Рыба в маринаде "Огненный дракон"
33
79
Здравствуйте, мои хорошие 
!!! Я вам кисло-сладко-остро-пикантненького 
притащила 
. Навеяно сие блюдо рецептом Танюшки Sindirella Маринованная рыба с морковью и ананасами. Я его дополнила, приготовление упростила-удиетила 
, привнесла восточную нотку . И если раньше мои 
с подозрением смотрели на меня , поглощающую эту закуску с фанатизмом, после апгрейда рвут блюдо не по-деЦЦЦки 
. А главный Зай 
, в принципе не желающий водить дружбу с любой рыбой, кроме хорошо засушенной воблы или копчёной красной на бутербродик вчера потребовал добавки со словами "Никогда не говори никогда ".Предполагала назвать закуску "Красный дракон", из-за насыщенного цвета и восточной нотки,но Зай, ощутив острое 
послевкусие после дегустации, предложил "красный" заменить на "огненный", с чем я с радостью согласилась 
Предлагаю попробовать и Вам Довольно приятную остроту оттеняет сладость ананаса, и хочется ещё-ещё-и-ещё .
Ингредиенты
| филе любой красной или белой рыбы | 750 г |
|---|---|
| соевый соус | 1 ст.л. |
| рыбный соус | 1 ст.л. |
| рисовый уксус для суси | 1 ст.л. (можно заменить любым натуральным уксусом) |
| лук | 250 г (пару средних) |
| морковка | 250 г (тоже пару - тройку) |
| ананас свежий или замороженный | 250 г |
| томатная паста | 3 ст.л. (в сезон 2-3 помидора+1 ст.л. томата) |
| чеснок | 5+5 зубчиков |
| перчик чили (семена лучше убрать, иначе ого - го) | 3 шт |
| свежий имбирь | 1-2 ст.л. |
| растительное масло для жарки | 2-3 ст.л. |
Общая информация
филе любой рыбки 750 грамм.
У меня то-ли горбуша, то-ли кета, а мож даже кижуч 
Зай не сознался, чего купил, сказал, как отрезал - "Просила красную, если трески не будет, вот тебе красная , я ей в паспорт заглянуть забыл 
" А так как это был хвостовой кусочек, заглянуть ей в глаза тож не вышло
соевый соус столовая ложка
рыбный соус столовая ложка...если такого нет - ну его 
рисовый уксус для суси столовая ложка...можно заменить любым натуральным уксусом
Для начала надо замариновать рыбку. Филе начикать кубиками 
, и залить вышеуказанными ложками 
Пусть пока стоит-настаивается 
а тем временем
лук пару средних, 250 гр
морковка пару-тройку, тож 250 гр
ананас свежий или замороженный 250 гр
Т.е фруктово-овощная составляющяя составляет 
равную долю с рыбкой 
Чё сказала 
?
томатная паста 3 ст.л в сезон 2-3 помидора+1ст.л томата
чеснок 5+5 зубчиков
перчик чили три штукенции (семена лучше убрать, иначе ого-го будет )
свежий имбирь 1-2 столовые ложки
масло растительное 2-3 ст.л. для жарки
Ананас на фотосессии отсутствовал - ехал из магазина ещё 
Морковку нарезать кубиками, лук... шашечками кусочки ананаса помельчить помельче
Сково с маслом греем, прозрачновеем лук, морковку тудыть
и гоняем всё , периодически прикрывая крышкой, до полуготовности морковки. Т.е морковка должна помягчеть, но при этом похрустывать 
.
Посолить, и вот самое время томату
помешать хорошенечко, и ананасы с почиканым перчиком и чесноком (5 зубков) забросить
залить кипятком чтоб только покрыло
убавить огонь до ниже среднего, прикрыть крышечкой - пусть минут пять познакомятся поближе, а мож даже и поженятся
Затем сверху раскидать рыбку
снова прикрыть крышкой и потомить ещё 5 минут.
Тем временем измельчить оставшийся чеснок, натереть на мелкой тёрке имбирь. Начните с 1 ст.л, я добавила 3, можно обойтись и без оного если не лю, но мне оч нра
Время вышло? Чесночёк с имбирькой запульнуть
перемешать аккуратненько,досолить при необходимости, выключить печь, закрыть крышкой и забыть 
до полного остывания
Затем переложить в контейнер и в холодильник на ночь.
И вот завтра мы получаем 
пропитанную томатным соусом и всеми возможными вкусами рыбку с вкуснейшими морковкой, лучком, ананасиками
Попробуете ?
Отчёты
1 Limonchik 2maaarushka
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/7445-ryba-v-marinade-ognennyy-drakon