Паштет из телячьей печени
22
89
Рецепт нашла в ЖЖ у Белоники, автору огромное спасибо! 
Готовлю такой паштет уже более года. Перепробовала разные виды печени и разное вино. Действительно самый вкусный вариант получается с телячьей печенью и белым вином (лучше сухим) 
Ингредиенты
| печень телячья | 500 г |
|---|---|
| луковица | 1 шт |
| чеснок | 1 долька |
| сливочное масло несоленое | 50 г |
| сливки жирные (от 30% жирности) | 100 г |
| вино белое | 100 г |
| масло оливковое | 5 ст.л. |
| тертый мускатный орех | |
| молотый кориандр | |
| соль, черный перец | |
| масло сливочное для заливки | 100 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Печень очистить от пленок и нарезать средними кусками. Лук нашинковать средними кольцами, мелко порубить чеснок.
На сковороде растопить сливочное масло в оливковом.
Лук и чеснок слегка подрумянить. Добавить печень и обжаривать минут десять.
Добавить вино, кориандр, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Тушить 5 минут.
Влить сливки и дать закипеть. Выключить.
В отдельном ковшике растопить сливочное масло для заливки.
Печень взбить в блендере, при необходимости досолить и доперчить.
Разложить паштет по формочкам и залить растопленным маслом.
Дать остыть, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Лучше дать паштету ночь настояться, созреть - так вкуснее.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/6553-pashtet-iz-telyachyey-pecheni