Мясное рагу с овощами по- перуански (Lomo Saltado)
4
2
Очень вкусные, нежные, в меру острые овощные и мясные ломтики в пикантном соусе понравятся всем участникам праздничного застолья!!!
Ингредиенты
| Для рагу: | |
|---|---|
| картофель | 200 г |
| говядина | 300 г |
| лук репчатый | 1 шт |
| кабачок | 1 шт |
| мини- кукурузы | 80 г |
| кетчуп | 50 г |
| бульон куриный | 100 мл |
| соевый соус | 40 мл |
| масло сливочное | 80 г |
| соль | по- вкусу |
| перец свежемолотый смесь | по- вкусу |
| зелень петрушки, укропа | по- вкусу |
| Для соуса антикучос: | |
| красный винный уксус | 50 мл |
| масло оливковое | 100 мл |
| перец острый | 1 шепотка |
| кумин | 1 ч.л. |
| перец черный | 1/2 ч.л. |
| чеснок | 2 зубчик |
| петрушка | 1 ст.л. |
| кинза | 1 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
5
Кухня
Смешиваем все ингредиенты для соуса антикучос и измельчаем в блендере в однородную пасту.
Картофель отвариваем в кожуре, очищаем и нарезаем крупными дольками.
Говяжью вырезку нарезаем кубиками 2 см и обжариваем в глубокой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавляем к вырезке картофель и тоже его обжариваем.
Лук нарезаем крупными дольками, кабачок нарезаем крупными кубиками, с мини- кукурузы сливаем рассол, можно порезать ее пополам. Добавляем все овощи к мясу с картошкой, перемешиваем и даем им подрумяниться.
Добавляем к овощам и мясу кетчуп, перемешиваем.
Вливаем куриный бульон и тушим рагу до готовности мяса.
Добавляем в рагу соус антикучос и соевый соус, перемешиваем, солим и перчим по- вкусу, прогреваем в течении 5- 7 минут.
В конце добавляем сливочное масло и размешиваем, чтобы соус стал глянцевый.
Раскладываем рагу по тарелкам, украшаем зеленью и подаем горячим. Приятного аппетита!!!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/7292-myasnoye-ragu-s-ovoshchami-po-peruanski-lomo-saltado