Легкий тортик "Лесное лукошко"
28
86
Легкий тортик с творожно-сливочным кремом.
В основе - процесс приготовления Тирамису,
но совсем не Тирамису. 
Это мой ответ итальянскому десерту! 
Вместо бисквитного печенья савоярди
я использовала венские вафли,
В составе крема присутствует не только маскарпоне
и сливки, но и творог.
Ингредиенты
| венских вафель ( в 1 пачке - 12 штук) | 2-3 пачки |
|---|---|
| ликер "кофе со сливками" | 100 г |
| для крема | |
| маскапроне | 250 г |
| сливки 35% | 400 г |
| творог | 100 г |
| сахарная пудра | 100 г |
| ванильный сахар | 2 пакетика |
| загуститель для сливок | 2 пакетика |
| ванильный ароматизатор | несколько капель |
| кокосовая стружка | |
| горький шоколад | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Из венских вафель делаем "лукошко".
Вафли скалываем зубочистками,
а вокруг связываем бечевкой.
На разделочную доску я положила спец. пластинку
для тортов и на нее выложила "лукошко".
Делаем крем.
200 гр сливок взбиваем миксером, добавляем загуститель.
Творог пропускаем через сито.
Соединяем творог с сыром "Маскарпоне",
добавляем сахар. пудру, 1 пакетик ванильного сахара
и несколько капель ароматизатора.
Получается однoродная густая масса.
Все это перемешиваем вручную деревянной ложкой.
Потом добавляем взбитые сливки и продолжаем
аккуратно перемешивать деревянной ложкой.
Вот так должен выглядеть творожный крем.
Вафли слегка пропитываем ликером с помощью
силиконовой кисти, это удобно.
Потом выкладываем половину крема,
разравниваем и натираем на мелкой терке
слой шоколадной стружки.
Выкладываем 2 слой вафель, пропитываем ликером,
выкладываем оставшийся крем,
потом слой кокосовой стружки.
Выкладываем 3 слой вафель, пропитываем ликером.
А вот последний слой - это чисто сливочный крем.
делаем его так -
200 гр сливок взбиваем с 1 ст л сах пудры
и 1 пакетиком ванильного сахара
и 1 пакетиком загустителя для сливок.
Выкладываем взбитые сливки и разравниваем.
Посыпаем зеленой кокосовой стружкой
- это будет "зеленая травка".
Для украшения я использовала
крекеры - грибочки, карамель - орешки,
кедровые орешки, веточка мяты
и одна ягодка клубники.
Получилось такое веселенькое "лукошко" 
с грибочками, лесными орешками и ягодкой.
Теперь ставим его в холодильник на несколько часов.
P.S. Не забудьте вытащить все зубочистки
и обвязать 2 раза бечевкой.
Если что-то не понятно написала - спрашивайте! 
Хвастаюсь кусочком! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/6507-legkiy-tortik-lesnoye-lukoshko