыть и нарезать продольными пластинами толщиной 1 см. посолить и обжарить в 4 ст.л. масла по 4 мин. с каждой стороны. выложить на бумажные полотенца.
Разогреть духовку до 200 С. Форму для выпечки смазать маслом. На припыленом мукой столе (50 г) раскатать тесто в круг, выложить в форму и сформировать бортики. На дне сделать частые проколы вилкой и сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать 15 мин.
В миске тщательно размешать желтки и сметану. Добавить сыр, посолить и поперчить по вкусу.
Чеснок очистить и выдавить через прес. Зелень промыть и измельчить. Добавить к сметане и размешать.
Маслины нарезать кружочками. вылить сырную смесь на тесто. Сверху разложить ломтики баклажанов и посыпать маслинами.
Вернуть в духовку на 15 мин.
Приятного аппетита! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/7492-syrnyy-pirog-s-baklazhanami